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山西面食作文

時(shí)間:2022-01-27 09:36:13 山西 我要投稿

關(guān)于山西面食作文

  俗話(huà)說(shuō)得好:“世界面食在中國,中國面食在山西!鄙轿鞯拿媸晨芍^是鼎鼎有名。本文是小編為大家整理的關(guān)于山西面食作文,歡迎閱讀。

關(guān)于山西面食作文

  關(guān)于山西面食作文一

  給大家猜個(gè)謎語(yǔ)“一葉落鍋一葉飄,一葉離面又出刀,銀魚(yú)落水翻白浪,柳葉乘風(fēng)下樹(shù)梢”,家鄉的刀削面。怎么樣猜不出來(lái)了吧!哈哈,猜不出來(lái)了吧!告訴你吧,這就是我們山西的著(zhù)名小吃——刀削面。

  刀削面的做法很簡(jiǎn)單,首先要揉面,要一直揉到不粘手為止;接著(zhù)切點(diǎn)蔥花、香菜和白菜備用然后燒水;水燒開(kāi)后,就可以下鍋了。把面團放在手上,再找一把削面刀,就可以開(kāi)始了。隨著(zhù)削面刀的`來(lái)回穿梭,一葉葉又薄又“苗條”的面片便穩穩當當的落入了鍋中。等上三四分鐘,把切好的蔥花、香菜和白菜放進(jìn)鍋中。再適當的放一些調味品調味。就這樣,一碗色、香、味俱全的刀削面就做好了。

  怎么樣,聽(tīng)我這么一說(shuō),心動(dòng)了吧!那就快來(lái)品嘗品嘗吧。

  關(guān)于山西面食作文二

  俗話(huà)說(shuō)得好:“世界面食在中國,中國面食在山西!鄙轿鞯拿媸晨芍^是鼎鼎有名。

  山西,是中國的面食大省,中國民間素有“南米北面”之說(shuō),山西是“北面”的典型代表。這主要與山西的自然環(huán)境因素有關(guān)——山西主要種植的糧食作物是小麥,其次是玉米、高粱等。因此,面粉就成為山西人日常生活的.主要食糧。

  在眾多面食之中,我最喜歡刀削面。刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其風(fēng)味獨特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。它同北京炸醬面、山東伊府面、河南魚(yú)焙面、四川擔擔面同稱(chēng)為五大面食名品,享有盛譽(yù)。

  刀削面由于制作迅速,材料簡(jiǎn)單,風(fēng)味獨特,深受大家的喜愛(ài)。刀削面的做法與其他面不同,它不是用刀切,而是用刀削,削出來(lái)的面是否好吃,就要看削面的廚師刀功是否夠好了。

  削面所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余長(cháng)的筒狀,削面時(shí)人站鍋前,一手托住揉好的面團,一手持刀,從上向下往鍋里削。削面時(shí),不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽(tīng)“嚓、嚓、嚓”幾聲,面條像密集的短箭一樣射入鍋中。削出的面條呈三棱形,條條寬厚長(cháng)度一樣。工藝精巧的廚師削出的面條“一根落湯鍋,一根空中飄,一根剛出刀,根根削面如魚(yú)兒躍”。

  鍋內,湯滾面翻,不到兩分鐘就可以盛出上桌。廚師把煮好的面撈入碗中,澆上香飄四溢的濃湯,撒上香菜和牛肉,白的、紅的、綠的,光看一眼,就會(huì )讓你垂涎欲滴!

  褐色的牛肉濃湯、綠色的青菜,襯托著(zhù)白胖胖的面條……

  再仔細看碗里,這面條中厚邊薄,有些像柳葉,又有些像木耳的花邊……顧不得再欣賞了,我一陣猛吃起來(lái)。放入口中,這刀削面軟而不爛,入口外滑內筋,很有勁道,并越嚼越香,口感極佳!轉眼間,一大碗面就被我吃得一條不剩。我喝了口湯,湯味鮮美,油而不膩。不一會(huì )兒,這碗美味的山西刀削面便被我吃了個(gè)底朝天。

  除刀削面外,拉面、刀撥面、搟面、剔尖、貓耳朵、河撈等面食,也都是典型的山西特色面食。此外,山西美食中,太谷餅、聞喜煮餅、灌腸、芮城麻片、高平燒豆腐、介休貫餡糖、忻州瓦酥、平陽(yáng)泡泡糕……都有獨特風(fēng)味,堪稱(chēng)地方美食中的上品。

  一碗刀削面,可以讓你眼、嘴都得到滿(mǎn)足。歡迎你來(lái)山西品嘗哦!

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