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學(xué)做一道山西菜作文750字
山西，中國的面食之鄉，在山西各地都有不同的美食風(fēng)味。讓我們把鏡頭聚焦在晉東北——平城，感受一下這個(gè)歷史悠久的城市會(huì )給我們帶來(lái)什么樣的風(fēng)味!
平城，山西的產(chǎn)麥地區，是古代兵家必爭之地，是中國有名的煤都。當然，也少不了美食了。
山藥魚(yú)魚(yú)是平城百姓最喜愛(ài)的大眾美食，
它以筋道美味稱(chēng)著(zhù)。暑假在姥姥家，我也體驗了這道菜的制作過(guò)程。這道菜的首選原料是山藥蛋，次選小麥粉。先把土豆蒸熟，之后要剝掉土豆皮，這個(gè)程序我拿手，我迅速剝了皮，幾個(gè)白白胖胖的小土豆便在我面前了。姥姥說(shuō)要把它搗成泥，這似乎更有趣些，被搗亂的土豆泥不是跳是跑，很不聽(tīng)話(huà)。姥姥告訴我，要把石杵那端正，這樣砸下去，它就不會(huì )四處飛濺了。我又試了試，果然靈驗。接下來(lái)就要用淀粉，白面與土豆泥和在一起，越筋道越好吃。但是面團太大了，我不得不用盡全身的力氣，害的我滿(mǎn)頭大汗。之后要進(jìn)行本菜的精彩環(huán)節——搓魚(yú)魚(yú)，為什么叫“魚(yú)魚(yú)”呢?因為大面團要撕成小塊，小面團要用手搓成三分之一手指長(cháng)的小面條，兩頭要細，中間粗，兩頭尖，中間圓，樣子頗像一條小魚(yú)。這個(gè)可要點(diǎn)技術(shù)了，像我這種初學(xué)乍道的小孩子根本掌握不了技巧，只能照貓畫(huà)虎地一個(gè)個(gè)捏出來(lái)。一個(gè)小時(shí)過(guò)去了，盆里的小魚(yú)魚(yú)也僅此半盆而已，若沒(méi)有姥姥的出手相助，我那心血來(lái)潮的熱情恐怕要被時(shí)間的推移所磨滅了。搓好的魚(yú)魚(yú)得上鍋蒸一蒸才行。
最后一道工序是給它配蘸料，首選羊肉湯，因為羊肉湯在冬天是比較容易吸收的補品，吃了可以補足人體的陽(yáng)氣，而且，羊肉的味道很適合晉東北人的口味
盛一碗熱乎乎的蒸魚(yú)魚(yú)，澆一勺香噴噴的羊肉湯，既美味有筋道，而且溫胃。即使在隆冬，吃完后也令人大汗淋漓。
這不僅是美食，更是一種風(fēng)俗和文化。山藥魚(yú)魚(yú)將菜，湯，面食融為一體，體現了晉東北的傳統與風(fēng)情。
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