家鄉的扁食作文

　　我的家鄉在隴山西麓的清水縣城，它雖然不是很大，但是它卻承載了我所有的記憶。家鄉的美食很多，但是最美味、最好吃的莫過(guò)于清水獨特具有的早餐——扁食了。扁食又分葷扁食和素扁食。葷扁食是漢族的食物，素扁食是回族的特色。

　　葷扁食的制作方法不是特別困難：只需要捏出像鍋蓋一樣的扁食皮，放進(jìn)大火里煮上個(gè)幾分鐘，等到面片不是很硬也不是很軟的時(shí)候，撈出來(lái)放進(jìn)碗里，然后用面湯來(lái)回翻轉，清洗去淀粉，再撈出來(lái)之后，澆上每個(gè)扁食館里各有春秋、獨家秘制的肉湯。

　　清水的扁食館很多，但獨具特色的只有幾家。每家與每家的扁食問(wèn)題就在這些肉湯上，火候、湯道、時(shí)間、材料，這是一般人學(xué)不來(lái)的'。最有名的是好再來(lái)扁食館和瑞泰扁食館，客人絡(luò )繹不絕，吃得津津有味。每當人們從家里出來(lái)的時(shí)候，遇見(jiàn)幾個(gè)熟人，就會(huì )說(shuō)：“走啊，去吃扁食去啊�！比缓笏麄兙蜁�(huì )心照不宣地一起走到好再來(lái)或者瑞泰的扁食館門(mén)口，一起去在招牌面前說(shuō)：“走吧，去吃吧�！蹦潜馐吃趽频酵肜�，潑上肉湯之后，再撒些香翠欲滴的蔥花，再根據客人的喜好舀上一勺扁食館自制的油潑辣子。一碗香噴噴的扁食就出爐了。在我的家鄉清水，扁食是早餐，過(guò)了9點(diǎn)，一律不再賣(mài)扁食。早上起來(lái)吃一碗扁食，神清氣爽，干啥事情絕對順利。歡迎五湖四海的朋友們來(lái)清水旅游。當然,也別忘了吃一碗扁食，如果你不吃扁食，那么你在清水縣城就算是白來(lái)了。

　　回族人自制研發(fā)素扁食也十分香。想保持苗條的朋友們最適合吃素扁食了，做素扁食的面片不能太薄、太軟。撈出面片后，撒上被油潑過(guò)的包菜、胡蘿卜、豆芽、朝天椒（朝天椒只能放一點(diǎn)點(diǎn)哦，不然后果你是知道的，絕對會(huì )辣得你欲哭無(wú)淚）再放上用獨家秘方調制的辣椒，素扁食也就好了。聽(tīng)了我的介紹，你是不是已經(jīng)垂涎三尺了呢？

　　家鄉的扁食是家鄉的一大特色，足以讓五湖四海來(lái)的游客們戀戀不舍，不愿離開(kāi)這小城清水。不說(shuō)了，我要去吃扁食了。心動(dòng)不如行動(dòng)，朋友們，快來(lái)清水品嘗一下扁食吧！

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