家鄉美味系列之難忘烙饃作文

　　烙饃，也叫烙餅，是徐州三大面食之一，但在我們老家農村，它卻比不得煎餅那樣深入人心——餐餐必備，如果哪個(gè)嘴刁的男人娶了個(gè)手腳麻利的女人，才會(huì )隔三差五，愜意的享受烙饃的美味。

　　說(shuō)起來(lái)，烙饃在農村不能常登餐桌，這并不意味著(zhù)它的美味遜于煎餅，主要在于它的制作比起煎餅，相對繁瑣：需要一個(gè)人搟坯子，一個(gè)人在鏊子上翻；而煎餅只要活好面糊子，把大鏊子支下，點(diǎn)上火一個(gè)人即可操作。

　　記得小時(shí)候我們家吃烙饃，一定得趁著(zhù)農閑時(shí)候，母親早早起來(lái)，先活上一大塊面，放在一旁醒著(zhù)，然后忙著(zhù)在院子里支鏊子：尋上三塊大小相仿磚頭或石塊，成等邊三角形放好，把用鐵或鋁倒成的狀如鍋蓋的鏊子支上去，鏊子的三個(gè)腳一定要支在磚頭和石塊上，如果感覺(jué)不穩當的，還需要再找一個(gè)瓦片墊上，而一旁的我們總是不用吩咐就會(huì )主動(dòng)背上糞箕子，跑到家前或院后草垛上扯上滿(mǎn)滿(mǎn)一下子柴草，堆在鏊子前備燒火用。

　　小時(shí)候，要想吃頓烙饃，母親總要提前一天和東院的嬸子或西院的大娘說(shuō)好，請她們來(lái)幫忙，兩個(gè)人說(shuō)著(zhù)笑著(zhù)，手腳麻利不一會(huì )一摞香噴噴、熱騰騰的烙饃就出爐了，一旁的我們一邊享受著(zhù)美食，一邊期待著(zhù)“嘎嘎”的誕生，母親每次總會(huì )把最后一個(gè)面劑子，搟成小鴨子的形狀，熥熟，我們雀躍著(zhù)，迫不及待爭搶著(zhù) “嘎嘎”， 由于太燙了，搶到手的人只好一邊用嘴吹著(zhù)，一邊從左手倒騰到右手，一不小心，又落到了別人手上，一時(shí)間滿(mǎn)院子充斥著(zhù)我們的嬉鬧聲，這時(shí)候的母親總是站在一邊笑吟吟的看著(zhù)我們。

　　小時(shí)候我們姊妹四個(gè)對烙饃 “嘎嘎”的喜愛(ài)，毫不遜色于現在小侄子對美羊羊和喜羊羊的著(zhù)迷，我不曉得烙饃“嘎嘎”是母親的`獨創(chuàng )，還是老輩就留下的念想，小時(shí)候總是不解其意，現在想想一定是因為它狀如小鴨嘎嘎叫，故而得名，在那個(gè)貧瘠的年代，我們沒(méi)有電視，沒(méi)有圖書(shū)，更談不上擁有精美的玩具，而一個(gè)充滿(mǎn)著(zhù)愛(ài)心的 “嘎嘎”給予我們童年的卻是幸福的回憶。

　　而我與烙饃，還曾有過(guò)一次記憶猶新的故事。