寫(xiě)家鄉菜的作文八則
【篇一：家鄉菜】
每每有值得慶祝的事，爸爸和媽媽一定會(huì )帶我們去酒家大吃一頓。因為對我們來(lái)說(shuō)，酒家的東西干凈，并且色香味俱全。
今天，為了給奶奶祝壽，我們全家要到一家名叫“堅嫂”的大排檔里吃飯。我來(lái)到后，一點(diǎn)兒也不高興，嘴蹶得老高。因為這里又窄又骯臟。姐姐見(jiàn)我這樣，對我說(shuō)：“奶奶愛(ài)吃這里的家鄉菜，這里的廚師全是咱們家鄉的�！睘榱俗屇棠谈吲d，我就沒(méi)說(shuō)什么，老老實(shí)實(shí)地坐在了餐桌上。
第一道菜是“全家�！�。這道菜很合適我們，菜是用一個(gè)罐子裝的，而且罐子上還有一張紅紙，上面寫(xiě)了個(gè)倒轉的“�！弊�，揭掉“�！背缘嚼锩娴牟�。整個(gè)菜不僅外觀(guān)吸引、味道還很鮮甜，而且內容非常豐富，有白蘿卜、茄子、生菜、粉絲等很多菜混在一起。我想了想，這就是”蔬菜王國”吧！
第二道“白菜排骨肉”。這道菜的排骨是蒸出來(lái)的，盤(pán)子上用大白菜做鋪墊，把蒸好的排骨中的汁倒進(jìn)白菜上，再把排骨放上去這就完成了。吃下去白菜有那種排骨的味道，排骨也保留這里的鮮味。
“蔥拌豆花，炒青筍”等，每一樣都很特別，色香味俱全。奇怪，我以前怎么就沒(méi)注意到呢？
晚飯后，姐姐對我說(shuō)：“以后，我們不要老吃酒家了，我們家鄉菜也非常有名�！蔽覀円矐摳母目谖读�。
【篇二：家鄉菜】
在我的家鄉，沒(méi)有美味的海鮮，沒(méi)有流油的鴨蛋，也沒(méi)有麻辣火鍋，有的只是那普通的大白菜，純綠色的大白菜。不知是為了美觀(guān)還是為了口感，有人建議向其中加點(diǎn)粉絲，后來(lái)被人們所接受�！鞍撞藷醴蹢l”也就成了代表菜。
一擺上餐桌，它就顯得既普通又特殊。普通在于它從材料到名稱(chēng)都是如此的簡(jiǎn)單。特殊是因為它是唯一一道全綠色食品，融合在其中的只有大自然賜予的元素，那半透明的綠葉互相掩映，透明的粉絲在這綠絲綢中穿梭，整體看來(lái)，晶瑩剔透，吃到嘴里，清涼可口。家鄉的白菜與其他地方的白菜不同，比它們更甜。家鄉的白菜不是大棚菜，一年一收，在這期間還要經(jīng)歷一次嚴冬，大雪覆蓋后的白菜最甜�！皬膰揽峥简炛凶叱鰜�(lái)的人才是最能干的人”那兒的大人經(jīng)常這樣教訓孩子。
家鄉菜還常用于教育。從它的簡(jiǎn)單，不需任何加工，否則味道不好這一點(diǎn)來(lái)看，它是高潔的體現，“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”不就是體現了這種精神嗎？它雖簡(jiǎn)單，但其味最美，這有說(shuō)明了單純是世上最美的。從白菜生長(cháng)方面，要經(jīng)歷整整一年的時(shí)間才可成熟，并且在成熟之即還要接受?chē)蓝目简�，最后走出�?lái)的才是最甜的，這告訴我們成功的道路是漫長(cháng)的﹑坎坷的，我們只有充滿(mǎn)耐心與希望，勇敢﹑堅定地走好每一步，才會(huì )見(jiàn)到成功的花兒綻放。
啊，家鄉菜，你不僅給了我可口的口感，你還把自己的一切獻給了教育事業(yè)，你讓人們在享受的時(shí)候的同時(shí)記住世間最美的品質(zhì)，并且教給了我們成功的方法與態(tài)度。我以你為自豪，家鄉所有的人都會(huì )以你為榮。
白菜燉粉條，我最喜歡的一道菜。
【篇三：家鄉菜】
我的家鄉在湖南綏寧，那是一塊富饒的寶地，家鄉有一種特色風(fēng)味的菜，讓人吃了回味無(wú)窮。
我的家鄉菜，俗稱(chēng)臘肉。逢年過(guò)節，我都會(huì )到爺爺家里去，每次爺爺都會(huì )炒我喜歡的臘肉。制作臘肉，先要用小刀把肉穿個(gè)洞，用繩子穿好，掛在梁上，下面是個(gè)火爐，爐子里的火燒的旺旺的，讓煙去熏肉，過(guò)幾個(gè)月，肉色轉黑的時(shí)候，臘肉就做好了。炒臘肉，先要把臘肉放在火里面燒，在唰干凈，炒幾分鐘，再放鹽，辣椒，肉就炒好了。
一口咬下去，肉中的油便飛濺出來(lái)，肉質(zhì)細膩、潤滑，有如仙境般，再嚼幾下，肉中富含辣味也出來(lái)了，混著(zhù)那油，又辣又香，吞下肚中，口中的余味讓人回味無(wú)窮。外婆說(shuō)：“可別只看味好，也要想一想，其中的道理�！�
我想：是啊，臘肉外表不好看，而如此美味，不正是說(shuō)不要以貌取人嗎？它飽受烈火煎熬，飽受煙火每時(shí)每刻的折磨，才有了如此好的味道。我們人生呢？一路走過(guò)，有多少困難，是它——臘肉，給了我繼續前進(jìn)的勇氣，他告訴我，陽(yáng)光總在風(fēng)雨后，要不怕困難，不畏艱險，要在困難中鍛煉自己，而當你突破重重困難之后，必會(huì )綻放屬于自己獨特的光彩。
【篇四：家鄉菜】
每一個(gè)地方都有自己獨特的風(fēng)土人情，地方特色。我的家鄉在享有“惠民之州”美譽(yù)的“鵝城”——惠州�；葜菔袕V東省歷史文化名城，不僅人文歷史源遠流長(cháng)，其客家飲食文化也歷史悠久，、豐富多彩。尤其值得一提的是客家菜。在這“色、香、味”俱全的菜肴中，又蘊含著(zhù)生活的真諦。
酸——
“蘿卜干燉雞”是家鄉有特色的酸菜。它酸中帶甜，飄著(zhù)淡淡的蘿卜味，嫩滑的雞肉中也飽含著(zhù)蘿卜干的清香。就像生活中有時(shí)雖然辛酸，但只要努力，終究會(huì )透著(zhù)清甜。
甜——
“梅菜干扣肉”是家鄉中甜菜的極品。梅菜是惠州的特產(chǎn)。梅菜脆而不干，味道香甜，它還有保健作用。就像我們客家人純樸的自然民風(fēng)。
苦——
“吃得苦中苦，方為人上人�！蔽覀冞@里的“苦”雖然不能讓人成為“人上人”，但是客家菜中的一道“釀苦瓜”卻能使人清熱下火，清涼解毒，有益身體健康。正所謂“苦盡甘來(lái)”。
辣——
“尖椒回鍋肉”是一個(gè)廣受歡迎的辣菜。因為它不僅色彩鮮艷，使人食欲大振，辣椒還有防寒、消毒、促進(jìn)大腸蠕動(dòng)的功效。辣喻意味客家人的熱情好客，這也是我最喜愛(ài)的家鄉菜之一。
我的家鄉菜就像人生一樣，酸甜苦辣在其中，富有內涵。它從一個(gè)側面反映出我們客家人勤勞勇敢、儉樸厚道、正直善良、團結友愛(ài)、熱情好客、吃苦耐勞的精神，同時(shí)也把我們中華民族的飲食文化發(fā)揚光大。歡迎五湖四海的朋友到我家鄉做客，品嘗我的家鄉菜。
【篇五：OK！家鄉菜】
“油爆河蝦”、“杭州牛柳”、“糖醋排骨”……哪一樣不是深入人心，讓人難以忘卻的？可是，在那么多的美味佳肴中，我最?lèi)?ài)的，最難忘的還是家鄉那碗清香撲鼻的梅干菜燒肉/
梅干菜燒肉不是高級餐廳中的掌勺大廚才能燒出來(lái)的。在家鄉慈溪，會(huì )燒菜的人都會(huì )做這碗梅干菜燒肉。
梅干菜燒肉是媽媽的拿手好菜。吃過(guò)一次，便難以忘卻。這菜的味道很不錯，能夠常常地留在品嘗的人的記憶深處，難以抹去。
梅干菜燒肉一般都燉得很爛，香香酥酥的，且不說(shuō)味道，看媽媽端來(lái)一大碗梅干菜燒肉，便垂涎欲滴了。肉有些紅褐色，色彩很深，松松胯胯的；梅干菜也是褐色的，比肉的顏色更深，還油油的閃著(zhù)金色的，亮閃閃的光澤，襯著(zhù)那誘人的燒肉……聞一聞，香噴噴，熱騰騰，有一種難以形容的美，一種難以形容的香……，沁人心脾，令人心曠神怡。我不禁責怪鼻子：你怎么這么小，才吸入那么一點(diǎn)兒香味……
“吃飯了！”媽媽喊我們。我和爸爸爭先恐后地沖向餐桌，那速度！我猜想，要是在奧運賽場(chǎng)的終點(diǎn)放上一大碗肉，說(shuō)不定人人都會(huì )破世界紀錄呢！我還沒(méi)沖到座位上，就以比孫悟空還快的速度操起筷子和勺子，夾起一片肉和許多梅干菜向嘴里送。真好吃，這肉七分油，三分瘦，滑而不膩，酥爛酥爛的，梅干菜更是美味，有菜的清淡、自然，又不乏肉的柔滑、富貴，真是極品啊……
不一會(huì )兒，飯已就著(zhù)內被我們席卷一空了，肚子雖已經(jīng)撐飽，但仍貪婪的，意由未盡地看著(zhù)那梅干菜燒肉……擦盡唇邊的油，似乎還很餓，但已完全飽了，再吃一塊……
家鄉的梅干菜燒肉，是不能讓有忘卻的。OK！家鄉菜！
【篇六：家鄉菜】
淳樸的家鄉菜，是家鄉獨特的標簽。一個(gè)人無(wú)論在哪兒，只要看看他碗里吃的菜，大抵能猜出他是哪里人。
我的家鄉在江南水鄉，正如江南淡淡的風(fēng)情一樣，家鄉的菜也是以清淡著(zhù)稱(chēng)。每當暮色四合，每戶(hù)人家都會(huì )擺出一個(gè)小桌子，一家人就圍坐在那張桌子上吃飯。此時(shí)，到處飄散著(zhù)氤氳熱氣，彌散著(zhù)撲鼻清香。那清香，如春風(fēng)送來(lái)的田野的味道，沁人心脾。
我愛(ài)吃家鄉菜，尤其是我奶奶做的炸響鈴。這道菜的制作過(guò)程并不復雜，只要準備好油豆皮、肉末和一個(gè)雞蛋就好了。肉餡兒用的不是很多，把雞蛋打在肉餡兒里，放鹽、胡椒粉、雞粉，充分攪拌；再把一張油豆皮鋪開(kāi)，在一頭碼放肉餡兒；然后把這一大張豆皮直接卷過(guò)去，在豆皮的盡頭抹上一點(diǎn)面糊；切成段，下油鍋炸，不一會(huì )，一道香脆焦黃的炸響鈴就制作完成。這道菜為什么叫炸響鈴呢？奶奶告訴我，因為入口咀嚼的一剎那，發(fā)出嘎吱的聲音，如同清脆的鈴聲，炸響鈴因此得名。
江南水鄉曾是古代游子常常光顧的所在，“獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親�！蹦切┎荒芑丶遗c親人團聚的游子，他們可曾習慣吃我們的家鄉菜？他們是否也吃過(guò)我愛(ài)吃的炸響鈴？他們吃不慣江南菜的時(shí)候，是否也在思念著(zhù)可口香甜的他們自己的家鄉菜？十年或者二十年后的某一天，如果我在異地他鄉的一處小店吃上了一道家鄉菜，我會(huì )不會(huì )如蘇童一樣“錯把異鄉當家鄉”？我會(huì )不會(huì )在品味家鄉菜的過(guò)程中消解鄉愁呢？
光陰飛逝，我離開(kāi)家鄉來(lái)到深圳已多年，兒時(shí)的情景現在變成了模糊的鏡頭，家鄉的那些美味菜肴也成了朦朧的影子。年少輕狂的我似乎很少體會(huì )思念家鄉的感覺(jué)，也無(wú)法體會(huì )古人遠在他鄉時(shí)對家鄉深沉的遙想�？擅慨敵灾�(zhù)清淡的家鄉菜，我就會(huì )告訴自己，我不是愛(ài)吃“辣椒魚(yú)頭”的湖南人，不是愛(ài)吃“小雞飩粉條”的東北人，也不是愛(ài)吃“生猛海鮮”的廣東人，我是個(gè)愛(ài)吃清淡菜的江南人。我對江南水鄉的萬(wàn)般情結就浸沒(méi)在家鄉菜淡淡的清香里。
家鄉菜，在我記憶里永遠散發(fā)著(zhù)誘人的香味。作文
【篇七：家鄉菜】
每個(gè)人心中都有一道屬于自己的家鄉菜。我很喜歡家鄉菜，因為它給我的童年留下了一段美好的回憶，更給了我一生難忘的啟發(fā)。
我的家鄉菜叫“發(fā)糕”。這菜名可能讓人感到陌生，因為這道菜畢竟是我們家鄉特有的，是獨一無(wú)二的。發(fā)糕的外形看上去很飽滿(mǎn)，仿佛是剛充滿(mǎn)了氣的月亮。它的顏色并不鮮艷，只是一層淺淺的黃，但它卻擁有著(zhù)特別的氣質(zhì)，仿佛是一位富有內涵的美姑娘，總在吸引著(zhù)別人�？吹竭@里，相信發(fā)糕已經(jīng)吸引了你吧？其實(shí)發(fā)糕的制作方法很簡(jiǎn)單。首先要有雞蛋、水、糖和廣東人俗稱(chēng)的“發(fā)粉”，然后用發(fā)粉和水、雞蛋攪拌，攪拌成一種粘粘的感覺(jué)，再放一些糖，攪拌兩下，然后放在鍋里蒸二十分鐘，那就完成了這到色香味全的菜。當你吃一口發(fā)糕時(shí)，你便會(huì )感到入口即溶；吃一口發(fā)糕，會(huì )讓你回味無(wú)窮；吃一口發(fā)糕，會(huì )讓你感到家的溫暖；吃一口發(fā)糕，會(huì )讓你留下不可磨滅的印象。
記得在我們家鄉不僅受歡迎，它更是我們家鄉團結、和睦的標志。以前，我們家比較窮，有時(shí)候連飯也吃不上，可以說(shuō)我們每天都沒(méi)有飽飯吃。后來(lái)鄰居們知道我們家的情況后，就經(jīng)常幫助我們，我們缺乏什么東西，他們都十分樂(lè )意借給我們鄰居們的幫助令我和父母親深深地感受到人情的溫暖。我們無(wú)以回報，只有做發(fā)糕，與他們一起分享發(fā)糕。唯有這種方式才能表達我們的感激之情，每當回憶起與鄰居們吃發(fā)糕的情景，我便會(huì )情不自禁地流淚。
后來(lái)，經(jīng)濟開(kāi)始繁榮，父母親也在一些小生意中賺了點(diǎn)錢(qián)。為了我有一個(gè)學(xué)習氛圍較好的環(huán)境，父母在城里買(mǎi)了一套房子。雖然在城市里住，的確讓我的成績(jì)提高了許多，但我的心無(wú)時(shí)無(wú)刻都在牽掛著(zhù)家鄉菜牽掛著(zhù)那幫熱情好心的鄰居們�？蛇@種牽掛不久就消失了。在小區里我認識了不少知心朋友，我們無(wú)論在思想、性格方面都很相似，所以我們每天都是形影不離的。我們還經(jīng)常一起打籃球、看NBA、聽(tīng)周杰倫的歌，一起去圖書(shū)館……那段時(shí)間我都沉浸在都市里的時(shí)尚、自由、快樂(lè )，那是我一生中第二段的美好時(shí)光。這段時(shí)光改變了穿著(zhù)樸素的我變成時(shí)尚的我，一向內向的我變成開(kāi)朗的我�？赡苁沁@一切影響了我，我開(kāi)始不太喜歡鄉下的生活，反而更喜歡都市那時(shí)尚自由的生活。
直到有一天，她給變了我的想法。記得有一次周末，媽媽問(wèn)我回不回鄉下，我一出口竟是拒絕。媽媽聽(tīng)了后，十分吃驚。她萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到一位平時(shí)熱愛(ài)家鄉的孩子，竟然不肯回鄉下。媽媽驚訝一會(huì )兒后，立即到市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)了一些神秘的東西。她一整天都在廚房里，好像要干一些不可告人的事情。突然，我聞到一陣香味，那是一道淺黃的氣味，它離我多么近，并且有一種似曾相識的感覺(jué)。我立即到廚房里偷看，原來(lái)媽媽在做發(fā)糕。撲鼻而來(lái)的香味，讓我迫不及待地偷吃了一塊。��！這是多么柔軟的感覺(jué)。只見(jiàn)媽媽微笑著(zhù)說(shuō)：“小心點(diǎn)，很燙的”。我正狼吞虎咽地吃發(fā)糕，哪理得著(zhù)媽媽說(shuō)的話(huà)。媽媽又摸了摸我的頭，說(shuō)：“孩子，你雖然長(cháng)大了，但是你可別忘記你的家鄉菜，可別忘記那幫曾幫助過(guò)我們的鄰居們�！眿寢尩脑�(huà)似乎給我點(diǎn)了穴，我停了下來(lái)，一陣子過(guò)后，我的發(fā)糕由甜變成苦的。我哭了，我愧疚地哭了，竟把家鄉菜和鄰居們給遺忘了在某個(gè)角落了。我很后悔，我為什么要拒絕媽媽?zhuān)款D時(shí)，我是多么恨自己��！甜甜的發(fā)糕變成苦澀的，那味道我一輩子也不會(huì )忘記。
忘不了家鄉菜的味道，更忘不了那幫好心的鄰居們，就讓我把這一切一切永遠藏在心中。
【篇八：家鄉菜】
不知哪個(gè)作家說(shuō)過(guò)，對故鄉的懷念其實(shí)是從吃開(kāi)始的。
家鄉菜，對于背井離鄉的游子來(lái)說(shuō)，是一個(gè)永恒主題。
在記憶深處飄散著(zhù)氤氳熱氣的家鄉菜，承載著(zhù)平凡生活的色香味，寄托著(zhù)人生滄桑的感慨。這種味蕾上的鄉愁終生難忘，而且隨著(zhù)時(shí)光的流逝更是讓人刻骨銘心。
先是父親的這盤(pán)油炸薯包。原是家鄉盛產(chǎn)茶籽油，而也因為貧窮，沒(méi)有別的什么好東西來(lái)待客，即在這炸貨上做花樣。大年三十的晚上，大人們都在灶間忙活著(zhù)，炸薯包、米果、紅薯片、油餅，一籮筐一籮筐的，要炸至深夜。而我們家，炸薯包是父親的拿手。這幾年，姐妹幾個(gè)分散在各地，通常是聚少分多，而父母也隨弟弟生活在九江，已是多年沒(méi)炸薯包了。有一次電話(huà)里父親很高興地告訴說(shuō)：我們在炸薯包吃。我頓時(shí)口舌生津，不禁說(shuō)：你們才好。父親馬上說(shuō)：下次回來(lái)我做給你們吃。果不其然，今年正月初八，父親回來(lái)為姑姑、姑夫祝壽，忙里偷閑地炸了次薯包給我和三姐這兩家子吃。那天一下班趕至父親家，父親已將腳板薯用專(zhuān)門(mén)的刷缽刷好，和著(zhù)新碎好的米粉，看上去是淡紫色的一盤(pán)糊糊，撒上些許蒜葉和鹽，攪拌均勻。父親用他略顯老態(tài)的胖胖的大手抓一把糊糊，輕輕一握，擠出一個(gè)小小的團團，用瓷湯匙挖出，放進(jìn)溫度剛好的油鍋里，稍炸片刻，頓時(shí)一股異香飄入鼻中。剛等著(zhù)一鍋炸好，即迫不及待地吃起來(lái)。嘴里吃著(zhù)，聊著(zhù)，享受著(zhù)這濃濃的父愛(ài)。盡管自己已經(jīng)為人妻，為人母了，而在父親面前，似乎還是那個(gè)嘰嘰喳喳，常被父親抱至膝上的小丫頭。
還有這盆糊，父親猶愛(ài)，也是他的拿手。鍋里多擱些油，豬油最佳，倒進(jìn)高湯，趁湯還是冷的，抓著(zhù)干米粉，慢慢地、均勻地撒著(zhù)，左手不停地攪拌，高湯慢慢地滾起來(lái)，開(kāi)了，米粉由白色轉成透明，成糊狀了，撒上些碧綠的蔥花，好了，起鍋，趁熱吃�；�、嫩嫩的，豬油的濃香夾著(zhù)高湯的鮮香，還有小蔥的清香，真是余香繚繞，回味無(wú)窮。
清炒地菜，此菜有清理腸胃、去除油脂、清熱解毒之功效，故而最受我們姐妹幾個(gè)的推崇。因為每個(gè)人丈夫的腰圍都在增長(cháng)著(zhù)，而做這道菜體現著(zhù)我們這些做妻子的對他們的關(guān)心和體貼。如果正月里天氣暖和，南風(fēng)吹上幾日，田野里的地菜也剛好長(cháng)出來(lái)了。帶上孩子們，帶上小剪子、小鏟子、小藍子，一大家子浩浩蕩蕩向麻洲果園開(kāi)去。暖暖的陽(yáng)光照著(zhù)，孩子們在旁邊奔跑、嬉戲著(zhù)，我們尋找著(zhù)鮮嫩的地菜，用小鏟子鏟起，小剪子剪去根莖，擇去老葉、黃葉，放進(jìn)籃中。一邊聊著(zhù)各自的孩子、丈夫、工作，還有美容經(jīng)，聊到開(kāi)心處不時(shí)爆發(fā)陣陣笑聲，惹來(lái)孩子們的詢(xún)問(wèn)；還有那煩心的事，也盡管說(shuō)出來(lái)好了，我們互相勸慰著(zhù)，宣泄著(zhù)。
干辣椒炒狗肉干，是小弟的最?lèi)?ài)，也頗受大家的歡迎。勤快的三姐知道大家今年都回來(lái)過(guò)年，早早地托人買(mǎi)好了農戶(hù)家的土狗，宰殺好，將其分割成條塊，抹上鹽腌上一個(gè)禮拜。等有大太陽(yáng)趕緊拿出來(lái)曬，曬上幾個(gè)艷陽(yáng)天，等狗肉狀如木柴、色澤醬紅，點(diǎn)點(diǎn)清油滲出，微微還透著(zhù)點(diǎn)香，好了，收起。等著(zhù)要吃時(shí)拿出一條，切成薄片，用米酒泡著(zhù)，發(fā)松來(lái)。多些干辣椒、土蒜頭，姜少許放到鍋中爆幾下，盛起，再將發(fā)好的狗肉干放入鍋中爆炒，加入米酒，轉為文火燜至湯汁收干，加入爆好的佐料，翻炒幾下，即可出鍋。此菜咸、香、辣，下酒甚佳，佐飯亦好。
還有一道泥鰍湯。此處所指并不是將真正的泥鰍拿來(lái)做湯，而是將煮熟的芋頭和著(zhù)紅薯粉，揉好，搓成一條一條的，用清水焯好，冷水浸著(zhù)，要吃時(shí)佐以高湯，撒上點(diǎn)蔥花，吃在嘴里滑滑溜溜的，酷似泥鰍故而得此名。
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