作文介紹黃山燒餅

　　黃山燒餅，又名蟹殼黃燒餅、救駕燒餅、皇印燒餅，是古徽州傳統名吃，盛行于現代黃山地區，不但扛餓而且極具營(yíng)養價(jià)值。

　　人們不禁要問(wèn)：這么美味可口的黃山燒餅是用什么原料制成的呢？請聽(tīng)我娓娓道來(lái)。其最佳配方是：面粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅干菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食堿15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。用上述材料手工制作皮和餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、燒烤等10余道工序精制而成。其燒烤過(guò)程是在特制爐中進(jìn)行，內燃木炭，將餅坯貼于爐內壁，經(jīng)烘烤、燜烤以及將爐火退凈后的焙烤，前后數小時(shí)完成，很是辛苦。因經(jīng)炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，層多而薄，口味香甜辣酥脆，故而黃山燒餅，又叫蟹殼黃燒餅。有葉氏詞為證：薄如秋月，形似滿(mǎn)月，落地珠散玉碎，入口回味無(wú)窮。相傳1357年，朱元璋駐軍歙南覆船山，這里是三縣交界處，是伏羲、女?huà)z、神農的圣地。朱元璋行軍打仗時(shí)身背的干糧就是這種黃山燒餅。建明稱(chēng)帝后，朱元璋沒(méi)敢忘本---這圣地的天物。朱念其救駕護國有功，就順理成章地將黃山燒餅冊封為救駕燒餅。清乾隆下江南仍被世人傳為佳話(huà)。乾隆一行到達徽州時(shí)，徽州官員舉行了盛大的江春大接駕儀式，大接駕的第一道茶品就是黃山燒餅。其外層酥脆，餅內卻滋潤鮮香，嚼之異香可口，令舟車(chē)勞頓的乾隆頓感身心舒暢、精神倍增，并欣然御賜黃山燒餅為皇印燒餅，寓意乾隆對該餅的喜愛(ài)程度堪比其隨身攜帶的皇印，用實(shí)際行動(dòng)表達對黃山燒餅最崇高的褒獎。

　　清有滿(mǎn)漢全席，今有燕窩和三魚(yú)（鮑魚(yú)、魚(yú)翅、魚(yú)子醬｝；中有八大菜系，外有意大利面食。然而，在山珍海味的大世界里，我最想為用十余種原料和十多道工序制成的黃山燒餅廣而告之：用袋裝燒餅擺出黃山燒餅四個(gè)大字，再用筒裝燒餅擺在下面組成蟹黃、救駕、皇印的字樣。一句漂亮的廣告詞應運而生：游黃山美景，吃黃山燒餅！