滿(mǎn)分作文：中秋傳統

　　老話(huà)說(shuō)“八月十五，菊黃蟹肥”，《紅樓夢(mèng)》第38回就寫(xiě)到一場(chǎng)中秋螃蟹宴。史湘云在“藕香榭”大擺螃蟹宴，賈寶玉和眾姐妹用“桂花蕊熏的綠豆面子”洗手，坐在山坡桂花蔭下的氈子上，持蟹賞花，以“菊”和“蟹”為題賽詩(shī)行酒令�！百Z母那邊一迭聲問(wèn):‘見(jiàn)了什么這樣樂(lè )，告訴我們也笑笑�！�鴛鴦等忙高聲笑回道:‘二奶奶來(lái)?yè)岓π烦�，平兒惱了，抹了他主子一臉的螃蟹黃子。主子奴才打架呢�！�”黛玉因不大吃酒,又不吃螃蟹,自令人掇了一個(gè)繡墩倚欄桿坐著(zhù)，拿著(zhù)釣竿釣魚(yú)。別人給她拿來(lái)黃酒，她說(shuō):“我吃了一點(diǎn)子螃蟹,覺(jué)得心口微微的疼,須得熱熱的喝口燒酒�！睂氂窬徒o她端來(lái)合歡花浸的燒酒，喝high了，做了首詠菊的詩(shī):“毫端蘊秀臨霜寫(xiě)，口吃噙香對月吟�！币r得其他人沒(méi)了顏色。寶釵不甘下風(fēng)，就做了首詩(shī)詠蟹:“眼前道路無(wú)經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃�！崩侠钡木渥�，顯出了她與黛玉之間的區別�！都t樓夢(mèng)》中鋪陳的美食很多，但場(chǎng)面最大的就是這次蟹宴了�？梢�(jiàn)食蟹對古代大戶(hù)人家來(lái)說(shuō)也是個(gè)事兒，不過(guò)吃蟹的細節著(zhù)墨不多，只是用來(lái)為環(huán)境和氣氛做個(gè)烘托罷了。

　　王敦煌在《吃主兒》里用了8頁(yè)紙寫(xiě)他怎么吃完一只蟹。螃蟹身上每個(gè)部位都有吃主兒專(zhuān)用的名詞，他們家吃的蟹只分肥蟹和極肥蟹�！爸粦{手和口剝蟹，借用蟹身上的爪尖做工具，速度之快令人驚奇。剝出的螃蟹皮干干凈凈，整整齊齊，絕對不會(huì )再帶著(zhù)吃不干凈的地方，也不可能再有殘留在皮里的肉絲�！钡�是，“中秋并不是北方吃蟹最好的季節�！蓖醵鼗徒邮茈娫�(huà)采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，“應該是在公歷11月底12月初時(shí)候。從前北方吃蟹講究七尖八團，因為北方水冷，蟹繁殖期早，說(shuō)的是白洋淀來(lái)的‘勝芳大蟹’，早斷檔多年了，現在都成了九尖十團了�！蓖醵鼗驼f(shuō)一口老北京土話(huà)，與北京大院話(huà)和北京胡同話(huà)都不太一樣，因為小時(shí)候他爸、媽下放，他是由家里的老仆玉爺帶大的。王敦煌的爸爸是旗人王世襄，除了研究明式家具，更是有名的“吃主兒”。王敦煌最津津樂(lè )道的他剝蟹的本事，是在他八九歲上爸爸手把手教給他的�！拔液芊磳κ褂媚恰�蟹八件’，我現在牙口不好了，需要借助其中的一件工具，蟹鉗子，不過(guò)也就質(zhì)量特別好的值得用用。我給我爸爸剝蟹，嘿，5分鐘剝兩只。全國許多螃蟹產(chǎn)區早就沒(méi)野生蟹了，‘大閘蟹’已經(jīng)成為河蟹的代名詞，而且價(jià)格不菲，要是會(huì )剝蟹，剝得干凈，也對得起自己呀�！�

　　蘇州畫(huà)家葉放在他的朋友眼中，就是個(gè)生活在現代的古人。每年中秋節他都是和好朋友們辦雅集。前幾年，他買(mǎi)了艘古船，停在三山島附近，一到中秋都帶朋友坐“百年船”喝“百年茶”，聽(tīng)“千年琴”賞“萬(wàn)古月”。有一年中秋，他做了一個(gè)叫做“花事”的雅集。那天的菜單很養眼:“天香引(丁香花，鴨肉)、尋瑤草(代代花，猴頭菇)、點(diǎn)絳唇(玫瑰花，豬肉)、沉醉東風(fēng)(茶花，芥藍)、梅花引(梅花，蝦仁，蝦排)、疏影(梅花，荸薺)、澡蘭香(蘭花、花，豬肉)、望湘人(竹蓀，蘆筍)、霜天小角(菊花，蟹黃，蟹膏)、杏花天影(杏花，蛋清，干貝)解語(yǔ)花(百合花，藕，豬肉)、摸魚(yú)兒(玉蘭花，塘鯉魚(yú))”

　　和同好一起賞花，詠花，食花。來(lái)自葉放童年食花的記憶。葉放生在蘇州一個(gè)名門(mén)望族，對他來(lái)說(shuō)，花事雅集是發(fā)思古之幽情，也是營(yíng)造新的文化意境。他說(shuō):“我們現在的很多文化活動(dòng)都有符號化的問(wèn)題。我就想重新思考，營(yíng)造一種文化情境來(lái)提供文化想象，太符號化的東西很容易產(chǎn)生審美疲勞。當一種文化形式或行為，被某種審美習慣所包裝的時(shí)候，情感只能停留在經(jīng)驗里，而體驗的空間也隨之被埋沒(méi)了�？善�偏這體驗能使你在過(guò)程中獲得感悟，在快樂(lè )中慰藉情愛(ài)，這是我們現代生活不可忽視的問(wèn)題。你看，傳統文化想象的體驗不是也可以在現代生活中進(jìn)行么?創(chuàng )造情境就是很好的途徑，不同的情境構成不同的文化體驗�！�

　　“南京人中秋愛(ài)吃月餅外，還吃各種時(shí)鮮的瓜果，鮮藕、熟菱、柿子、石榴、糖芋頭等。不過(guò)現在我們過(guò)中秋，就是一幫好朋友一起吃一頓飯。隨便吃什么，可能全國各地的菜�！蹦暇┳骷翼n東說(shuō)，“我還不知道今年中秋節是幾號，以前還會(huì )想著(zhù)吃桂花鴨。桂花鴨正好在桂子飄香之時(shí)應市，肥而不膩，但現在隨時(shí)都能吃到，也就不一定非中秋節的時(shí)候吃了�！蹦暇┤司坪筮�喜歡食一小糖芋頭，澆以桂漿，也就是糖桂花�！薄肮饾{”，取名自屈原《楚辭·少司命》“援北方閉兮酌桂漿”，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。

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