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中秋傳統食俗作文

時(shí)間:2022-01-27 12:46:17 傳統 我要投稿

中秋傳統食俗作文

  中秋節的應節食品,都不是什么矜貴的東西,但全都有段來(lái)歷,你又知道多少呢?看看下面的相關(guān)作文,一起了解吧!

中秋傳統食俗作文

  各處鄉村各種餅【1】

  廣東人有句俗語(yǔ)“各處鄉村各處例”,這話(huà)應用在中秋節,就是“各處鄉村各種餅”。在順德最常見(jiàn)的是蛋黃蓮蓉月餅,屬于廣式月餅的一種,因為在全國知名度較高,才讓很多人說(shuō)起月餅就想起蓮蓉和蛋黃而已。在蘇州一帶,月餅是酥皮五仁餡的,而在廣東的潮汕地區,月餅又變成了酥皮但內里是綠豆等甜的餡。

  根據文獻記載,月餅最早出現于南宋時(shí)候,不過(guò)當時(shí)的月餅與中秋節毫不相干,只是作為一種蒸作食品,在飲食市場(chǎng)出現而已。月餅真正與中秋節有聯(lián)系是在明代。當時(shí),北京城里出現了一種以果做餡的月餅,人們在中秋節這一天會(huì )自己制作月餅,用于自食和贈與良朋親友,以表達團圓和祝賀之意。那時(shí)的月餅大小和形狀很不規范,差別甚大;蛟S就是因為這些千變萬(wàn)化的月餅,各自有了不同的“后代”,所以才有如今多姿多彩的月餅。但現代月餅無(wú)論內容怎么變,都必定是圓形的餅,取其團圓的意思。

  小時(shí)候吃月餅,總愛(ài)那個(gè)香香咸咸的咸蛋黃。家長(cháng)不允許小朋友挑食,切好了月餅拿到哪塊是哪塊,“蒙”中了蛋黃多的一塊,簡(jiǎn)直跟中了一樣高興。每次爸爸還在旁循循善誘:“這個(gè)蓮蓉可比蛋黃貴多了!眿寢屢苍(jīng)買(mǎi)過(guò)咸蛋黃特意蒸了肉餅給我吃,但不知道為什么,總不如月餅里的好吃!暗降咨徣刭F還是蛋黃貴?為什么月餅里的蛋黃格外好吃?”是我從小到大的兩個(gè)謎團,兩個(gè)關(guān)于中秋的美好猜想。

  越啜田螺眼越明【2】

  在清咸豐年間的《順德縣志》中有記:“八月望日,嘗芋食螺!泵耖g認為,中秋田螺,可以明目,且此時(shí)最肥美。傳統的廣東人家過(guò)中秋節,老人家常會(huì )舉起田螺對月說(shuō)一句:“對月啜螺肉,越啜眼越明!比缓笤倨穱L。雖然此說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)根據,但作為一種傳統習俗,也代表著(zhù)代代相傳的祝福。

  其實(shí)田螺不僅僅是中秋食品,甚至已經(jīng)成為了廣式飲食文化的一個(gè)路標。在上世紀80年代,包括順德在內的珠三角等地飲食最流行的“大排檔”,就是三三兩兩炒一碟田螺、一碟青菜,在馬路邊上邊吃邊聊。如今大排檔都登堂入室了,那“炒田螺”的叫賣(mài)聲,也離我們越來(lái)越遠了。

  自己動(dòng)手剝菱角【3】

  在記憶中,菱角也是另外一樣稀罕的食物。倒不是因為特別貴,而是因為菱角難剝,要先掰去兩個(gè)尖角,然后在當中一咬,技術(shù)和力道掌握得好,才能剝出一個(gè)完整的菱角,否則多半都是零零碎碎的粉末,吃起來(lái)很不過(guò)癮。

  菱角難剝,但偏偏又喜歡它那粉嫩粉嫩的內在,以及那種清淡的香味,所以總覺(jué)得吃一次菱角特別艱難又特別美味。唯獨在中秋全家人一起賞月的時(shí)候,作為家中唯一的小孩,可以享受一點(diǎn)特權,賴(lài)在每一個(gè)長(cháng)輩身邊,撒嬌要吃菱角,每人給我剝一個(gè),一圈吃下來(lái),感覺(jué)特別滿(mǎn)足和幸福。

  不過(guò)現在菜市場(chǎng)的菜品越來(lái)越“半成品”了?吹接鞋F剝好的菱角賣(mài),可以一買(mǎi)一大把回來(lái),做菜煮粥都行。但不知道為什么,又覺(jué)得沒(méi)記憶中那么好吃了。難道,菱角非得自己動(dòng)手剝才好吃?我一直覺(jué)得,菱角代表著(zhù)長(cháng)輩對我的愛(ài),幫我剝最難剝的食物,原來(lái),菱角確實(shí)承載著(zhù)長(cháng)輩對孩子的祝福。中秋節吃菱角,取其諧音,祝福孩子聰明伶俐。當然,除了名字外,從食物搭配的角度,用剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥,剛好能中和了甜膩的月餅。

  消災招福吃芋頭【4】

  另一樣中秋必備食品就是芋頭了。最初的由來(lái)是取其辟邪消災的寓意。清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月,剝芋頭食之,謂之剝鬼皮!彼,現在我們剝芋皮時(shí)仍稱(chēng)為“剝鬼皮”。有老人說(shuō),中秋節吃了芋頭,福氣就會(huì )向你沖過(guò)來(lái)。

  當然,另外一種中秋節吃芋頭的由來(lái)可能更實(shí)際一些。在過(guò)去經(jīng)濟不發(fā)達的時(shí)候,月餅等應節食品都是稀罕物,普通人家可能每人只分到一小口,還不足以果腹。但中秋節是個(gè)重要節日,自然希望大家都能吃飽。芋頭容易栽種又正當季,幾乎家家戶(hù)戶(hù)都種有芋頭,每人吃?xún)蓚(gè)芋頭,就都吃飽了,其他的賞月食品就只是點(diǎn)綴而已。

  吉祥健康嘗柚子【5】

  柚子外形渾圓,也象征團圓,剖開(kāi)之后,滿(mǎn)屋彌漫著(zhù)清香,而且每人分食一塊,和吃月餅一樣,有全家分享的幸福感。同時(shí),“柚”與粵語(yǔ)“佑”諧音,有希望月亮護佑的意思。再加上中秋節前后又適逢盛產(chǎn)期,柚子便理所當然地成為了中秋節的應節食物。

  當然,更重要的是,吃了一晚上月餅、芋頭、田螺等甜膩的食品,最后吃上兩口柚子,既開(kāi)胃,又解油,而且讓口腔有清爽感。隨著(zhù)現代人越來(lái)越注重健康生活,柚子已經(jīng)超出了中秋佳果的定位,成為了“渾身都是寶”的好東西。柚子皮氣味清香而且有吸味功效,不少人新裝修后都喜歡在房間各角落放幾塊柚子皮,很快異味就消散了。此外,柚子皮其實(shí)也是做菜的好材料。

  香芋田螺粥【6】

  順德人喜歡吃石螺、田螺,到了中秋節,家里除了炒田螺、石螺之外,還喜歡煲香芋眉豆田螺粥作為賞月的食品之一,這個(gè)粥的特點(diǎn)是粥身香醇馥郁,螺肉鮮甜彈牙,芋頭、眉豆松化可口,無(wú)論晚餐吃得又多飽,晚上賞月的時(shí)候總忍不住吃上兩碗田螺粥。

  中秋節食俗【7】

  吃月餅

  中秋節這一天人們都要吃月餅以示“團圓”。月餅,又叫胡餅、宮餅、月團、豐收餅、團圓餅等,是古代中秋祭拜月神的供品。據史料記載,早在三千年前的殷周時(shí)代,民間就已有為紀念太師聞仲的“邊薄心厚太師餅”。漢代張騫出使西域,引入胡桃、芝麻等,出現了以胡桃仁為餡的圓形“胡餅”,唐高宗時(shí),李靖出征匈奴,于中秋節凱旋而歸,當時(shí)恰有一個(gè)吐蕃商人進(jìn)獻胡餅,李淵很高興,手拿胡餅指著(zhù)當空的皓月說(shuō):“應將胡餅邀蟾蜍(月亮)!彪S后分給群臣食之。

  若此說(shuō)確實(shí),這可能是中秋節分食月餅的開(kāi)始。但“月餅”一詞,最早是見(jiàn)于南宋吳自牧的紅菱餅。月餅是圓的,且被賦予團圓之意的時(shí)代是明,劉侗《帝京景物略》說(shuō):“八月十五日祭月,其祭果餅必圓!碧锶瓿伞段骱斡[志余》說(shuō):“八月十五謂之中秋,民間又以月餅相遺,取團圓之義!鄙虬裨凇锻鹗痣s記》中還記述了明代北京中秋制作月餅的盛況:坊民皆“造月餅相遺,大小不等,呼為月餅。市肆至以果為餡,巧名異狀,有一餅值數百錢(qián)者!毙撵`手巧的制餅工人翻新出奇,月餅上做出各種花樣,彭蘊章《幽州土風(fēng)吟》描述說(shuō):“月宮符,畫(huà)成玉兔窯臺居;月宮餅,制就銀蟾紫府影。一雙蟾兔滿(mǎn)人間,悔煞嫦娥竊藥年;奔入廣寒歸不得,空勞玉杵駐丹顏!

  吃南瓜

  “八月半吃南瓜”,吃南瓜是江南各地過(guò)中秋節的食俗。這個(gè)風(fēng)俗是怎樣來(lái)的呢?傳說(shuō)很久以前,南山腳住著(zhù)一戶(hù)窮苦人家,有一個(gè)女兒,名叫黃花。那時(shí)連年災荒,黃花的父母年老多病,加上缺衣少食,病在床上,奄奄一息。八月十五那天,黃花在南山雜草叢中,發(fā)現兩只扁圓形野瓜。她采了回來(lái),煮給父母吃。香噴噴、甜滋滋,二老吃了食欲大增,病體也好了。黃花姑娘就把瓜子種在地里,第二年果然生根發(fā)芽,長(cháng)出許多圓圓的瓜來(lái),因為這是從南山采來(lái)的,就叫南瓜。從此,每年八月十五,江南家家戶(hù)戶(hù)流傳著(zhù)八月半吃老南瓜燒糯米飯的風(fēng)俗。

  食田螺

  清咸豐年間的《順德縣志》有記:“八月望日,尚芋食螺!泵耖g認為,中秋田螺,可以明目。中秋前后,是田螺空懷的時(shí)候,腹內無(wú)小螺,因此,肉質(zhì)特別肥美。如今在廣州,不少家庭在中秋期間都有炒田螺的習慣。

  吃芋頭

  中秋食芋頭,則寓意辟邪消災,并有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰:“中秋玩月,剝芋頭食之,謂之剝鬼皮!眲児矶持,大有鐘馗驅鬼的氣概,可敬。

  飲桂花酒

  中秋之夜,仰望著(zhù)月中丹桂,聞著(zhù)陣陣桂香,喝一杯桂花蜜酒,歡慶合家甜甜蜜蜜,已成為節日一種美的享受。桂花不僅可供觀(guān)賞,而且還有食用價(jià)值。屈原的《九歌》中,便有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”的詩(shī)句?梢(jiàn)我國飲桂花酒的年代,已是相當久遠了。

  中秋月餅與中國象棋之間的淵源

  中秋月餅的來(lái)源與中國象棋在唐宋時(shí)期的全民文娛大盛行密不可分。中國象棋的棋文明,首先在南宋的食文明中較為突出地表現出來(lái),從而使相似“棋子”的面食,達到絕后的推廣和延伸,使之成為“節食”。所以,中國象棋是推動(dòng)中秋月餅誕生十分幽默的文明現象。

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