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2023年元宵節吃湯圓習俗
元宵節，又稱(chēng)上元節、元夜、燈節，英文譯為L(cháng)antern Festival。中國的傳統節日， 每年農歷的正月十五日便是此節。下面是小編為大家整理的元宵節吃湯圓習俗，僅供參考，歡迎大家閱讀。
元宵節吃湯圓習俗
元宵節吃元宵的習俗大約形成于宋代。據記載，唐朝時(shí)，元宵節吃“面繭”“圓不落角”。到了南宋，出現了“乳糖圓子”，這應該就是湯圓的前身。宋代周必大所寫(xiě)的《元宵煮浮圓子》詩(shī)，里面有“星燦烏云里，珠浮濁水中”的詩(shī)句。及至明朝，“元宵”的稱(chēng)呼就比較多了。
民俗專(zhuān)家表示，元宵一開(kāi)始多被稱(chēng)為“湯圓”，因為它開(kāi)鍋之后漂在水上，煞是好看，讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空。天上明月，碗里湯圓，家家戶(hù)戶(hù)團團圓圓，象征著(zhù)團圓吉利。因此，吃元宵表達的是人們喜愛(ài)闔家團圓的美意。
一、元宵節各地飲食風(fēng)俗
●東北天寒地凍，當地人在元宵節也愛(ài)吃?xún)龉�、凍魚(yú)肉。
●廣東人過(guò)元宵節時(shí)喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，據說(shuō)這種食品代表吉祥。
●陜西有的地方在元宵節這天要吃一種“元宵茶”，做法是在面湯里放進(jìn)各種菜和水果制成。
●豫西一帶的人過(guò)元宵節喜歡吃棗糕，帶有吉祥如意的寓意。
●昆明人喜歡吃豆面團，做法跟元宵差不多，是將豆炒熟后磨面，團成丸子后用水煮熟即可，口感不錯。
●浙江浦江一帶在元宵節有吃饅頭、麥餅的習俗。據說(shuō)原因是饅頭為發(fā)面，麥餅為圓形，取“發(fā)子發(fā)孫大團圓”之意。
●江北地區民間流傳有“上燈元宵，落燈面，吃了以后望明年”的民諺，當地人在正月十五晚上要吃面條，聽(tīng)起來(lái)與元宵不相關(guān)，但也有祈求吉利之意。
二、各地元宵大揭秘
中國幅員遼闊，不同的地區孕育著(zhù)不同的文化和人，即使我們生活在同一片藍天下、過(guò)著(zhù)同樣的節日，但在湯圓的吃法上卻不太一樣。北有北的吃法、南有南的特色，今天就讓我們一起去看看各地不同的湯圓吃法吧。
雞屎藤為葉類(lèi)蔓薯植物，生長(cháng)在熱帶潮濕的灌木叢之下，能夠入藥，具有清熱、消炎、解毒、潤肺醒腦的功效，民間叫土參。這種植物又能制作風(fēng)味美食。雞屎藤湯圓是海南地區富有特色的風(fēng)味小吃。
四川：“心肺”湯圓
四川彭水縣的風(fēng)味小吃，以糯米粉制皮，將豆腐干、冬菜切碎，用豬油炒后制餡，煮熟配上鹵煮的豬心、豬肺及多種調味料而成。食用時(shí)，再調以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鮮香可口。
山東：芝麻棗泥湯圓
先將大紅棗煮熟去核并搗成泥狀，豬板油去膜用刀拍碎，兩者加白細砂糖搓成餡心，和水磨糯米粉做成小湯圓，芝麻炒熟和白細砂糖研成細末成炒面，將煮熟的小湯圓在炒面中滾一圈即可，吃時(shí)油潤綿軟。
上海：釀湯圓
上海滿(mǎn)園春酒釀湯圓選細膩糯米粉為原料，放在圓竹匾中邊灑水邊旋轉，逐漸滾成湯圓生坯。將其投入酒釀湯鍋中，加白糖、桂花煮熟。該湯圓的特點(diǎn)是軟糯有勁，酒釀味濃，甜酸可口，清香誘人。
湖南長(cháng)沙：姐妹湯圓
長(cháng)沙一家餐館的著(zhù)名風(fēng)味小吃，已有60多年歷史，由于早年經(jīng)營(yíng)這款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨漿，取粉制皮，用棗泥、白糖、桂花做餡。其色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。
三、元宵節傳統美食
1、湯圓
主要祈求全家團團圓圓。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開(kāi)胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能。
2、元宵
說(shuō)到元宵，不少人以為湯圓就是元宵。其實(shí)元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大，實(shí)際是兩種東西。最本質(zhì)的區別在于制作工藝上。
3、生菜
廣東人過(guò)元宵節時(shí)喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，據說(shuō)這種食品代表吉祥。經(jīng)常成為南方飯桌上常見(jiàn)蔬菜的生菜，名字就和“生財”諧音，因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。
正月十五到了，北方有吃餃子的習慣，河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節習俗、傳統，所以正月十五應該吃餃子。
5、棗糕
豫西一帶的人過(guò)元宵節喜歡吃棗糕，帶有吉祥如意的寓意。棗糕其味香遠，入口絲甜，既能補脾和胃、益氣生津;還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。
6、面條
有祈求吉利之意，寓意喜慶綿綿不斷之意。
四、各地習俗大揭秘
1.元宵節吃元宵
正月十五吃元宵，是在中國由來(lái)己久的習俗，元宵即“湯圓”，它的做法成份風(fēng)味各異，但是吃元宵代表的意義卻相同。代表著(zhù)團團圓圓和和美美，日子越過(guò)越紅火。俗語(yǔ)有句話(huà)叫和氣生財。家庭的和睦以及家人的團圓對于一個(gè)完整的家庭來(lái)講是多么重要的因素。因此，在元宵節一定要和家人吃上“元宵”。
2.元宵節“送花燈”
“送花燈”簡(jiǎn)稱(chēng)為“送燈”，其實(shí)質(zhì)意義就是送孩兒燈。即在元宵節前，娘家送花燈給新嫁女兒家，或一般親友送給新婚不育之家，以求添丁吉兆，因為“燈”與“丁”諧音。表示希望女兒婚后吉星高照、早生麟子;如女兒懷孕，則除大宮燈外，還要送一兩對小燈籠，祝愿女兒孕期平安。
3.元宵節耍龍燈
龍是中華的圖騰，中華民族崇尚龍，把龍作為吉祥的象征。正月十五舞龍燈，載歌載舞的喜氣氛圍，流傳于很多的地方。
4.元宵節舞獅子
舞獅，又稱(chēng)“獅子舞”、“獅燈”、“舞獅子”，多在年節和喜慶活動(dòng)中表演。獅子在中國人心目中為瑞獸，象征著(zhù)吉祥如意，從而在舞獅活動(dòng)中寄托著(zhù)民眾消災除害、求吉納福的美好意愿。
5.元宵節猜燈謎
每逢元宵節，各個(gè)地方都打出燈謎，希望今年能喜氣洋洋的，平平安安的。因為謎語(yǔ)能啟迪智慧又饒有興趣，所以流傳過(guò)程中深受社會(huì )各階層的歡迎。唐宋時(shí)燈市上開(kāi)始出現各式雜耍技藝。明清兩代的燈市上除有燈謎與百戲歌舞之外，又增設了戲曲表演的內容。
6.元宵節踩高蹺
高蹺會(huì )一般由群眾自發(fā)串連組織起來(lái)的。正月十一、十二開(kāi)始踩街，寓意告知人們在眾多的民間花會(huì )中，今年掛個(gè)號。正月十五正式上街，一直到十八方告結束。
7.元宵節祭門(mén)、祭戶(hù)
古代有“七祭”，這是其中的兩種。祭祀的方法是，把楊樹(shù)枝插在門(mén)戶(hù)上方，在盛有豆粥的碗里插上一雙筷子，或者直接將酒肉放在門(mén)前。
8.元宵節走百病
“走百病”，也叫游百病，散百病，烤百病，走橋等，是一種消災祈健康的活動(dòng)。元宵節夜婦女相約出游，結伴而行，見(jiàn)橋必過(guò)，認為這樣能祛病延年。
9.迎紫姑
紫姑也叫戚姑，北方多稱(chēng)廁姑、坑三姑。古代民間習俗正月十五要迎廁神紫姑而祭，占卜蠶桑，并占眾事。每到迎紫姑這一天夜晚，人們用稻草、布頭等扎成真人大小的紫姑肖像，與夜間在廁所間豬欄迎而祀之。真實(shí)地反映了勞苦民眾善良、忠厚、同情弱者的思想感情。
10.逐鼠
逐鼠在農歷的正月十五舉行。養蠶的人家在正月十五熬上一大鍋粘糊糊的粥，有的還在上面蓋上一層肉，將粥用碗盛好，放到老鼠出沒(méi)的頂棚、墻角、邊放嘴里還邊念念有詞，詛咒老鼠再吃蠶寶寶就不得好死。傳說(shuō)這樣做，本年的老鼠就不會(huì )吃蠶寶寶。
簡(jiǎn)介
元宵，原意為“上元節的晚上”，因正月十五“上元節”主要活動(dòng)是晚上的觀(guān)燈賞月，后來(lái)節日名稱(chēng)也演化為“元宵節”。正月十五鬧元宵，將從除夕開(kāi)始延續的慶�；顒�(dòng)推向又一個(gè)高潮。元宵之夜，大街小巷張燈結彩，人們賞燈，猜燈謎，吃元宵，成為世代相沿的習俗。
元宵節是中國的傳統節日，早在2000多年前的秦朝就有了，元宵賞燈始于“火把節”，上古民眾在鄉間田野持火把驅趕蟲(chóng)獸，希望減輕蟲(chóng)害，祈禱獲得好收成。直到今天，中國西南一些地區的人們還在正月十五用蘆柴或樹(shù)枝做成火把，成群結隊高舉火把在田頭或曬谷場(chǎng)跳舞。隋、唐、宋以來(lái)，更是盛極一時(shí)。參加歌舞者足達數萬(wàn)，從昏達旦，至晦而罷。當隨著(zhù)社會(huì )和時(shí)代的變遷，元宵節的風(fēng)俗習慣早已有了較大的變化，但至今仍是中國民間傳統節日。
元宵節俗的形成有一個(gè)較長(cháng)的過(guò)程，據一般的資料與民俗傳說(shuō)，正月十五在西漢已經(jīng)受到重視，漢武帝正月上辛夜在甘泉宮祭祀“太一”的活動(dòng)，（太一：主宰宇宙一切的神），被后人視作正月十五祭祀天神的先聲。不過(guò)，正月十五真正作為民俗節日是在漢魏之后。
這種說(shuō)法主要是胡申生先生主編的《社會(huì )風(fēng)俗三百題》中說(shuō)：“佛教教義中把火光比作佛之威神，《無(wú)量壽經(jīng)》有‘無(wú)量火焰，照耀無(wú)極’說(shuō)法。在佛教教義中，燈一直是作為佛前的供具之一。而且佛教經(jīng)典中反復宣傳：‘百千燈明懺悔罪’(《菩薩藏經(jīng)》)，‘為世燈明最福田’(《無(wú)量壽經(jīng)》)。逢遇佛教盛會(huì )都要大明燈火。在佛教傳說(shuō)中，于正月十五張燈有關(guān)系的是有關(guān)佛祖神變的事跡。據《僧史略》載，佛祖釋迦示現神變、降伏神魔是在西方12月30日，即東土正月十五日，為紀念佛祖神變，此日需舉行燃燈法會(huì )。東漢明帝時(shí)，摩騰竺法蘭東來(lái)傳教，漢明帝就敕令正月十五佛祖神變之日燃燈，并親自到寺院張燈，以示禮佛。自此以后，元宵燈便蔚然成風(fēng)�！�
但是也有學(xué)者認為，此種觀(guān)點(diǎn)站不住腳，認為佛教只是在這一天利用人們的節慶氣氛來(lái)擴大自己的影響。
在漢文帝時(shí)，已下令將正月十五定為元宵節。漢武帝時(shí)，“太一神”的祭祀活動(dòng)定在正月十五。（太一：主宰宇宙一切之神）。司馬遷創(chuàng )建“太初歷”時(shí)，就已將元宵節確定為重大節日。另有一說(shuō)是元宵燃燈的習俗起源于道教的“三元說(shuō)”；正月十五日為上元節，七月十五日為中元節，十月十五日為下元節。主管上、中、下三元的分別為天、地、人三官，天官喜樂(lè )，故上元節要燃燈。
元宵節的節期與節俗活動(dòng)，是隨歷史的發(fā)展而延長(cháng)、擴展的。就節期長(cháng)短而言，漢代才一天，到唐代已為三天，宋代則長(cháng)達五天，明代更是自初八點(diǎn)燈，一直到正月十七的夜里才落燈，整整十天。與春節相接，白晝?yōu)槭�，熱鬧非凡，夜間燃燈，蔚為壯觀(guān)。特別是那精巧、多彩的燈火，更使其成為春節期間娛樂(lè )活動(dòng)的高潮。至清代，又增加了舞龍、舞獅、跑旱船、踩高蹺、扭秧歌等“百戲”內容，只是節期縮短為四到五天。
正月是農歷的元月，古人稱(chēng)夜為“宵”，所以稱(chēng)正月十五為元宵節。正月十五日是一年中第一個(gè)月圓之夜，也是一元復始，大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續。元宵節又稱(chēng)為“上元節”。
按中國民間的傳統，在這天上皓月高懸的夜晚，人們要點(diǎn)起彩燈萬(wàn)盞，以示慶賀。出門(mén)賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵，合家團聚、同慶佳節，其樂(lè )融融。一些地方的元宵節還有“走百病”的習俗，又稱(chēng)“烤百病”“散百病”，參與者多為婦女，他們結伴而行或走墻邊，或過(guò)橋，走郊外，目的是驅病災。
隨著(zhù)時(shí)間的推移，元宵節的活動(dòng)越來(lái)越多，不少地方節慶時(shí)增加了耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船扭秧歌、打太平鼓等傳統民俗表演。這個(gè)傳承已有兩千多年的傳統節日，不僅盛行于海峽兩岸，就是在海外華人的聚居區也年年歡慶不衰。
元宵節也稱(chēng)燈節，元宵燃燈的風(fēng)俗起自漢朝，到了唐代，賞燈活動(dòng)更加興盛，皇宮里、街道上處處掛燈，還要建立高大的燈輪、燈樓和燈樹(shù)，唐朝大詩(shī)人盧照鄰曾在《十五夜觀(guān)燈》中這樣描述元宵節燃燈的盛況“接漢疑星落，依樓似月懸�！�
“猜燈謎”又叫“打燈謎”，是元宵節后增的一項活動(dòng)，出現在宋朝。南宋時(shí)，首都臨安每逢元宵節時(shí)制迷，猜謎的人眾多。開(kāi)始時(shí)是好事者把謎語(yǔ)寫(xiě)在紙條上，貼在五光十色的彩燈上供人猜。因為謎語(yǔ)能啟迪智慧又饒有興趣，所以流傳過(guò)程中深受社會(huì )各階層的歡迎。
民間過(guò)元宵節吃元宵的習俗。元宵由糯米制成，或實(shí)心，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂、各類(lèi)果料等，食用時(shí)煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人們把這種食物叫“浮圓子”，后來(lái)又叫“湯團”或“湯圓”，這些名稱(chēng)“團圓”字音相近，取團圓之意，象征全家人團團圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，寄托了對未來(lái)生活的美好愿望。
一些地方的元宵節還有“走百病”的習俗，又稱(chēng)“烤百病”“散百病”，參與者多為婦女，他們結伴而行或走墻邊，或過(guò)橋，走郊外，目的是驅病除災。隨著(zhù)時(shí)間的推移，元宵節的活動(dòng)越來(lái)越多，不少地方節慶時(shí)增加了耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓等傳統民俗表演。這個(gè)傳承已有兩千多年的傳統節日，不僅盛行于海峽兩岸，就是在海外華人的聚居區也年年歡慶不衰。
來(lái)歷
關(guān)于元宵節吃元宵的來(lái)歷，民間還有幾種有趣的傳說(shuō)：我國民間有元宵節吃元宵的習俗，該習俗始于宋朝。民間相傳，元宵起源于春秋時(shí)期的楚昭王。某個(gè)正月十五日，楚昭王經(jīng)過(guò)長(cháng)江，見(jiàn)江面有漂浮物，為一種外白內紅的甜美食物。楚昭王請教孔子，孔子說(shuō)"此浮萍果也，得之主復興之兆"。從此，元宵節吃元宵便成了一種歷史。元宵和春節的年糕，端午節的粽子一樣，都是節日食品。吃元宵象征家庭象月圓一樣團圓，寄托了人們對未來(lái)生活的美好愿望。元宵在南方稱(chēng)"湯圓"、"圓子"、"浮圓子"、"水圓"，由糯米制成，或實(shí)心，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂等等，煮、煎、蒸、炸皆可。
元宵節吃湯圓的注意事項
建議1: 少吃主食
簡(jiǎn)單地說(shuō)，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了凈白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類(lèi)來(lái)看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。
這類(lèi)食品是用糯米來(lái)做的，而且是非常精細的糯米粉，纖維非常非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。
如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數量。一般來(lái)說(shuō)，3個(gè)元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米。
建議2: 少吃油
然后，湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當不少的固態(tài)油脂。米飯饅頭是幾乎沒(méi)有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。
傳統上用豬油來(lái)做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以后又開(kāi)發(fā)了用黃油的產(chǎn)品，但從飽和脂肪角度來(lái)說(shuō)，含量更甚于豬油。近年來(lái)的新時(shí)尚，是用植物奶油，或者說(shuō)是氫化植物油產(chǎn)品替代黃油和豬油，但這種產(chǎn)品帶來(lái)的健康效果，要比豬油和黃油還糟糕得多。
芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當可觀(guān)。目前大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢，而且湯圓餡中放的固態(tài)油脂要比過(guò)去北方的豆沙山楂五仁餡更多，一口湯圓中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個(gè)湯圓，就相當于吃1盤(pán)炒菜的油。
所以，如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點(diǎn)油。否則，過(guò)多的脂肪和熱量是不可避免的。
建議3: 優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓
餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。堅果類(lèi)原料營(yíng)養價(jià)值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下，巧克力餡的營(yíng)養價(jià)值最低。
其中絕對沒(méi)有多少那種苦澀的可可粉，很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料。所謂奶油餡的湯圓也有類(lèi)似的問(wèn)題。至于咸肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。倒讓人懷念過(guò)去那種油比較少的桂花糖餡元宵，還有酸甜開(kāi)胃的山楂餡元宵。
建議4: 趁熱吃
元宵和湯圓略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來(lái)很實(shí)在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來(lái)柔軟細膩。本來(lái)糯米粉就粘膩難化，就淀粉消化角度來(lái)說(shuō)，元宵比湯圓更難一些；但對于消化脂肪有困難的人來(lái)說(shuō)，湯圓更麻煩一些。
所以，如果吃湯圓，最好是熱著(zhù)吃。冷后更難消化。消化不良和胃潰瘍的人可以少吃一點(diǎn)，湯圓柔軟，要吃得慢一點(diǎn)，避免燙傷，也要避免油脂過(guò)多難消化。吃元宵的時(shí)候要細細地嚼，以免胃里不舒服。
建議5:不要迷信無(wú)糖產(chǎn)品
很多糖尿病人對無(wú)糖湯圓感興趣，覺(jué)得沒(méi)有糖就可以放心吃了。還有些減肥者也挑選無(wú)糖湯圓。其實(shí)，無(wú)糖并不意味著(zhù)低熱量，也不意味著(zhù)低血糖反應。因為湯圓中的糯米粉升高血糖非�？�，甚至比蜂蜜還要快，和白糖相差無(wú)幾。
哪怕沒(méi)有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。再說(shuō)，里面沒(méi)有糖不等于少放油，那么多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，對控制血脂是不可能有什么好影響的，對減肥也沒(méi)什么幫助。
所以，如果擔心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信什么無(wú)糖產(chǎn)品。在美好的節日當中，吃?xún)扇齻�(gè)湯圓意思一下即可。為了控制血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來(lái)配合它，比如豆類(lèi)食物，蔬菜類(lèi)食物，菌類(lèi)和藻類(lèi)食物，都是上好的選擇。
當然還要記得，吃湯圓的時(shí)候，要減個(gè)炒菜，多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調方法，盡量控制一天中的總脂肪數量。紅燒肉、酥點(diǎn)、油炸食品之類(lèi)油大的東西最好改日再吃。這樣，節日美食和健康生活就可兼得。
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