所謂采購，都是從資源市場(chǎng)獲取資源的過(guò)程。YJBYS小編為大家整理了“采購工作總結”，歡迎大家前來(lái)借鑒。

　　篇一

　　在日常的采購工作中，我們每一位采購員都秉承“為公司節約每一分錢(qián)”的觀(guān)念，堅持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節約成本”的工作原則，同時(shí)以總公司指示的八字理念“溝通，用心，堅持，快樂(lè )”為工作宗旨，多與各部門(mén)進(jìn)行溝通，快樂(lè )地完成工作。目前，采購的核心是以廚房部的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理，認真履行采購員的工作職責，完成本部門(mén)以及領(lǐng)導交代的的各項工作任務(wù)，現簡(jiǎn)要地匯報今年的工作情況：

　　一、如何開(kāi)展采購工作?

　　主要工作流程：

　　1、采購及時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序

　　1)食品原材料：每日定量完成廚房部需求的原材料菜單，在質(zhì)量穩定的前提確保原材料的到貨時(shí)間及數量。對待特殊原材料系列(鵝肝、娃娃魚(yú))，專(zhuān)門(mén)安排人員在市場(chǎng)上進(jìn)行調研，從全國各地收集資料，做好產(chǎn)地品質(zhì)的確認，目前已利用網(wǎng)絡(luò )資源從全國各地采購原材料及其它非食品類(lèi)材料10余次，共完成采購任務(wù)300余次，采購各類(lèi)原材料及非食品類(lèi)物品800余件，并完成因經(jīng)營(yíng)部門(mén)臨時(shí)需要而出現的零星采購30余次，有力保障酒店正常運營(yíng)。

　　2)非食品原材料(酒水、飲料類(lèi))：每一系列的酒水，首先必須保證供貨渠道合法性，三證齊全;其次保證酒店正常營(yíng)運酒水、飲料的基本數量，做到既不多備貨占用資金，又確保不斷貨。每年根據供應商年度考評，對其合同內容進(jìn)一步的補充，修改或取締重新其資格。2、貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉

　　為最大限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現物美價(jià)廉，在日常工作中堅持對廚房部所需原材料進(jìn)行每十天或半個(gè)月的市場(chǎng)調查，對出現價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調整，對不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，對于員工餐進(jìn)行一周到周谷堆批發(fā)一次，每次節約100至200元不等，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本;

　　3、服務(wù)水平

　　現為酒店提供服務(wù)的日常原材料(食品類(lèi)、酒水類(lèi))供應商名列將近有40家，潛在供應商有30家;易耗品(工程裝飾類(lèi)、辦公用品類(lèi))供應商名列近有20家，為酒店更好的發(fā)展奠定基礎;

　　4、標準化

　　為了更好地配合酒店標準化工作的開(kāi)展，采購部在對上游供應鏈進(jìn)貨途徑、渠道把關(guān)的同時(shí)，也對酒店所進(jìn)原材料做驗收標準，為菜品標準化工作開(kāi)好頭。

　　二、20XX年工作計劃：

　　1、延續以今年的工作小結作為基礎，對于每個(gè)階段容易出現的采購困難，做好預案措施。根據廚房部推出的四季養生菜譜，采購部人員應多加強學(xué)習并能夠提供各地方特色的原材料資料，供廚房部參考;

　　2、對于暢銷(xiāo)的原材料上游供應鏈，進(jìn)行實(shí)地考察調研，盡量保證源頭原材料的穩定性(如土老母雞、野兔、野鴨);

　　3、目前現推出的養生禮品系列，在品種、功效、符合養生特點(diǎn)的花茶飲品進(jìn)行挖掘及考證，進(jìn)而形成我們逸境酒店的特色養生系列。

　　4、采購部除了日常工作外，多收集全國各地關(guān)于特色養生原料料系列，宏觀(guān)把握采購信息資源，多渠道、多角度、多視聽(tīng)的分析采購途徑，做到及時(shí)補充原材料。

　　三、存在問(wèn)題：

　　1、日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒(méi)有全面系統的安排好采購計劃，降低成本;

　　2、如何開(kāi)辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線(xiàn)部門(mén)提供較多、有用的信息和原材料;

　　3、自身的學(xué)習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高;

　　四、展望

　　這一年來(lái)，我更加明白了總成本優(yōu)先原則，和靈活運用各種采購技巧的重要性。對與價(jià)格影響因素要有敏銳的感覺(jué)，并且能夠及時(shí)的做好預警及防范措施，切忌“從一而終”。一個(gè)優(yōu)秀的采購必須擁有較強的溝通協(xié)調能力和采購經(jīng)驗，我知道自己距離一個(gè)優(yōu)秀的采購還有很遠的差距，因為采購經(jīng)驗是靠長(cháng)期不斷積累經(jīng)驗和自我啟發(fā)，達到熟練程度后才能掌握的一種技術(shù)，要做到這一點(diǎn)是非常困難的，不過(guò)，我會(huì )更加努力的學(xué)習，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗，跟上公司的發(fā)展的腳步!