餐飲行業(yè)年終總結范文（精選20篇）

　　時(shí)間如流水，轉眼間我們又將迎來(lái)了新的一年，回顧這一年的工作歷程，付出了努力，也收獲了成長(cháng)，不如來(lái)個(gè)總結以對過(guò)去工作做個(gè)分析和借鑒。很多人都十分頭疼怎么寫(xiě)一份精彩的年終總結，下面是小編收集整理的餐飲行業(yè)年終總結范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　餐飲行業(yè)年終總結 1

　　在餐廳領(lǐng)導的教育、支持、鼓勵下。在與餐廳的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開(kāi)闊了思路，加強了與各部門(mén)的工作交流，經(jīng)過(guò)我與大家的共同努力下，使我圓滿(mǎn)的完成了領(lǐng)導交給我的任務(wù)。下面做簡(jiǎn)要總結如下：

　　一、工作理念

　　1、顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn)，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客為最終目的。

　　2、細節理念：細節決定成敗，做好每一個(gè)工作細節，餐廳的管理系統，服務(wù)系統才會(huì )順暢的運轉。

　　3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

　　二、餐飲服務(wù)

　　餐飲服務(wù)時(shí)間長(cháng)，爭取利用時(shí)間組織培訓學(xué)習。讓員工懂得餐飲工作的`重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。

　　三、經(jīng)營(yíng)理念

　　堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)理念，抓好落實(shí)工作，使員工懂得餐廳的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進(jìn)行了統一的操作標。

　　四、健全制度

　　圍繞餐廳發(fā)展要求，健全餐廳管理程序與制度，明確發(fā)展使命。

　　五、規范管理

　　規范企業(yè)管理，實(shí)行品牌發(fā)展戰略，在后勤此情形下，我們深感責任重大，餐廳領(lǐng)導能以高度的責任感和飽滿(mǎn)的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結、高效、務(wù)實(shí)、奉獻的企業(yè)精神。通過(guò)節能降耗維持餐廳運轉，取得了良好的效果。穩定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。

　　只要我們堅持在領(lǐng)導的正確領(lǐng)導、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過(guò)全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項工作任務(wù)，為世紀做出我們應有的貢獻。

　　餐飲行業(yè)年終總結 2

　　我認識到作為餐廳服務(wù)員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。下面是我個(gè)人20xx年工作總結：

　　一、語(yǔ)言能力

　　語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現服務(wù)員的精神涵養、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格�？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾�的兩個(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。

　　服務(wù)員在表達時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯常�？梢跃徍驼Z(yǔ)氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達時(shí)機和表達對象，即根據不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當得體的表達。

　　身體語(yǔ)言：根據相關(guān)學(xué)者的研究，身體語(yǔ)言在內容的表達中起著(zhù)非常重要的作用。服務(wù)員在運用語(yǔ)言表達時(shí)，應當恰當地使用身體語(yǔ)言，如運用恰當的手勢、動(dòng)作，與口頭表達語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿(mǎn)意的表達氛圍。

　　二、交際能力

　　餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì )與同事、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì )基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì )使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待�？腿诉@一感受的獲得將會(huì )為經(jīng)營(yíng)的持續興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現這些目標的重要基礎。

　　三、觀(guān)察能力

　　服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種：

　　第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較容易的。

　　第二種是例行性的服務(wù)，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時(shí)，服務(wù)員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時(shí)，帶著(zhù)很多行李的客人一進(jìn)門(mén)，服務(wù)員就要上前幫忙。

　　第三種則是客人沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

　　能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀(guān)察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的提供更強調服務(wù)員的主動(dòng)性。觀(guān)察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。

　　四、記憶能力

　　服務(wù)員還會(huì )經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì )有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項目的.提出到提供之間有一個(gè)或長(cháng)或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要餐廳服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時(shí)或因為被遺忘而得不到滿(mǎn)足的情況，對餐廳的形象會(huì )產(chǎn)生不好的影響。

　　服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類(lèi)事件時(shí)，服務(wù)員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設身處地為客人著(zhù)想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時(shí)的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

　　餐飲行業(yè)年終總結 3

　　在餐廳工作上，我們企業(yè)嚴格貫徹執行《食品衛生法》，加強飲食衛生管理，并在實(shí)踐中不斷完善管理的各項規章制度，使我們餐廳管理做到科學(xué)化、規范化、制度化。

　　一、領(lǐng)導重視，認識到位

　　1、建立領(lǐng)導小組且組織了強有力的領(lǐng)導班子對餐廳進(jìn)行科學(xué)化管理，重點(diǎn)抓餐廳規范化的管理和食品衛生安全，做到有目標計劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責任。

　　2、餐廳工作重中之重。民以食為天，食以衛為先，以人為本，健康第一，是我們餐廳管理工作的重中之重。我們公司是一家集專(zhuān)業(yè)膳食管理、營(yíng)養配餐、快餐配送、蔬菜糧油配送，專(zhuān)業(yè)為政府機關(guān)、學(xué)校、廠(chǎng)礦、醫院、工業(yè)園區提供中高端食堂承包及后勤管理服務(wù)為一體，極具競爭實(shí)力和發(fā)展潛力的清真餐飲及后勤服務(wù)管理公司。

　　公司目前與多家企業(yè)、并建立了長(cháng)期良好的膳食承包合作關(guān)系，并一直保持安全運行零事故及衛生防疫部門(mén)合格認定，安全、營(yíng)養、健康地為企業(yè)員工、政府機關(guān)工作人員提供了良好的膳食服務(wù)，為企業(yè)的發(fā)展及員工隊伍的穩定奠定了基礎，深受合作方的信賴(lài)和肯定。我們高度重視餐廳食品衛生管理工作，牢固樹(shù)立安全第一、衛生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強有力的監督，為用餐人員提供一流的服務(wù)。我們在餐廳管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規范的管理機制，贏(yíng)得了社會(huì )的認可。

　　二、建立健全管理制度，加強膳食管理

　　1、健全規章制度。

　　健全的規章制度是實(shí)施科學(xué)管理的基礎，餐廳管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、在此基礎上，公司制定了《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環(huán)境衛生、食品衛生和個(gè)人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。公司自成立以來(lái)，始終以管理創(chuàng )新為目標，以服務(wù)質(zhì)量為基礎，實(shí)行規范化、精細化管理，形成了現代餐飲管理及后勤服務(wù)相結合的`先進(jìn)管理模式。

　　2、強化流程管理。

　　進(jìn)貨、倉儲、加工、出售是餐廳操作的主要流程，必須強化管理。在這一過(guò)程中，我們注意把好“三關(guān)”：

　　第一關(guān)是把好進(jìn)貨，我們餐廳主要原料、輔料均采用定點(diǎn)、合同制進(jìn)貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式，每天由廚師長(cháng)負責驗貨，采取看（生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等）、聞（有無(wú)異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān)，對易引發(fā)食物中毒的四季豆、土豆、春夏蓮花白等少買(mǎi)或不買(mǎi)；進(jìn)貨必須由餐廳驗收，并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。

　　第二關(guān)，加工嚴格按操作規程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上，去殘留農藥或菜蟲(chóng)等，加工時(shí)不重復使用油料，加工儲藏場(chǎng)所無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)出，除做好留樣外，每餐由一名餐廳工人提前就餐，記錄食后反映，讓試嘗成為一道工序。

　　第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴格按食品衛生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現，立即嚴厲處罰。二防他人投毒，在食品衛生管理中，餐廳管理人員對各個(gè)環(huán)節的有效監督，嚴禁非操作人員進(jìn)入餐廳，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專(zhuān)人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證用餐人員的健康。

　　3、建立監督機制。

　　為了加大對餐廳食品衛生監督力度，成立了管理機構，組建了餐廳管理領(lǐng)導小組，負責餐廳日常管理工作，檢查、監督、試嘗、留樣、填表和餐廳檔案。管理領(lǐng)導小組不定期對餐廳工作情況進(jìn)行抽查，并進(jìn)行評比，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，不定期請防疫部門(mén)對餐廳進(jìn)行檢查指導。形成了管理部門(mén)、顧客、職工，對餐廳管理全方位監督，起到了積極作用。

　　三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹(shù)立服務(wù)意識

　　加強培訓，提高從業(yè)人員素質(zhì)上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓，學(xué)習相關(guān)的法律、法規條例和餐廳的各項規章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛生安全意識，堅持每周召開(kāi)餐廳管理人員會(huì )議，每個(gè)月餐廳從業(yè)人員人自主學(xué)習三小時(shí)以上。對新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個(gè)人檔案資料，通過(guò)崗前培訓和加強學(xué)習，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿(mǎn)足了企業(yè)需求，為企業(yè)的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。

　　四、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生

　　對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專(zhuān)人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入餐廳有提示語(yǔ)“餐廳重地、閑人免進(jìn)”。

　　操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”，除采購及消毒外，衛生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔，冷葷“五專(zhuān)”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本生，創(chuàng )造舒適的就餐環(huán)境。

　　五、關(guān)注細節，持之以恒

　　飲食是一個(gè)值得全民關(guān)注的問(wèn)題，我餐廳的餐具消毒工作及菜肴留樣、健康證的管理、采購索證、食物驗收每一個(gè)環(huán)節都嚴格把關(guān)，杜絕事故的發(fā)生。嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位用餐人員的身體健康。在此期間在我餐廳用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。結合餐廳實(shí)際，想方設法給消費者提供一個(gè)舒適放心的消費環(huán)境，餐廳自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的餐廳這是至關(guān)重要的。

　　作為管理方更應多為職工的飲食著(zhù)想，為保證每位同事的身心健康而考慮。由于各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，為飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規范的衛生習慣，使我們餐廳的飲食總體工作取得了長(cháng)足的發(fā)展和一定的成績(jì)，我們將“百尺桿頭，更進(jìn)一步”，創(chuàng )造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應社會(huì )發(fā)展的要求，將我們企業(yè)工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng )造新的輝煌。

　　餐飲行業(yè)年終總結 4

　　光陰荏苒，時(shí)光飛逝，回顧這一年的工作，在餐廳領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下，我嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過(guò)一年的學(xué)習，工作質(zhì)量有了新的提升，現將一年來(lái)的工作情況總結如下:

　　一、日常管理工作

　　在餐廳這個(gè)大家庭里，主管扮演的角色是承上啟下，協(xié)調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、富有挑戰性的工作。在這一年的工作中，我本著(zhù)提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合經(jīng)理做好餐廳的管理工作，本著(zhù)實(shí)事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的`宴會(huì )接待任務(wù)比較重，一年來(lái)多次接待了重要賓客及宴會(huì )，總體都比較順利地完成了。但在接待時(shí)也有些做得不夠恰當，所以在今后的接待中會(huì )更注重這些問(wèn)題，爭取做到最好。

　　二、自主學(xué)習

　　在下班時(shí)間，我也會(huì )抽空加強自身學(xué)習，提高業(yè)務(wù)水平，做到更優(yōu)秀。我深知自己的學(xué)識，能力等還不足，所以總不敢掉以輕心，需要向書(shū)本、領(lǐng)導以及同事學(xué)習。這樣下來(lái)感覺(jué)自己一年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調能力及處理問(wèn)題等方面，有了進(jìn)一步的提高。

　　三、工作心得

　　一年來(lái)，在餐廳的工作總結起來(lái)也是頗有收獲的：

　　1、能夠以身作則，監督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

　　2、能夠協(xié)助餐廳領(lǐng)導做好餐廳部的日常工作，全面協(xié)調、管理、檢查，合理安排當班工作。

　　3、配合酒店領(lǐng)導做好各項重要接待。

　　4、在一年的工作期間，能夠妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴，有疑難問(wèn)題及時(shí)上報酒店領(lǐng)導。

　　5、做好餐廳的安全、節能、衛生工作。

　　6、重視培養與員工的感情，做好服務(wù)工作的同時(shí)，做到團結友愛(ài)、相互幫助、共同進(jìn)步。

　　雖然我認真地開(kāi)展工作，但也存在一些問(wèn)題和不足，主要表現在：

　　1、對于中餐廳面的工作，我才接觸半年多，許多工作我是邊做邊摸索，現場(chǎng)掌控能力有些許不足，以致工作起來(lái)不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。

　　2、對于有些工作的完成還不夠細，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監督以及硬件設施的維護及衛生檢查上，不是十分到位。雖然有自主學(xué)習，但我深知自身的理論水平還不太高，對于中餐業(yè)務(wù)知識，大型宴會(huì )，高檔宴會(huì )的服務(wù)技能不精。

　　餐廳的不足：

　　1、出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩定，上菜較慢。

　　2、廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

　　針對以上提出的問(wèn)題及不足，新的一年的工作應該是從零開(kāi)始的，需要盡快的上手，理順工作重點(diǎn)。

　　四、明年的工作計劃

　　1、積極認真配合領(lǐng)導，搞好餐廳日常的管理工作。

　　2、加強學(xué)習，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，靈活運用自己的實(shí)際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。

　　3、加強對硬件設施的維護及衛生檢查上，給客人舒適之感。

　　4、針對一些新員工和操作不規范，在服務(wù)過(guò)程中現場(chǎng)糾正指導，多培訓演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平。

　　5、對廚房出品衛生和質(zhì)量要嚴格把關(guān)。

　　6、加強節能的檢查，平時(shí)多跟服務(wù)員講解提高節能的意識。

　　五、對餐廳管理的建議

　　1、加大對員工的培訓，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　2、重視人才儲備和管理。

　　3、加大餐廳各個(gè)分部的聯(lián)系，提高工作質(zhì)量。

　　4、加強物品的六常法管理，提高工作效率。

　　相信在我們餐廳同事的努力下，一定可以在今年的接待中再創(chuàng )佳績(jì)！我在此也衷心的祝愿泉州迎賓館的發(fā)展越來(lái)越好！

　　餐飲行業(yè)年終總結 5

　　在忙忙碌碌中有度過(guò)了一年，今年餐廳的生意還是很不錯的，這也表示我們這一年的工作是很忙的。這一年自己也有了很大的收獲，對我來(lái)說(shuō)這一年的工作是非常的充實(shí)的，自己也學(xué)到了很多的東西。一年的工作也已經(jīng)結束了，是應該要為自己這一年的工作做一個(gè)總結的，這樣才能夠知道自己這一年關(guān)注完成的情況，也知道自己哪些地方還有進(jìn)步的空間。

　　一、工作表現

　　我明白對于我們做餐飲的人來(lái)說(shuō)最重要的是什么，就是要注意衛生，食品衛生、餐廳衛生和個(gè)人衛生。在工作的時(shí)候是必須要認真的對待的，一點(diǎn)點(diǎn)失誤都會(huì )給餐廳帶來(lái)影響。我的工作關(guān)系到的不僅僅是我自己，還有餐廳。我們必須要做的讓我們的顧客滿(mǎn)意，雖然因為個(gè)人口味的不同不可能做到讓每一個(gè)人都對我們的餐品滿(mǎn)意，但也應該要做到讓他們對我們的'服務(wù)滿(mǎn)意。

　　我在工作的過(guò)程中是非常的注意衛生的問(wèn)題的，自己要保證好自己的個(gè)人衛生，要給顧客留下一個(gè)好的印象，不能因為自己的原因對餐廳造成影響。我覺(jué)得自己的工作是完成的還算不錯的，至少我每天工作的時(shí)候都是非常的有熱情的，也不會(huì )因為自己的私人情緒影響到工作，對待顧客的態(tài)度都是很好的。雖然每天下班之后都會(huì )覺(jué)得非常的疲憊，但是自己在休息了一個(gè)晚上之后又能夠很好的調整好自己的狀態(tài)，重新以一個(gè)好的面貌去迎接自己的工作。

　　二、工作收獲

　　自己在這一年工作的過(guò)程中是收獲了很多的，學(xué)到了很多新的東西，不管是什么行業(yè)的工作想要做好的話(huà)都是需要付出很多的努力的，要學(xué)的東西也是很多的。我知道自己身上還是存在著(zhù)很多的不足的，自己也是一直都在努力的學(xué)習的。在這一年中自己是有了很大的進(jìn)步的，能夠更好的去完成自己的工作，也能夠很好去處理一些突發(fā)事件。但同時(shí)我也是存在著(zhù)不足的，自己還是有進(jìn)步的空間的，所以之后想要在這個(gè)行業(yè)有發(fā)展的話(huà)還是需要繼續的學(xué)習的，不能停下自己一直學(xué)習的進(jìn)步。

　　這一年是很忙的一年，也是有著(zhù)很多的收獲的一年。其實(shí)自己還挺喜歡這樣的感覺(jué)的，在忙碌的過(guò)程中能夠學(xué)到很多的東西，雖然身體會(huì )非常的疲憊，但自己是進(jìn)步了很多的。新一年的工作中肯定會(huì )遇到很多的挑戰，自己也要做好準備，積極的面對未來(lái)的挑戰。

　　餐飲行業(yè)年終總結 6

　　我做為餐廳的一名服務(wù)人員，經(jīng)過(guò)自我的努力，取得了不錯成績(jì)，多次被餐廳評為優(yōu)秀員工，受到獎勵。我就以今年的工作情景做以下總結：

　　一、尊重領(lǐng)導，聽(tīng)從指揮。

　　在平時(shí)的工作中，深刻領(lǐng)會(huì )領(lǐng)導的意圖，理解領(lǐng)導，服從安排，按照領(lǐng)導的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無(wú)怨言，任勞任怨。對于領(lǐng)導表?yè)P獎勵，能夠正確對待，不驕不躁；對于領(lǐng)導指出工作中的不足之處能及時(shí)改正，不暴不棄。能夠的`完成領(lǐng)導交辦的工作任務(wù)，經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表?yè)P。

　　二、遵規守紀，搞好服務(wù)。

　　遵守餐廳制定的各項規章制度，做到不遲到，不早退，按時(shí)上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無(wú)請假記錄，做到全勤上班。

　　嚴格按照工作流程及領(lǐng)導要求搞好服務(wù)，做到房間打掃時(shí)不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人服務(wù)時(shí)，能夠正確使用禮貌用語(yǔ)，做到細心、熱心、耐心，對于客人提出的要求盡量滿(mǎn)足，不能滿(mǎn)足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。查房時(shí)，發(fā)現餐廳物品有損失時(shí)，及時(shí)和客人一起進(jìn)行核對，需要賠償時(shí)，說(shuō)清事實(shí)，講明理由，讓客人滿(mǎn)意。

　　三、團結協(xié)作，不計得失。

　　和餐廳人員打成一片，搞好團結，互幫互助，關(guān)心愛(ài)護同事。在工作中，自我的工作完成后，能及時(shí)幫忙其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍細心眼，和同事發(fā)生誤會(huì )時(shí)，以工作為重，做好溝通，消除誤會(huì )，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問(wèn)暖，同事生病時(shí)，能及時(shí)打電話(huà)問(wèn)候和去醫院探望，同事家里有事時(shí)，了解清楚后，及時(shí)關(guān)心幫忙，以此來(lái)增進(jìn)友誼，促進(jìn)工作。

　　四、虛心學(xué)習，努力提高。

　　雖然做服務(wù)員工作有七、八年了，但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓中，思想上重視，行動(dòng)上主動(dòng)。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學(xué)習時(shí)做好筆記，認真聽(tīng)講，不懂就問(wèn)，回家后及時(shí)研習，加深印象，工作中，仔細揣摩，正確應用，不懂、不會(huì )的就請教領(lǐng)導、請教同事，弄懂弄會(huì )，不留盲點(diǎn)，使自我服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺階。

　　五、存在的不足和問(wèn)題：

　　1、有時(shí)工作熱情不高，有拖拉的現象。

　　2、服務(wù)水平還需提高。禮貌用語(yǔ)用得少，態(tài)度比較生硬，缺少主動(dòng)性。

　　在新的一年里，在上級領(lǐng)導的`關(guān)心支持下，在xx經(jīng)理的正確領(lǐng)導下，我將認真做好本職工作，努力提高自我服務(wù)水平，團結同事，做到會(huì )聽(tīng)話(huà)，會(huì )服務(wù)，會(huì )學(xué)習，和餐廳全體員工一起團結協(xié)調作，共同努力，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業(yè)績(jì)突飛猛進(jìn)，節節高，再創(chuàng )佳績(jì)。

　　餐飲行業(yè)年終總結 7

　　一年即將過(guò)去，這一年在餐廳各位領(lǐng)導和同事們幫忙關(guān)心鼓勵下，使我克服了種種困難，較為出色的完成了全年的工作，得到領(lǐng)導和同事的肯定。全年持續全勤上班，無(wú)請假、遲到、早退現象；服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高，無(wú)客人投訴狀況；能夠尊重領(lǐng)導，團結同事，做到禮讓三分，工作為重�，F將我在xx年做的主要工作及明年的打算做以匯報，請各位領(lǐng)導和同事指正。

　　一、今年的主要工作

　　1、端正態(tài)度，愛(ài)崗敬業(yè)。

　　通過(guò)這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒(méi)有耐心，敷衍了事的毛病，養成了耐心細致、周到的工作作風(fēng)，一年當中客人對我的投訴少，表?yè)P多，和同事之間的關(guān)系也融洽了，之間的爭吵少了，風(fēng)涼話(huà)少，取而代之的`是互相鼓勵和關(guān)心的話(huà)語(yǔ)。使我對工作更加充滿(mǎn)信心。對于餐廳的日常工作來(lái)說(shuō)除了接待客人，主要就是打掃客房和環(huán)境衛生，雖然整天都在打掃衛生，原先總是會(huì )因為太高了、不起眼、不好移動(dòng)等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛生時(shí)每處地方時(shí)都備加細心不放過(guò)每點(diǎn)污漬和每�；覊m、毛發(fā)，高處夠不著(zhù)的就凳子落凳子，抬不動(dòng)的就和同事一起抬，原先不注意的墻角、窗戶(hù)角、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無(wú)處可逃。

　　2、虛心學(xué)習，不懂就問(wèn)。

　　在這一年，我積極參加了餐廳組織的各項培訓活動(dòng)，認真學(xué)習服務(wù)技巧和禮貌用語(yǔ)，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教，回家后仔細琢磨練習，在平時(shí)在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語(yǔ)，改掉原先的陋俗，養成了良好的習慣。就這樣在不知不僅僅覺(jué)中，我的服務(wù)水平得到了提高，行為舉止更加禮貌，在客人之中迎得了好評，得到了領(lǐng)導和同事稱(chēng)贊。

　　3、服從安排，任勞任怨。

　　平時(shí)做到尊重領(lǐng)導，不耍心眼，對于領(lǐng)導安排的事情，不打折扣，保質(zhì)保量。今年除做好客房服務(wù)工作，同時(shí)在前臺人員不齊的狀況下，參加了前臺接待的工作，開(kāi)始由于對前臺工作不了解，沒(méi)有信心、有畏難情緒，后在餐廳領(lǐng)導的關(guān)心幫忙下，克服自身困難，認真學(xué)習、多方請教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較為出色的完成了前臺的工作任務(wù)，期間被評為當月的優(yōu)秀員工。

　　二、明年工作打算

　　在即將過(guò)去的一年中，使我變得更加成熟，服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高，對客人的服務(wù)熱情也更加高漲，工作信心大增，對以后的工作充滿(mǎn)了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規章制度，做到讓領(lǐng)導放心，讓客人滿(mǎn)意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執，工作中存在著(zhù)惰性，工作的熱情不夠飽滿(mǎn)，消極怠工。在新的一年里，我要堅決克服這些不好的工作作風(fēng)，乘著(zhù)去年這股東風(fēng)，嚴格約束自己，認真學(xué)習研究工作服務(wù)中的技巧，提高自身的服務(wù)水平，從小事做起，高起點(diǎn)、高要求，讓每一個(gè)客人都滿(mǎn)意，和餐廳其他同事一起為每一位客人帶給一個(gè)舒適、安寧、溫馨的家。

　　三、對餐廳推薦和意見(jiàn)

　　此刻信息網(wǎng)絡(luò )時(shí)代，知訊者生存，然而餐廳在信息收集和利用遠遠不夠，井底之蛙永久只明白那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，期望餐廳多組織員工走出去學(xué)習本行業(yè)先進(jìn)的服務(wù)和管理水平，以提高餐廳自身的競爭力。同時(shí)也期望餐廳領(lǐng)導平時(shí)多關(guān)心員工作日常生活，多為員工著(zhù)想。多組織一些文化體育活動(dòng)，不僅僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每一天能夠以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)投入到餐廳的工作之中，為餐廳的興旺發(fā)達做出自己的貢獻。

　　餐飲行業(yè)年終總結 8

　　轉眼間入職餐廳工作已一年多了，根據餐廳經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門(mén)的培訓工作，現將工作情況作以下總結。

　　一、廳面現場(chǎng)管理

　　禮節禮貌要求每天例會(huì )反復練習，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺收銀和區域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監督，共同進(jìn)步。班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現儀容問(wèn)題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態(tài)度。

　　嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調配，以領(lǐng)班或助長(cháng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進(jìn)行分工合作。提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

　　衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì )出現客人排隊的現象，客人會(huì )表現出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(cháng)人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

　　建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

　　二、員工日常管理

　　1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設。根據新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓，目的'是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

　　2、注重員工的成長(cháng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時(shí)彌補，并對培訓計劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問(wèn)題解決問(wèn)題。

　　3、結合工作實(shí)際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

　　三、工作中存在不足

　　在工作的過(guò)程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現問(wèn)題的存在。培訓過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節不多，減少了生氣和活力。

　　餐飲行業(yè)年終總結 9

　　店長(cháng)交下來(lái)的其它任務(wù)（當然還有很多不足，個(gè)人素養、技能和吧臺管理有待加強）現就兩月來(lái)吧臺狀況，做如下簡(jiǎn)要總結。

　　一、吧臺的營(yíng)業(yè)狀況：

　　總體來(lái)說(shuō)，吧臺的營(yíng)業(yè)額在這兩月來(lái)和之前六月份比較還是呈上升趨勢的（六月?tīng)I業(yè)額：60000多，七月?tīng)I業(yè)額：65000多，八月?tīng)I業(yè)額：70000多）或許較其它茶樓和咖啡廳來(lái)說(shuō)這樣的業(yè)績(jì)只能用慘淡形容，但是就歐洲房子目前的規模和設施而言，這樣的業(yè)績(jì)也在情理之中。但我相信歐洲房子的前景還是很好的，只有我們大家共同努力，讓公司盡早步入正軌，做出我們的企業(yè)文化，歐洲房子鼎盛的日子也就隨之來(lái)臨！

　　二、吧臺的營(yíng)業(yè)成本：

　　吧臺比廚房的利潤高，主要還是表現在成本低。但盡管如此，成本的控制還是要做好，七月份和八月份的成本都在18%，這也是在規定范圍內的數據。原材料的優(yōu)劣和價(jià)格上的選擇，以及平常做東西合理搭配，細微節省，直接導致吧臺成本高低。日積月累也就是這個(gè)意思，我們吧臺人員會(huì )一直以“提高出品質(zhì)量，控制材料成本”的原則與目標，繼續保持并逐步加強。

　　三、吧臺的衛生狀況：

　　吧臺環(huán)境衛生狀況，比之前而言只能說(shuō)是略有所提高，實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，店長(cháng)提出細致衛生那天，晚上我就在工作間弄了兩小時(shí)，后來(lái)問(wèn)王領(lǐng)班有什么變化沒(méi)，結果卻是沒(méi)什么太大變化，很受打擊。但不管怎么樣這也是不爭的事實(shí)，個(gè)人問(wèn)題和吧員的情緒化也導致這塊工作沒(méi)能開(kāi)展好，在此做出自我檢討。在今后的工作中會(huì )逐步提高。

　　四、吧臺的紀律狀況：

　　對于紀律這塊我頗有些無(wú)奈，實(shí)話(huà)說(shuō)開(kāi)始來(lái)那段時(shí)間較以前還是有所改善，之后問(wèn)題就出來(lái)了。之間的一些事直接導致吧員的情緒化，對規章制度的淡化，這才發(fā)現女吧員難管理，我個(gè)人則以人性化的管理做她們的思想工作，之后略見(jiàn)好轉。（現階段這方面工作比較難做，就吧員在吧臺吃工作餐這個(gè)問(wèn)題上，看似從開(kāi)張就有了，之間我也說(shuō)過(guò)她們，但效果不明顯，店長(cháng)想必也注意到這個(gè)問(wèn)題很久了）總的來(lái)說(shuō)還是沒(méi)注重個(gè)人對公司大觀(guān)形象的影響和長(cháng)期以來(lái)的.習慣。這方面做為吧臺的管理者，我會(huì )在吧員穩定后徹解決。

　　五、個(gè)人及吧員的工作狀態(tài)：

　　在店長(cháng)的指導和支持下，我慢慢地也進(jìn)入了狀態(tài)，工作方法和心態(tài)已然轉變。狀態(tài)穩定，在今后的工作中多思考，多換位，多學(xué)習，多自檢來(lái)提升自己。吧員梁曉青狀態(tài)目前看還是比較穩定的，工作積極性一般，但人很聰明，對事對工作較負責，工作時(shí)很少帶入個(gè)人情緒。吧員楊婷狀態(tài)較不穩定，近期情緒波動(dòng)較大，易帶入工作中，但是如此，工作中對前廳新員工積極幫助，協(xié)調工作，吧臺工作較積極，紀律方面欠佳，太我行我素，估計九月份有所好轉。以上是我個(gè)人觀(guān)察結果定論。

　　最后希望店長(cháng)在今后的工作中能給與更多的指導和意見(jiàn)，希望在我們大家的共同努力下，讓歐洲房子慢慢成長(cháng)！

　　餐飲行業(yè)年終總結 10

　　我是xx部門(mén)的xx，今天非常榮幸有機會(huì )向大家匯報我的工作情況。在過(guò)去的一年中，我積極參與了抵制餐飲浪費的活動(dòng)，并取得了一定的成績(jì)。首先，我將簡(jiǎn)要回顧我所參與的活動(dòng)內容和取得的成果；然后，我將分享一下個(gè)人感悟和體會(huì )；最后，我將提出一些建議和措施，希望能夠在今后的工作中更好地推動(dòng)抵制餐飲浪費的工作。

　　一、活動(dòng)回顧及取得的成果

　　在過(guò)去的一年中，我主要參與了兩項抵制餐飲浪費的活動(dòng)，分別是“光盤(pán)行動(dòng)”和“廚余垃圾分類(lèi)推廣”。在“光盤(pán)行動(dòng)”中，我與同事一起組織了一場(chǎng)主題宣傳活動(dòng)，旨在提高大家對餐飲浪費的認識，并鼓勵大家在用餐時(shí)節約糧食。我們制作了海報、橫幅等宣傳物料，在公司食堂和餐廳等場(chǎng)所進(jìn)行展覽和宣傳。同時(shí)，我們還舉辦了一系列的宣傳講座和研討會(huì )，邀請專(zhuān)家和廚師分享節約用餐的方法和技巧。通過(guò)這些活動(dòng)，我們成功地引起了員工對餐飲浪費的重視，并取得了較好的效果。

　　在“廚余垃圾分類(lèi)推廣”方面，我與環(huán)保部門(mén)密切合作，通過(guò)宣傳和培訓，幫助員工更好地理解和掌握垃圾分類(lèi)的方法。我們制作了宣傳冊、視頻等材料，并在公司內部電視屏幕循環(huán)播放。此外，我們還邀請了環(huán)保專(zhuān)家對員工進(jìn)行培訓，教授大家如何正確地進(jìn)行廚余垃圾分類(lèi)。通過(guò)這些努力，我們成功地提高了員工的垃圾分類(lèi)意識，減少了廚余垃圾的.數量，保護了環(huán)境。

　　二、個(gè)人感悟和體會(huì )

　　通過(guò)這些活動(dòng)的參與，我個(gè)人從中獲得了不少收獲和啟發(fā)。首先，我意識到餐飲浪費是一個(gè)全社會(huì )共同面臨的問(wèn)題，需要大家共同努力來(lái)解決。作為員工，我們應該從自己的起點(diǎn)做起，從小事做起，從節約用餐做起，通過(guò)自身的行動(dòng)來(lái)引領(lǐng)和影響他人。其次，我也認識到只有通過(guò)公眾宣傳和教育，才能真正改變人們的習慣和觀(guān)念。通過(guò)制作宣傳物料、舉辦講座等方式，我們可以讓更多的人了解到抵制餐飲浪費的重要性，并激發(fā)起他們的積極性。

　　三、建議和措施

　　為了更好地推動(dòng)抵制餐飲浪費的工作，我提出以下幾點(diǎn)建議和措施：

　　第一，加強宣傳力度。

　　通過(guò)制作宣傳材料、舉辦講座和研討會(huì )等方式，讓更多的人了解到抵制餐飲浪費的重要性。

　　第二，加強合作與交流。

　　與其他部門(mén)、企事業(yè)單位以及非政府組織等合作，共同開(kāi)展相關(guān)活動(dòng)，形成合力。

　　第三，加強督導和監測。

　　建立抵制餐飲浪費的監測體系，通過(guò)定期檢查和評估，及時(shí)了解活動(dòng)效果和存在的問(wèn)題，及時(shí)做出調整和改進(jìn)。

　　最后，我愿意在今后的工作中繼續積極參與抵制餐飲浪費的工作，并繼續努力推動(dòng)該工作的開(kāi)展。我相信，在大家的共同努力下，我們一定能夠實(shí)現從抵制餐飲浪費到節約用餐的轉變，讓每一粒糧食都變成幸福的希望！

　　餐飲行業(yè)年終總結 11

　　我們每個(gè)人都是在不斷地總結中成長(cháng)，在不斷的審視中完善自我并腳踏實(shí)地的完成好本職工作�，F將年終總結如下：

　　一、思想總結：

　　始終以高標準嚴格要求自己，作為一名吧臺人員，深知自己工作的重要性，積極了解相關(guān)業(yè)務(wù)要求和業(yè)務(wù)規范，以便更好的充實(shí)自己；同時(shí)我也自覺(jué)遵守院里的規章制度，堅持參加院里的'每次培訓，以嚴謹的態(tài)度和積極的熱情投身于學(xué)習的工作中。雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日已激烈的社會(huì )競爭也是我充分認識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀員工的重要性。

　　二、工作方面：

　　認真做好本職工作，做到腿勤、口勤、眼勤，積極配合領(lǐng)導完成各項工作。服務(wù)人員的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準和管理水平，所以近期我們餐廳對員工的技能、技巧等服務(wù)內容進(jìn)行了培訓，頗有收獲。只有通過(guò)培訓才能讓員工在業(yè)務(wù)知識方面和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨來(lái)服務(wù)每一位賓客。

　　最后，我希望大家一起為我們的酒店事業(yè)奉獻進(jìn)取，用我們的青春去點(diǎn)燃和照亮周?chē)�的每一位客人，并積極努力創(chuàng )造美好的未來(lái)。

　　不足之處，請大家提出。我在今后的工作中一定會(huì )不斷改善的鍛煉自己...

　　餐飲行業(yè)年終總結 12

　　忙忙碌碌的一年即將過(guò)去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結：

　　一、認認真真做事，老老實(shí)實(shí)做人

　　廚房工作看起來(lái)是一項簡(jiǎn)單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開(kāi)學(xué)時(shí)天氣多么寒冷，學(xué)期結束時(shí)天氣多么炎熱，我總是自覺(jué)克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的'眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領(lǐng)導相信我，把這份工作的機會(huì )給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長(cháng)們和孩子們，做一個(gè)誠實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，認認真真干好自己的工作，讓家長(cháng)們滿(mǎn)意，讓領(lǐng)導放心!

　　二、勤勤懇懇不計得失

　　大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專(zhuān)業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂(lè )于奉獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長(cháng)的安排，還主動(dòng)為組長(cháng)排憂(yōu)解難，平時(shí)與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個(gè)星期，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我常常覺(jué)得：人的力氣不像別的東西用了就沒(méi)有了，只要勤勞力氣就會(huì )用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會(huì )拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰(shuí)做都是為了集體。

　　三、找竅門(mén)使巧勁

　　在幼兒園工作已有幾個(gè)年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒(méi)有規律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復的環(huán)節少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節省時(shí)間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動(dòng)腦精，找竅門(mén)使巧勁，一定會(huì )把工作做得又好又開(kāi)心�，F在，我的事情越做越順手，我也越來(lái)越喜歡這份工作了。

　　餐飲行業(yè)年終總結 13

　　隨著(zhù)經(jīng)濟社會(huì )的不斷發(fā)展，人們對于餐飲的要求越來(lái)越高。作為一家以餐飲為主營(yíng)業(yè)務(wù)的公司，餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況和執行力是至關(guān)重要的�；仡櫧衲甑慕�(jīng)營(yíng)情況，總結得到了以下的幾點(diǎn)：

　　一、品質(zhì)穩步提升

　　作為一家在餐飲市場(chǎng)中具有一定規模的企業(yè)，在品質(zhì)上一直是我們追求的方向。今年我們在這一方面進(jìn)行了各種方面的實(shí)踐和嘗試，在產(chǎn)品的質(zhì)量和細節方面做了不少的調整和優(yōu)化。從菜品的研發(fā)環(huán)節開(kāi)始，我們加強了對食材的把控，提高了對于產(chǎn)品口感和衛生安全的嚴格檢驗，只有檢驗合格的食材方可入廚。在制作過(guò)程中，我們更加注重細節方面。例如在蔬菜切割和肉類(lèi)選擇等方面進(jìn)行了明確的規定，保證每份菜品都能呈現出相對均衡的口感和風(fēng)味。

　　二、衛生達標

　　衛生衛生，對于餐飲來(lái)說(shuō)，確實(shí)是至關(guān)重要的。我們今年在衛生控制上也做了很多工作。首先，在衛生保潔方面，我們加強了對于廚房和餐廳的清理，定時(shí)定量進(jìn)行清潔和消毒操作。同時(shí)，我們建立了食品安全保障體系，對于食材、制作環(huán)節等各個(gè)環(huán)節進(jìn)行嚴格把控�，F在我們的餐廳已經(jīng)通過(guò)了ISO22000食品安全管理體系認證，享有“衛生、安全、健康”的美譽(yù)。

　　三、服務(wù)迭代

　　餐廳的服務(wù)，既要滿(mǎn)足基本的接待要求，又要面對顧客不同的特別需求�？腿藖�(lái)到餐廳最講究的是服務(wù)。餐廳的服務(wù)經(jīng)營(yíng)中，盡可能的迎合顧客的需求和要求是我們優(yōu)化服務(wù)的關(guān)鍵詞。今年我們從新增餐桌和減小人流密度引入“單桌減壓”等細節點(diǎn)入手，深度挖掘對于顧客滿(mǎn)意度提升的要素，通過(guò)服務(wù)數據的.收集和分析，及時(shí)進(jìn)行服務(wù)迭代和優(yōu)化，使得服務(wù)體驗相對溫馨和貼心。

　　四、收入提升

　　經(jīng)營(yíng)餐廳最終的目的還是為了提升收入，保證公司的盈利狀況。這個(gè)環(huán)節我們也沒(méi)有背離初衷。今年我們加大了產(chǎn)品銷(xiāo)售策略的研究和推廣力度，調整了菜單和合理搭配，提供了符合市場(chǎng)價(jià)值的價(jià)格，滿(mǎn)足了顧客的需求和收入。同時(shí)，我們深度挖掘了非餐廳收入渠道，如外賣(mài)和團購等多方面予以保障和增長(cháng)，成功的實(shí)現了總收入同比去年增長(cháng)12%左右。

　　回顧今年的經(jīng)營(yíng)情況，我們仍有很大的提升空間。但作為一家餐飲企業(yè)，我們已經(jīng)在品質(zhì)、衛生、服務(wù)和收入方面取得了一定的成績(jì)。未來(lái)，我們將繼續深入挖掘餐廳服務(wù)的優(yōu)化點(diǎn)，不斷加強服務(wù)標準的提升，做到“飲無(wú)痕，食無(wú)憂(yōu)”的品質(zhì)服務(wù)，為廣大客戶(hù)帶來(lái)更好的用餐體驗。

　　餐飲行業(yè)年終總結 14

　　這一年里雖然我們部門(mén)“人單事薄”，但在大家的默契配合下工作還是比較順利的開(kāi)展著(zhù)。好的方面就不再總結，保持繼續發(fā)揚、傳承的態(tài)度即可，以下幾點(diǎn)僅總結工作中不足及需要改進(jìn)的地方。

　　一、工作的及時(shí)性和時(shí)效性

　　采購工作比其它工作，更講究一個(gè)輕重緩急，在輕重緩急的基礎上，要迅速及時(shí)的處理掉重要及緊急的事務(wù)，如果這點(diǎn)做不好，將直接會(huì )導致客人的投訴，影響企業(yè)形象，從經(jīng)營(yíng)角度來(lái)看，我們是服務(wù)性企業(yè)，及時(shí)快速的采購就是的服務(wù)。

　　二、程序的重要性

　　平時(shí)工作中為了更好的更快的完成工作，總想這跳過(guò)一些繁瑣的程序，我想這可能是我們每個(gè)采購員都曾想過(guò)的問(wèn)題，但恰恰就是這些程序，在規范這我們的工作，這些程序也是前輩們在自己工作多年的基礎上總結建立的，有可行性，如果脫離了其中的一些環(huán)節，工作可能就會(huì )出問(wèn)題。

　　這點(diǎn)我深有體會(huì )，雖然我們采購的很多物資也是貨比好三家，有時(shí)是四家、五家，但沒(méi)有及時(shí)做招標或形成文字的采購記錄，集團審計一查就出問(wèn)題，沒(méi)有按集團文件精神執行，就是違反程序；再比如，就是使用部門(mén)緊急申購物資，為了滿(mǎn)足及時(shí)采購，沒(méi)有履行簽字確認手續，就將產(chǎn)品買(mǎi)回，由于其中一種原因，使用部門(mén)又提出退貨，這樣采購員就很被動(dòng)，沒(méi)辦法被逼著(zhù)就扮演上了出力不討好的角色。還有一些，緊急的工程項目，需要簽合同，合同沒(méi)下來(lái)就動(dòng)工，如果合同在一些環(huán)節出問(wèn)題，簽不下來(lái)，那采購員就騎虎難下了。

　　這樣的例子工作中也出現不少，針對這點(diǎn)，我們一定要充分的認識到程序的重要性，不要忽略程序，在緊急物資采購時(shí)一定要有相關(guān)崗位領(lǐng)導簽字確認授權，才可以去執行，并且物資到位后要及時(shí)做好后補程序的審批。這樣我們才能在工作中規避風(fēng)險。

　　三、認清自己、清廉自律、劃分好自己與不當得利的關(guān)系

　　試想如果我們拿了別人的東西，是否還能公平、公正的對待每次采購工作，如果不能，企業(yè)就可能會(huì )蒙受損失，自己也會(huì )被卷進(jìn)這是非之中。采購員認真工作都可能會(huì )迎來(lái)外人異樣的眼光，更別說(shuō)吃、拿、卡，工作就更加不好開(kāi)展，單位損失的是利，我們毀掉的是名，名利受損的事情，我們還是不要去做，劃分好自己與不當得利之前的距離。這樣做事情才能挺直腰桿。這也是我們的企業(yè)理念的內容，做事先做人。

　　四、供應商的管理

　　這點(diǎn)幾乎在每次寫(xiě)總結報告的時(shí)候都會(huì )提到，它也是很重要的一點(diǎn)，管理好了供應商不僅能給采購工作節省很多時(shí)間，也能保證企業(yè)健康和諧發(fā)展。認真思考一下，我以為要從以下幾點(diǎn)抓起：

　　1、選擇供應商要慎重，要對供應商進(jìn)行認真考察，不僅是實(shí)力的考察，也要看供應商的人品，從多方面綜合考慮，選定供應商。

　　2、提高供應商的積極性，積極性很重要，就像我們做工作一樣，沒(méi)有積極性工作是做不好的，關(guān)注供應商的賬目，及時(shí)幫助供應商對賬結賬，讓供應商感覺(jué)到我們不僅從酒店利益出發(fā)，也會(huì )站在他們的角度考慮問(wèn)題。建立維護好供應商與企業(yè)之前的橋梁。

　　3、對待供應商的態(tài)度要友善。相信每個(gè)與我們合作的供應商，他們不僅為了尋求利益，也需要得到我們的尊重。我們要平等對待每一位供應商。

　　4、培養供應商對待事情及時(shí)響應的性格。積極配合采購部各項工作。

　　5、做好供應商的'考評，以文字的形成送貨規范條例，并制定處罰措施。

　　五、提高執行力度。再好的計劃，沒(méi)有執行，只能是空想

　　以前的工作，很多執行不徹底，最后導致左顧右盼，分神分力。很多事情我相信都是逼出來(lái)的，只要對自己嚴格一下，就沒(méi)有做不好的事情。

　　六、提高問(wèn)題處理能力

　　對待已經(jīng)發(fā)生的問(wèn)題，反應要快，要及時(shí)、處理問(wèn)題要敏捷果斷，要有自己較好的處理建議提供，并能與供應商做合適的溝通談判，并將談判結果及時(shí)匯報。對于可能出現的問(wèn)題，特別是重大問(wèn)題制定問(wèn)題處理預案，也為新員工學(xué)習提供文字資料。

　　20xx年對我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)，又將會(huì )遇到更多的挑戰，有挑戰才有動(dòng)力，有動(dòng)力才會(huì )進(jìn)步，踩著(zhù)20xx年的工作步伐，我會(huì )繼續前進(jìn)，未來(lái)的一年做好以下幾點(diǎn)工作：

　　1、開(kāi)拓思路，創(chuàng )新思想，多思考，多行動(dòng)，多總結。

　　2、做好各項物資招投標工作，整改20xx年工作中不規范的采購項目。

　　3、多考察市場(chǎng)，考察供應商，儲備更多優(yōu)良資源。

　　4、及時(shí)，有效，快速采購各類(lèi)物資。

　　5、做個(gè)有計劃的采購員。按輕重緩急列出日計劃、周計劃，月計劃，并不折不扣的執行。

　　餐飲行業(yè)年終總結 15

　　xx年在公司全體人員的努力下，我們取得了可喜的業(yè)績(jì)，年銷(xiāo)售額連續三個(gè)年頭突破了千萬(wàn)元大關(guān)，員工人數突破了二百人。同時(shí)我們跟客戶(hù)的關(guān)系穩步發(fā)展，新發(fā)展了一批大客戶(hù)，下面是公司一年來(lái)的工作總結。

　　一、回顧往年工作：

　�、�、各部門(mén)工作進(jìn)步顯著(zhù)：

　　【銷(xiāo)售部】

　　銷(xiāo)售部總體業(yè)績(jì)從xx年的1646萬(wàn)到xx年的xx萬(wàn)，平均每月從138萬(wàn)到166萬(wàn)，達到了整體營(yíng)業(yè)額的50%，這就是對銷(xiāo)售部工作的良好的體現；迎賓部?jì)x態(tài)、形象、接待，標準統一，熱情周到，其進(jìn)步有目共睹，打造了進(jìn)入店里的第一道風(fēng)景。

　　【樓面部】

　　20xx年樓面干部團隊，在人員調整、支持分店的前提下，整體隊伍建設有條不紊，干部隊伍并沒(méi)有放松，整個(gè)的凝聚力與責任心、團結性都上升到了一個(gè)新的高度。員工是企業(yè)的基礎，是服務(wù)的保障，xx年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉，干部加強了與員工的溝通，能更準確的了解員工的心思，給予更直接的幫助，保障了基層員工良好的服務(wù)狀態(tài)。

　　【出品部】

　　在廚師長(cháng)的帶領(lǐng)下，在原材料驗收、考勤紀律、日常管理、新菜開(kāi)發(fā)方面都有很出色的表現。特別是對于衛生標準及規范認識，通過(guò)幾次的檢查也達到了新的高度。菜式出品質(zhì)量穩定較好，成本控制觀(guān)念加強，水電氣的節約也有進(jìn)步，骨干力量的帶頭作用逐步顯現。

　　【行政部】

　　財務(wù)部對各種數據的分析準確及時(shí)，監督工作一絲不茍，使各部門(mén)都能更好、更有效的開(kāi)展工作；工程部對設備設施進(jìn)行及時(shí)有效的維護，積極配合及時(shí)處理各類(lèi)突發(fā)事件；采購部應對各種突擊采購、庫房按照規范化倉儲管理流程操作，這一切都給了我們最大的后勤保障，確保了工作的正常運轉；

　�、�、培訓工作堅持不懈：

　　各部門(mén)積極響應，以總公司制定的《培訓大綱》為依據，把培訓工作當做我們提高標準、達到統一的唯一途徑。每個(gè)月的培訓工作，干部都力求采取更新穎、獨特的方法，并結合實(shí)際，讓培訓成果達到最大化，取得了良好的效果。

　�、�、配合協(xié)調顯著(zhù)提高：

　　通過(guò)長(cháng)達三年多的磨合，四個(gè)大部門(mén)，幾十個(gè)小組，在配合溝通上都有不同的進(jìn)步。

　　能進(jìn)一步認識到這不僅僅是本部門(mén)（小組）的工作，更是整個(gè)企業(yè)與團隊的，這種質(zhì)的飛躍，使出現失誤和問(wèn)題的頻率越來(lái)越少。

　�、�、員工整體形象和服務(wù)氛圍都有進(jìn)步：首體店的儀表與禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在過(guò)去的一年中，全體干部和員工也充分認識到這一點(diǎn)，大家齊心協(xié)力，在儀表形象和禮節禮貌上狠下功夫，尋找好的方法和突破口，這樣就有了現在的'進(jìn)步和改觀(guān)；從而提高了對客服務(wù)的反饋滿(mǎn)意度和認可程度，也得到了顧客的廣泛好評。通過(guò)全員一起努力，營(yíng)造了一個(gè)好的工作氛圍和生活環(huán)境，給企業(yè)贏(yíng)得了好的口碑，樹(shù)立了良好的形象，使企業(yè)的品牌價(jià)值進(jìn)一步增值。

　�、�、員工對企業(yè)的認可程度在上升：

　　隨著(zhù)企業(yè)的發(fā)展，對員工的需求與福利也在不斷改善，盡可能的滿(mǎn)足員工的需求，解決員工困難。員工也深知自身的發(fā)展是依附著(zhù)企業(yè)的發(fā)展，從工作的熱情與態(tài)度上都有很大的改觀(guān)，任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無(wú)處不在。

　�、�、解決問(wèn)題的及時(shí)性：

　　各部門(mén)干部都能認真對待自己部門(mén)出現的問(wèn)題，及時(shí)的找出原因與解決的辦法，妥善處理，避免事態(tài)的后續嚴重和重復出現。

　�、�、安全工作常抓不懈：

　　永遠把安全工作擺在第一高度。大小會(huì )議的強調，新進(jìn)員工必須的崗前培訓，讓所有員工了解其重要性，時(shí)時(shí)保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松，兢兢業(yè)業(yè)，不放過(guò)任何不安全因素。

　　二、舊的一年已經(jīng)過(guò)去，在總結成績(jì)的基礎上，我們也看到了我們的不足：

　�、�、銷(xiāo)售業(yè)績(jì)增長(cháng)未達到理想的目標，銷(xiāo)售個(gè)人業(yè)績(jì)兩級分化的狀況并未好轉，整體業(yè)績(jì)比例增長(cháng)幅度不大。

　�、�、檔次化、細節化服務(wù)更待提高，各個(gè)樓層與人員的服務(wù)接待水準存在差異，接待標準和水平參差不齊，檔次化服務(wù)有待進(jìn)一步提高。

　�、�、后廚內部管理更待完善。雖然相比以往有了很大進(jìn)步，但菜品的異物，出品速度，質(zhì)量都有一定的失誤，內部的衛生、紀律及人員的管理等方面都渴望得到進(jìn)一步提高。

　�、�、對制度的完善與執行力的要求未達到預期目標。

　　20xx年，新的開(kāi)始，我們要提高標準，不斷學(xué)習，繼續努力，使我們的工作穩步提高。

　　三、新一年主要工作計劃：

　�、�、樹(shù)立良好的品牌意識，共同維護企業(yè)品牌，推動(dòng)企業(yè)持續發(fā)展。

　�、�、更好的樹(shù)立全員服務(wù)觀(guān)念和營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念，人人都是營(yíng)銷(xiāo)員、宣傳員，個(gè)個(gè)都是服務(wù)員。

　�、�、更好的發(fā)揮榜樣的力量，在全店營(yíng)造爭當先進(jìn)，向先進(jìn)學(xué)習的氛圍，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。

　�、�、內挖潛力，外拓客源。繼續加強培訓工作，提升員工綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理團隊的綜合水平，再上新的臺階。

　�、�、繼續完善各項管理，加強全員節能意識，力求做到利益最大化。

　�、�、穩定員工隊伍，加強業(yè)務(wù)技能的學(xué)習，相互促進(jìn)，共同提高。

　�、�、配合、落實(shí)公司政策，做好與其他分店的溝通、協(xié)調、支持工作，共同學(xué)習，共同進(jìn)步。

　　今年是公司誕生的第四個(gè)年頭，也是落實(shí)貫徹公司全面質(zhì)量管理的一年！新年伊始，萬(wàn)象更新，實(shí)現今年的營(yíng)業(yè)任務(wù)，靠的是公司各級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導，更要靠全體員工的共同努力。我們公司人要以特有的愛(ài)店如家，愛(ài)崗敬業(yè)、勤懇鉆研的拼搏精神，團結一致，開(kāi)拓進(jìn)取，銳意創(chuàng )新，實(shí)現經(jīng)濟效益和社會(huì )效益的突飛猛進(jìn)，以?xún)?yōu)異的成績(jì)向開(kāi)業(yè)四周年獻禮，為建公司品牌奠定堅實(shí)基礎，為永葆公司品牌的青春活力而努力奮斗！

　　餐飲行業(yè)年終總結 16

　　餐飲，在歷史進(jìn)程中，不斷被賦予新的內容和形式，廚房管理在時(shí)代的推進(jìn)中越來(lái)越受到重視�？腿丝床坏綇N房管理的具體內容，只能通過(guò)廚房的菜來(lái)判斷廚師的質(zhì)量。想象一下，如果廚房管理在餐飲管理中很混亂，是否能推出好菜，不能推出好菜，是否直接影響到整個(gè)餐廳的聲譽(yù)。因此，廚房的管理不僅僅是找一個(gè)廚師那么簡(jiǎn)單。在現代廚房管理中，人事管理、人員素質(zhì)管理、成本控制管理等重要核心環(huán)節越來(lái)越重要。

　　在廚房管理中，人事管理是一個(gè)復雜的過(guò)程。除人員招聘、職權劃分和監督機制外，還應注意人員的職業(yè)道德和素質(zhì)要求、業(yè)務(wù)評估和人員的人力資源管理。廚師不僅要有高超的技術(shù)素質(zhì)，還要有良好的文化素質(zhì)，更要有高尚的職業(yè)道德和個(gè)人修養。沒(méi)有道德約束，就會(huì )失去行為規范，不會(huì )積極向上，更不會(huì )有所作為。培養高尚的職業(yè)道德是每一位廚師成功的必由之路。首先要愛(ài)崗敬業(yè)，認真細致；努力學(xué)習；在人格修養上，要道歉謹慎，謙虛好學(xué)，謙虛待人，始終把消費者的健康和要求放在第一位，以熱情為消費者服務(wù)。在人員業(yè)務(wù)考核中，采用嚴格的考核制度，實(shí)行“末淘汰制”，每月對廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)和質(zhì)量考核，淘汰分數最低的最后三名。這樣，一是為了保持企業(yè)的活力，二是做好競爭環(huán)境，獎勵好員工，懲罰或解雇壞員工。只有這樣，我們的企業(yè)才能在市場(chǎng)經(jīng)濟環(huán)境中生存。商業(yè)創(chuàng )新是商業(yè)的需要，也可以促進(jìn)廚師技術(shù)的不斷提高，增加企業(yè)的`魅力，由廚師組織骨干力量，定期開(kāi)發(fā)，每月推出一次新菜，創(chuàng )新品牌菜肴的廚師將獲得獎勵。定期派廚師到其他酒店學(xué)習交流，引進(jìn)新菜、新菜，豐富自己的品種。任何企業(yè)、部門(mén)和單位的管理活動(dòng)都是以人為本的活動(dòng)，員工的整體素質(zhì)是酒店競爭力的保證，也引發(fā)了“新世紀人才酒店的活力”，這是21世紀酒店業(yè)的競爭標準和趨勢。在人事管理中，要注意科學(xué)合理地設置管理者考核辦法，切實(shí)加強職工道德教育，進(jìn)一步增強職工所有權意識，使我們的人事管理達到新的水平。

　　餐飲利潤來(lái)自于采購和各環(huán)節的有效成本控制，因此成本控制的質(zhì)量將導致酒店的競爭力。如果成本控制不好，將直接影響酒店的效益。因此，建立有效的成本控制體系將是企業(yè)利潤的有力保障。采購部門(mén)的管理是成本控制的重要來(lái)源。建立嚴格的采購制度，嚴格控制驗收，嚴格記錄部門(mén)貨物的質(zhì)量、價(jià)格和數量，相互限制和監督采購和驗收。此外，廚師應充分利用材料，堅決反對原材料的浪費，應遵循粗材料、細材料的原則，加工原材料。廚房加強儲存管理，每天向廚師填寫(xiě)冰箱庫存，每半個(gè)月庫存一次，不積壓，不浪費，每天填寫(xiě)采購驗收庫存，訂單數量報告，腐敗原材料，必須經(jīng)廚師同意，方可處理并填寫(xiě)損壞報告。綜合以上幾點(diǎn)，可有效控制成本，提高酒店利潤。

　　現代餐飲業(yè)在不斷變化，只有不斷思考和發(fā)展，才能完善和進(jìn)步我們的餐飲管理。希望同事們能成為廚房管理專(zhuān)家，找到自己的軌道，打造知名品牌。

　　餐飲行業(yè)年終總結 17

　　一年的辛勤付出后，我們終于迎來(lái)了這份餐飲公司年度工作總結報告。在過(guò)去的一年里，我們迎來(lái)了許多挑戰和變化，但也取得了許多令人振奮的成就。在下面的報告中，我們將詳細而具體地討論我們的工作成果和困難，以及我們在未來(lái)的發(fā)展中所采取的舉措。

　　一、公司運營(yíng)狀況

　　在過(guò)去的一年中，我們一直堅持著(zhù)“顧客至上”的理念，經(jīng)過(guò)團隊的共同努力，我們的餐飲公司已經(jīng)成為了本地區的領(lǐng)導者之一。我們的經(jīng)營(yíng)狀況比預期要好，營(yíng)業(yè)額比去年同期增長(cháng)了15%。餐飲產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)都獲得了客戶(hù)的高度評價(jià)，一個(gè)顯著(zhù)的成果是我們的客戶(hù)保留率超過(guò)了85%。

　　二、團隊建設

　　公司團隊的士氣高漲，大家都在共同努力實(shí)現公司的目標。經(jīng)過(guò)了大量的招聘和培訓，我們的員工隊伍已經(jīng)成長(cháng)為了一個(gè)協(xié)作且富有創(chuàng )造力的團隊，他們不僅在業(yè)務(wù)和技能上有了極大的提升，而且在服務(wù)方面也取得了長(cháng)足的進(jìn)步。我們非常自豪地能夠說(shuō)，員工極大地增強了客戶(hù)忠誠度和業(yè)績(jì)。我們還特別鼓勵員工參加不同的社區活動(dòng)，以增強與當地社區的'聯(lián)系和社交。

　　三、市場(chǎng)發(fā)展

　　我們一直致力于開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品、服務(wù)和市場(chǎng)，以擴大我們的品牌影響力。通過(guò)與不同企業(yè)、組織和合作伙伴的持續合作，我們已經(jīng)打開(kāi)了新的市場(chǎng)，并達成了許多成功的合作。我們已經(jīng)開(kāi)始開(kāi)拓線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道，并且積極探索為顧客提供更多樣化的支付方式，以提高便利性和良好的用戶(hù)體驗。

　　四、未來(lái)展望

　　未來(lái)食品行業(yè)有一個(gè)巨大的發(fā)展潛力，我們將繼續加強我們的品牌影響力，以在市場(chǎng)上增加更多的份額。未來(lái)我們將堅定不移地投資我們的員工隊伍，提高他們的專(zhuān)業(yè)能力和生產(chǎn)效率，同時(shí)加強我們的研發(fā)和創(chuàng )新，開(kāi)發(fā)新的食品和服務(wù)以滿(mǎn)足我們顧客的需求。

　　總之，餐飲公司一年的工作總結報告展示了我們經(jīng)過(guò)一年多努力和奮斗所取得的成績(jì)，此外，它同時(shí)也暗示著(zhù)我們未來(lái)的目標和抱負。我們承諾，將繼續以客戶(hù)為中心，致力于推動(dòng)餐飲行業(yè)的發(fā)展，并為社會(huì )的繁榮做出積極的貢獻！

　　餐飲行業(yè)年終總結 18

　　20xx年已經(jīng)過(guò)去，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。過(guò)去的一年中在領(lǐng)導的關(guān)心和同事的熱情幫助下，通過(guò)自身的不懈努力在工作中取得了一些成功，但也存在諸多不足�；仡欉^(guò)去的一年，也許有失落的、傷心的、成功的、開(kāi)心的.，不過(guò)都不重要了因為都已成為了過(guò)去。我將努力把20xx年的工作做好，現將一年中的工作做如下總結：

　　1、培訓方面：每個(gè)月中的星期三，是我培訓和總結一周得與失的時(shí)間，在廖師傅的教誨下使我懂得了怎樣去培訓自己的下屬，管理好每位員工，對工作認真負責。

　　2、管理方面：上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。我對任何人都一樣，公平、公正、公開(kāi)的做事，以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。20xx年廚房全年離職人員較多，20xx年廚房全年離職人員較去年來(lái)說(shuō)比較少，所以20xx年是比較穩定的一年。

　　3、作為我本人負責廚房管理工作，負責廚房里面的醬料運轉、菜品質(zhì)量的把關(guān)、原材料的控制、廚房的協(xié)調以及水電氣衛生的監督工作。

　　4、設備的更換：在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛，出菜速度不快，影響了出品質(zhì)量。經(jīng)過(guò)多次以總公司領(lǐng)導協(xié)商，換成了節能爐灶�；鹆ι蟻�(lái)后出菜速度、質(zhì)量有所提高，煤氣也比以前少了很多。

　　5、本班組在本年度做的不到位，部分員工儀容儀表不到位。有時(shí)沒(méi)按本組相關(guān)標準操作，由于后勤部分人員思想過(guò)于開(kāi)放沒(méi)法溝通，導致監督力度不到位。

　　總之20xx年已過(guò)去，20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標、新挑戰。在新的一年里要繼續努力工作，勤學(xué)習、勤總結，爭取在新的一年中更上一個(gè)臺階。

　　餐飲行業(yè)年終總結 19

　　回顧總結這一年的工作我收獲甚多，身為餐飲部的員我感覺(jué)自己責任重大，作為酒店最重要的部門(mén)之一，其實(shí)我認為自己處在這么一個(gè)環(huán)境下面是會(huì )不斷進(jìn)步的，對于這一年來(lái)的每一天工作我一直都在叮囑自己要做好自己的本職個(gè)，所有的一切都是工作的前提，我必須意識到這一點(diǎn)，回顧餐飲工作還是滿(mǎn)滿(mǎn)的充實(shí)，一年不是終結，但是值得去思考，值得去回味，也就這一年工作總結一番。

　　在酒店領(lǐng)導班子的正確帶領(lǐng)下，我們餐飲部門(mén)一年來(lái)就非常有激情，工作積極性當然也不用說(shuō)，我回顧自己這一年來(lái)的表現，首先我覺(jué)得自己積極性是很大的，畢竟有著(zhù)一個(gè)很好的工作氣氛，我不想讓自己在這一點(diǎn)上面糾結太多，在工作當中我需要強調這一點(diǎn)，往往就是說(shuō)在這一點(diǎn)上面非常自覺(jué)，現在我回顧了這些我認為都是非常有必要去完善好的，現在想想也是非常樂(lè )觀(guān)了，工作當中我恪守本分，白自己的工作有條不紊的在完善好，在很多事情上面我都有擺正好心態(tài)，踏踏實(shí)實(shí)的做好自己的，相信在這一方面是沒(méi)有任何問(wèn)題的。

　　我部門(mén)在今年上一年當中取得不錯的成績(jì)，我們一直在朝著(zhù)幾個(gè)方向努力，保證衛生，保證味道，保證服務(wù)，這三點(diǎn)是我們餐飲部一年來(lái)共同的努力方向，細細想想這是這非常的有必要，認真的突破自我，虛心接受一些好的東西，把工作質(zhì)量提高上去，這些都是我的職責所在，一年來(lái)我認真把衛生搞好，這也是我的主要工作，認真的到高標準的衛生指標，讓顧客放心的用餐，衛生情況不是一兩句能夠說(shuō)的清的，但是我們一直在認真負責的做好這幾點(diǎn)，我也希望能夠在接下來(lái)的'工作當中朝著(zhù)這個(gè)方向努力，20__年是非常緊張的，餐飲工作我認真履行酒店的規定，不敢有絲毫的放松，當然在即將來(lái)到的20__年餐飲衛生依然不能忽視，我只會(huì )越來(lái)越嚴格，對自己也是一樣。

　　我覺(jué)得自己是有一定的缺點(diǎn)的，在酒店工作遇到的問(wèn)題不能回避，個(gè)人能力上面是有所欠缺，回想這一年我還是努力，在處理一些問(wèn)題方面是不夠的果斷，餐飲工作忌諱這一點(diǎn)，我不是不知道，這很明顯，我也看到了我遇到問(wèn)題的優(yōu)柔寡斷，我希望能夠改善這些，20__年的工作我想是充實(shí)的，對于這種情況我會(huì )抓好對自身的全面建設，實(shí)現價(jià)值。

　　餐飲行業(yè)年終總結 20

　　時(shí)間過(guò)的很快，一晃而去永不回頭，昨天的苦與樂(lè )將成為過(guò)去，我們要面對的不是昨天，也不是明天而是現在，又工作了一年了，在這一年中可以說(shuō)是餐廳經(jīng)營(yíng)不平凡的一年了，在面對著(zhù)上一年的淡季與下一年旺季的接待任務(wù)中，通過(guò)餐廳領(lǐng)導和員工們的共同努力下，終于完成了酒店下達的經(jīng)營(yíng)指標和各項會(huì )議，宴會(huì )，等接待任務(wù)，同時(shí)在這一年中我也收獲了不少知識，和自己在工作中存在的不足，現在本人將xx年工作總結和20xx年計劃匯報如下：

　　在這一年來(lái)，在大家的齊心協(xié)力下，在衛生和服務(wù)兩個(gè)方面已取得了一定的成績(jì)，但在細節方面還存在一些不足。在工作上還有很多東西需要學(xué)習，需要不斷的充實(shí)自己，不斷學(xué)習進(jìn)步。有時(shí)候看問(wèn)題看得不夠透徹，容易把問(wèn)題理想化，所以就會(huì )導致和實(shí)際情況產(chǎn)生偏差。還有在日常的管理中還存在有些不規范的地方，使工作整體效果受到影響。所以，在今后的工作和學(xué)習中，要時(shí)刻注意自身的不足，不斷提高自身的工作能力，更好的去完成部門(mén)以及上級安排其他的各項工作。

　　1、接受主管指派的工作，全權負責本班組的工作

　　2、隨時(shí)檢查本組員工的工作表現，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，發(fā)揮帶頭作用。準確地為賓客提供最佳服務(wù)。

　　3、檢查本組員工的儀表儀容，達不到要求和標準的不能上崗。

　　4、定期參加各種業(yè)務(wù)培訓。

　　5、根據客情，安排好員工的工作班次，負責對本班組員工進(jìn)行考勤。

　　6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報，準時(shí)列席班前會(huì )。

　　20xx年是讓人充滿(mǎn)夢(mèng)想，充滿(mǎn)希望的一年，我希望自己可以在工作上有所進(jìn)步，能夠發(fā)揮自己的優(yōu)勢，希望部門(mén)工作能有所提升，同樣在自己的職業(yè)生涯中，能夠學(xué)到更多知識，提高自己的綜合素質(zhì)。所以有必要對工作進(jìn)行一個(gè)計劃：

　　1、在新的一年里，要更好的去落實(shí)我們原有的衛生制度以及我們的工作流程，使我們的工作能夠更上一個(gè)臺階。

　　2、管理目標：加強對員工服務(wù)意識的培訓，強化工作流程的管理，實(shí)現酒店標準化管理，提高客人的滿(mǎn)意度。

　　3、提高自己的管理水平，增加自己對酒店服務(wù)的知識面，苦練內功，提升內涵。

　　4、加強員工的工作紀律，因為紀律是我們做好每項工作的`基礎。

　　5、提高員工的服務(wù)態(tài)度，加強員工的禮貌禮節，因為服務(wù)態(tài)度是酒店的生命線(xiàn)，而禮貌禮節又是服務(wù)態(tài)度的基本點(diǎn)。

　　6、加強員工業(yè)務(wù)素質(zhì)的培訓，提高員工實(shí)際操作的能力，使工作更加規范化。

　　7、培養員工團隊協(xié)作的精神，打造和諧、快樂(lè )、共同進(jìn)步而且又健康的團隊。

　　8、培養員工節約能源的意識，杜絕浪費，減少酒店開(kāi)支。

　　9、加強與各部門(mén)之間的溝通與協(xié)調，避免造成工作的脫節。

　　10、提高自身解決問(wèn)題，處理事情的能力，可以通過(guò)溝通交流或學(xué)習提高自己。

【餐飲行業(yè)年終總結】相關(guān)文章：

餐飲行業(yè)年終總結（精選18篇）01-09

餐飲行業(yè)制度01-14

餐飲行業(yè)店長(cháng)年終總結（通用17篇）01-11

餐飲行業(yè)調研報告02-19

餐飲行業(yè)口號熱03-28

餐飲行業(yè)制度集錦03-03

餐飲行業(yè)培訓心得06-13

餐飲行業(yè)述職報告09-20

餐飲行業(yè)述職報告03-27