前廳主管年度總結

　　總結就是對一個(gè)時(shí)期的學(xué)習、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統的回顧和分析的書(shū)面材料，它能使我們及時(shí)找出錯誤并改正，因此我們需要回頭歸納，寫(xiě)一份總結了。那么總結應該包括什么內容呢？以下是小編精心整理的前廳主管年度總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

前廳主管年度總結1

　　光陰飛逝，時(shí)光如梭，一年的工作轉瞬又將成為歷史�；叵肫饎倎�(lái)酒店的青澀，感慨萬(wàn)千�；厥拙拺训氖菍χ�前工作的總結和經(jīng)驗，翹首待行的是對未來(lái)工作的開(kāi)拓和進(jìn)展。在工作中，經(jīng)歷了許多酸甜苦辣，認識了許多良師益友，獲得了許多經(jīng)驗教訓，感謝領(lǐng)導給了我成長(cháng)的空間，勇氣和信心，在這兩年里，通過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在諸多的不足�；仡欉^(guò)去的一年，現將工作總結如下：

　　一、學(xué)習并掌握自身業(yè)務(wù)，才能使自己在工作中處于不敗之地

　　我清醒的認識到，只有通過(guò)認真學(xué)習好自己的業(yè)務(wù)理論知識，才能夠高標準，高質(zhì)量的完成本職工作。一切工作，以學(xué)習為主導，不斷提升自我綜合素質(zhì)，使自己在面臨困難和質(zhì)疑時(shí)永遠處于主動(dòng)。

　　二、明確態(tài)度，牢記使命

　　我本著(zhù)“勤問(wèn)，勤學(xué)，勤練”的態(tài)度，虛心向老同志請教，做到不懂就問(wèn)，將理論付諸于實(shí)踐。只有樹(shù)立嚴謹求學(xué)的態(tài)度才能學(xué)到有用的知識，只有牢記自己的職責和使命才能為賓館做出成績(jì)。一個(gè)人能做多大的貢獻不僅僅取決于他的業(yè)務(wù)素養，更取決于他的政治素養，只有在以后的工作中做到學(xué)以致用，兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實(shí)實(shí)，才能不辜負領(lǐng)導的期望，做出傲人成績(jì)實(shí)現自我價(jià)值。

　　三、思想政治表現，品德素質(zhì)修養及職業(yè)道德

　　能夠認真貫徹黨的基本路線(xiàn)方針政策，通過(guò)報紙、書(shū)籍、雜志的學(xué)習政治理論;遵紀守法，認真學(xué)習法律知識;愛(ài)崗敬業(yè)，具有強烈的責任感和事業(yè)心;積極主動(dòng)認真的學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識，工作態(tài)度端正;認真完成上級領(lǐng)導交代的各項任務(wù)，做好本職工作;積極為賓館增收節支，節能降耗。

　　四、團結互助，熱愛(ài)集體

　　在工作實(shí)踐中，我參與了許多集體完成的任務(wù)和同事相處的非常緊密和睦。在這個(gè)過(guò)程中我強化了最珍貴也最重要的團隊意識。在信任自己和他人的基礎上，思想統一，行動(dòng)一致。在工作時(shí)，大家互相提醒和補充，所有的工作中溝通是最重要的，一定把信息處理的及時(shí)，有效和清晰，才能大大提高工作效率。

　　五、勇于表現，踏實(shí)行事

　　在重大接待服務(wù)和維護修繕工程建設中，勇挑重擔，帶頭履行老同志責任義務(wù)，切實(shí)發(fā)揮先鋒模范作用，艱苦奮斗，勤儉節約，樂(lè )于奉獻，大力加強自身作風(fēng)。

　　以上是我個(gè)人年度工作總結，俗話(huà)說(shuō)：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡”，在明年的工作中，我將重點(diǎn)提高一下幾點(diǎn)：

　　1、提高工作的主動(dòng)性，做事干脆果斷，不拖泥帶水;

　　2、工作要注意實(shí)效，注重結果，一切工作圍繞目標去完成;

　　3、提高大局觀(guān)，以是否能讓他人的工作更順暢作為衡量工作的標尺;

　　4、把握一切機會(huì )，提高業(yè)務(wù)技能，加強平時(shí)只是總結工作;

　　5、精細化工作方式的思考和實(shí)踐。

　　過(guò)去的鮮花和掌聲是否依舊伴隨我們一路前進(jìn)，取決于我們是否具備強烈的責任感，工作總結孜孜不倦的學(xué)習精神和勤勉嚴謹的敬業(yè)精神。我相信，只要我們腳踏實(shí)地，拼搏進(jìn)取，依法履職，牢記宗旨，就能創(chuàng )造京西更美好的明天!

前廳主管年度總結2

　　20xx年對酒店是意義深遠的一年，在外部形式異常嚴峻的情況下，酒店領(lǐng)導從內部抓起，完善采購工作流程，各部門(mén)開(kāi)源節流，盡量控制節約成本。在整個(gè)大環(huán)境的制約下做到了效益最大化。

　　就酒店前廳部工作而言，20xx年主要工作回顧如下：

　　一、經(jīng)營(yíng)效益

　　1、酒店前廳部截至20xx年12月13日共計開(kāi)房8635間，全年平均每天出租率39.16%，全年平均房?jì)r(jià)457.14元/間，全年客房吧累計收入51310元，全年客人賠償2343元，全年商務(wù)中心(為客人復印打印等服務(wù))收入2432元。

　　二、前臺銷(xiāo)售

　　1、面對日益激烈的市場(chǎng)競爭，酒店前廳部20xx年開(kāi)啟了最低銷(xiāo)售價(jià)格的靈活銷(xiāo)售方式。前廳部員工在面對客人進(jìn)行銷(xiāo)售的時(shí)候，試探和了解客人的心理價(jià)位，當低于前廳部最低銷(xiāo)售價(jià)格時(shí)，采取電話(huà)申請方式申請價(jià)格。前廳部在面對客房銷(xiāo)售時(shí)的宗旨是：不讓一個(gè)客戶(hù)流失的工作原則對客房進(jìn)行銷(xiāo)售。

　　三、團隊會(huì )議接待

　　1、20xx年全年共計接待旅行社大小團隊165個(gè)，其中藏游國際旅行社團隊約100個(gè)，其他團隊涉及旅行社包括：拉薩市旅行社、圣地華美旅行社、暢游旅行社、茶馬古道旅行社、拉薩市國際旅行社、青年旅行社等。前廳部除了對老客戶(hù)的關(guān)系維護外，也積極開(kāi)發(fā)新的合作伙伴，20xx年前廳部新增的合作單位有：高炮團、圣地華美旅行社、拉薩市旅等合作旅行社及單位。在中秋節期間還對各單位進(jìn)行了中秋月餅的贈送等工作。

　　2、20xx年全年前廳部參與、協(xié)助接待的重要會(huì )議包括：尼泊爾國慶招待會(huì )、西藏旅游業(yè)商會(huì )成立儀式等，前廳部員工積極參與和協(xié)助。圓滿(mǎn)完成了兩次重要的會(huì )議接待工作。

　　3、酒店從20xx年8月底完成了外賓接待資質(zhì)。截至20xx年12月13日共計接待外賓及港澳臺團隊6批次。外賓及港澳臺團隊接待前廳部嚴格按照拉薩市出入境管理支隊對外賓及港澳臺賓客入住上傳要求進(jìn)行上傳登記，未出現不符合要求情況。

　　四、員工培訓

　　加強重視員工培訓工作以次增強員工服務(wù)質(zhì)量，從前期的引導培訓及強化練習，都精心組織、安排了培訓。部分新增的工作要求進(jìn)行了多次培訓和實(shí)際操作培訓。

前廳主管年度總結3

　　時(shí)間過(guò)去一年，在酒店前臺主管的職位上又做了一年，可真是過(guò)的快呢。這一年，管理著(zhù)前臺的工作，與各位前臺員工一起堅守在酒店的前沿，為酒店的好的發(fā)展做著(zhù)自己的職責。下面是我做的工作總結：

　　一、加強對員工的業(yè)務(wù)培訓

　　以微笑服務(wù)為基點(diǎn)，培訓大家服務(wù)的技巧。做前臺的員工，就必須要擁有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，要讓來(lái)酒店的顧客滿(mǎn)意，才能為酒店把成績(jì)做上去。前臺是整個(gè)酒店的門(mén)楣，服務(wù)是第一要做好的。因而本年度，每個(gè)月都會(huì )對員工進(jìn)行一到兩次的業(yè)務(wù)培訓，培訓全體員工的服務(wù)技巧，讓各員工在工作上有更好的展示。按照培訓計劃進(jìn)行，在培訓后，還會(huì )對其進(jìn)行考核，激勵做的好的員工，鼓勵工作成績(jì)差的人，盡可能的把大家的業(yè)務(wù)技能給培養上來(lái)了，接近年底，我們一年來(lái)的培訓都有了很好的效果，在前臺的員工都能夠給顧客滿(mǎn)意的服務(wù)。

　　二、加強對員工隊伍的建設

　　一年來(lái)，我努力的把前臺的接待和訂房工作做好，通過(guò)對員工的合理安排，讓員工各司其職。每周一兩次會(huì )議，一個(gè)月內召開(kāi)三次集體會(huì )議，把大家集中起來(lái)對自己的工作進(jìn)行總結和反思。通過(guò)在會(huì )議上大家對自己工作的一個(gè)反省和提出問(wèn)題，讓這個(gè)團隊逐漸的壯大起來(lái)，團結眾人把前臺這方面的工作全部都做好。在這一年中，因為酒店客流量比較高，所以我們的前臺員工是經(jīng)常在加班的。這一年經(jīng)過(guò)前臺全部員工的勤奮工作和認真的態(tài)度，我們完成了酒店的接待和預訂房間的工作。

　　三、工作不足

　　1、接待服務(wù)不夠好

　　這源于在培訓的時(shí)候沒(méi)有注重大家這方面的禮儀，所以員工在接待顧客的時(shí)候，有很多的禮儀都沒(méi)有做好，因而接待服務(wù)的質(zhì)量是不好的。

　　2、紀律管理不嚴

　　由于自己忙于其他工作，所以對員工上班紀律這塊的管理不是很?chē)�，導致了其中有些人上班是不認真的，有三天打魚(yú)和三天曬網(wǎng)的情況，進(jìn)而就沒(méi)有及時(shí)的接待好顧客，影響到了對顧客服務(wù)的效果。

　　在新的一年，我必定會(huì )加強對大家的管理，努力的關(guān)注前臺各方面的工作，做到統一管理，為酒店接待更多的顧客，提高酒店的客流量。來(lái)年，我對自己的工作也會(huì )提出更高的要求來(lái)的，讓自己為酒店更精彩的發(fā)展做出貢獻。

前廳主管年度總結4

　　一、總結xx年工作，作為前臺主管，我也有責任。因為前臺接待人員的專(zhuān)業(yè)知識不夠專(zhuān)業(yè)和廣泛，服務(wù)細節有所欠缺，在與客戶(hù)接觸時(shí)，他們有時(shí)無(wú)法提供顧客所需要的服務(wù)，甚至讓顧客產(chǎn)生不信任感。所以我們需繼續加強對前臺接待人員及機修人員的專(zhuān)業(yè)知識培訓，提高業(yè)務(wù)能力，加強技術(shù)水平;在服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)人員應做到換位思考，替客戶(hù)著(zhù)想，為顧客提供實(shí)在的服務(wù)，向顧客提出建設性的建議，使我們的服務(wù)能夠讓客戶(hù)更加滿(mǎn)意。

　　二、以往我們售后因前臺及車(chē)間的各項標準流程不是十分到位，且工作人員面對工作時(shí)并不是十分細心，致使在一些可避免的工作細節上犯錯誤，故在xx年我們需增強管理人員、職工對工作的責任心，讓職工知道目前企業(yè)現狀和未來(lái)規劃，及市場(chǎng)和未來(lái)走勢，讓他們意識到自己的穩定工作和收入公司的的企業(yè)發(fā)展是直接掛勾，從而使得員工們由被動(dòng)變主動(dòng)。從現在的服務(wù)行業(yè)來(lái)看，公司想長(cháng)期穩定的發(fā)展，服務(wù)是重中之重。

　　前臺接待是廣汽本田售后對外窗口，前臺接待人員的一舉一動(dòng)，代表著(zhù)廣汽本田售后部的形象，所以我們必為廣汽本田售后部乃至企業(yè)樹(shù)立良好形象，在客戶(hù)心目中得到認可，這樣我們企業(yè)才能繼續發(fā)展壯大下去。

　　三、價(jià)格合理化，價(jià)格的高低也是左右客戶(hù)進(jìn)廠(chǎng)的重要因素之一，而為客戶(hù)提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和合理的價(jià)格，并且時(shí)時(shí)刻刻從客戶(hù)的角度出發(fā)制定合理的維修方案，從而為客戶(hù)省錢(qián)，進(jìn)而超越客戶(hù)期望值。

　　四、加強5s管理，堅持對機器設備的定期維護，及時(shí)發(fā)現損壞或無(wú)法正常運作的設備并進(jìn)行修理，從而提高車(chē)間的整體運作效率，降低成本。五、面對廣汽本田對我司的明察暗訪(fǎng)，我們應努力打造一支上下團結，和諧有凝聚力的團隊。遇事大家必須心往一處想，勁往一處使，我們共同想辦法、拿措施，解決問(wèn)題，度過(guò)難關(guān)。

　　最后請公司各位領(lǐng)導放心，廣汽本田售后部一定確保全年的工作任務(wù)，爭取超額完成xx年公司下達的工作任務(wù)。

前廳主管年度總結5

　　即將過(guò)去的xxxx年是充實(shí)忙碌而又快樂(lè )的一年。在這歲末年初之際、我站在新舊交替的時(shí)間站臺、回首過(guò)去、展望未來(lái)、不禁思緒萬(wàn)千。過(guò)去的一年里、在集團的指引下、在部門(mén)領(lǐng)導的關(guān)心幫助及同事之間的友好合作下、我的工作學(xué)習得到了長(cháng)足的發(fā)展。

　　一、加強業(yè)務(wù)培訓、提高自身素質(zhì)

　　在前臺主管、領(lǐng)班以及同事的熱心幫助下、我的業(yè)務(wù)技能有了明顯的提高。前廳部作為酒店的門(mén)面、每個(gè)員工都要直接面對客人、所以我們員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量就反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水平和管理水平。而前臺又是這個(gè)門(mén)面最核心的部分、我深知自己的責任重大、自己的一個(gè)疏忽就會(huì )給酒店帶來(lái)經(jīng)濟上的虧損。所以在工作中、我認真負責的做好每一項工作、積極主動(dòng)的向其他同事學(xué)習更多的專(zhuān)業(yè)知識、以加強自己的業(yè)務(wù)水平。只有這樣才能讓自己在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高、才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的.服務(wù)、讓客人喜出望外。

　　二、“開(kāi)源節流、控制成本”從小事做起、從我做起

　　“開(kāi)源節流、增收節支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求。在部門(mén)領(lǐng)導的帶領(lǐng)下、我們積極響應酒店的號召、開(kāi)展節約節支活動(dòng)、控制好成本。為節約費用、我們利用回收廢舊的歡迎卡做為酒店內部人員使用、當hse房入住、當sales要帶客人參觀(guān)房間、我們都利用這些廢舊的歡迎卡來(lái)裝鑰匙以減少歡迎卡的使用量、給酒店節約費用。打印過(guò)的報表紙我們就用來(lái)打草稿、各種報表在盡可能的情況下都采用雙面打印。通過(guò)這些控制、為酒店創(chuàng )收做出前臺應有的貢獻、也盡自己的一點(diǎn)微薄之力。

　　三、加強自身的銷(xiāo)售意識和銷(xiāo)售技巧、提高住房率

　　在部門(mén)領(lǐng)導的培訓幫助下、我學(xué)到一些銷(xiāo)售上的小技巧。怎樣向客人報房?jì)r(jià)、什么樣的客人報何種房型的房?jì)r(jià)?如何向有預定的客人推薦更好的房型?等等。在這里我要感謝我們的部門(mén)領(lǐng)導毫無(wú)保留的把這些銷(xiāo)售知識傳授給我們。在增長(cháng)我自身知識的同時(shí)、我也積極地為推進(jìn)散客房銷(xiāo)售做出我自己的一份努力。只要到前臺的客人、我都想盡辦法讓客人住下來(lái)、哪怕是ug。以此爭取更高的入住率。

　　四、注意各部門(mén)之間的協(xié)調工作、和同事友好相處

　　酒店就像一個(gè)大家庭、部門(mén)與部門(mén)之間在工作中難免會(huì )發(fā)生些不愉快的小事。前臺作為整個(gè)酒店的樞紐、它同餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)都有著(zhù)密切的工作關(guān)系。所以在日常的工作生活中、我時(shí)刻注意自己的一言一行、主動(dòng)和各部門(mén)同事處理好關(guān)系、尊重別人的同時(shí)也為自己贏(yíng)得了尊重。家和萬(wàn)事興、只有這樣、我們的酒店、我們的集團才能取得長(cháng)足的發(fā)展。

前廳主管年度總結6

　　我是今年上半年剛剛升到主管的，其實(shí)職位上的轉變給我帶來(lái)了很大的壓力。一晃眼，今年這一年又這樣不經(jīng)意間就過(guò)去了。對于這份工作來(lái)說(shuō)，我盡了自己最大的能力和責任。雖然說(shuō)今年工作也沒(méi)有做的很漂亮，但是我認為今年算是打下了一個(gè)好的基礎，明年的工作會(huì )在這個(gè)基礎上更加的順利的。以下我為自己今年的工作做了一項總結：

　　一、以身作則，努力學(xué)習

　　今年這一年，我剛剛升往前臺主管一職，在壓力上肯定是有一些的。上半年主要還是一個(gè)熟悉和掌握的過(guò)程，對于每一個(gè)剛剛升遷的人來(lái)說(shuō)，最重要的就是要把自己穩定下來(lái)，不要太驕傲飄起來(lái)了。這次在主管這個(gè)位置上，我一直都是保持一個(gè)非常低調的態(tài)度的，和同事們像以前一樣融為一團，團結好我們這個(gè)小小的團隊。但是在這中間也多了一些東西，那就是我對管理不一樣的理解，首先我認為我們應該首先去提升自己，這對于我以及對于每一位前臺員工都是這樣的，我們代表的是公司的門(mén)面，因此我們的形象是很重要的，而我作為一名領(lǐng)導人，也應該身先士卒，先做出一番成績(jì)來(lái)。

　　二、管理團隊，團結合作

　　下半年在團隊的管理上是取得了一些重大的成績(jì)的，我們酒店行業(yè)，前臺是非常重要的。我在酒店也已經(jīng)工作了差不多五年了，其實(shí)經(jīng)驗還是很豐富的。但是剛剛進(jìn)入管理工作中，還是有一些部分沒(méi)有掌握好的。在這一年當中，我不斷的嘗試，不斷的學(xué)習，最終憑借著(zhù)自己的理解和努力，將我們這個(gè)團隊建立起來(lái)了。我認識到作為前臺的主管，想要和同事們達成共識，那就要多和他們去溝通，多和他們去聯(lián)系，不要把自己高高掛起，好像前臺的工作都是他們的事，這就是影響團隊合作的核心了。除了做好自己的管理工作，也要搭建起自己的團隊來(lái)，這才會(huì )讓這份工作更加順利的進(jìn)展下去。

　　三、不斷培訓，提升集體

　　這一年，我組織了很多次培訓，培訓的內容也是關(guān)于前臺工作最為核心的幾個(gè)內容。其中讓我印象最深刻的一個(gè)就是在做禮儀培訓的時(shí)候，其實(shí)很多同事在這一方面都是做得很好的。我以前也是沒(méi)有注意到，直到這一次培訓，我才認識到其實(shí)同事們有很多部門(mén)做的比我好，這都是我應該去學(xué)習的。我站在這個(gè)崗位上，自然也有自己的優(yōu)點(diǎn)，但是不管是在哪一個(gè)身份上，我都應該低調學(xué)習，這樣才會(huì )讓將來(lái)的道路更加的暢通！

前廳主管年度總結7

　　新的一年，新動(dòng)態(tài)，在20xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新等方面著(zhù)力打造“情滿(mǎn)xx，舒適家園”這一品牌戰略，開(kāi)創(chuàng )酒店餐飲新的局面，具體工作如下：

　　一、以出品為“龍頭”，增加餐飲的核心競爭力，打造“xx美食，美食xx”這一品牌，營(yíng)造食在xx這一良好口碑，

　　一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時(shí)推出一些各地的特色小吃，主要以“穩住一樓”為出發(fā)點(diǎn)，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng )新力度大，，首先將現有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時(shí)制訂出規范菜式的標準菜單。同時(shí)通過(guò)舉辦美食節和各種節日的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種。計劃在二OO六年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費為目的的美食節。6—9月份計劃引進(jìn)新的菜系以滿(mǎn)足更多的客戶(hù)求新的口味，10月底將著(zhù)力以高檔、營(yíng)養、有特色來(lái)迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類(lèi)中、高檔消費客戶(hù)的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競爭力，不斷完善菜式創(chuàng )新制度，對菜品開(kāi)發(fā)研究，監督質(zhì)量，跟蹤反饋意見(jiàn)進(jìn)行進(jìn)一步細致化管理，開(kāi)辟營(yíng)養膳食，合理膳食，精致飲食的食在xx良好社會(huì )形象，從而爭取更多的客源。

　　二、服務(wù)上以培訓為手段，以基層管理人員為核心，著(zhù)力打造一支服務(wù)水平過(guò)硬的優(yōu)秀團隊。來(lái)應對餐飲市場(chǎng)的激烈競爭。

　　服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，2xxx年我們將緊緊圍繞酒店“情滿(mǎn)xx，舒適家園”這一系列主題來(lái)開(kāi)展階段性的循環(huán)培訓。通過(guò)培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類(lèi)服務(wù)知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎上將一些更細的體現個(gè)性化的服務(wù)內容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí)，將整體服務(wù)進(jìn)一步細化，完善，同時(shí)通過(guò)考核來(lái)檢驗實(shí)施效果。一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準”、“靈”為服務(wù)方針，同時(shí)突出對老客戶(hù)的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著(zhù)重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會(huì )廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會(huì )的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細節方面來(lái)繼續打造宴會(huì )品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性，特別對于固定客戶(hù)要加強同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷(xiāo)小組，從各樓層抽調優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開(kāi)餐時(shí)間，走出去拜訪(fǎng)客戶(hù)，聽(tīng)取客人意見(jiàn)，拉近同顧客距離，開(kāi)發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機會(huì )認識顧客，制定出營(yíng)銷(xiāo)小組工作計劃，考核工作成績(jì)，通過(guò)小組帶動(dòng)部門(mén)全員銷(xiāo)售，用服務(wù)來(lái)吸引并留住更多的客戶(hù)。

　　三、降低開(kāi)支，節約成本，爭取最大的利潤空間。

　　成本控制是今年的工作重點(diǎn)，今年酒店規定廚房毛利為57%，歷年來(lái)的毛利率都離這個(gè)數有一定差距。今年，我們將從原頭開(kāi)始，對原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴格把關(guān)，安排專(zhuān)人負責驗收，簽單，代替過(guò)去各廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強管理，杜絕浪費。

　　不斷完善部門(mén)的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳，充分利用現有的各樓層倉庫，將各類(lèi)物品分類(lèi)碼放，避免以前亂堆放的情況，延長(cháng)物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來(lái)實(shí)現部門(mén)更多的利潤。

　　新的一年，新的目標，我部將在酒店領(lǐng)導班子的正確領(lǐng)導下，調動(dòng)部門(mén)全體員工的工作熱情，全力以赴爭取創(chuàng )造出更好的成績(jì)

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