最新酒店實(shí)習生工作總結
總結是對過(guò)去一定時(shí)期的工作、學(xué)習或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀(guān)評價(jià)的書(shū)面材料，通過(guò)它可以正確認識以往學(xué)習和工作中的優(yōu)缺點(diǎn)，不如我們來(lái)制定一份總結吧�？偨Y怎么寫(xiě)才是正確的呢？以下是小編精心整理的最新酒店實(shí)習生工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
最新酒店實(shí)習生工作總結1
經(jīng)過(guò)這一次的酒店實(shí)習，我也是對于酒店服務(wù)的這個(gè)行業(yè)，是有了更多的認知，并且自己的助理工作也是做好了，得到了鍛煉，我也是更加的有信心在社會(huì )上去把自己的工作給做好，收獲更多，對于這次的實(shí)習，我也是來(lái)總結下。
這次的實(shí)習，我是作為店長(cháng)助理來(lái)做好這次實(shí)習的，對于酒店，其實(shí)我之前也是有過(guò)一些了解，在寒暑假的時(shí)候也是來(lái)做過(guò)兼職，所以這次的實(shí)習，我也是更加的順手，特別是對于基礎的崗位之前也是做過(guò)，所以更加的了解，但助理的工作確是不一樣一些，考慮的方面也是更多，可以說(shuō)助理也是相當于半個(gè)店長(cháng)，很多時(shí)候也是要站在店長(cháng)的角度去考慮問(wèn)題，而不單單只是做好事情就夠了的，店長(cháng)對于我也是予以了很多的支持，雖然我是實(shí)習生，但是也是有了一些酒店的經(jīng)驗，所以上手也是比較的快，同時(shí)也是店長(cháng)教了我很多的東西，讓我收獲了很多工作的技巧和方法。在做的過(guò)程里面，我也是感受到，作為管理層和執行是不一樣的，而且位置不一樣，考慮的也是會(huì )有很大的區別，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長(cháng)的職位，也是需要靠我們的付出，我們去不斷努力，并且也是工作上要去做好的，特別是助理和店長(cháng)也是接觸的很多，其實(shí)我也是清楚店長(cháng)的工作是做哪些，但是要我自己來(lái)做，確實(shí)是還有很大的差距，不過(guò)經(jīng)過(guò)實(shí)習，我也是漸漸的縮小了差距。
實(shí)習的過(guò)程之中，我也是遇到了很多的難題，有些靠自己的經(jīng)驗去解決了，有些需要求助于同事或者店長(cháng)才行，我也是意識到，作為實(shí)習生，雖然我之前有過(guò)一些經(jīng)驗，但是也是不能驕傲，而且我要學(xué)，要去提升的方面其實(shí)也是有很多的，實(shí)習期間，我也是學(xué)了很多，很多的方面是以前沒(méi)有接觸到的，讓我也是明白，有過(guò)酒店要去做好，并不容易，同時(shí)也是需要我們付出很多，學(xué)習也不是僅僅在學(xué)校就夠了，到了工作的崗位上，其實(shí)要學(xué)的更多一些，更加的有針對性，如果不會(huì )，就做不好工作，想要去提升，在職場(chǎng)上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己能力進(jìn)步。
實(shí)習而今結束，我也是感受到自己要努力的方面有很多，也是會(huì )繼續的去把工作給做好，去讓自己做好一名店長(cháng)助理，同時(shí)也是為將來(lái)能成為一名優(yōu)秀的店長(cháng)而去努力。
最新酒店實(shí)習生工作總結2
xx年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋�(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì )的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專(zhuān)業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著(zhù)一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館，開(kāi)始了我們的實(shí)習。實(shí)習的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。
一、準備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習，但酒店還是按正規的實(shí)習生對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;
第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，一個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。
我們實(shí)習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì )和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數名，工作比較繁忙。
二、實(shí)習過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的`是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng);在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
一)、各項規章制度落實(shí)不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個(gè)人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話(huà)交流，但是實(shí)際情況是桂柳話(huà)還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話(huà)的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。
二)、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實(shí)習的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì )，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。
三)、建立一套公開(kāi)透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(cháng)了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵和晉升，而個(gè)別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢(qián))，事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四)、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習過(guò)程中，我發(fā)現桂林賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng )造性。
四、總結
酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì )，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
最新酒店實(shí)習生工作總結3
這次的訓練從一開(kāi)始的面試就開(kāi)始了，學(xué)校為我們聯(lián)系了一些酒店來(lái)給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力。經(jīng)過(guò)面試，我們學(xué)校有30名同學(xué)成功進(jìn)入金橋酒店。當然，我們被分到了不同的部門(mén)。開(kāi)始了我們的實(shí)習。
第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很激動(dòng)。幸好酒店有派人帶我們，這個(gè)前輩很熱心，先帶著(zhù)我們熟悉了整個(gè)飯店的包間、大廳等位置。并且教導我們之后的的基本工作情況和該如何展開(kāi)。
我和另一個(gè)實(shí)習生在這個(gè)實(shí)習期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務(wù)和點(diǎn)酒，當然也負責開(kāi)吧。剛開(kāi)始的幾天，由于對工作的不熟悉，我們開(kāi)吧一般都要用2個(gè)小時(shí)左右才能完成。但，這情況到了5天后，我們只用半小時(shí)就可以搞定了。
在這幾天里，我深深體會(huì )到：像軍訓時(shí)一樣，領(lǐng)班說(shuō)什么就是什么，徹底服從;要認真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬(wàn)不要自我表現打斷主管的講話(huà)。如果那樣就是自尋沒(méi)趣。
過(guò)了適應階段后，我了解了自己該做什么：時(shí)間到了就去開(kāi)吧，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地....或是下去一樓大堂吧幫忙。有是沒(méi)事都要給自己找事情做，寧可站著(zhù)也不要坐著(zhù)。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著(zhù)。勞動(dòng)才有收獲。動(dòng)手了才能豐衣足食。
因此，在這段時(shí)間里，我利用空閑的時(shí)間看酒，記酒，從而認識了很多酒，包括國內的和國外的。這也很有利于我為外國人服務(wù)的時(shí)候與他們的交流。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒店是一個(gè)四星級酒店，而且在廣交會(huì )期間也擁有極為豐富的海外客源，而來(lái)酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。
在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺(jué)得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學(xué)到了很多東西，我告訴自己：犯錯并不可恥，但，如果我害怕犯錯而不去嘗試的話(huà)，這才可恥。
我的心得和感受：
1、一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上社會(huì )的感覺(jué)真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見(jiàn)，老師有時(shí)候錯了我們也都會(huì )挑出來(lái)�？墒窃谕饷�，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。
2、每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書(shū)本中難以得到的。
3、初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個(gè)人的知識面，增強了個(gè)人在應對酒店內人際交往方面的能力，也將我們在書(shū)本上學(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來(lái)了。這點(diǎn)給我的最大體會(huì )是在與人的交流上。有時(shí)候那些老員工去為外國人服務(wù)時(shí)，當我發(fā)現他們之間有點(diǎn)溝通問(wèn)題時(shí)，我就會(huì )上前幫忙。
4、在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛(ài)你的工作，對它付出了。你才能有收獲。
5、我覺(jué)得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素質(zhì)需要改進(jìn)。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。另外，當客人點(diǎn)餐之后，餐點(diǎn)總是姍姍來(lái)遲，讓客人很不耐煩。
6、錯了就要認，認了就要改。
7、學(xué)習和工作真的很不一樣。得慎重選擇。
最新酒店實(shí)習生工作總結4
半年的實(shí)習已經(jīng)畫(huà)上句號，通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，我得到了全面的鍛煉，實(shí)習的過(guò)程也使我完成了一個(gè)學(xué)生，在邁出社會(huì )時(shí)歷經(jīng)的過(guò)渡，提高了自己的獨立，得到了這個(gè)方面知識的運用能力，為以后正式踏出社會(huì )奠定看扎實(shí)的基礎。
通過(guò)書(shū)本上學(xué)習到的和這半年的實(shí)習經(jīng)驗，我了解到個(gè)性化服務(wù)越來(lái)越重要，酒店針對不同年齡，不同需求的人群實(shí)施不同的服務(wù)，對人群的劃分越來(lái)越精細，提供個(gè)性化服務(wù)。做到“只有想不到，沒(méi)有做不到”，真正讓客人體會(huì )到“賓至如歸”。各個(gè)酒店都有不同的特色，都有吸引賓客的特色。各個(gè)房間都有不同的特點(diǎn)，都能滿(mǎn)足客人要求。酒店把培訓做到每一個(gè)細節，從對每一個(gè)動(dòng)作的要求開(kāi)始，盡量預先察覺(jué)并提前滿(mǎn)足客人需求，做到無(wú)微不至的服務(wù)。
在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到酒店的管理方式，部門(mén)的人員安排，專(zhuān)業(yè)技能等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門(mén)經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀(guān)點(diǎn)：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著(zhù)向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀(guān)念和愿望，同時(shí)應該對自己的同事也具有同樣的意識�！笔前�，這才是“服務(wù)意識”的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現。
在這半年里我在做好自己本職工作的基礎上，把書(shū)本上的知識運用到實(shí)際中，曾得到四次藍色笑臉胸牌和多次部門(mén)獎勵，我不僅做好自己的本職工作，我還積極參加酒店和社區舉行的各種活動(dòng)，曾在酒店舉行的消防運動(dòng)會(huì )上奪得第一名，在北京市東城區舉行的保齡球比賽中代表亞洲大酒店奪得團體第七名，在酒店舉行的中秋晚會(huì )等各項活動(dòng)中發(fā)揮優(yōu)秀，得到了總經(jīng)理，部門(mén)經(jīng)理的表?yè)P。使得我從一個(gè)初出茅廬的學(xué)生,逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關(guān)系、企業(yè)文化,也使我慢慢地適應這個(gè)社會(huì )。
這半年的實(shí)習讓我學(xué)到了好多東西，在接下來(lái)的學(xué)習中我要繼續深造，要有重點(diǎn)有方向的學(xué)習。
實(shí)習是結束了,但無(wú)論是現在的實(shí)習,還是以后的工作,我們都會(huì )為自己曾經(jīng)是一名服務(wù)員而驕傲。
最新酒店實(shí)習生工作總結5
轉眼間，五個(gè)月的實(shí)習生活已順利結束，現在回望一路走來(lái)的日子，感想、感悟、感動(dòng)頗多�，F就小發(fā)一下感慨，記錄一下我的難忘酸甜并在的實(shí)習生活。
首先，感謝學(xué)校給我們提供的這個(gè)珍貴的實(shí)習機會(huì )，使我們相對容易的和社會(huì )接軌，將理論運用于實(shí)踐，給我們提供一個(gè)犯錯誤的機會(huì )，讓我們更早的認識社會(huì )，明確自己的發(fā)展方向，更好的提升自我，投入到實(shí)習后短暫而珍貴的大學(xué)生活中。
懷揣著(zhù)種種期待，少許激動(dòng)，我來(lái)到了天津一家四星級的酒店。經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的介紹與了解以及考核，很幸運我被分到酒店客房部擔任客房文員一職，和我期待的更多的與人接觸，培養自己應對突發(fā)事件的反應力、解決力以及學(xué)習更多人身上的閃光點(diǎn)的愿望要求相滿(mǎn)足。在這種感謝與幸運中，我開(kāi)始了我的工作。
期間遇到很多狀況，讓我收獲了很多，認識了很多，學(xué)習了很多。通過(guò)與客人的交流以及解決客人的要求與問(wèn)題中，讓我意識到了高質(zhì)量服務(wù)的重要性。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，學(xué)會(huì )了用標準化禮儀禮貌待客，明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
經(jīng)過(guò)五個(gè)月的酒店實(shí)習，我對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解。禮貌是一個(gè)人的綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更是如此。要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到：口到、眼到、神到。對于客人的要求要盡量幫其轉達。盡管有些要求不合理的不能辦，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其它解決辦法。
在與同事一起合作學(xué)習的實(shí)習工作中，我認識到我不只是一名實(shí)習生，是和其他酒店員工密切合作的員工。和各部門(mén)同事密切合作，維護酒店形象和創(chuàng )造最大利益，不會(huì )因為自己是實(shí)習生而受到特別的禮遇和其它新員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開(kāi)始了解，偶爾做錯事也不會(huì )有人偏袒。所以要堅強，要獨立。
實(shí)習生的工作要求我要比較全面地了解酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸形形色色的客人，同時(shí)與各部門(mén)的同事進(jìn)行密切合作與交流。這讓我了解到人際溝通、理解、包容的重要性，讓我更深刻地了解社會(huì )，拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )，融入社會(huì )。
實(shí)習生活讓我認識到我的方向。我將利用實(shí)習給我的啟發(fā)，珍惜最后在校的學(xué)習時(shí)間，不斷提升自我，朝自己的理想不斷努力。
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