廚師長(cháng)年終工作總結的范文

　　總結是事后對某一階段的學(xué)習或工作情況作加以回顧檢查并分析評價(jià)的書(shū)面材料，它可以幫助我們總結以往思想，發(fā)揚成績(jì)，讓我們好好寫(xiě)一份總結吧�？偨Y怎么寫(xiě)才是正確的呢？以下是小編為大家整理的廚師長(cháng)年終工作總結的范文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　各位領(lǐng)導好：食堂已經(jīng)成立一年之久了，在上級正確領(lǐng)導下，確保員工吃上安全，放心的工作餐，現將本年度工作總結向各位領(lǐng)導匯報，如下：

　　一、鼓勵全體員工相互學(xué)習，互相促進(jìn)，全體職工自覺(jué)維護公司利益和食堂利益形成一種規范的規章制度、

　　二、落實(shí)管理制度

　　1、由人事部直接領(lǐng)導管理和高管參與監督管理、

　　2、做到分工明確，任務(wù)責任到個(gè)人、

　　3、根據市場(chǎng)行情變化，對采購物品進(jìn)行更變，是成本降低到最小、

　　4、統一衛生健康檢查，對有傳染病的`人員嚴禁進(jìn)食堂工作、

　　5、制約食堂內部人員對食品隨意吃的行為、

　　三、加強了操作流程管理

　　1、固定專(zhuān)業(yè)廚師主廚，紅，白案分開(kāi)操作，各自主持當日的工作安排

　　2、實(shí)行清潔衛生值日制度，每天安排一個(gè)對食堂內所有的衛生區進(jìn)行監督負責、

　　3、嚴格勞動(dòng)紀律，嚴禁在食堂內，吸煙，喝酒，打架，斗毆的事件發(fā)生、

　　4、統一服裝、統一掛工牌上班工作、

　　5、高度重視安全，一年中，沒(méi)有發(fā)生任何大小事故、

　　四、存在的問(wèn)題

　　1、進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)能力，盡量不造成工作失誤，損壞食堂的利益事件發(fā)生、

　　2、加強成本核算進(jìn)一步壓縮采購開(kāi)支、

　　3、教育全體員工要主要節約增收、

　　五、改進(jìn)的措施

　　1、進(jìn)一步搞好食堂管理，認真聽(tīng)取上級領(lǐng)導對食堂的意見(jiàn)、

　　2、加強員工的業(yè)務(wù)培訓，成為有技術(shù)，懂服務(wù)的好員工、

　　3、加大清潔衛生和食品安全的管理力度、

　　4、發(fā)揮管理的特權，鼓勵員工多動(dòng)腦筋多想辦法、齊心協(xié)力把食堂辦好、

　　過(guò)去的一年里，雖然取得了一些成績(jì)，但還存在一些問(wèn)題，當我們在新的一年里認真面對存在的問(wèn)題，克難奮進(jìn)，團結一心，仔細探索，努力辦好食堂，為綠欣餐飲貢獻一份力。

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