營(yíng)養師評職稱(chēng)工作總結
時(shí)間飛快，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結束了，回顧這段時(shí)間的工作，一定有許多的艱難困苦，是時(shí)候抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)工作總結了。那么寫(xiě)工作總結真的很難嗎？以下是小編精心整理的營(yíng)養師評職稱(chēng)工作總結，僅供參考，歡迎大家閱讀。
營(yíng)養師評職稱(chēng)工作總結1
“以銅為鏡，可以正衣冠；以人為鑒，可以明得失；以史為鑒，可以知興替�！被仡欉^(guò)往的工作有利于總結經(jīng)驗和查找不足，有利于明確下一步的努力方向。一年來(lái)，在醫院領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下和全體同事的支持和幫助下，本人緊密?chē)@醫院的中心工作，把病人的健康放在工作首位，以認真、細致地態(tài)度，積極履行崗位職責，較好地完成了領(lǐng)導安排的各項 工作任務(wù)。下面，我就這一年來(lái)的工作情況和今后的工作打算做如下匯報：
一、注重學(xué)習，不斷提高自身素質(zhì)
醫院的職責是救死扶傷，治病救人。而作為一名營(yíng)養師，我主要負責對病人的膳食進(jìn)行合理的搭配，為他們身體恢復打好基礎。要做好這個(gè)工作，必須不斷加強自身政治理論學(xué)習，保證自己政治立場(chǎng)堅定、方向觀(guān)點(diǎn)明確、以促進(jìn)工作思路清晰、思想覺(jué)悟提高。我深入學(xué)習實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀(guān)，認真學(xué)習先進(jìn)的理論知識，用黨的理論武裝自己的頭腦，不斷樹(shù)立正確的世界觀(guān)、價(jià)值觀(guān)和人生觀(guān)。時(shí)刻牢記自己的使命，把病人的健康放在第一位。用吃苦耐勞、善于專(zhuān)研的敬業(yè)精神和求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，緊密結合崗位實(shí)際，完成各項工作任務(wù)。在實(shí)際工作中，我堅持“精益求精，一絲不茍”的原則，認真對待每一件事，認真對待每一次工作，保證工作質(zhì)量，為病人的健康做出自己的一份貢獻。
二、恪盡職守、認真履行自己的崗位職責
�。ㄒ唬�、精益求精，不斷完善自己的工作水平
隨著(zhù)知識經(jīng)濟時(shí)代、信息化時(shí)代的到來(lái)，社會(huì )變化發(fā)展迅速，現代人面臨的各種壓力和不良的生活習慣，以及環(huán)境不斷的惡化，導致健康離人愈來(lái)愈遠。我作為營(yíng)養師，有責任也有義務(wù)，為大家的健康多做貢獻。而且，我很喜歡學(xué)習，認為人的一生是學(xué)習的一生。面對新的形勢、新的任務(wù)，唯有堅持不解地學(xué)習，才能不斷適應新形勢，才能不斷充實(shí)自己，才能強身固本不辱使命。
每天，我利用課余時(shí)間學(xué)習營(yíng)養學(xué)，營(yíng)養餐的制作等相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識，不斷完善自己的專(zhuān)業(yè)技能。平時(shí)工作中，對出現的問(wèn)題，積極向大家請教，利用互聯(lián)網(wǎng)查詢(xún)前沿的、最新的知識。不斷堅持干中學(xué)、學(xué)中干，積累工作經(jīng)驗。工作中遇到問(wèn)題能及時(shí)向領(lǐng)導請示，避免工作出現失誤。
�。ǘ�、盡職履責，扎實(shí)做好本職工作
由于我院還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養科，因此，很多方面還不健全，給營(yíng)養工作的開(kāi)展帶來(lái)了不少問(wèn)題。雖然，工作繁忙、復雜，但本著(zhù)對病人負責的態(tài)度，我每天都按照上級的安排，認真做好相關(guān)的工作。一是做好病人的營(yíng)養記錄，了解他們營(yíng)養攝入情況，以及營(yíng)養治療的效果。認真聽(tīng)取病人的意見(jiàn)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正改進(jìn)。二是針對不同的病人為他們配備專(zhuān)門(mén)的膳食，注重合理的營(yíng)養搭配。三是耐心、細致地為病人做好相關(guān)的咨詢(xún)、宣傳工作。向他們灌輸正確的、科學(xué)的、健康的營(yíng)養膳食小知識。對他們關(guān)心的問(wèn)題，認真解釋。四是配合廚房，把好食物關(guān)。食物品質(zhì)的優(yōu)劣直接關(guān)系到病人的健康。抓好食物的鑒定、檢查工作，從源頭上為病人把好關(guān)。另外，向配膳員和廚房工人灌輸醫療營(yíng)養知識，衛生知識，交流烹調技術(shù)。
�。ㄈ�、轉變作風(fēng)，大力發(fā)揚爭先創(chuàng )優(yōu)精神
作為我院的一名工作人員，時(shí)刻牢記自己的使命，用“愛(ài)心、熱心、耐心、細心和精心”來(lái)詮釋本職工作。我認為愛(ài)崗敬業(yè)、甘于奉獻是在平凡工作崗位上爭先創(chuàng )優(yōu)的最好詮釋。為此，我時(shí)刻嚴格要求自己，干一行，愛(ài)一行，發(fā)揮表率作用。充分發(fā)揚“奉獻、友愛(ài)、互助、進(jìn)步”的精神，本著(zhù)對醫院和人民高度負責的精神，以極強烈的責任感，盡職盡責，真正做到恪盡職守，把工作的事當作大事，不計私利，對待病人，從不敷衍了事，馬虎對待。在工作中，我講究工作方法、技巧，充分發(fā)揮自己細致耐心的優(yōu)勢，努力提高工作效率。對待工作，始終保持嚴謹踏實(shí)的工作態(tài)度和吃苦耐勞的工作精神，以自己積極進(jìn)取、踏實(shí)嚴謹的工作精神不斷進(jìn)取、奮發(fā)向上，努力做到急群眾之所急，想群眾之所想，真正發(fā)揮了自己的作用。
三、立足自身查找差距
孔子曰：吾日三省吾身。通過(guò)*年的學(xué)習和工作鍛煉，自己各方面的工作能力都有了很大提高。但我深知距上級的要求還有很大差距。工作中，始終還存在著(zhù)一些問(wèn)題：
一是主動(dòng)學(xué)習不夠。由于工作忙，日常事務(wù)纏身，對學(xué)習鉆得不夠深，有點(diǎn)浮于表面。二是創(chuàng )新熱情不夠。工作中還缺乏創(chuàng )造性，滿(mǎn)足于完成上級領(lǐng)導交辦的任務(wù)，仍舊遵循著(zhù)過(guò)去的方式方法開(kāi)展工作。對一些新問(wèn)題、新現象處理不到位。三是存在急躁情緒。有時(shí)處理問(wèn)題會(huì )比較急，急于求成。
四、今后的工作計劃
站在20**年新的起點(diǎn)上，我要用全新的面貌迎接工作中的挑戰。
�。ㄒ唬�、加強自身業(yè)務(wù)學(xué)習
業(yè)精于勤荒于嬉。今后，我要繼續加強學(xué)習，掌握做好營(yíng)養膳食的專(zhuān)業(yè)知識和技能，提高自身工作本領(lǐng)。在業(yè)務(wù)學(xué)習上自己平時(shí)要主動(dòng)多學(xué)習，多向有業(yè)務(wù)專(zhuān)長(cháng)的同志學(xué)習，通過(guò)學(xué)習進(jìn)一步轉變思想、理念、方式。另外，要注重調查研究，增強創(chuàng )新工作熱情。在思想上大力發(fā)揚求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，辦實(shí)事、求實(shí)效，多調查研究，多發(fā)現情況，創(chuàng )新工作方法和工作措施，及時(shí)解決工作中實(shí)際問(wèn)題。努力按照醫院要求，為病人服好務(wù)，做到愛(ài)崗敬業(yè)、履行職責、公正公平。
�。ǘ�、籌建營(yíng)養科，更系統、全面地做好醫療營(yíng)養工作
今年，隨著(zhù)醫院的不斷發(fā)展，營(yíng)養科也在準備籌建中。這無(wú)論是對醫院還是病人以及我本人都是一件非常好的事情。我有信心也有決心配合上級把營(yíng)養科搞起來(lái)。我的初步想法包括以下這幾方面：
一是建章立制，完善工作流程。針對以往事務(wù)繁雜，辦事效率低的情況，要從多角度、多渠道了解、收集相關(guān)信息。建立健全科室的相關(guān)制度。從病人的飲食制度到營(yíng)養室的衛生安全制度，再到科室各工作人員的職責做全面、詳細地說(shuō)明。完善考核內容和辦法，建立責權利明確的科學(xué)考核體系，實(shí)行持續、動(dòng)態(tài)的績(jì)效管理，科學(xué)評價(jià)員工的工作業(yè)績(jì)。用制度約束人，管理人，發(fā)揮出團隊高效的力量。
二是建立營(yíng)養食堂。醫療營(yíng)養工作不同于一般的營(yíng)養工作。它不僅是為病人提供專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養，更重要的是配合病人的治療，為他們的康復工作打好基礎。因此，營(yíng)養科的建立，最好，還能有專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養食堂。通過(guò)基本飲食和特別飲食的專(zhuān)門(mén)配制，以及對廚房工人和配膳員的專(zhuān)門(mén)指導，使他們熟知相關(guān)的營(yíng)養膳食知識，有利于工作的進(jìn)一步開(kāi)展。而且，要定期組織廚房工作人員體檢，嚴格控制好食品的品質(zhì)，為病人的健康做好保障。
三是組織好科室人員的業(yè)務(wù)學(xué)習工作。
要貫徹“以人為本”的管理思想，做好人的工作，制定合理的學(xué)習教育規劃和切實(shí)可行的措施，在不影響正常工作的前提下，積極開(kāi)展科室人員的思想政治工作和業(yè)務(wù)教育活動(dòng)，整頓其思想，增強工作責任心，學(xué)習有關(guān)規章制度和業(yè)務(wù)知識，提高業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)。
四是加強宣傳，提高民眾健康飲食的意識
病從口人，現代人也越來(lái)越重視飲食健康。我們不僅要為病人配制好膳食，更應向他們積極宣傳健康、營(yíng)養的膳食小知識。通過(guò)日常與病人交流，認真解答他們的疑惑，也可同時(shí)告知他們一些簡(jiǎn)單、實(shí)用的健康飲食習慣。
�。ㄈ�、注重協(xié)調、配合好其它科室
我在加強自身業(yè)務(wù)修養提高的同時(shí)，還要積極與其它科室溝通、協(xié)調，做好病人相關(guān)的醫療飲食記錄。針對他們醫療的實(shí)際情況，制定出合理的、富有營(yíng)養價(jià)值的膳食搭配。對病人出現的問(wèn)題，及時(shí)與他的醫護人員交流、溝通，全面做好醫護工作。
天行健，君子以自強不息；地勢坤，君子以厚德載物。我理解這是為人做事的準則和真諦。思想有多遠，腳步就能走多遠，再好的規劃貴在付之行動(dòng)，形式代表不了實(shí)質(zhì)，說(shuō)到不如做到，我注重的是實(shí)質(zhì)，注重的是做事。在今后的工作中我會(huì )繼續發(fā)揚求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)、克服不足、立足本崗，勤勉盡責，與我院同事攜手并肩，為醫院的發(fā)展做出應有的貢獻！
營(yíng)養師評職稱(chēng)工作總結2
20XX年在健之佳任營(yíng)養師工作以來(lái)，經(jīng)過(guò)同事的幫助，加上每月定期參加與營(yíng)養師相關(guān)的知識技能培訓，通過(guò)自己不斷的努力學(xué)習，在進(jìn)一步對藥店的人員結構，軟硬件設施及幾千種零售藥品有了了解的前提下，為使自己加快進(jìn)入角色，投入到自己熱愛(ài)的工作崗位上，在20XX年工作中，我還對藥店工作中保健藥品有待改善的一些銷(xiāo)售環(huán)節作了調查研究，并向店長(cháng)提出來(lái)一些合理化建議，在征得店長(cháng)的同意后和大家一起，具體行動(dòng)積極改善，對藥店的發(fā)展貢獻了自身的力量。
去年，由于我工作努力，加上藥店領(lǐng)導對我的信任，委以重任，把營(yíng)養師這一重擔交給了我。20XX年我再接再厲又進(jìn)一步把這項工作，做細，做實(shí)，我主要作了以下幾方面的工作：
一、仔細觀(guān)察，研究我們的顧客，了解他們對健康方面的要求，并記錄下他們的聯(lián)系地址。此外還對顧客進(jìn)行不定期的回訪(fǎng)，爭取把得到的關(guān)于顧客的第一手信息收集、整理分類(lèi)，為日后營(yíng)養師工作的改善和提高打下基礎。
二、針對不同消費者不同的體質(zhì)特征，提供免費健康咨詢(xún)，并指導顧客使用相關(guān)保健藥品，做到讓顧客進(jìn)店放心，出店滿(mǎn)意。
三、對全店員工就行嚴格的保健藥品知識培訓，做到讓所有店員知藥，懂藥，不留藥品知識盲點(diǎn)。
四、監督店員，規范操作，杜絕一切與消費者健康不符的行為產(chǎn)生。保障消費者的最大權利。
由于目標明確，隨著(zhù)工作的穩步踏實(shí)推進(jìn)，20XX年我任營(yíng)養師以來(lái)的各項相關(guān)工作進(jìn)行的有條不紊，并逐一得到實(shí)現。
營(yíng)養師評職稱(chēng)工作總結3
我于20XX年6月起擔任單位食堂營(yíng)養師工作，經(jīng)過(guò)單位同事的幫助和指導，通過(guò)自己不斷的努力學(xué)習和每月定期參加與營(yíng)養師相關(guān)的知識技能培訓，使自己盡快進(jìn)入角色，投入到自己熱愛(ài)的工作崗位上。經(jīng)過(guò)兩年多的努力工作和不斷充實(shí)和豐富自己，目前我營(yíng)養師的理論知識和實(shí)際操作技能均已達到公共營(yíng)養師技師水平。本公司食堂就餐人數在1000人左右，就餐主要集中在午餐，就餐人員主要為20歲-40歲，從事工作主要為辦公室腦力活動(dòng)的輕體力勞動(dòng)。結合就餐人員的以上特點(diǎn)，我采取了一些方法來(lái)合理安排每日膳食，保證公司員工的營(yíng)養均衡、保持身體健康，取得了公司領(lǐng)導和員工的一致好評�，F將兩年多的職工食堂營(yíng)養師工作總結如下：
一、合理分配能量，合理的膳食組成，膳食多樣化
合理營(yíng)養體現在膳食上就稱(chēng)為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營(yíng)養素，任何一種營(yíng)養素也不可能具備全部營(yíng)養功能。所以，我們把各種食物合理調配，使具有不同營(yíng)養特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當比例，從而保證就餐人員的營(yíng)養需要和膳食供給平衡、各種營(yíng)養素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類(lèi)食品平衡。
1、三餐能量的分配，早餐應占30%，午餐占35-40%，晚餐占30-35%。早餐必須攝入足夠的能量，才能適應上午工作集中的特點(diǎn)。配餐應保證提供足夠的能量。
2、在能量供給充分的.前提下，除保證蛋白質(zhì)的攝入量外，還要注意提高蛋白質(zhì)的利用率，主、副食要搭配適宜，以充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用。就一種或幾種營(yíng)養素而言，動(dòng)物性食物營(yíng)養價(jià)值較高，但沒(méi)有任何一種食物完全含有人體需要的全部營(yíng)養素，因此某一餐僅食稀飯、泡飯、饅頭、咸菜等以淀粉為主的食物，或單吃魚(yú)、肉、蛋等高蛋白為主的食品，都是不合理的，必須調整為每餐均有葷、有素，或豆、菜搭配的合理膳食結構。
3、在確保營(yíng)養的同時(shí)，應做到粗細搭配，干稀適度。要適當增加花色品種，使膳食豐富多樣，既美味可口，又營(yíng)養豐富。
4、營(yíng)養食譜中，應含有綠色或黃紅色蔬菜，以保證各種維生素和礦物質(zhì)的供給。還必須注意采用合理的烹調方法，以保證食物中的營(yíng)養成分。
二、科學(xué)烹調是保證膳食質(zhì)量和保存食物營(yíng)養成分的重要環(huán)節
科學(xué)烹調對食物的消化、吸收、利用和提高其營(yíng)養價(jià)值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓，具體做法如下：
1、洗。仔細沖洗，去除寄生蟲(chóng)卵和殘留農藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營(yíng)養素的流失。
2、切。根據幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細、碎，盡量做到現切現烹，以減少營(yíng)養素的流失。
3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營(yíng)養，葷素搭配，粗細搭配。
4、燙。根據菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內鈣的吸收。
5、烹。減少營(yíng)養素流失的烹調原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類(lèi)的維生素C平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76~96%。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過(guò)程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì )逐漸凝固，加熱時(shí)間愈長(cháng)，凝固得越硬，會(huì )影響口感及營(yíng)養素的利用。
6、調。烹調時(shí)不宜過(guò)早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì )使原料中的蛋白質(zhì)凝結過(guò)早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時(shí)加鹽過(guò)早，會(huì )導致蛋白質(zhì)過(guò)早凝結而影響湯汁的濃度。味精的調味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好�？梢�(jiàn)，就餐人員營(yíng)養是否充分，不僅與膳食結構、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調過(guò)程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調技術(shù)和方法會(huì )導致?tīng)I養物質(zhì)流失或破壞，降低了營(yíng)養價(jià)值。
三、根據就餐人員的膳食心理特點(diǎn)來(lái)搞好食物調配與烹飪，增加花色品種，完善保溫措施，改善職工就餐質(zhì)量
年輕女孩子一般喜愛(ài)花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛(ài)色香味形均佳的飯菜，愛(ài)吃帶餡的食品，他們不愛(ài)吃太長(cháng)的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將年輕女孩子平時(shí)不愛(ài)吃，但營(yíng)養豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛(ài)吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當點(diǎn)心吃，使他們樂(lè )于接受，增進(jìn)營(yíng)養素的攝入。根據職工的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類(lèi)也非常多樣，如營(yíng)養飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統的煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜，受到職工的歡迎。同時(shí)我們添置一些必要的工具和設備來(lái)改善飲食。
一是添置必要的設備，從提高花色上減少就餐人數的流失，如增加油餅，餡餅，千層餅，熱干面，清湯，胡辣湯等品種或產(chǎn)量，滿(mǎn)足職工之需求，增加經(jīng)營(yíng)者的收入。
二是選用符合衛生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具，保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜。
三是設立飯菜質(zhì)量投訴意見(jiàn)箱和聘請由職工出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監督員。
四、創(chuàng )設合理的飲食環(huán)境，培養良好的飲食習慣
干凈優(yōu)雅的環(huán)境可以使就餐人員心情愉快，增強腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。為保障職工食堂就餐場(chǎng)地的衛生，我們制定了相關(guān)制度：
1、餐廳衛生由廚房負責安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設施用具等。
2、由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進(jìn)行大掃除。
3、將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛生等情況進(jìn)行約束，并對違紀者進(jìn)行相應的處罰。
4、由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀律(包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過(guò)程衛生紀律等)進(jìn)行管制，糾正違紀行為和提報違紀處罰。
5、明顯標示用餐時(shí)間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標語(yǔ)，倡導健康飲食、文明用餐文化。
五、加強食堂人員工作質(zhì)量考核，強化食品安全措施，確保職工飲食安全
在食堂人員中開(kāi)展公平競爭考核活動(dòng)，是解決員工膳食營(yíng)養要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實(shí)施職工食堂膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標，以表格形式表示。表格盡可能體現全面性、公平性、數據性。
表格具體由各部門(mén)如實(shí)填寫(xiě)上交�？己税幢砀褚�，根據當天當餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評分。這種公平、公開(kāi)、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。
實(shí)施膳食科學(xué)管理的結果是：?jiǎn)T工放心、食堂人員舒心、領(lǐng)導寬心。
強化食品安全措施，確保職工在校飲食安全：
一是要建立安全責任制，食堂與與公司簽定安全責任狀，按食品衛生法，產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提供安全食品，確保飲食安全。
二是建立企業(yè)內部的安全監督管理體系，配備專(zhuān)一的食品衛生質(zhì)量監督員，所有員工要與公司簽定衛生安全責任狀，把衛生安全責任落實(shí)到每個(gè)人，所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過(guò)衛生監督部門(mén)體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員(包括企業(yè)內外部)到食堂檢查工作，均要通過(guò)本食堂食品衛生監督員同意并發(fā)專(zhuān)門(mén)防護衣服和證卡，方能進(jìn)入。
三是建立食品安全預警制度，所有制度張貼上墻，出現問(wèn)題應即時(shí)向公司報告和有關(guān)部門(mén)報告，及時(shí)做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。
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