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學(xué)校宿舍食堂總結舍
導語(yǔ):都說(shuō)民以食為天,對于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō),吃比住顯得更為重要,下面是小編給大家收集的有關(guān)總結,歡迎閱讀。
篇一:學(xué)校宿舍食堂總結
學(xué)校宿舍、食堂在學(xué)校領(lǐng)導的關(guān)心、支持和正確領(lǐng)導下,以育人為核心,以服務(wù)為宗旨,以制度建設和科學(xué)管理為手段,扎實(shí)認真做好宿舍安全、紀律、衛生工作、食堂的食品安全和服務(wù)觀(guān)念得到體現,大力提高了宿舍、食堂工作人員的工作積極性,增強了服務(wù)意識,責任觀(guān)念,愛(ài)心教育。
宿舍方面:
一、圍繞教學(xué)中心,服從大局,做好住宿生調整及管理服務(wù)工作
1、做好宿舍調整工作。為了達到上級提出的有關(guān)住宿標準,宿舍管理方面,做好“四個(gè)心”: 對學(xué)生有愛(ài)心,宿舍生活教師做到了把住宿生當成自己的孩子。 對工作有誠心。工作有責任心、踏實(shí)搞好各寢室衛生打掃。對不文明行為要有戒心,教育好學(xué)生,同時(shí)每個(gè)宿舍教師做到調整工作態(tài)度,服從安排,實(shí)事求是,勤奮工作,細心關(guān)心每一名學(xué)生。建立了員工考核機制,獎懲分明。
2、完善制度,規范程序,加強管理,探索新形勢下的宿舍管理新模式。注重加強制度建設,吸取管理經(jīng)驗,推行程序化管理,規范統一補充完善了一系列的宿舍管理制度,切實(shí)保障住宿生健康、安全、文明的生活。
。1)物品領(lǐng)用登記制度
認真填寫(xiě)領(lǐng)料單 登記手冊。
物品使用做到了節約,能用則用,注意收集,認真保管。
節約水電,正確使用器具、水、 電正確安全地使用,做到學(xué)生故意損壞要賠償,不開(kāi)無(wú)人燈。
。2)報修制度
由宿務(wù)檢查后統一交報修單、檢查評分表等,收集后交維修員領(lǐng)料維修,并由宿務(wù)對維修結果填寫(xiě)處理意見(jiàn)。
。3)專(zhuān)人購買(mǎi)制度且有專(zhuān)人管理,做到物盡其用。
。4)交接班制度 ,崗位不斷人,防空崗現象發(fā)生。
。5) 工作紀律制度,做好上下班簽到。
。6) 外來(lái)人員登記制度,進(jìn)出宿舍做好記錄。
二、改善學(xué)生宿舍軟硬件設施,優(yōu)化育人環(huán)境
1、平時(shí)做好學(xué)生宿舍常規維修工作,遇有損壞,及時(shí)維修,保證學(xué)生正常生活。根據消防檢查的要求,安裝了消防門(mén),保障了消防通道暢通無(wú)阻。
2、加強檢查與維修。為杜絕安全隱患,建立了例常巡查制度,每天宿管教師對各宿舍進(jìn)行安全巡查;有問(wèn)題及時(shí)上報,有違紀情況進(jìn)行逐宿舍的徹底清查,對于安全隱患及時(shí)處理。隨時(shí)檢查更換設施和滅火器等,以確保住宿生安全衛生的居住環(huán)境。
三、進(jìn)一步做好學(xué)生宿舍的安全與穩定工作
安全工作是重中之重,進(jìn)行了消防演練活動(dòng)和持續不斷的宣傳教育工作,平時(shí)工作毫不松懈。這樣,有力確保了安全與穩定工作的順利開(kāi)展,主要是下面幾個(gè)方面。
1、人身安全最重要:要防止蠟燭、蚊香、打火機等隱患,防水、防電、防竊、防滑、防打鬧、防學(xué)生間矛盾激化,有問(wèn)題及時(shí)與班主任聯(lián)系,做好協(xié)抓共管。
2、關(guān)注學(xué)生身體情況, 注意疾病,防止傳染病,平時(shí)做好溫馨提示,有問(wèn)題帶學(xué)生及時(shí)就醫,平時(shí)注意定期消毒,開(kāi)門(mén)窗流通空氣。
3、 調整晚上正常作息時(shí)間,強化宿舍晚間熄燈制度。為了配合校風(fēng)學(xué)風(fēng)建設,加強對學(xué)生管理制度,熄燈后加強了抽查宿舍人員名單,了解學(xué)生動(dòng)態(tài)情況。有什么問(wèn)題及時(shí)上報。防翻越上網(wǎng)吧現象發(fā)生。
4、管理好鑰匙,防失竊,平時(shí)檢查到位, 門(mén)窗關(guān)閉, 貴重物品保管好。,減少教室、宿舍失竊現象。
5、重視女生宿舍安全管理,要求男士免進(jìn)。
6、消防通道暢通,進(jìn)行宿舍安全演練。制定出宿舍學(xué)生在突發(fā)事件來(lái)臨時(shí)的應急處理預案,并專(zhuān)門(mén)做了演練操作,讓學(xué)生學(xué)會(huì )在突發(fā)事件來(lái)臨時(shí)的處理方法。
四、抓好宿舍紀律
1、教育宿舍員工服務(wù)育人,明白睡得好才能學(xué)得好,抓好宿舍紀律,值班領(lǐng)導教師分工明確,宿舍紀律明顯好轉。
2、學(xué)校加強學(xué)生教育, 上網(wǎng)吧現象杜絕,防翻越,防不睡覺(jué)吵鬧聊天、嚴抓狠管。熄燈后檢查是關(guān)鍵,外圍墻探頭是個(gè)問(wèn)題,所以需要教師熄燈后進(jìn)入宿舍,和宿管一起協(xié)抓共管。經(jīng)過(guò)這學(xué)期領(lǐng)導也進(jìn)入宿舍管理后,宿舍紀律明顯好轉,今后要進(jìn)一步聯(lián)合政教處,一起抓宿舍紀律。
3、進(jìn)行宿舍各寢室評比,評出文化寢室、雅致寢室、和諧寢室,并進(jìn)行頒獎儀式和物質(zhì)獎勵,讓宿舍達到“潔、雅、趣”標準,上一個(gè)新臺階。
五、抓好清潔衛生工作:
做好每個(gè)學(xué)生宿舍常規管理檢查工作,記分扣分,進(jìn)行評比,并將數據處理后交政教處,算入班級常規管理,同時(shí)反饋到各個(gè)班主任。
做到宿舍清潔,平時(shí)工具擺放整齊,清潔好地面、墻面、門(mén)窗、玻璃, 及時(shí)處理周?chē),防漫天飛揚,處理好香煙頭問(wèn)題, 泡水地方經(jīng)常拖,防打滑,防燙。
六、一些問(wèn)題有待解決和改進(jìn):
1、 管理人員的服務(wù)意識、愛(ài)心教育、責任觀(guān)念有待繼續加強。
2、 每日常規、物品登記表等要認真做好,公平公開(kāi)。
3、 維修事物繁重,保證宿舍正常運作 ,其中自來(lái)水龍頭最關(guān)鍵, 勤檢查更換。
4、 還需營(yíng)造一個(gè)溫馨的宿舍環(huán)境和文化蘊味, 硬件設施上還需要添加。
5、 管好宿舍 提高宿舍入住率 一則是住宿條件,二則是管理到位。
6、部分學(xué)生的主要問(wèn)題是回宿舍后做作業(yè),開(kāi)LED燈影響其他同學(xué)休息。
本學(xué)期經(jīng)常進(jìn)行宿務(wù)人員會(huì )議,教育學(xué)生,宿舍是小家,溫馨靠大家, 整體感受管好這個(gè)家很辛苦、但為了營(yíng)造和諧宿舍環(huán)境,大家做到了共同努力。
食堂方面:
本學(xué)期學(xué)校剛接管食堂。學(xué)校領(lǐng)導高度重視,對食堂提出了新的工作要求,在臧傳寶副校長(cháng)的主抓下,食堂工作人員認真學(xué)習了食品衛生知識,讓食堂從業(yè)人員重視衛生意識,認識到食堂衛生工作的的重要性。嚴格執行操作規程,嚴把進(jìn)貨生產(chǎn)質(zhì)量關(guān),杜絕三無(wú)產(chǎn)品,小菜、糧油由配菜公司和放心糧油店提供,確保質(zhì)量,做到了食品衛生安全。
一、認真做到定點(diǎn)采購、分類(lèi)儲存、分類(lèi)加工,保證食品質(zhì)量安全,食品衛生合格。對食堂的食品衛生、環(huán)境衛生、炊事員的個(gè)人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、餐具消毒、每餐食品留樣有明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,層層把關(guān),流程合理,操作規范。
二、加強硬件建設,杜絕事故發(fā)生。利用雙休日對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、廚房更換了安全防火頂棚扣板,添置了部分設備和用具,達到布局合理,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好。進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“廚房重地、閑人免進(jìn)”。除采購及消毒外,衛生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員每日晨檢、食材加工操作做到:生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔等,針對這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛生安全。
三、認真記錄好食堂工作臺賬和各種表冊。對學(xué)生進(jìn)行民意調查,收集學(xué)生提出意見(jiàn)、建議,關(guān)于菜的質(zhì)量、菜的品種達到學(xué)生要求,在這方面總結不足之處,在菜的質(zhì)量、品種上多動(dòng)腦筋,讓學(xué)生滿(mǎn)意。 食堂安裝了監控系統,保證食品安全,防患于未然。存放食品倉庫做到了干燥、通風(fēng)。及時(shí)消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲(chóng)。堅持做到貯存食品容器安全無(wú)害。食品陳列離墻、離地面。 總之, 學(xué)校領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感,形成良好規范的衛生習慣,我校食堂的飲食總體工作取得了長(cháng)足的發(fā)展和一定的成績(jì),確保了學(xué)校的穩定和發(fā)展。我們將知難而進(jìn),創(chuàng )造條件,抓標準化,規范化,制度化,秩序化管理,主動(dòng)適應學(xué)校發(fā)展的要求,將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),創(chuàng )造新的輝煌。
篇二:學(xué)校食堂工作總結
民以食為天,對于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō),吃比住顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費群體,學(xué)校食堂管理工作,學(xué)生的衛生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,關(guān)系到社會(huì )的穩定。因此,食堂管理工作,學(xué)生關(guān)心、家長(cháng)關(guān)心、社會(huì )關(guān)心,上級領(lǐng)導更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(cháng)到所有行政領(lǐng)導思想重視,工作上支持,資金上保證。2005年我校就以高標準通過(guò)了無(wú)錫市A級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員,深感責任重大,工作重要性認識到位,有責任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報:
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò )機構。
學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負責,一名副主任專(zhuān)門(mén)具體抓日常工作,膳管會(huì )實(shí)行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監督,膳管會(huì )由工會(huì )、教代會(huì )的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,直接對校長(cháng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組,分別由學(xué)校聘請的兩名負責人為班長(cháng),分工到人,明確職責,層層簽定安全責任狀,互相監督、考核。
二、完善制度,措施到位
我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開(kāi)一次專(zhuān)項會(huì )議,并聘請鎮衛生防疫站的同志做我們的義務(wù)監管員參加會(huì )議,集中學(xué)習和討論各項規章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從2004年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學(xué)食堂衛生基本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,《食堂工作人員健康及個(gè)人衛生制度》,以及認真學(xué)習《中華人民共和國食品衛生法》《、江蘇省食品衛生條例》等內容,做到制度健全,措施到位,管理嚴格,誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責,為防止各項管理制度流于形式,把制度落到實(shí)處。一方面,食堂在組織全員對各項管理制度進(jìn)行學(xué)習的基礎上,對全體員工進(jìn)行技能強化培訓,今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習,還針對部門(mén)不同崗位的要求,對個(gè)人技能實(shí)施了多次演練,另一方面,加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對具體操作人員的現場(chǎng)監督和現場(chǎng)教育的力度,以扭轉操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著(zhù)的不良習慣,通過(guò)采取一系列行之有效的措施,從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
三、食堂管理形式
現學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負責人制度,由食堂廚師開(kāi)出菜單,經(jīng)總務(wù)處審核,再由定點(diǎn)單位送貨,由總務(wù)處委派的專(zhuān)人負責驗收、審核,然后由總務(wù)主任審批,整個(gè)過(guò)程由校醫監督衛生,膳管會(huì )不定期抽查相結合。學(xué),F有1200人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐不低于12個(gè)品種,中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選,并采取一菜多做的方法來(lái)適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì )等統一制定。目前,全暈2元、小暈1.5元、時(shí)令蔬菜0.5元1.0元、湯免費。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢(qián),目前利潤控制在2.5%以?xún),基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
四、實(shí)施定點(diǎn)采購制,杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認識,制度措施,規范程序,色拉油和調料、大米在食油公司采購,平時(shí)肉類(lèi)等堅持在質(zhì)量第一,價(jià)格第二的`原則下,由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度,索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營(yíng)業(yè)執照以及相關(guān)證照,由總務(wù)處驗收,切實(shí)把握好進(jìn)貨驗收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類(lèi)主要由鎮蔬菜基地提供,肉類(lèi)為宜興瑞德公司提供,從而杜絕非準入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位,分工到人,明確職責,及時(shí)記載,總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強食堂工作人員的思想教育,加強政治理論學(xué)習,樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,切實(shí)關(guān)心食堂
工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,每月一次的安全例會(huì )和每天的衛生檢查,隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識培訓和保持良好的個(gè)人衛生,穿戴統一的工作服、工作帽。
四、存在問(wèn)題
在自查自糾的過(guò)程中,還有些問(wèn)題:必須進(jìn)一步加強食品采購的質(zhì)量,建立更可行的規章制度,應更快的使部分學(xué)生家長(cháng)加入到膳管會(huì ),從而做好家長(cháng)、社會(huì )的宣傳教育,平時(shí)要加強對總務(wù)處的監督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,如何讓師生吃得滿(mǎn)意、吃得健康、吃得安全,是我們學(xué)校今后始終要思考的問(wèn)題。
第三:學(xué)校食堂工作總結
為做好學(xué)校餐廳工作,維護學(xué)生切身利益,膳食科開(kāi)展了以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn),樹(shù)飲食形象,創(chuàng )一流服務(wù)活動(dòng),收到了較好的效果。具體做法有:
一、制訂并完善了各項管理制度,如各類(lèi)人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規范、服務(wù)承諾等制度,分別對餐廳的食品衛生、環(huán)境衛生、炊事員的個(gè)人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作規范。
二、加強教育培訓,提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀(guān)學(xué)習,學(xué)習兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗。另外,選送相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參加市里食品采購索證專(zhuān)業(yè)知識培訓,消防安全知識培訓,預防食物中毒專(zhuān)業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專(zhuān)業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統知識培訓,旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),更好地為教職工服務(wù)。
三、加強硬件建設,杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件設備和用具,達到布局合理,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組,制定了三防預案,安全通道安裝了應急燈,消防器材專(zhuān)人保管,每天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)食堂重地、閑人免進(jìn)。操作間有警示語(yǔ)注意安全、精心操作,食堂供應的免費湯專(zhuān)人看管。除采購及消毒外,衛生的'重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔,冷葷五專(zhuān)等,針對這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛生安全。
四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本,給師生創(chuàng )造舒適的就餐環(huán)境,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應的過(guò)程中,不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。
1、建立了小吃一條街,引進(jìn)了數十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,增加花色品種,吸引了不少同學(xué)前去就餐。
2、在大廳開(kāi)設24小時(shí)值班窗口,確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計控制成本,降低飯菜價(jià)格,切實(shí)讓利于學(xué)生,大廳每天為學(xué)生供應免費稀飯,確保學(xué)生真正吃到干凈衛生、物美價(jià)廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開(kāi)設優(yōu)質(zhì)服務(wù)監督臺,設立餐飲服務(wù)熱線(xiàn)電話(huà),隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題。
5、提供助學(xué)崗位18個(gè),解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感,形成良好規范的衛生習慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長(cháng)足的發(fā)展和一定的成績(jì),確保了學(xué)校的穩定和發(fā)展。目前針對現在餐廳人員少,工作量大,我們將知難而進(jìn),創(chuàng )造條件,狠抓標準化,規范化,制度化,秩序化管理,主動(dòng)適應學(xué)校發(fā)展的要求,將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),創(chuàng )造新的輝煌。
第四學(xué)校食堂工作總結
本學(xué)年,總務(wù)科非常重視食堂管理和建設,從六方面進(jìn)行了監管,以維護校園平安。
一是明確xxxx食堂管理崗位職責。設餐廳經(jīng)理的工作職責、采購人員崗位職責、廚師長(cháng)崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務(wù)員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監控員職責。
二是對xxxx食堂管理操作流程進(jìn)行規范。包括食品清洗操作規程、食品細加工(改刀、配菜)操作規程、熟食間食品操作規范、食品冷藏、冷凍操作規范、食品烹調操作規程、食堂菜品留樣管理規程、食品出售服務(wù)規程。
三是獎勵xxxx食堂管理考核制度。xxxx食堂檢查考核處罰辦法和食堂監控員員工考核處罰辦法,引進(jìn)5s管理,制定實(shí)施溫xxxx食堂員工5s管理百分量化評分制度表。
四是完善xxxx食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調、出售、消毒、留樣各個(gè)環(huán)節衛生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛生制度、食堂小買(mǎi)部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛生五四制度、食堂員工每日自檢十點(diǎn)。
五是完善xxxx食堂管理應急預案。包括食堂安全管理應急預案、食物中毒的處理、突發(fā)火災事故的處理。
六是著(zhù)力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開(kāi)展以關(guān)注健康,營(yíng)養飲食為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節,嚴格質(zhì)量管理,把好飯菜質(zhì)量關(guān),提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況,總務(wù)科專(zhuān)門(mén)從溫州糧食公司進(jìn)來(lái)珍珠大米,以同等的價(jià)格讓學(xué)生吃上可口的米飯,提高免費菜湯的質(zhì)量,1元價(jià)格菜的占比達60%。落實(shí)xxxx07級、08級大學(xué)生補貼xxx人,共計xxxxx元,維護校園平穩。啟動(dòng)大學(xué)生文明素養提升工作,改變大學(xué)生在食堂用餐把盤(pán)碗放置在桌上的壞習慣,營(yíng)造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù),為學(xué)生贈送餐點(diǎn),免費提供湯點(diǎn)等,致力辦好師生滿(mǎn)意食堂。
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