冬至食療食譜有哪些

　　我們說(shuō)中國傳統文化歷來(lái)都是博大精深，一年四季以及各種節日節氣都有非常多的飲食可以選擇，下面和小編一起來(lái)看冬至食療食譜有哪些，希望有所幫助！

　　食物的選擇：

　　1、溫補類(lèi)食物，如雞，羊肉，牛肉，鯽魚(yú)等，但過(guò)多地進(jìn)食溫補類(lèi)食品，容易上火。

　　2、平補類(lèi)食物，如蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等，這些食物既無(wú)偏寒、偏溫的特性，又無(wú)滋膩妨胃的'不足。

　　3、滋補類(lèi)食物，具有滋陰益腎、填精補髓的功效。主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚(yú)、鮑魚(yú)等。

　　冬至食療食譜

　　枸杞海參豬肉餅，原料：干海參150克，精豬肉300克，枸杞15克，雞蛋1個(gè)。

　　做法：精豬肉洗凈剁碎，雞蛋打爛，拌勻，做成肉餅。海參用清水泡發(fā)，洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱，用文火煎肉餅成金黃色取出，鍋內留少許油，將海參入鍋中略煸一下，加適量水，放入肉餅共燜，待湯汁收濃時(shí)，淋上麻油、醬油，撒入枸杞子，勾芡翻勺裝盤(pán)即可。

　　參歸羊肉湯，原料：黨參15克，枸杞子15克，當歸10克，羊肉150克，生姜10克，大棗10枚。

　　做法：將羊肉洗凈，斬成小塊。其余用料洗凈，生姜拍爛，備用。全部用料放入鍋內，加適量水，小火煮3小時(shí)，加精鹽調即成。

　　注意事項

　　少食咸、多食苦：在中醫中，冬季是腎經(jīng)旺盛之時(shí)，腎主咸，心主苦。所以，咸味吃多的話(huà)，就會(huì )使本來(lái)偏亢的腎水更亢，從而導致心陽(yáng)的力量減弱。因此，可以多吃一些苦味的食物，以助心陽(yáng)。少食黏硬、生冷食物：冬季吃黏硬和生冷食物，容易導致脾胃之陽(yáng)氣受損。

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