福建三明冬至吃什么

　　說(shuō)到冬至吃什么，古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！闭f(shuō)的就是冬至吃湯圓的食俗，不過(guò)在祖國各地，冬至節到來(lái)之際的特色美食可并不只有湯圓而已，下面和小編一起來(lái)看福建三明冬至吃什么，希望有所幫助！

　　永安市

　　永安風(fēng)俗習慣在冬天吃狗，更有狗肉節，做法大多數是狗肉切塊，入鍋焯水后，加香麻油熱炒至狗皮焦黃，再加冰糖，鹽，紅棗，龍眼干，姜，陳皮，好酒，香葉翻炒一下，加水裝入砂鍋熬燉。

　　也有當地人用狗肉配一些如當歸、黨參、熟地、黃芪、人參等補血補氣的中藥煨或清燉后食用，且須早晨起來(lái)服用。還有一些鄉民取豬蹄、公雞等配補藥燉食。

　　將樂(lè )縣

　　將樂(lè )農村過(guò)冬至，有用豆粉、黑芝麻紅糖拌糍粑招待客人的習俗，以表吉利，然后蘸上豆粉、黑芝麻、紅糖等配制的佐料，吃起來(lái)柔韌鮮滑，香甜可口。

　　沙縣

　　沙縣小吃全國出名，自然不缺少吃。在冬至這個(gè)節日里并無(wú)多大排場(chǎng)，一般都是全家人聚在一起，合家吃湯圓，不過(guò)沙縣人的.湯圓，湯汁中喜歡配于竹筍、香菜等作料。因為沙縣臨近三明市區，所以有些習俗已經(jīng)逐步消失，一些傳統的習俗，比如舞龍舞獅什么的估計只有在鄉下可以見(jiàn)到。

　　大田縣

　　大田因為毗鄰泉州，所以冬至風(fēng)俗較為相近，基本大同小異。親友回家相聚，一起吃湯圓，而因為大田山林較多，相比較而言，野味自然也多，所以大田人，喜歡吃點(diǎn)野味，比如野豬肉、野兔、冬筍等食材，美味可口，唇齒留香。

　　泰寧縣

　　在泰寧冬至日這天，農村有做糯米糍（冬至糍）或搓丸子食用，也有的宰雞鴨、買(mǎi)豬肉過(guò)節。冬至這天，被視為最適宜祭祀、祈福的黃道吉日。所以，大凡人家有搬運壽材、遷墳、做壽材（棺木）、做壽衣之類(lèi)的事情都愛(ài)選在這—天開(kāi)工。

　　尤溪縣

　　這天早餐，各家有煮小團丸為食的習俗。是用糯米粉和成小團丸，稱(chēng)“小糍子”。以示子孫滿(mǎn)堂。

　　建寧縣

　　除了吃湯圓等外，有“拜冬”習俗，時(shí)日設供，合家跪拜祭祖敬祖。而群居氏族，則大開(kāi)祠堂，設牲供祭，群拜祖先。

　　其他

　　三明市其他一些地方，雖略有不同，但也大同小異，基本是吃湯圓、拜祭祖先、食用狗肉、雞鴨等一些進(jìn)補食材。

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