餐館員工管理制度
在快速變化和不斷變革的今天，制度起到的作用越來(lái)越大，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。大家知道制度的格式嗎？下面是小編精心整理的餐館員工管理制度，希望能夠幫助到大家。
餐館員工管理制度1
一、員工打卡制度：
1、員工上下班時(shí)要打考勤卡做出勤紀錄，做為核算薪資的依據。
2、員工在上班前1小時(shí)內打卡，下班最多延長(cháng)2小時(shí)打卡，否則視同打卡無(wú)效。忘記打卡者，每次扣薪10元;因工作需要而未打卡者，經(jīng)主任以上領(lǐng)導簽字確認，經(jīng)理審批，每月每名員工不得超過(guò)3次，否則視同無(wú)效;主任級以上人員，須經(jīng)經(jīng)理簽字生效。
3、員工上下班必須親自打卡，委托他人代打卡或是代他人打卡和打卡后不到崗工作者，視為打卡無(wú)效，并做開(kāi)除處理(舉報者給予30元獎勵)。
4、如一天內上下班均無(wú)打卡記錄，且無(wú)相關(guān)證明，則按曠工處理。第二天可以上報，否則無(wú)效。
5、員工上班中途請假或臨時(shí)加班的，按實(shí)際到達或離開(kāi)時(shí)間打卡記錄計算。無(wú)論加班或請假，一律打卡。
二、曠工、遲到、早退處罰制度：
1、曠工一天者，扣3天工資，連曠工兩天或一個(gè)月累計三天者當自離處理《工資及押金全無(wú)》。
2、遲到、早退：
1)30分鐘以?xún)日�，每次扣�?0元;
2)超出30分鐘每次扣除30元，
3)超出2小時(shí)，《含2小時(shí)》當礦工一天;
三、事假：
(1)員工一個(gè)月內請假一日的扣當天工資，由部門(mén)經(jīng)理審批，假條報辦公室。
(2)員工一個(gè)月內請假二日以上的一日按兩天扣，一個(gè)月不能超過(guò)五日(含五日)，需由經(jīng)理審批，超過(guò)五日由總經(jīng)理審批。
(3)員工請假二小時(shí)內〈含二小時(shí)〉按半日計算，超過(guò)二小時(shí)按一日計算。
四、病假：
�、偕习嗲疤崆耙恍r(shí)申請，經(jīng)部門(mén)主任同意后生效，并于上班后三日內補辦請假手續，過(guò)期視為曠工。
�、诓〖夙毘钟嗅t院診斷證明和病假條方為有效。
�、鄄〖贌o(wú)薪資，當月累計2天取消全勤獎金。
�、軉T工因工負傷須休假者，由部門(mén)經(jīng)理簽呈上報，總經(jīng)理批準后，七天內享受全薪待遇，第八天起視具體情況個(gè)別處理。
KTV員工工資福利管理制度
一、工資標準：
1、實(shí)行職務(wù)等級崗位工資制;
2、管理人員以現任職務(wù)確定工資等級，職工以現崗位納入相應工資等級;
3、管理人員職務(wù)發(fā)生變動(dòng)、職工工作崗位發(fā)生變動(dòng)，自調令發(fā)布的下一個(gè)月，其工資也將隨之相應調整;
二、工資構成：
1、個(gè)人總收入=基本工資+崗位工資+獎金;
2、基本工資：依據擔任職務(wù)經(jīng)過(guò)考核確定;
3、崗位工資：依據崗位職責，技能高低，經(jīng)過(guò)考核確定;
4、獎金：效益、工作業(yè)績(jì)及表現由部門(mén)經(jīng)理提名，人力資源部審核，總經(jīng)理批準。
5、業(yè)務(wù)提成：為促進(jìn)一線(xiàn)員工銷(xiāo)售的積極性，部份崗位根據其所在崗位的銷(xiāo)售特點(diǎn)在達到一定基數后按相應比例提成，激勵員工積極促銷(xiāo)。
三、職務(wù)崗位變動(dòng)后的工資級別確定：
1、職務(wù)提升：凡被提升為領(lǐng)班以上各級管理人員，自提升之日，在其所在職位下一級基礎上試用一個(gè)月，試用期滿(mǎn)后，經(jīng)考試合格，方可納入相應的職位等級;
2、崗位變動(dòng)：凡在內部調動(dòng)，自調動(dòng)之日起均須經(jīng)過(guò)一個(gè)月試用期，試用期滿(mǎn)后，經(jīng)考試合格者，若原等級低于本崗位者納入本崗位等級;若原崗位等級與現崗位等級相同者，其級別不變;若原崗位等級高于現崗位等級，按現崗位等級執行;
四、新進(jìn)店員工等級的確定：
1、調入人員：有相同工作經(jīng)歷，調入本店后，經(jīng)試用期滿(mǎn)合格，可參照原工作時(shí)間和工作能力，納入相應崗位等級;
2、各專(zhuān)業(yè)學(xué)校畢業(yè)生直接來(lái)本店工作：所在崗位試用三個(gè)月后，根據其條件和本崗位要求，確定崗位等級;
3、職業(yè)高中畢業(yè)生、定向培訓生：定向培訓期間發(fā)生活補貼，經(jīng)實(shí)習期滿(mǎn)后，享受公司一切待遇，并依其所在崗位要求逐步晉升;
五、審批權限：
1、主管及以下的各級員工等級工資的確定，由所在部門(mén)根據編制和實(shí)際工作需要，進(jìn)行考核，提出意見(jiàn)報人事培訓部批準;
2、部門(mén)副經(jīng)理及以上管理人員等級工資的確定，根據總經(jīng)理任職命令，人事培訓部負責執行;
3、以上人員變動(dòng)，須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門(mén)批準的《人事變動(dòng)表》才能生效。
餐館員工管理制度2
一、員工基本素質(zhì)
1、服從領(lǐng)導、團結同事、尊重賓客。
2、熟練使用禮貌用語(yǔ)、良好的語(yǔ)言表達能力。
3、遇見(jiàn)客人及上司主動(dòng)問(wèn)好。
4、言行舉止得體大方，為人處事有禮有節。
5、工作時(shí)間應保持良好的精神面貌。
6、反應靈活，具備超強的應變能力。
7、品行端正、好學(xué)上進(jìn)、吃苦耐勞、積極主動(dòng)。
8、養成良好的勤儉、節約的良好習慣;為公司做好開(kāi)源節流。
9、日常工作做到效率高、速度快、做事勤。
10、遵守公司的規章制度，服從上級的各項工作安排。
11、熟知公司的各項消費政策、房間具體位置及風(fēng)格。
12、熟知公司各項出品、品名、口味、價(jià)格、飲(食)用法及服務(wù)方式。
13、熟知常規事件及應急事件的處理方法和程序。
14、熟練掌握燈光、電腦音響及簡(jiǎn)單故障為處理。
15、拾金不昧、拾遺上報。
二、員工行為規范
1、嚴格遵照本部門(mén)工作流程及工作規范，進(jìn)行工作。
2、遵守公司的各項規章制度及管理規定。
3、堅決服從公司及上司的工作安排。
4、尊重領(lǐng)導、團結同事，維護公司利益及聲譽(yù)。
5、認真領(lǐng)會(huì )“客人是上帝”的服務(wù)精神，對于客人的要求要積極負責的去處理，任何時(shí)候不能置之不理或故意拖延。
6、上班期間按規定著(zhù)裝、儀容儀表整潔，佩帶統一工牌、帶齊工作用具。
7、上班期間言行舉止必須得體大方，精神飽滿(mǎn)。
8、不準在營(yíng)業(yè)期間公共場(chǎng)所進(jìn)行以下行為：
�、沤哟螂娫�(huà)⑵挖鼻子⑶整理頭發(fā)⑷照鏡子、化妝⑸抽煙⑹吐痰⑺亂扔雜物⑻吃口香糖⑼打哈欠⑽唱歌、吹口哨(11)剔牙(12)兩手交叉胸前(13)躺臥沙發(fā)、坐姿不雅(14)說(shuō)粗話(huà)(15)喜笑打鬧、大聲喧嘩(16)吵架、打架(17)跑步(18)吃東西(19)攜帶外來(lái)食品、飲料、手提包進(jìn)入俱樂(lè )部(20)醉酒失態(tài)(21)做鬼臉或其它不雅動(dòng)作(22)說(shuō)家鄉話(huà)(23)吃異味食品(24)佩帶名貴飾物及量現金。
9、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，不論何時(shí)何地見(jiàn)到客人一定要有禮貌(微笑、點(diǎn)頭致意、鞠躬問(wèn)候、讓路等)。
10、任何時(shí)候，不準頂撞批評客人或與客人爭辯。
11、任何時(shí)候，不準對客人評頭論足。
12、牢記“主隨客人”的服務(wù)宗旨，配合客人的娛樂(lè )消費需求，不準以“自我為中心”。
13、對客人所提出問(wèn)題要求，不清楚時(shí)不能亂講亂做，應及時(shí)問(wèn)清上司或同事。
14、在客人談話(huà)時(shí)，要目視客人，認真傾聽(tīng)，不能心不在焉隨便插嘴，打斷客人講話(huà)，客人唱完歌要熱烈鼓掌。
15、少說(shuō)、多聽(tīng)、多做事，不準在客人面前夸夸其談，不懂裝懂。
16、真誠的關(guān)心、贊賞客人，細心觀(guān)察注意小節，學(xué)會(huì )從小事去關(guān)心和愛(ài)護贊揚客人。
17、盡量記住客人的姓名，以便禮貌稱(chēng)呼客人。
18、如果做錯了事情，要立即承認，請求原諒，不準強詞奪理，蓄意爭辨。
19、客人發(fā)放小費時(shí)，不論多少，都必須真誠致謝，嚴禁給客人臉色，強索小費。
20、拾到客人遺留的任何物品，應主動(dòng)上交保安部、報告上司，否則按盜竊行為上理。
21、不得食用客人剩余食品、酒水。
22、不準在客人面前談?wù)摴緝炔繂?wèn)題，議論同事、上司或其他客人，擺弄事非。
23、看到損害公司利益的人(員工違規、客人損壞和拿公司財物、自帶酒水、食品等)。應積極制止，不能處理的要積極報告、投訴，不準置之不理或隱瞞包弊。
24、不準主動(dòng)幫助客人降低消費和要發(fā)票。
25、不準擅離工作崗位五分鐘以上或多次離開(kāi)工作崗位，特殊情況需請示部門(mén)主管或負責經(jīng)理批準。
26、不準私自調換工作崗位或換休。
27、不準代人打卡、點(diǎn)名、簽到。
28、愛(ài)護公共環(huán)境衛生，清整并保護好自己責任區衛生。
29、不準蓄意欺騙上司答應做不到的事情。
30、有問(wèn)題以正常渠道反映或投訴，不準私下議論發(fā)牢騷，傳播小道消息。
31、嚴禁使用公用電話(huà)辦私事。
32、嚴禁在公司內部談戀愛(ài)。
33、嚴禁賄賂上司或同事。
34、住宿舍人員，嚴格執行《宿舍管理規定》。
35、生活中自律、節制、積極學(xué)習、奮發(fā)向上、保持身體、心理健康。
三、員工禮節、禮貌素質(zhì)
一、禮節、禮貌的概念
1、禮節是人們在交往過(guò)程中相互表示尊敬的形式。主要有稱(chēng)呼、問(wèn)候、握手、談話(huà)等禮節。
2、禮貌是對他人表示尊敬的具體語(yǔ)言、動(dòng)作和態(tài)度。具體表現為動(dòng)作的體現、言語(yǔ)的表達、和藹的笑容、面部的表情、音量的控制。
二、員工在服務(wù)的過(guò)程中必須做到的禮節、禮貌內容
1、“五聲”：迎客聲、稱(chēng)呼聲、致謝聲、道歉聲、送客聲。
2、“十一字”：您好，對不起，謝謝，請，再見(jiàn);“請”字當頭，“謝”字不離口。
3、杜絕“四語(yǔ)”：蔑視語(yǔ)、煩躁語(yǔ)、否定語(yǔ)、頂撞語(yǔ)。
4、“三輕”：走路輕、說(shuō)話(huà)輕、操作輕。
5、“六勤”：眼勤、腳勤、嘴勤、手勤、腦勤、心勤。
三、服務(wù)禮貌的具體表現
1、外表講究端正、大方、美觀(guān)、舒適，符合儀容儀表標準。
2、言談文雅、語(yǔ)音輕柔、控制音量、講究語(yǔ)言藝術(shù)，回答問(wèn)題要簡(jiǎn)潔。
3、言之有物、有理、有趣、態(tài)度誠懇、熱情、耐心、舉止大方、得體、不卑不亢。
4、要經(jīng)常使用禮貌服務(wù)用語(yǔ)。
5、要有良好的服務(wù)和工作態(tài)度。
6、要具備良好的職業(yè)道德。
四、員工的語(yǔ)言規范
一、常用服務(wù)用語(yǔ)
1、歡迎語(yǔ)：歡迎光臨;歡迎您的光臨;歡迎光臨晚上好;
2、問(wèn)候語(yǔ)：您好;晚上好;
3、祝賀語(yǔ)：祝您玩得開(kāi)心;祝您節日(新年、圣誕等)快樂(lè );祝您生日快樂(lè );恭喜你;
4、征詢(xún)語(yǔ)：請問(wèn)有什么可以幫到您的;請問(wèn)先生(小姐);請問(wèn)可以開(kāi)卡了嗎;請問(wèn)有什么吩咐嗎;請問(wèn)還有什么需要;請問(wèn)有什么可以幫到您的;請問(wèn)您需要什么酒水呢;請問(wèn)這酒現在可以開(kāi)嗎;請問(wèn)先生(小姐)坐包廂還是大廳呢;您好，可以請我過(guò)去嗎;
5、應答語(yǔ)：好的，請稍等;不客氣這是我應該做的;沒(méi)關(guān)系，請您多多指教;照顧不周，請多包涵;我明白了;好的、是的;非常感謝，謝謝您的好意。
6、道歉語(yǔ)：請原諒;實(shí)在對不起;不好意思;打擾一下;對不起，我們馬上去處理;不好意思，讓您久等了;對不起我不是很清楚，我去問(wèn)一下，稍候再告訴您，好嗎?
7、常用語(yǔ)：晚上好，歡迎光臨;里面請;請用茶;讓慢用;您好，這邊請;請稍等，我馬上就來(lái)，請;請坐;謝謝;
8、道謝語(yǔ)：謝謝老板(先生、小姐);謝謝您的光臨;謝謝您提出的建議(意見(jiàn));非常感謝。
9、告別語(yǔ)：謝謝您的光臨;歡迎您再次光臨;多謝惠顧，歡迎下次光臨;請帶好您的隨身物品;請慢走，再見(jiàn)。
二、服務(wù)禁語(yǔ)
1、不行，這是不可能的;我不去;干嗎;你怎么這樣;我們規定是這樣的;你去**部門(mén)問(wèn)一下，就知道了;不行，我會(huì )給人罵的;沒(méi)有;這樣很麻煩哦;**部門(mén)真是，有沒(méi)有搞錯;煩死了;這不關(guān)我的事;不知道。
三、服務(wù)用語(yǔ)的運用
1、當客人或上司經(jīng)過(guò)時(shí)要用“晚上好或您好”。
2、對客人問(wèn)題不是很清楚時(shí)要用“對不起，我不是很清楚，我去幫您問(wèn)一下，稍候再告訴你好嗎?”
3、招呼客人時(shí)應微笑說(shuō)“您好”。
4、聽(tīng)完客人吩咐時(shí)應說(shuō)“請稍等”。
5、如果從兩人中間穿過(guò)或行動(dòng)中遇到客人或同事阻礙應說(shuō)：“你好，請讓一下好嗎?”
6、第一次進(jìn)房面對客人時(shí)應說(shuō)“晚上好，歡迎光臨”。
7、咨客帶客人進(jìn)房時(shí)應說(shuō)“祝您玩得開(kāi)心”。
8、上完酒水、飲料、小食時(shí)應說(shuō)“請慢用”。
9、幫客人點(diǎn)完酒水應說(shuō)“請稍等”。
10、有事找上司或客人應說(shuō)“對不起，打擾一下”。
11、當你帶客人要去的位置時(shí)應說(shuō)“這邊請，請跟我來(lái)”。
12、客人點(diǎn)的酒水或小食超過(guò)了出品時(shí)間應向客人說(shuō)“對不起，讓您久等了”。
13、第一次向客人點(diǎn)酒水時(shí)就說(shuō)“請問(wèn)需要點(diǎn)什么酒水呢?”
14、如果你正在忙，有客人或上司叫你辦事時(shí)應說(shuō)“麻煩您稍等一下好嗎?”
15、若打擾了客人、上司或同事應說(shuō)“不好意思，打擾您了”。
16、如果客人或同事為自己帶來(lái)了方便時(shí)應說(shuō)“謝謝”。
17、客人走時(shí)應說(shuō)“請慢走，歡迎下次光臨”。
五、儀容、儀表檢查制度
1、每天各部門(mén)例會(huì )時(shí)，由各部門(mén)經(jīng)理、主管對下屬員工進(jìn)行儀容、儀表檢查工作，發(fā)現不符合規定的員工責令其立即改正同時(shí)按照規定對其處罰。
2、例會(huì )結束后，由督培部門(mén)人員進(jìn)行抽查，發(fā)現員工不符合規定者，連同部門(mén)經(jīng)理、主管一并處罰。
3、管理人員的儀容儀表由督培部人員進(jìn)行檢查，如發(fā)現不符合規定者應立即處罰。
4、在營(yíng)業(yè)中，副總級以上人員發(fā)現員工不符合規定者，將連同部門(mén)經(jīng)理、主管及督培部檢查人員一并處罰。
六、模特藝員規章制度
(一)規章制度
1、所有模特、藝員每晚必須20：00前簽到;23：00下班，未經(jīng)允許而遲到、早退者罰款。
2、每位模特、藝員必須嚴格按照節目演出時(shí)間提前候場(chǎng)，如耽誤演出罰款。
3、模特、藝員演出服裝，要聽(tīng)從安排，如發(fā)現自行更換者罰款。
4、所有模特、藝員要服從調動(dòng)，不服從者罰款，情節嚴重者開(kāi)除。
5、模特、藝員每月有四天假期，請假者必須在19：00前通知本隊隊長(cháng)，未經(jīng)批假曠工一天按曠工兩天罰，第三天按自動(dòng)離職處理。
6、所有演員必須在20：30分前換好演出服、化好妝、不穿演出服去試臺者罰款。
7、所有演員走演出時(shí)要認真、不準走舞臺上嬉笑、講話(huà)、吃東西，如發(fā)現違反規定者第一次罰款，第二次取消演員資格。
8、所有演員上舞臺，試臺必須佩帶號牌，未佩帶者罰款。
9、公司有權要求所有模特、藝員準時(shí)參加每次排練，遲到或未到者罰款，超過(guò)三次未參加者，取消演員資格。
10、模特、藝員演出前，只能走更衣間候場(chǎng)，禁止走走廊、外場(chǎng)逗留，發(fā)現者罰款。
11、所有演員進(jìn)入假日廣場(chǎng)后，不準吵架、打架，如有者罰款。
12、任何演員都不準在舞臺、后臺、更衣室吸煙，發(fā)現者罰款，嚴重者開(kāi)除。
13、所有進(jìn)假日廣場(chǎng)的模特、藝員必須填寫(xiě)入職表格，各部門(mén)同意后，方可參加演出，不填寫(xiě)者，不發(fā)放號牌、不允許進(jìn)入模特、藝員休息室。
(二)、模特、藝員考勤制度
1、模特、藝員每天上班時(shí)間為：20：00至23：30，遲到、早退者將受到10元—50元罰款。
2、上下班前必須主動(dòng)向記錄考勤工作人員出示帶有照片的工作卡及工號牌，不得故意刁難或爭吵。
3、如有留臺未經(jīng)留臺經(jīng)理同意，不得私自坐臺或下班，違者罰款100元，造成嚴重后果者直接開(kāi)除。
4、每月有四天假期，休假須通知隊長(cháng)，由隊長(cháng)向部門(mén)領(lǐng)導告知，進(jìn)行考勤記錄，未記錄者將受到50元—100元罰款(每天休假人數不得超過(guò)5人，每隊不得超過(guò)2人)。
5、如未到下班時(shí)間，由經(jīng)理或客人帶出場(chǎng)，必須通知隊長(cháng)或部門(mén)領(lǐng)導。
6、上、下班時(shí)必須走員工通道(帶客人進(jìn)場(chǎng)或出場(chǎng)例外)。
(三)舞臺制度
一、所有模特、藝員必須在20：30以前做好準備工作，以便演出。
二、所有演員上舞臺，必須佩帶工號牌，未佩帶者罰款10元—50元。
三、所有演員走演時(shí)要認真，不允許在舞臺上嬉笑、講話(huà)、吃東西，如發(fā)現違反規定者，第一次罰款，第二次取消演員資格。
四、每隊每天都要至少進(jìn)行一次以上的表演，如隊員坐臺，組成不了表演隊形時(shí)，則由隊長(cháng)通知隊員表演完后再回包廂坐臺。
五、每隊表演時(shí)間由部門(mén)領(lǐng)導當天20：30前通知領(lǐng)隊，領(lǐng)導做出安排后不得有異議。
(四)、排練及會(huì )議制度
一、每月1號18：00時(shí)準時(shí)開(kāi)會(huì )，如遲到者將處以50元—100元罰款。
二、會(huì )議中不允許交頭接耳、吃東西、抽煙或接聽(tīng)電話(huà)，有問(wèn)題舉手發(fā)言。如有違反者罰款10元—50元。
三、如果會(huì )議中所討論決定的問(wèn)題，討論中無(wú)異議的話(huà)，會(huì )后無(wú)條件執行。
四、每星期五公司將組織排練時(shí)間為15：00，必須到齊參于排練，如每隊要單獨排練，領(lǐng)隊將計劃上報公司。
(五)、化妝間休息室制度
一、對同事友好，對領(lǐng)導尊重。
二、在休息間及化妝間內不得互相吵架，更不得惹事打架，如有矛盾找領(lǐng)隊處理。領(lǐng)隊處理不了再找部門(mén)領(lǐng)導處理。對于故意惹事者將處以100元以上罰款，事情嚴重者交由公安部門(mén)處理。
三、所有模特、藝員在休息室、化妝間內不得抽煙、叫外賣(mài)、隨意亂丟垃圾、拿礦泉水洗手，要服從保安人員的管理，違者處以10元—50元罰款。
(六)、試臺及坐臺制度
一、模特、藝員試臺，必須緊跟帶臺經(jīng)理按高矮順序從過(guò)從過(guò)道左側行走。進(jìn)房后成橫直線(xiàn)形，面帶微笑，挺拔站在茶幾前，不允許交頭接耳，嚼口香糖、拉手，未經(jīng)經(jīng)理允許不準提前退出包廂，試后剩余人員走在最后一個(gè)輕輕帶上包廂門(mén)。按順序從右側回休息室，不允許中途混入其他隊試臺，不允許邊走邊聊，禁止在走廊外場(chǎng)逗留，違者罰款10元—50元。
二、試臺時(shí)和試中后嚴禁對客人評頭論足，違者罰款100元，造成嚴重后果者開(kāi)除。
三、如違反以上規定時(shí)，經(jīng)理有權將其退臺或沒(méi)收臺費。
四、入座后必須周到，主動(dòng)，熱情，禮貌服務(wù)，搞好包廂氣氛，手機必須調到震動(dòng)，不允許在服務(wù)中長(cháng)時(shí)間或多次接聽(tīng)電話(huà)，更不允許隨意出入包廂，不允許未經(jīng)同意隨意亂點(diǎn)酒水，小吃，大量食用果盤(pán)，小吃，香煙，影響公司及個(gè)人形象，不允許與客人搶歌唱，違者罰款200元。
五、在沒(méi)有得到訂位經(jīng)理允許下竄臺，或安其他公關(guān)人員試臺或混合，違者罰款200元。
六、24：00以后，不得以任何方式催促客人買(mǎi)單或幫客人查單，不得阻止客人向工作人員派發(fā)小費，客人未走絕不允許拿到小費先走，一定要禮貌，熱情的送客人至電梯，違者罰款200元。
七、不允許將其他接待經(jīng)理的.客人拉給另一接待經(jīng)理，如亂拉客人，一經(jīng)發(fā)現還原包廂并罰款200元。
八、在服務(wù)過(guò)程中，必須認真完成服務(wù)前認可的服務(wù)標準，不得隨意反悔，并自覺(jué)按公司收費標準交納提成，不允許隱瞞接待經(jīng)理，違者罰款200元。
九、在不上班期間未經(jīng)接待經(jīng)理同意私自接待客人，發(fā)生任何意外與公司及接待經(jīng)理無(wú)關(guān)，不得將私人事情帶進(jìn)公司處理，違者罰款200元。
十、尊重上級，團結同事，遵守國家法規，不吸毒，不允許有誹謗，辱罵行為，更不允許吵架，斗毆，如遇到問(wèn)題須交公司處理，不得利用外界關(guān)系威脅或恐嚇，違者罰款200元，情節嚴重者交司法部門(mén)處理。
十一、不允許損壞公司和客人及同事財物，一經(jīng)發(fā)現全價(jià)賠償并罰款200元，如有違法公司規章制度，公司有權做出相應處罰，罰款必須當天交清，不得拖欠。
(七)、制服、化妝制度
一、所有模特、藝員必須在20：30分前換好演出制服及化好妝。
二、所有模特、藝員必須每三天內在公司指定化妝師處化一次。
三、表演、試臺時(shí)必須穿制服，違者罰款100元。
四、上臺后客人同意換便服時(shí)，方可換便服，但穿著(zhù)便服必須高雅、整潔、大方，不允許穿拖鞋。
七、吧臺管理制度
(一)、崗位制度
1、按規定時(shí)間打卡上、下班，不準遲到或早退，不準代打卡或代簽到，上、下班必須走員工通道。工作時(shí)間必須保持區域衛生和個(gè)人清潔，指甲要勤剪，頭發(fā)要勤洗，衣物要勤換。
2、工作時(shí)應保持站立，不準叉腰、靠墻，不準挖耳掏鼻或做其它不雅行為，應注意保持個(gè)人形象。工作時(shí)間不準擅自離崗、竄崗。吧臺內不準閑雜人進(jìn)入。
3、工作時(shí)間不準在內外聚眾說(shuō)笑、聊天、打鬧，不準與客人和同事發(fā)生爭吵。服從上級管理，熱愛(ài)本職工作，愛(ài)護工作設備和工作用品，注意節約，控制成本。
4、吧臺內嚴禁存放他人物品。有親友來(lái)訪(fǎng)不準私自拿酒水、食物招待。工作中嚴格執行見(jiàn)單出貨，特殊情況必須請示主管、經(jīng)理。
5、工作中做好物品清點(diǎn)及各項記錄，隨時(shí)了解貨物的庫存情況，使物流暢通，保障營(yíng)業(yè)正常運行。工作中不準與其它部門(mén)員工配合或私自出售公司酒水或物品，如有發(fā)現按玩單處理。經(jīng)常檢查吧臺內存酒水、飲料是否達到保存日期并及時(shí)向上級領(lǐng)導匯報處理。
八、迎賓部崗位制度
1、按規定時(shí)間打卡上、下班，上、下班必須走員工通道，帶出入包物必須主動(dòng)交由現場(chǎng)巡視檢查。做好考勤工作，不準代打卡代簽到。
2、按公司規定著(zhù)裝，注意個(gè)人儀容、儀表。上班前工作用品要準備齊全。上班時(shí)間不準接、打私人電話(huà)，不準私自接待親友。站立必須正規，不準叉腰、靠墻，不準吃零食、聊天、說(shuō)笑、大聲喧嘩。
3、上班時(shí)間應自然、輕松，面帶微笑，迎客、遇客、送客或遇到公司領(lǐng)導時(shí)必須主動(dòng)問(wèn)好。
4、工作中應及時(shí)了解訂位、上座、轉臺的情況，并做好記錄。帶位時(shí)姿態(tài)應端正，表情要自然，語(yǔ)言要禮貌。
5、在規定時(shí)間內休息，不得超時(shí)、改時(shí)。在工作中遇到問(wèn)題不能自作主張，要及時(shí)向上級匯報解決。在工作中必須服從領(lǐng)導安排，不準頂撞上司。
6、對客人的無(wú)禮要求要婉言謝絕，不準向客人提出任何無(wú)理要求。上班時(shí)不準在崗位上與客人或朋友長(cháng)時(shí)間交談。嚴禁無(wú)故脫崗。
7、工作時(shí)必須熟悉本公司的包廂、酒水的消費情況，并主動(dòng)向客人介紹。接聽(tīng)電話(huà)必須正確使禮貌用語(yǔ)，并詳細做好內容記錄。營(yíng)業(yè)中閑雜人等不得站立迎賓臺。
8、相互協(xié)助，相互團結，做好與其它部門(mén)的配合工作。工作發(fā)現弄虛作假，損壞公司利益的行為，按玩單處理。
九、公主、少爺進(jìn)行“點(diǎn)名服務(wù)”管理制度
為了強化三樓KTV的管理和正常有序的運作，同時(shí)也為了大家共同的利益做到公平、公正，特制定以下管理辦法，望所有公主少爺共同遵守。
一、凡是通過(guò)自己正常的，良好的服務(wù)方式，贏(yíng)得了客人的滿(mǎn)意和認可的，可以進(jìn)行“點(diǎn)名服務(wù)”。
二、客到坐定后，須親口告知本房間服務(wù)員指名讓本人過(guò)來(lái)服務(wù)，并由本房間服務(wù)員第一時(shí)間通知上級，方可進(jìn)行無(wú)償崗位對調，服務(wù)時(shí)必須穿工作服。
三、媽咪、主管及經(jīng)理不可進(jìn)行“點(diǎn)名服務(wù)”(公司所有員工不可進(jìn)行“點(diǎn)名服務(wù)”)。
四、不得在站位時(shí)主動(dòng)和客人套近乎，并要求客人進(jìn)行“點(diǎn)名服務(wù)”。
五、不準和關(guān)系較好的公主進(jìn)行“點(diǎn)名服務(wù)”，如進(jìn)行的必須兩人對調崗位，除非客人強烈要求。
六、客人進(jìn)行“點(diǎn)名服務(wù)”時(shí)，本房間服務(wù)員必須如實(shí)向客人提供情況，由客人自己作出決定。
七、客人坐定后，服務(wù)超過(guò)30分的不可進(jìn)“點(diǎn)名服務(wù)”，除非是本房間服務(wù)員遭到客人投訴的，可換人服務(wù)由上級安排。
八、上班后不準到處串房，進(jìn)房和自己稍微有點(diǎn)熟悉的客人聯(lián)系時(shí)行“點(diǎn)名服務(wù)”。
九、服務(wù)員自己訂的房，經(jīng)查實(shí)后可由本人進(jìn)行服務(wù)，生意高峰期時(shí)，不得再點(diǎn)其他服務(wù)員進(jìn)房服務(wù)。
以上制度如違反任何一條，停崗7天，嚴重警告壹次。
餐館員工管理制度3
一.服務(wù)員的崗位職責與獎罰制度
1、上班必須嚴格遵守工作時(shí)間，不遲到、不早退、不曠工，不準擅自離崗;服從工作安排，按時(shí)按規范標準完成任務(wù)，不無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。
2、女員工：上班不準濃妝艷抹，長(cháng)發(fā)要盤(pán)起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，不準梳過(guò)于夸張的發(fā)型;不準留長(cháng)指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水;上班時(shí)間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。
3、男員工：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，不留長(cháng)指甲，勤修面。
4、衣服要整潔，無(wú)油漬、無(wú)皺痕。
5、大堂服務(wù)員在為客人服務(wù)過(guò)程中要掌握輕重緩急：先幫客人就座，客人入座后先送上例湯;然后到客人面前點(diǎn)餐，有良好的酒水推銷(xiāo)意識。
6、大堂服務(wù)員要面向就餐客人;不要背對客人、倚窗往外望或聊天等，要時(shí)刻注意客人就餐狀態(tài)，隨時(shí)隨地為客人提供服務(wù);如有客人抽煙，及時(shí)為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，及時(shí)為客人送上茶壺、茶杯等。
7、不要忽視每一位潛在客人。不要放過(guò)來(lái)本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤(pán)青菜或是與熟人就座，也可及時(shí)送上一個(gè)例湯，并可向他(她)推介本店特色。
8、當上菜速度較慢、客人等了較長(cháng)時(shí)間才上菜時(shí)，服務(wù)員在報完菜名后要對客人說(shuō)“先生(小姐)或靚仔(靚女)，對不起，讓您久等了，您的飯菜，請慢用�！�
9、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語(yǔ)言與溝通技巧，處理不了時(shí)，及時(shí)匯報。避免人員的轉換，時(shí)間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化。
10、所有員工要做到分工不分家：該幫忙時(shí)要幫忙，該出手時(shí)要出手，協(xié)同作戰，互相幫助。
11、不能當著(zhù)客人的面做不雅觀(guān)的動(dòng)作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應適當遮掩。
12、檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。
13、凡違反以上規定一次視情節輕重扣款5元，一月內無(wú)出現差錯者獎勵50元。
二.衛生工作制度
A、個(gè)人衛生
1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。
2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。
3、大、小便后手要洗凈、擦干。
B、區域衛生
1、地面無(wú)雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀(guān)。
2、桌面無(wú)油漬、無(wú)塵灰，餐具無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬，餐具必須清潔。
3、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤(pán)要干凈、無(wú)污漬。
4、不準亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。
5、門(mén)窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
6、衛生間要保持干凈、整潔、無(wú)異味，衛生工具擺放整齊。
7、每天員工輪流值班，保持衛生清潔。每天晚餐后搞一次掃除。
8、違反以上規定者，視情節輕重罰5——10元/次。
三.勞動(dòng)紀律
1、提前十分鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。
2、上班時(shí)間站立規范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規定時(shí)間在自己區域站立規范，面帶微笑迎接客人的到來(lái)。
3、遇到客人，要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意，不能視而不見(jiàn)。
4、客人來(lái)了要說(shuō)歡迎光臨。在服務(wù)過(guò)程中請使用禮貌用語(yǔ)，客人買(mǎi)單要致謝，客人離時(shí)要送客，“請慢走，歡迎再次光臨”。
5、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問(wèn)題導致客人不買(mǎi)單，給餐廳造成的損失由本人承擔。
6、拾到客人物品必須上交，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。
7、如遇客人較多時(shí)，不得擅自離崗。否則所造成的后果由本人承擔。
8、不準在餐廳內奔跑，不準在餐廳大吼大叫、大聲說(shuō)話(huà)。
9、不得罷工，或聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機密或抵毀餐廳形象。
10、在工作中隨時(shí)服從，工作完后再提出見(jiàn)解，不得當眾爭辯。
11、違反以上規定者，視情節輕重罰10——20元/次。
四.物品管理制度
1、餐廳所有設備設施，不能私拿、私用，若有拿了餐廳物品應及時(shí)歸還。
2、不能隨意亂開(kāi)電燈、電扇、電視機，客人走后應立即關(guān)閉多余的電燈、風(fēng)扇。
3、每天必須檢查電視機、電燈、衛生間下水道、廚房設備等工作是否正常，如有異常立即上報。
4、如已知某物品不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔。
5、刀手在切肉或菜時(shí)，必須認真執行老板的吩咐，切好切細，不能浪費。
6、下班前必須檢查一切電器設備的開(kāi)關(guān)是否關(guān)掉、門(mén)窗是否關(guān)好，煤氣是否關(guān)掉。廚房人員必須檢查當天物品用量，并準備明天的購物清單。
7、餐廳的所有物品不能故意損壞，特別是廚房設備、設施者，如有損壞照價(jià)賠償。
8、堅決把好食品衛生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌。
9、違反以上規定者，視情節輕重罰10——20元/次。
餐廳禮儀
服務(wù)是為了給顧客提供一種滿(mǎn)意的活動(dòng)領(lǐng)域，良好的服務(wù)是自我形象的樹(shù)立，顧客不滿(mǎn)意等于我們的失敗，所以我們一定要盡心盡力。
一、餐廳常用服務(wù)禮貌用語(yǔ)：
1、接送語(yǔ)
“您好，歡迎光臨!” “請問(wèn)坐那里?”
2、向客人提問(wèn)時(shí)
您好!請問(wèn)您一共幾位?
3、點(diǎn)餐時(shí)
請問(wèn)可以點(diǎn)餐了嗎?
4、復單時(shí)
對不起，打擾一下，請問(wèn)您點(diǎn)的是，對嗎?
5、詢(xún)問(wèn)時(shí)
對不起，我沒(méi)聽(tīng)清，請您再說(shuō)一遍好嗎?
對不起，能否請你說(shuō)慢一點(diǎn)兒?
6、點(diǎn)單結束時(shí)
多謝，請稍等。
7、當客人招呼時(shí)
打擾一下，請問(wèn)有什么需要?
打擾一下，我能為您做點(diǎn)什么嗎?
8、服務(wù)過(guò)程中，需打擾客人時(shí)(非常重要)
對不起，打擾一下。
9、上餐時(shí)
打擾一下，這是您點(diǎn)的
10、當受到客人贊美時(shí)或受到客人致謝時(shí)
非常高興為您服務(wù).別客氣!
11、向客人致歉時(shí)
對不起，讓您久等了!請原諒!
12、當客人的要求你無(wú)法滿(mǎn)足時(shí)
對不起，這個(gè)問(wèn)題我去問(wèn)一下再答復您，請稍等片刻!
13、當客人想發(fā)問(wèn)卻猶豫不決時(shí)，應主動(dòng)上前：
您有什么需要嗎?
14、買(mǎi)單
(1)“請問(wèn)先生/小姐(或靚仔/靚女)，哪位買(mǎi)單?”后報上金額，“先生/小姐(或靚仔/靚女)，您共消費了XX元�！�
(2)應雙手接錢(qián)，確認(真/偽)無(wú)誤后，“先生/小姐(或靚仔/靚女)，收您xx元�！比粜枵伊�，“請稍候，為您找零�！�
(3)找零時(shí)，雙手遞送，并致詞：“先生/小姐(或靚仔/靚女)，找您xx元，請拿好，謝謝您的惠顧。
(4)送客請慢走，歡迎再次光臨!
餐館員工管理制度4
1、對于工地上的成品及半成品，每一工種工長(cháng)進(jìn)場(chǎng)必須點(diǎn)清查實(shí)。若收工后發(fā)現成品及半成品有損害，賠償，更換均由工種承擔。完工時(shí)工地必須移交給下一工種并鑒寫(xiě)工程移交單，并請客戶(hù)簽署驗收單。
2、每一工種質(zhì)量層層驗收，每一工種完工后，工長(cháng)先行驗收并及時(shí)整理后施工現場(chǎng)負責人再行驗收后并出具書(shū)面文件，鑒交由施工總監再行驗收簽字后通知業(yè)主一同驗收。
3、施工工期嚴格遵守，每一工種工長(cháng)必須安排好當天的任務(wù)，責任到人，工地上不可無(wú)故無(wú)人，即使工種完工等下各工種進(jìn)場(chǎng)，也必須提前通知公司早人做安排，如有違反進(jìn)行罰款。
4、安全用電用水，用電一定要帶觸電保護。離開(kāi)施工現場(chǎng)時(shí)，務(wù)必關(guān)掉水閥，總電源及窗戶(hù)。凡每發(fā)現一次記過(guò)錯。
5、服務(wù)態(tài)度熱情，對客戶(hù)德提問(wèn)要好言回答，不得惡語(yǔ)中傷，不理不睬，不得隨意向客戶(hù)索要任何財物，不得向客戶(hù)發(fā)生矛盾或發(fā)生任何爭執，情節嚴重勒令停工，一切損失由該工種的負責人付責任。
6、工地及時(shí)清理，當天垃圾當天清理并送至小區指定地點(diǎn)，保證工地干凈整潔，材料堆放有序，工地每天檢查。
7、工地上注意維護公司形象，不得講和做不利于公司形象和信息的事，否則罰款300元---1000元，情節嚴重者立即開(kāi)除并扣除其所有工資。
8、必須佩帶上崗證，嚴禁赤膊及穿拖鞋施工，嚴禁穿其它公司工作服。
9、工地上禁止流動(dòng)吸煙，嚴禁帶小孩及閑雜人員駐留工地上。不得在施工現場(chǎng)酗酒及打架斗毆。
10、公司廣告牌，進(jìn)度表及考核表貼上墻。
注;以上制度各施工工種要嚴格執行。
室內裝修、辦公室裝修、寫(xiě)字樓裝修、廠(chǎng)房裝修、酒店裝修、店鋪裝修、舊房翻新裝修、別墅裝修、家庭裝飾設計、深圳裝飾、深圳設計、裝飾公司、裝修公司、裝飾設計公司、深圳蒙恩思裝飾設計。
為保障住宅區房屋的結構安全和外觀(guān)統一，根據建設部令(第110號)《住宅室內裝飾裝修管理辦法》的規定，現對本住宅區房屋裝修的有關(guān)事宜規定如下：
【裝修申報程序】
1、住戶(hù)裝修住宅，必須提前7天向物業(yè)公司申報，填寫(xiě)《住宅裝修申請表》，如實(shí)填報裝修項目、范圍、標準、時(shí)間、詳細的施工圖和提供施工隊伍名稱(chēng)、營(yíng)業(yè)執照、資質(zhì)等級、法人代表的有效證件、施工負責人的有效證件(復印件)等，送物業(yè)公司審批。
2、審批通過(guò)后與物業(yè)公司簽訂《__名居裝修管理服務(wù)協(xié)議》。
3、按照《__名居房屋裝修預交押金和收取綜合服務(wù)費的標準》收取押金。
4、工程完工后，經(jīng)物業(yè)公司驗收，無(wú)違章或滲、漏、堵、損壞等情況.可退回押金;若有上述問(wèn)題，從押金中扣除賠償費用和罰款，多退少補;完工半年內，如發(fā)現上述問(wèn)題，由裝修戶(hù)負責修復和賠償。
5、工程驗收合格后，物業(yè)公司收取管理押金的10%作為管理服務(wù)費，包括施工隊伍的管理、裝修人員出入證、施工許可證等。
6、住戶(hù)裝修申請時(shí)必須繳清所有費用方可辦理裝修手續。
【裝修范圍】
1、不擅自改變房屋的柱、梁、版、承重墻、屋面防水隔熱層，上下水管道、電路等;
2、屋面面積只許鑿毛，地面裝修材料不準用超重材料，地面裝修材料厚度不得超過(guò)50毫米;
3、不得封閉陽(yáng)臺、平臺或改變陽(yáng)臺、平臺的用途;
4、不得擅自改變原有外門(mén)窗的規格、形狀以及外墻面的裝飾;
5、空調室外分體機必須按物業(yè)管理公司指定的位置安裝，打洞時(shí)必須由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行操作，以防外墻破損，并保證空調架必須按規定進(jìn)行粉刷;
6、不隨意改動(dòng)有線(xiàn)光纖線(xiàn)路、網(wǎng)絡(luò )線(xiàn)路，并留好檢測口;
7、禁止改動(dòng)煤氣管道，若確需改動(dòng)必須到市煤氣公司營(yíng)業(yè)所申請，由煤氣公司負責改動(dòng);
【裝修施工管理】
1、裝修時(shí)間必須在上午8：00—12：00、下午14：00—18：00，不得擅自延長(cháng)裝修時(shí)間，以免影響他人的休息，只有無(wú)噪音的工作經(jīng)過(guò)向物業(yè)公司申請批準后方可按規定延長(cháng)。
2、裝修垃圾應該及時(shí)的清運，按物業(yè)公司指定的位置和時(shí)間進(jìn)行堆放、清運。
3、如額外使用公用設施，如：供電增容等，還應承擔相應的費用。
4、施工人員必須在物業(yè)公司保衛部根據相關(guān)規定備案登記，辦理出入證。
5、非房屋所有權人進(jìn)行裝修應出據房屋所有權人的同意書(shū)、委托書(shū)或相關(guān)書(shū)面證明;
【違章裝修處罰】
1、責令停工。
2、責令恢復原狀。
3、扣留或沒(méi)收工具。
4、停水、停電。
5、賠償經(jīng)濟損失。
6、視情節扣除管理押金。
7、根據省、市、區的有關(guān)規定進(jìn)行罰款。
以上幾種處罰可同時(shí)進(jìn)行。
【餐館員工管理制度】相關(guān)文章：
餐館員工勞動(dòng)合同09-13
餐館服務(wù)員工作感悟05-04
餐館員工規章制度04-07
餐館員工勞動(dòng)合同09-23
餐館員工勞動(dòng)合同05-14
餐館散文08-17
餐館員工辭職申請書(shū)模板11-04
餐館員工規章制度（通用6篇）05-06
餐館員工辭職報告（通用10篇）11-08