餐飲收銀員管理制度

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，很多場(chǎng)合都離不了制度，制度對社會(huì )經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會(huì )公共秩序的維護，有著(zhù)十分重要的作用。制度到底怎么擬定才合適呢？以下是小編幫大家整理的餐飲收銀員管理制度，希望能夠幫助到大家。

餐飲收銀員管理制度1

　　1、餐飲收銀員管理制度要求準確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照各項操作規程辦事，在收款時(shí)自覺(jué)遵守財經(jīng)紀律和財務(wù)制度，對于違反財經(jīng)紀律和財務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監督作用。

　　2、餐飲收銀員管理制度要求收款過(guò)程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真偽。

　　3、餐飲收銀員管理制度要求工作時(shí)間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現金，必須切實(shí)執行"長(cháng)繳短補"的規定，不得以長(cháng)補短，發(fā)現長(cháng)款或短款，必須如實(shí)向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書(shū)面記錄，并在班前班后準備足夠零鈔。

　　4、餐飲收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。

　　5、餐飲收銀員管理制度要求接受信用卡結賬時(shí)，應認真依照銀行有關(guān)規定受理。

　　6、餐飲收銀員管理制度要求每班營(yíng)業(yè)結束時(shí)，必須認真核對報表數與實(shí)收數是否一致，并做好交班工作，不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)本部門(mén)營(yíng)業(yè)收入情況資料及數據。

　　7、餐飲收銀員管理制度要求認真填寫(xiě)交款清單，錢(qián)款與清單一致，投款必須填寫(xiě)投款報告，投款需有人見(jiàn)證，并在"收點(diǎn)交款袋報告"上簽名。

　　8、餐飲收銀員管理制度要求愛(ài)護及正確使用各種機械設備（如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等），并做好清潔保養工作。

　　9、餐飲收銀員管理制度要求做好開(kāi)市前、收市后的收款崗內外衛生，保持桌面的整齊、干凈。

　　10、餐飲收銀員管理制度要求以員工手冊為準繩，自覺(jué)遵守酒店的一切規章制度。

　　11、餐飲收銀員管理制度要求積極參加培訓。

　　12、餐飲收銀員管理制度要求嚴格按照規定穿著(zhù)工服，保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。

　　13、餐飲收銀員管理制度要求積極完成上級分配的其他工作。

餐飲收銀員管理制度2

　　收銀員管理制度

　　1、收銀員必須有擔�；蜓航�。

　　2、保持收銀臺干凈整潔，熟練收銀操作程序。

　　3、熟悉菜品及菜品價(jià)格，標餐的菜品明細必須輸入電腦并審核其價(jià)格，嚴格控制超標(如有客人要求不輸明細的附手工明細單)。

　　4、權限范圍內打折、退單、免單、招待費、少計時(shí)間都必須有主管級以上人員簽字，招待費必須經(jīng)總經(jīng)理簽字，否則財務(wù)上不予認可，由收銀員補交。

　　5、無(wú)論收現金還是簽單必須有值臺服務(wù)員簽字，寫(xiě)明收現或簽單金額;簽單必須要求客人寫(xiě)清單位名稱(chēng)、有效聯(lián)系電話(huà)和姓名，且有店長(cháng)簽字擔保(除協(xié)議單位)，無(wú)特殊原因不簽字的罰款50元。

　　6、單據管理

　　(1)酒水單、點(diǎn)菜單、結賬單實(shí)行連號管理，由收銀員到財務(wù)室簽字領(lǐng)取并保存。

　　(2)當天上班后，由服務(wù)員到收銀員處領(lǐng)取點(diǎn)菜單、酒水單，并由領(lǐng)用人在單據領(lǐng)用表上簽字確認。

　　(3)當日下班前，服務(wù)員應將領(lǐng)用的單據全部交回收銀員，由收銀核對后登記單據領(lǐng)用簿，服務(wù)員簽字確認，缺一聯(lián)罰款100元。

　　(4)收銀員應于第二天上午11點(diǎn)鐘前，將已開(kāi)據的酒水單、點(diǎn)菜單、結賬單及單據領(lǐng)用表上交財務(wù)稽核員復核，作廢單據全聯(lián)上交，缺一聯(lián)罰款100元。

　　(5)漏單、跑單、少計由收銀員賠償，發(fā)現問(wèn)題當日向財務(wù)交現金，不抵扣工資，當日不交從當月工資中雙倍扣除。

　　7、收銀員不得用備用金支付任何其他費用，如有墊付退訂金或現金返款，第二天到財務(wù)報帳補齊，保證備用金安全和營(yíng)業(yè)使用，財務(wù)上隨時(shí)盤(pán)查。

　　8、當日業(yè)務(wù)結束后，收銀員做總班結賬。填制日收入報表及營(yíng)業(yè)日報表，由店長(cháng)(或樓面主管)復核報表數與當日收到的現金，簽字確認。

　　9、收銀員將報表及當日收到的現金一起投入收銀柜中。次日由出納、收銀員一起開(kāi)柜收取現金。如出納發(fā)現現金短缺，由收銀員及上班次復核人員共同承擔責任，補足短缺金額。 篇三：餐飲前廳收銀員管理制度

餐飲收銀員管理制度3

　　1、要求準確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照各項操作規程辦事，在收款時(shí)自覺(jué)遵守財經(jīng)紀律和財務(wù)制度，對于違反財經(jīng)紀律和財務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的.監督作用。

　　2、要求收款過(guò)程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真偽。

　　3、要求工作時(shí)間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現金，必須切實(shí)執行"長(cháng)繳短補"的規定，不得以長(cháng)補短，發(fā)現長(cháng)款或短款，必須如實(shí)向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書(shū)面記錄，并在班前班后準備足夠零鈔。

　　4、要求不得將公款挪作私用。

　　5、要求接受信用卡結賬時(shí)，應認真依照銀行有關(guān)規定受理。

　　6、要求每班營(yíng)業(yè)結束時(shí)，必須認真核對報表數與實(shí)收數是否一致，并做好交班工作，不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)本部門(mén)營(yíng)業(yè)收入情況資料及數據。

　　7、要求認真填寫(xiě)交款清單，錢(qián)款與清單一致，投款必須填寫(xiě)投款報告，投款需有人見(jiàn)證，并在"收點(diǎn)交款袋報告"上簽名。

　　8、要求愛(ài)護及正確使用各種機械設備（如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等），并做好清潔保養工作。

　　9、要求做好開(kāi)市前、收市后的收款崗內外衛生，保持桌面的整齊、干凈。

　　10、要求以員工手冊為準繩，自覺(jué)遵守酒店的一切規章制度。

　　11、要求積極參加培訓。

　　12、要求嚴格按照規定穿著(zhù)工服，保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。

　　13、要求積極完成上級分配的其他工作。

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