2021年食堂突發(fā)事件應急預案范文（通用6篇）
在平平淡淡的日常中，有時(shí)會(huì )發(fā)生突發(fā)事件，為了避免造成重大損失和危害，就有必要提前進(jìn)行細致的應急預案準備工作。你知道什么樣的應急預案才能切實(shí)地幫助到我們嗎？下面是小編幫大家整理的2021年食堂突發(fā)事件應急預案范文（通用6篇），僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
食堂突發(fā)事件應急預案1
為了進(jìn)一步加強安全管理，及時(shí)處理在學(xué)校食堂工作中出現的各類(lèi)突發(fā)性事件，建立完善有效的應急體系，最大限度的降低突發(fā)事件所造成的損失，特制定學(xué)校食堂突發(fā)事件應急預案。
一、突發(fā)事件的界定
學(xué)校食堂突發(fā)事件是指在學(xué)校食堂正常工作狀態(tài)下突然發(fā)生的火災、食物中毒、傳染病以及其它事件。
二、處理學(xué)校食堂突發(fā)事件的指導思想
充分認識加強食堂安全工作的重要性、緊迫性和長(cháng)期性，牢固樹(shù)立“安全第一，預防為主”的指導思想，切實(shí)做好學(xué)校食堂安全預防工作，避免師生群體性食物中毒、傳染病及其它突發(fā)事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全。
三、學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
成員：
領(lǐng)導小組職責：
1、制定處理學(xué)校食堂突發(fā)事件的相關(guān)措施，定期檢查、了解學(xué)校食堂安全防范工作的運行情況，及時(shí)排查安全隱患。
2、如遇突發(fā)事件，應在第一時(shí)間趕赴現場(chǎng)，采取果斷措施，最大限度地降低突發(fā)事件造成的損失。
3、負責突發(fā)事件處理的具體協(xié)調、組織和實(shí)施工作，確保各項行動(dòng)順利進(jìn)行。
4、保證通訊暢通、做到報警及時(shí)、迅速，準確傳遞各種信息。
四、突發(fā)事件的預防
1、確保突發(fā)事件預防工作做到“安全第一、預防為主、統一指導、層層落實(shí)、分區分塊、責任明確”的目標。
2、進(jìn)一步修訂和完善學(xué)校食堂各項安全工作制度。組織突發(fā)事件預防教育學(xué)習（如：防火知識培訓、食品安全檢查培訓、常見(jiàn)傳染病知識培訓等）活動(dòng)，培養應急處理能力，增強安全防范意識。
3、對食堂內的不安全因素應及時(shí)排查，專(zhuān)項匯報，及時(shí)解決，并做好相關(guān)記錄。真正做到有領(lǐng)導、有組織、有落實(shí)、有排查、有反饋。
五、各類(lèi)突發(fā)事件的處理程序
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1、當接到火災信息后，分管領(lǐng)導應迅速趕赴現場(chǎng)，察看火情，同時(shí)向學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組報告。
2、分管領(lǐng)導應迅速組織人員進(jìn)行滅火，疏散學(xué)校及其他人員，指導滅火人員選擇適當的滅火工具進(jìn)行滅火。如果火勢難以控制，應及時(shí)撥打火警“119”報警。
3、盡快切斷臨近電源。
4、學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組接到火災報告后，應盡快趕赴現場(chǎng)，組織滅火工作，并積極聯(lián)系其他相關(guān)部門(mén)，將火災損失降到最低。
5、火勢撲滅后，組織人員查明事故原因，做好事后處理工作。
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1、防止食物中毒的措施
A、嚴格按照《食品衛生法》、《飲食服務(wù)中心衛生工作條例》等有關(guān)法規和規章制度，結合工作實(shí)際，汲取發(fā)生食物中毒或食源性疾病的教訓，加強安全防范工作。
B、廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育活動(dòng)。充分利用廣播、黑板報，宣傳畫(huà)、安全教育等各種形式，宣傳普及有關(guān)衛生知識，把食品衛生教育納入學(xué)校健康教育當中。
C、食品索證、用餐留樣，餐具及時(shí)消毒，確保食堂食品衛生安全。
2、發(fā)生食物中毒的處理程序
A、通報
發(fā)生食物中毒事故，分管領(lǐng)導應立即向學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組報告，并聯(lián)系校醫院做好搶救準備，情況嚴重時(shí)撥打“120”急救電話(huà)。
B、處理安排
分管領(lǐng)導：在學(xué)校門(mén)口等待醫護人員的到來(lái)，說(shuō)明中毒的基本過(guò)程。
領(lǐng)導小組成員：召集、帶領(lǐng)醫生到指定地點(diǎn)緊急救護；就近安排和集中中毒人員，做好安置工作。負責保護現場(chǎng)，組織事故調查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。
3、原因調查
�、俦Ｗo現場(chǎng)，對可能造成食物中毒的可疑食物取樣，封存留樣；
�、趯⒘魳邮澄锖同F場(chǎng)提取到的食物樣品送衛生防疫部門(mén)進(jìn)行技術(shù)鑒定；
�、鄯治鲈�，根據現場(chǎng)調查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
4、情況匯報
根據事故處理情況，及時(shí)以書(shū)面形式將中毒原因及處理情況上報學(xué)校，對相關(guān)責任人進(jìn)行處理。
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1、加強對食堂工作人員傳染病知識培訓（常見(jiàn)傳染病的病狀、傳染途徑或方式、預防傳染病的常用方法等）。
2、對食堂工作人員的健康狀況進(jìn)行定期檢查。
3、做好傳染病預防的宣傳工作，關(guān)注社會(huì )媒體對傳染病的社會(huì )公告及防治信息。
�。ㄋ模┢渌话l(fā)事件
其它突發(fā)事件是指學(xué)校食堂發(fā)生的水、電故障及其它建筑事故。此類(lèi)事件發(fā)生時(shí)，分管領(lǐng)導應及時(shí)查明原因，并通知維修人員進(jìn)行搶修，對無(wú)法解決的問(wèn)題，應及時(shí)與相關(guān)單位聯(lián)系，盡快處理。重大事故要上報學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組協(xié)調處理。
六、本預案自發(fā)文之日起實(shí)行。
A、外來(lái)人員進(jìn)出學(xué)校登記制度
B、為了加強學(xué)校安全管理，做好校園安全防范工作，特制訂學(xué)校登記制度：
1、認真做好來(lái)訪(fǎng)人員登記工作，并填寫(xiě)會(huì )客單。來(lái)訪(fǎng)本校教職員工請與被訪(fǎng)用內線(xiàn)電話(huà)聯(lián)系，確認后方可進(jìn)校。
2、上級部門(mén)或有關(guān)單位來(lái)校檢查、聯(lián)系工作，當天值班教師應認真驗看其工作證（介紹信），做好登記，并與帶班領(lǐng)導聯(lián)系。
3、嚴格把守校門(mén)，拒絕一切外來(lái)推銷(xiāo)人員進(jìn)入校內。
4、教師不得帶外來(lái)人員進(jìn)校，會(huì )客一般安排在校門(mén)口。
5、學(xué)生在校期間不得隨意自由進(jìn)出校門(mén)，如遇特殊情況，應憑班主任開(kāi)具的出門(mén)證經(jīng)帶班領(lǐng)導批準方可外出。
6、重大節假日，外來(lái)人員未經(jīng)帶班領(lǐng)導允許，不得進(jìn)入校園。
7、被允許進(jìn)校車(chē)輛必須按指定位置停放。
8、攜帶公物出校必須主動(dòng)出示有關(guān)部門(mén)的證明，值班人員做好記錄后，方能離校。
食堂突發(fā)事件應急預案2
根據上級部門(mén)關(guān)于安全工作的通知精神和學(xué)院及總公司對安全工作的要求，現結合餐飲公司工作實(shí)際情況，為切實(shí)維護學(xué)院的平安，經(jīng)研究特制定出本部門(mén)關(guān)于安全工作的應急預案。
一、組織機構：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
二、各類(lèi)應急預案:
�。ㄒ唬┯鋈后w性食物中毒的應急處理
其辦法是；
1、一旦出現食品中毒的征兆，炊管人員無(wú)論誰(shuí)先發(fā)現，應立即停止可疑中毒食品的食用和銷(xiāo)售，防止中毒面擴大，并立即上報餐飲及總公司，然后由辦公室向學(xué)院領(lǐng)導和市衛生執法監督所報告，簡(jiǎn)要說(shuō)明中毒地點(diǎn)、發(fā)生食物中毒的時(shí)間、人數、有無(wú)死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡，應立即報告公安機關(guān)，與此同時(shí)，組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附屬醫院進(jìn)行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場(chǎng)面局勢。
2、食物中毒的現場(chǎng)處理：在衛生部門(mén)未到達之前，應保護好中毒現場(chǎng)或可疑食物，對剩余的可疑中毒食品不要急于銷(xiāo)毀或倒掉，應妥善保管，接觸或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人嘔吐或排泄物應保留，以供采樣檢驗，查找中毒原因，
3、原因調查：在衛生部門(mén)到達現場(chǎng)進(jìn)行調查時(shí)，有關(guān)人員有責任協(xié)助衛生部門(mén)人員調查，如實(shí)反應與本次食物中毒有關(guān)的情況，詳細協(xié)助說(shuō)明供應食品的種類(lèi)、品種，病人進(jìn)餐的食物、進(jìn)餐時(shí)間、就餐人數、已知發(fā)病人數、可疑中毒食品的來(lái)源、食品質(zhì)量情況、保藏條件、烹調操作方法、回執溫度與時(shí)間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的衛生狀況、是否專(zhuān)用、吃前存放多長(cháng)時(shí)間、食品燒好后有無(wú)經(jīng)過(guò)改刀、改刀時(shí)的操作衛生狀況，必要時(shí)由當時(shí)操作的有關(guān)人員按可疑中毒食品的實(shí)際操作方法進(jìn)行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的'原因。
�。ǘ⿲W(xué)生在食堂內與食堂炊管人員發(fā)生爭吵、打架事件等糾紛的應急的處理。
其辦法是：
責任人員應立即上前制止，平息事端，疏散圍觀(guān)人群，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時(shí)報請總公司與學(xué)院相關(guān)部門(mén)處理解決。
�。ㄈ⿲W(xué)生在進(jìn)餐時(shí)不慎被熱湯燙傷的應急處理。
其辦法是：
餐飲公司及食堂工作人員無(wú)論誰(shuí)在現場(chǎng)，都應立即采取措施，抹去其油湯，若燙傷嚴重，管理人員應立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫務(wù)室或學(xué)院指定的醫院治療。
�。ㄋ模┐豆苋藛T在操作時(shí)遇；
�。�1）手指被刀等切傷
�。�2）開(kāi)合開(kāi)關(guān)時(shí)觸電
�。�3）被蒸汽，開(kāi)水灼、燙傷
�。�4）油鍋起火
�。�5）碰電引起失火的應急處理。
其處理辦法是：
�。�1）若刀傷軟微，應及時(shí)采取救治措施，在管理員處領(lǐng)幫迪一個(gè)貼上，同時(shí)提醒該同志八小時(shí)內傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重，需立即到校附院包扎處理，同時(shí)通知餐飲公司，以便及時(shí)采取有效措施予以解決。
�。�2）應立即關(guān)掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開(kāi)導體與人的導電接觸部位，必要時(shí)通知辦公室。
�。�3）馬上將貼在身上的衣物掀開(kāi)或脫下，及時(shí)到院醫務(wù)室或附院上藥，同時(shí)報告總公司，
�。�4）不要驚慌，立即加入冷清油，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周?chē)兹嘉锲贰?/p>
�。�5）立即關(guān)閉所有電源，取下滅火器進(jìn)行滅火，并立即通知餐飲公司。
�。ㄎ澹┦ПI的應急處理，
其辦法是：
發(fā)現者應立即上報餐飲公司并保護現場(chǎng)，以便有關(guān)領(lǐng)導、公安人員觀(guān)察現場(chǎng)或到現場(chǎng)取證。
�。┯雠R時(shí)停電而后備電源又不能正常工作的應急處理
其辦法是：
1、主機關(guān)閉，各組將各廚房售飯機統一開(kāi)在獨立售飯狀態(tài)。
2、由微機操作員逐一進(jìn)行掛失處理。
3、各廚房售完飯菜后，詳細記錄每臺售飯機的售飯金額、人數后，立即關(guān)機。
4、由微機操作員統一逐機匯總并詳細記錄，觀(guān)察匯總是否正常并做好記錄。
�。ㄆ撸╁仩t安全事故應急救援措施：
1、最早發(fā)現者立即報告餐飲公司經(jīng)理，并同時(shí)向保衛處報警，并采取一切辦法切斷事故源。
2、保衛處接到報警后，應迅速通知有關(guān)部門(mén)下達按應急救援預案處置的指令，同時(shí)發(fā)出警報，通知指揮部成員及消防隊和專(zhuān)業(yè)救援隊伍迅速趕往事故現場(chǎng)。
3、指揮部成員應首先報告質(zhì)量技術(shù)監督局和安全生產(chǎn)監督管理局，若有繼發(fā)火災和毒氣泄漏，還應立即與消防119和醫療衛生等相關(guān)部門(mén)聯(lián)系，并同時(shí)派人保護現場(chǎng)，采取相應措施。
4、發(fā)生事故的鍋爐房，應迅速查明事故發(fā)生源點(diǎn)（或泄漏部位）并找出原因，凡能經(jīng)適當補救或切斷物料等處理措施而消除事故的，則以自救為主，并同時(shí)向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體措施。
5、消防隊到達事故現場(chǎng)后（若是有毒物，還需戴上防毒面具）首先查明現場(chǎng)有無(wú)人員傷亡，以最快速度將傷者脫離現場(chǎng)，嚴重者盡快送醫院搶救，若是有毒物時(shí)，根據當時(shí)的風(fēng)向、風(fēng)速，將受傷人員疏散到上風(fēng)向。
6、指揮部成員到達事故現場(chǎng)后，根據事故狀況及危害程度作出相應的應急決定，并命令各應急救援隊立即開(kāi)展救援，如事故擴大時(shí)應請求支援。
7、后勤服務(wù)總公司、保衛處到達事故現場(chǎng)后，會(huì )同發(fā)生事故的部門(mén)，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。
8、治安隊到達現場(chǎng)后，擔負治安和交通指揮，組織糾察，在事故現場(chǎng)周?chē)O崗，劃分禁區并加強警戒和巡邏檢查。如當毒氣擴散危及到學(xué)校內外人的安全時(shí)，應迅速組織有關(guān)人員協(xié)助友鄰單位及過(guò)往行人在區、市指揮部協(xié)調下，向上側風(fēng)方向的安全地帶疏散。
9、應急救援隊到達現場(chǎng)后，與消防隊配合，立即救護傷員或中毒人員，對傷病人員應根據情況及時(shí)采取相應的急救措施，對傷員進(jìn)行清洗包扎或輸氧急救，重傷員及時(shí)送入醫院搶救。
10、搶險搶修隊到達現場(chǎng)后，根據指揮部下達的搶修指令，迅速進(jìn)行搶修設備，控制事故，以防事故擴大。
11、當事故得到控制，立即成立二個(gè)專(zhuān)門(mén)工作小組：
�。�1）由紀委、國資基建處、計財處組成事故調查小組，調查事故發(fā)生原因和研究制定事故防范措施。
�。�2）由后勤服務(wù)總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門(mén)組成搶修小組，研究制定搶修方案，并立即組織搶修，盡早恢復生產(chǎn)。
食堂突發(fā)事件應急預案3
一、目的和依據
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí)、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和公司要求，結合餐廳實(shí)際情況，擬定本預案。
二、適用范圍
本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
三、基本情況
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣(mài)部和包間及里面所有房間。
四、火災的發(fā)現
火災的發(fā)生一般會(huì )出現：煙、味、光等現象，任何人在餐廳區域內發(fā)現火情后，都應快速做到以下事項：
�。�1）快速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；
�。�2）快速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
�。�3）當部分起火發(fā)展到整體著(zhù)火后，根據現場(chǎng)最高指揮員的指令，撥消防火警專(zhuān)用電話(huà)119通知消防隊支援滅火；
�。�4）報告火情時(shí)應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應快速、準確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項：
�。�1）先救人，后滅火的原則。
�。�2）“火警就是命令”，食堂員工無(wú)論在任何場(chǎng)所發(fā)現火情，都應勇敢快速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；
�。�3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現場(chǎng)指揮員，應快速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；
�。�4）消防滅火時(shí)，首先應關(guān)閉排風(fēng)機、鼓風(fēng)機、餐廳空調開(kāi)關(guān)，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門(mén)，防止火勢蔓延；
�。�5）正確使用消防器材，快速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著(zhù)火或電器著(zhù)火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；
�。�6）職工必須懂得“三懂三會(huì )”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會(huì )（會(huì )報警，會(huì )使用各種消防器材、會(huì )撲救初起之火）。
六、疏散方法和注意事項
�。�1）疏散時(shí)機：現場(chǎng)火勢較大，無(wú)法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
�。�2）疏散方式：火勢較大無(wú)法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
�。�3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現場(chǎng)最高領(lǐng)導者根據火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
�。�4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
�。�5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協(xié)調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；
�。�6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門(mén)把重要物資搬離火災現場(chǎng)。
�。�7）要掌握好疏散時(shí)機和疏散方式，過(guò)早疏散易造成影響，過(guò)遲疏散可能造成損失；
�。�8）疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現場(chǎng)最高領(lǐng)導決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后，應快速組織不得遲疑，以免造成損失；
�。�9）疏散時(shí)必須嚴格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜，避免驚憂(yōu)周?chē)辉撌枭⒌娜藛T，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；
�。�10）疏散時(shí)必須嚴格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應確保顧客生命財產(chǎn)安全；
�。�11）疏散后，應關(guān)閉所有的門(mén)窗和防火門(mén)，關(guān)閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。
�。�8）事件發(fā)生隔天，與學(xué)生的溝通沒(méi)有進(jìn)展時(shí)，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應做好員工的思想工作，并加強與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團結協(xié)作，隨時(shí)準備恢復正常供餐。
七、核實(shí)上報
根據事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導匯報。行政部分管領(lǐng)導接報后，根據情況決策，布置各有關(guān)部門(mén)，有關(guān)單位進(jìn)行搶救，根據《廣東省安全生產(chǎn)監督管理規定》和搶救需要向公司領(lǐng)導匯報，必要時(shí)趕往現場(chǎng)或以其它適當方式領(lǐng)導搶救工作。
八、搶救結束后的處置
1、事發(fā)12小時(shí)內寫(xiě)出事故書(shū)面報告，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過(guò)、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門(mén)。
2、保護好現場(chǎng)以便調查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門(mén)檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經(jīng)驗教訓，同時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)，完善預案。
食堂突發(fā)事件應急預案4
為保證飲食安全，確保學(xué)校就餐人員的身體健康和生命安全、結合食堂具體情況、特制定本工作預案。
一、組織領(lǐng)導：
1、成立學(xué)生食堂安全應急小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導任組長(cháng)，成員由學(xué)校學(xué)委辦、校辦公室、總務(wù)處、教導處、教科處、食堂管理員等組成。如下：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：
二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應當立即采取以下措施：
1、立即停止可能導致食物中毒的食品出售。
2、立即按中華人民共和國《食物中毒事故處理辦法》中的報告制度報告。
�、僦卸救藬党^(guò)3人的，應當于4小時(shí)內報告省教育廳和省衛生廳。
�、谥卸救藬党^(guò)10人或者死亡一人以上的，應當于6小時(shí)內上報衛生部，并同時(shí)報告省教育廳和省衛生廳。
�、壑卸臼鹿拾l(fā)生在學(xué)校、地區性或全國性重要活動(dòng)期間的應當于6小時(shí)內上報衛生部，并同時(shí)報告省教育廳和省衛生廳。任何單位和個(gè)人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的報告。
3、協(xié)助衛生機構治病救人。
4、封閉現場(chǎng)。
5、封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、設備。
6、協(xié)助衛生部門(mén)填寫(xiě)《食物中毒事故登記表》、《食物中毒事故個(gè)案調查登記表》、《食物中毒事故調查報告表》。
7、經(jīng)衛生部門(mén)檢驗后，屬被污染的食品立即銷(xiāo)毀，未被污染的食品予以解封，被污染的食用工具、設備立即進(jìn)行消毒。
三、發(fā)生火災等安全事故應急預案：
1、立即切斷電源、氣源，積極撲救并報警。
2、利用各部位消防器材，積極組織員工進(jìn)行撲救。
3、及時(shí)通知學(xué)校負責人。
4、處變不驚、與急不亂、勇敢果斷，視實(shí)際情況及時(shí)撥打緊急電話(huà)119。
5、出現事故及時(shí)通知醫療單位，趕赴現場(chǎng)搶救，或及時(shí)將傷者送至醫院救治。
6、發(fā)生其他事故要積極組織正確的補救措施，要保護好現場(chǎng)，為事故調查提供情況。
7、肇事部位負責人，要堅守現場(chǎng)，等候處理。
8、手提滅火器
�、挪僮饕幊�
�、偈痔釡缁鹌�，應將滅火器上，下翻轉幾次，將干粉桶內的干粉抖松；
�、诔度ャU封，拔除保險銷(xiāo)，立于離著(zhù)火點(diǎn)的有效距離處；
�、凼治漳z管，將噴嘴對準火焰根部，按壓使干粉噴出，適當擺動(dòng)噴嘴，使噴霧橫掃整個(gè)火焰根部并逐漸向前推移；
�、苋缬龆嗵幟骰�，可移動(dòng)位置射著(zhù)火點(diǎn)，直到火焰安全熄滅，以免復燃；
�、轀缁鸷�，拾起滅火器壓把，既停止噴射。
�、谱⒁馐马�
�、贉缁饡r(shí)，不可沖擊液面，以防飛濺；
�、跍缁鹌饕唤�(jīng)開(kāi)啟，不能保存，要重新灌氣、裝粉后才能保證使用；
�、凼褂脮r(shí)若遇干粉噴不出情況，應慢慢擰松蓋，讓氣粉噴出。
四、對爆炸、縱火、行兇、盜竊、破壞等突發(fā)事件緊急處置如下：
1、及時(shí)通知中心負責人和上級主管部門(mén)。
2、與事不驚，勇敢果斷，控制現場(chǎng)，正確處理。
3、視實(shí)際情況撥打救助電話(huà)：報警：110急救：120火警：119。
4、保護好現場(chǎng)，控制嫌疑人。
5、發(fā)生事件部位負責人，要堅守現場(chǎng)，等候詢(xún)問(wèn)處理。
五、食堂安全事件的總結報告：
發(fā)生食堂安全事件后，應對事件的發(fā)生經(jīng)過(guò)后果，自覺(jué)查找工作中存在的不足，進(jìn)行總結與完善，強化管理，杜絕類(lèi)似事件的再次發(fā)生，同時(shí)向上級有關(guān)部門(mén)作出書(shū)面報告。
食堂突發(fā)事件應急預案5
為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學(xué)院教學(xué)和順利進(jìn)行，維護社會(huì )的政治穩定。根據教育部，衛生部《關(guān)于加強學(xué)校衛生防疫與食品衛生安全工作》的意見(jiàn)，結合食堂工作具體情況，特制定如下飲食安全應急預案:
一，防止食物中毒的措施
(一)健全食物中毒報告制度
學(xué)院的食堂，餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關(guān)于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
(二)廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開(kāi)展預防食物中毒的宣傳，結合學(xué)院的實(shí)際情況，充分利用廣播，電視，報刊，黑板報，宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
(三)細菌性食物中毒的預防措施
(1)防止細菌對食品的污染:學(xué)校食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過(guò)程中的污染。食品須低溫貯藏，用專(zhuān)用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時(shí)調換工作。
(2)控制細菌的污染，控制細菌生長(cháng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類(lèi)食品深部溫度達80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷(xiāo)售或食用前必須充分加熱。
(四)化學(xué)性食物中毒的預防
(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理，要嚴格執行保管和領(lǐng)取制度，嚴禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專(zhuān)庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關(guān)規定。
(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。
(五)有毒動(dòng)植物中毒的預防措施
有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤食用，就會(huì )引起中毒，如有毒的蕈類(lèi)和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認無(wú)毒才能食用。
二、發(fā)生食物中毒的處理
(一)通報
發(fā)現食物中毒事故，立即通知衛生所做好搶救準備，同時(shí)報學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導，事故嚴重的報醫院急救電話(huà)120。
(二)緊急處理
1、衛生所:召集醫生緊急救護工作;
2、后勤部門(mén)(辦公室):負責車(chē)輛調度，把重病號送往醫院搶救;
3、保衛處:保護現場(chǎng)，組織事故調查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。
(三)原因調查
1、保護現場(chǎng)，對可疑食物或有毒食物取樣封存;
2、留樣的食物和現場(chǎng)取到樣品送防疫部門(mén)進(jìn)行技術(shù)鑒定;
3、分析原因，根據現場(chǎng)調查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
(四)情況匯報
根據事故的大小情況，及時(shí)報上級有關(guān)單位，由院辦統一上報。
食堂突發(fā)事件應急預案6
食堂是人群聚集的場(chǎng)所，是本廠(chǎng)的重點(diǎn)消防防火部位。為切實(shí)做好防火安全工作，確保在突發(fā)火險災情時(shí)能夠做到反應迅速、分工明確、處置有序、及時(shí)撲救，努力使人員傷亡和財產(chǎn)損失減少到最低限度，特制定本滅火和應急疏散預案。
一、消防安全工作機構
組長(cháng)：
組員：
二、消防安全工作機構的責任
負責定時(shí)召開(kāi)消防安全工作會(huì )議，傳達上級相關(guān)文件與會(huì )議精神，部署、檢查落實(shí)消防安全事宜。負責本部門(mén)突發(fā)事件的處理、報告、監控與協(xié)調，保證緊急指令的暢通和順利落實(shí)；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將火災事故減小到最低限度。
負責消防設施完善和消防用具準備，負責檢查食堂各部位的用電、用火安全；火險發(fā)生，帶領(lǐng)志愿消防人員參加救火救災工作。
應急疏散組成員：
保證消防安全通道暢通，應急照明燈、指示燈完好�；痣U發(fā)生時(shí)，知道逃生途徑與辦法，引導就餐員工迅速撤離現場(chǎng)。
三、滅火和應急疏散措施
1、發(fā)現某部位起火或冒濃煙時(shí)，第一發(fā)現人要及時(shí)斷電、斷氣，要邊撲救邊呼叫，控制火勢，其它人員聽(tīng)到呼叫要立即投入滅火并及時(shí)向安�？茍蟾�，視火情向拔打廠(chǎng)報警電話(huà)5257119或直接拔打119報警。
2、在向119報警時(shí)要講清單位、起火部位、燃燒物資、報警人姓名、聯(lián)系電話(huà)，并派人在路口接應和引導消防車(chē)。
3、涉火食堂當事人應向火災撲救指揮部成員報告起火部位的人員和存放物資的情況，特別要講清火場(chǎng)中有無(wú)易燃易爆物品。
4、疏散組成員及時(shí)開(kāi)啟消防通道，正確引導撤離員工奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知大家。按照既定位置，統一使用滅火器滅火，并協(xié)助有關(guān)部門(mén)進(jìn)行傷員搶救等工作。在火場(chǎng)疏散中首先要重視對女職工及年老體弱的援救，勸導火災現場(chǎng)的圍觀(guān)人群及時(shí)離開(kāi)火場(chǎng)。在火場(chǎng)疏散中應盡最大可能分散人流，避免大量人員涌向一個(gè)出口，造成人員傷亡事故。
5、發(fā)生火災后，通道被煙霧封阻時(shí)，疏散人員應及時(shí)給被困者傳遞毛巾、濕布條等物品，供給他們捂口、捂鼻用，并招呼大家葡匐沖出火場(chǎng)。
6、為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽(tīng)從現場(chǎng)指揮部的指揮。
7、對一時(shí)難以搬運的大型物件、設備等要及時(shí)采取有效措施進(jìn)行保護。
8、火場(chǎng)中燃燒的物資中如有有毒氣體，進(jìn)入火場(chǎng)人員必須采取防毒措施。如用濕布塊捂口鼻，以防中毒。
9、滅火結束保護現場(chǎng)，以便查清事故原因。
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