食品安全事件應急預案
在生活、工作和學(xué)習中，有時(shí)會(huì )突發(fā)意外事故，為了避免造成重大損失和危害，時(shí)常需要預先制定應急預案。那么什么樣的應急預案才是好的呢？下面是小編為大家整理的食品安全事件應急預案，希望對大家有所幫助。
食品安全事件應急預案1
一、成立食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組：
組長(cháng)
副組長(cháng)
組員
二、小組成員職責：
組長(cháng)
負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。
副組長(cháng)
協(xié)助現場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員
負責現場(chǎng)救治，與衛生、防疫、醫療等部門(mén)聯(lián)系。
組員
提供一線(xiàn)的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(cháng)做好解釋工作。
三、應急處理程序
1、對中毒者采取緊急處理
�、磐Ｖ故秤弥卸臼称�；
�、撇杉∪伺判刮锖涂梢墒称返葮吮�，以備檢驗；
�、墙M織好對中毒人員進(jìn)行救治；
�、燃皶r(shí)將病人送醫院進(jìn)行治療；
�、蓪χ卸臼澄锛坝嘘P(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。
2、對中毒食品控制處理
�、疟Ｗo現場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。
�、茷榭刂剖称分卸臼鹿蕯U散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。
�、墙�(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷(xiāo)毀或監督銷(xiāo)毀。
3、對相關(guān)用品采取相應的消毒處理。
�、欧獯姹晃廴镜氖称酚镁呒肮ぞ�，并進(jìn)行清洗消毒。
�、茖ξ⑸锸澄镏卸�，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過(guò)程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡(jiǎn)單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應少于5分鐘，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
�、菍瘜W(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4、食物中毒緊急報告制度
發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時(shí)填寫(xiě)《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門(mén)和食品藥品監管部門(mén)，說(shuō)明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數，以及食物中毒等有關(guān)內容。
5、善后及責任追究
�、派坪蠊ぷ饔墒称钒踩话l(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。
�、曝熑巫肪繉偕霞壊块T(mén)和司法機關(guān)管轄的，學(xué)校負責落實(shí)執行；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組依照相關(guān)法律法規之規定集體研究決定。
�、鞘录幚斫Y束后，立即著(zhù)手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對學(xué)生進(jìn)行情況通報和相關(guān)教育。
食品安全事件應急預案2
一、食品衛生安全關(guān)系到廣大消費者的生命健康和企業(yè)的'生死存亡，為有效預防、及時(shí)控制和消除餐飲消費環(huán)節突發(fā)事故的危害，為提高保障本企業(yè)食品衛生安全和處置突發(fā)事件的應急能力，依據相關(guān)法律法規和上級部門(mén)突發(fā)事件應急預案，結合本企業(yè)實(shí)際，制訂該預案。
二、成立食品衛生安全突發(fā)事件應急預案處置小組，負責本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應急處理的組織、協(xié)調和相關(guān)責任的處理工作：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
以上相關(guān)成員對各相關(guān)部門(mén)負責，并在組長(cháng)領(lǐng)導下密切協(xié)作。
三、工作要求與工作職責：
1、提高認識，加強領(lǐng)導。各部門(mén)成員要以按照以人為本、安全第一、統一領(lǐng)導、分級負責的指導原則，認真做好食品安全突發(fā)事件的預防和應急處置工作，確保消費者生命健康安全，維護消費者切身利益。
2、制定方案，提高應急能力。制定本農莊食品安全突發(fā)事件預防和應急處理預案，各部門(mén)成員結合實(shí)際，按照《應急預案》，加強應急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責任追究等應急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。
3、工作職責與應急措施：組長(cháng)負責召集組織協(xié)調成員對突發(fā)事件的預防、控制、應急處置，保持與衛生管理部門(mén)以及政府相關(guān)部門(mén)的密切溝通與聯(lián)系。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，相關(guān)成員必須立即報組長(cháng)，根據突發(fā)事件等級由組長(cháng)報縣衛生局以及縣食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組。同時(shí)應立即啟動(dòng)應急預案，及時(shí)請求政府應急機構實(shí)施應急增援。
四、應急措施：
1、加強日常監測，根據就餐規律，密切注意就餐人員狀況，如出現就餐人員出現異常，相關(guān)人員應第一時(shí)間報告組長(cháng)。
2、接報后應及時(shí)分析、評估和預警，對可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現、早報告、早控制，根據實(shí)際情況相關(guān)成員按其分工，布置任務(wù)，在最短時(shí)間內按預定方案執行。
3、發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時(shí)，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相關(guān)原材料、餐飲用具的留樣工作。
4、可使用緊急催吐方法盡快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同時(shí)做好嘔吐物留樣待查。
5、盡快將中毒病人送往就近醫院診治，并報衛生部門(mén)。
6、事后應根據衛生監督部門(mén)的指導對場(chǎng)所物品進(jìn)行消毒處理。
食品安全事件應急預案3
根據食品安全的有關(guān)法規、行政法規的規定，結合本公司經(jīng)營(yíng)實(shí)際制定制度。
一、應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除是食品安全事故隱患。
二、一旦發(fā)生或可能發(fā)生食品安全事故，食品安全事故發(fā)生的店（單位）有義務(wù)及時(shí)、主動(dòng)、有效地采取應急處置措施，控制事態(tài)發(fā)展和蔓延。防止事故擴大，并及時(shí)向事故發(fā)生地縣級衛生行政部門(mén)報告。
三、任何單位或個(gè)人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據。
四、食品安全事故發(fā)生的店（單位）的應急處置措施：
1、采取措施立即停止可能導致食品安全事故食品的食用和使用；
2、密切注意已食用可能導致事故的食品的人員，一旦出現不適癥狀的，立即送至醫院救治；
3、保護食品安全事故發(fā)生的現場(chǎng)，控制和保存可能導致食品安全事故的食品，以便有關(guān)部門(mén)采集、分析等。
食品安全事件應急預案4
一、食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者應當建立食品安全突發(fā)事件應急處置方案，由負責人或食品安全管理員具體負責食品安全突發(fā)事件應急處置工作。
二、食品安全突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，應當立即停止相關(guān)食品的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對涉及的食品、工具、設備等進(jìn)行封存，并自發(fā)現之時(shí)起2小時(shí)內向所在地市場(chǎng)監管部門(mén)報告，不得對食品安全突發(fā)事件隱瞞、謊報、緩報。
三、應當立即執行不合格食品處置管理制度，采取有效措施通知相關(guān)供貨者和消費者，防止突發(fā)事件惡化。
四、應當積極配合市場(chǎng)監管部門(mén)的調查、取證工作，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據。
五、建立食品安全突發(fā)事件應急處置臺賬，如實(shí)記錄食品安全突發(fā)事件處置涉及的食品名稱(chēng)、批號、數量、生產(chǎn)廠(chǎng)家和聯(lián)系方式、供貨者名稱(chēng)和聯(lián)系方式以及處置的方式和結果，記錄保存期限不得少于2年。
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