學(xué)校食堂的應急預案
在學(xué)習、工作乃至生活中，有時(shí)會(huì )出現一些意料之外的事件或事故，為了減小事故造成的危害，就不得不需要事先制定應急預案。應急預案應該怎么編制才好呢？以下是小編幫大家整理的學(xué)校食堂的應急預案，希望對大家有所幫助。
學(xué)校食堂的應急預案1
為了進(jìn)一步加強學(xué)校食堂飲食安全工作，認真貫徹“安全第一，預防為主”的方針，切實(shí)保障廣大師生的人身安全，有效應急處置學(xué)校內可能發(fā)生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護學(xué)校和社會(huì )穩定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，根據《突發(fā)事件應對法》、《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《山東省重大食品安全事故應急預案》。特制訂本應急預案。
一、領(lǐng)導機構與職責：
1、機構設置：
組長(cháng)：陳曉英
成員：蔣紹波、楊明紅、劉金霞于聰威及各班班主任
2、機構職責：
全面領(lǐng)導學(xué)校食品衛生安全工作，根據上級文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂工作意見(jiàn)，并對辦公室、預防檢查小組工作提出指導性意見(jiàn)。統一指揮食品衛生安全事故處理，協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見(jiàn)，并負責對學(xué)校食品衛生安全工作的年度考核與評價(jià)。
二、日常工作開(kāi)展：
1、完善制度。對照上級有關(guān)文件精神和食品衛生要求，對本校食品衛生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。
2、強化督查。在領(lǐng)導小組的具體指導下，由總務(wù)處分管主任牽頭，以各項食品衛生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到相關(guān)部門(mén)和責任人。
3、落實(shí)職責。校長(cháng)為學(xué)校食品安全第一責任人，分管主任為直接責任人，各分管主任和食堂負責人分別在自己的崗位職責內負責，學(xué)校、校長(cháng)及相關(guān)負責人考核實(shí)行食品安全事故一票否決制。
4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂和學(xué)校商店的食品衛生知識的宣傳教育，通過(guò)舉辦專(zhuān)題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺(jué)性和責任感。
5、添置設備。學(xué)校要對照配備標準，逐步落實(shí)食品衛生設施的配備。
三、事故應急處理。
1、報告制度。（蔣紹波負責）食品衛生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報告。具體為：發(fā)現少量（5人以下）輕度癥狀（如腹瀉）及時(shí)向學(xué)校分管校長(cháng)報告，由學(xué)校分管校長(cháng)報辦公室備案；發(fā)現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現相同癥狀的群體發(fā)病5人以上的情況，下同），應立即向領(lǐng)導小組組長(cháng)報告，領(lǐng)導小組組長(cháng)向區教體處及市場(chǎng)監督局報告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。
2、救援措施。（徐威龍負責）一旦發(fā)生較嚴重學(xué)校食品衛生安全事故，在接到領(lǐng)導小組指令前，由校長(cháng)負責救援指揮。學(xué)校校長(cháng)應當機立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫療求援。（劉金霞負責）學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向黃嵐鎮衛生院發(fā)出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)，及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救，主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長(cháng)。（楊明紅負責）學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測，做好學(xué)生家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡(luò )處，及時(shí)解答家長(cháng)提出問(wèn)題，力所能及地為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
5、病源保護。（朱柳欣負責）學(xué)校發(fā)生食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調度。（陳曉英負責）事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長(cháng)陳曉英統一調度，辦公室具體安排，明確分工，落實(shí)職責，聽(tīng)從指揮，確保到位。
7、信息公開(kāi)。（于聰威負責）保障廣大師生和家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)、準確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
四、事故責任追究。
1、對導致事故起因的'相關(guān)責任人進(jìn)行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時(shí)上報的行為進(jìn)行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴肅追究。
學(xué)校食堂的應急預案2
為了保障全校師生員工健康地學(xué)習、工作、生活，促進(jìn)學(xué)校各項工作順利開(kāi)展，防范食品中毒事故發(fā)生，切實(shí)有效地降低和控制食品中毒事故的危害，依照有關(guān)法律法規和上級有關(guān)文件要求，從我校實(shí)際出發(fā)，特制定本預案。
一、成立食物中毒應急搶救小組
二、食品中毒應急預案
發(fā)生食品中毒或凝似食品中毒后，采取下列措施：
1、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向省教育廳、成都市衛生防疫站報告。
2、把有食品中毒癥狀患者迅速送醫院救治。
3、保留造成食品中毒或者可能導致食品中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)。
4、配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
5、迅速排查食用有毒食品的'師生員工名單，并檢查他們的身體狀況。
6、做好師生的工作。
7、落實(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的其他措施，積極配合上級有關(guān)部門(mén)做好診治、調查、事故處理工作，把事態(tài)控制在最小范圍內。
三、組織分工
1、組長(cháng)：對搶救工作全面負責。
2、副組長(cháng)：在組長(cháng)的領(lǐng)導下，負責召集搶救組織指揮機構成員及工作人員，具體布置和協(xié)調搶救工作。
3、后管處（后勤服務(wù)總公司）：負責向有關(guān)部門(mén)報告事故；組織救治食品中毒癥狀患者及安排食用有毒食品師生員工檢查身體；安排搶救工作用車(chē)；保留涉嫌食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)；配合調查，按要求提供有關(guān)材料和樣品；參加做好善后處理工作。
4、保衛處：負責保護涉嫌食品中毒的食品加工現場(chǎng)；維護搶救現場(chǎng)秩序；處理可能引發(fā)的突然事件；配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展調查和處理工作。
5、衛生科：調動(dòng)衛生科工作人員對中毒人員現場(chǎng)處理，做好其它可能并發(fā)癥的防治工作，并積極配合衛生防疫部門(mén)完成相關(guān)工作。
學(xué)校食堂的應急預案3
為加強學(xué)校師生食品安全工作，確保突發(fā)食品安全衛生事故。及時(shí)、科學(xué)、規范、有效控制和處理。根據國家、省市關(guān)于突發(fā)食品衛生安全事故處理的有關(guān)要求，結合我校實(shí)際，特制定本應急預案。
一、指導思想
嚴格落實(shí)國家、省市關(guān)于食品衛生安全有關(guān)文件精神，切實(shí)維護師生生命健康，確保突發(fā)食品安全事故，及時(shí)、科學(xué)、規范、有效控制和處理，盡最大可能降低師生生命健康損失，保證學(xué)校各項工作的正常有序運行，努力維護學(xué)校和社會(huì )穩定。
二、組織機構及職責
1、學(xué)校成立以校長(cháng)為組長(cháng)，分管后勤工作副校長(cháng)為副組長(cháng)，后勤、保衛、學(xué)工等相關(guān)部門(mén)負責人為成員的突發(fā)食品衛生安全事故應急處理領(lǐng)導小組。
2、工作職責：
�、湃尕撠煂W(xué)校突發(fā)食品衛生事故的組織領(lǐng)導；
�、拼_定突發(fā)食品衛生安全事故處理的各項重大決定；
�、穷I(lǐng)導突發(fā)食品衛生安全事故病重傷員的救治與處理；
�、蓉撠熖幚硎鹿氏嚓P(guān)部門(mén)的協(xié)調；
�、韶撠熍c事故的相關(guān)政府職能部門(mén)的銜接與溝通；
�、守撠熖幚硗话l(fā)食品衛生安全事故相關(guān)善后事宜。
三、應急處理程序
1、突發(fā)食品衛生安全事故，應立即報告學(xué)校主要領(lǐng)導，由學(xué)校主要領(lǐng)導啟動(dòng)應急處理預案；
2、應急處理領(lǐng)導小組及時(shí)了解事故情況，并做好相關(guān)應急處理安排；
3、根據食品安全衛生事故需要，經(jīng)主要領(lǐng)導同意。后報告地方和上級教育及衛生管理部門(mén)。
四、應急處理措施
1、一旦突發(fā)食品衛生安全事故，應立即啟動(dòng)應急機制，相關(guān)部門(mén)應立即做好各項應急處置工作；
2、積極組織人員、經(jīng)費投入應急搶救工作，確保應急處理工作緊張有序、有效進(jìn)行；
3、積極配合組織搶救治療病員，盡可能按照就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理并配合醫院妥善處理病員；
4、根據情況確定是否向地方和上級教育衛生管理部門(mén)報告，報告主要包括事故發(fā)生時(shí)間、癥狀、人數。如懷疑人為投毒，還應向當地公安機關(guān)報告；
5、事故發(fā)生后應注意學(xué)校的穩定，要嚴格控制信息發(fā)布渠道和口徑，避免不必要的恐慌。做好與師生及病員家屬的`溝通工作，維護學(xué)校和社會(huì )穩定；
6、保護好現場(chǎng)，維持原有的生產(chǎn)狀況。對引起食品衛生安全的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱（柜）交調查人員。禁止繼續食用和擅自銷(xiāo)毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場(chǎng)予以控制；
7、在衛生部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員到達后，配合專(zhuān)業(yè)人員收集可疑食品和中毒人員的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的情況并開(kāi)展現場(chǎng)流行病學(xué)調查。對潲桶內的食物應暫時(shí)封存。待現場(chǎng)調查結束后，按照衛生專(zhuān)業(yè)人員要求進(jìn)行現場(chǎng)消毒清潔處理；
8、協(xié)助衛生部門(mén)做好調查工作及各項后勤保障工作。
五、責任追究
重大食品衛生事故處理結束后，由學(xué)校根據國家法律法規和事故影響，對相關(guān)責任人進(jìn)行嚴肅處理。
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