小學(xué)食堂食品衛生安全應急預案范文
在現實(shí)的學(xué)習、工作、生活中，沒(méi)準兒會(huì )出現一些突發(fā)事故，為了提高風(fēng)險防范意識，把損失降到最低，就常常需要事先準備應急預案。我們該怎么去寫(xiě)應急預案呢？下面是小編為大家整理的小學(xué)食堂食品衛生安全應急預案范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
小學(xué)食堂食品衛生安全應急預案1
為了保證學(xué)校食品衛生安全，對學(xué)校師生的健康負責，進(jìn)一步做好學(xué)校師生食堂的食品衛生安全工作，杜絕食品衛生安全事故的發(fā)生，特制定本預案。
一、日常工作
1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門(mén)下發(fā)有關(guān)制度和工作意見(jiàn)的基礎上，對本校衛生以及食品安全制度要進(jìn)行完善。
2、強化督查。學(xué)校要以各項衛生以及食品安全制度落實(shí)為重點(diǎn)，結合其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。
3、落實(shí)職責。校長(cháng)為學(xué)校衛生以及食品安全第一責任人，領(lǐng)導小組成員負責做好自己的崗位職責內各項工作。
4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛生以及食品安全知識的宣傳教育，通過(guò)知識培訓等形式，豐富衛生安全知識，增強衛生安全意識，提高自覺(jué)性和責任感。
5、添置設備。對照衛生、食堂設備設施配備標準，逐步落實(shí)衛生以及食品安全設施的配備。
二、事故應急處理
1、報告制度。學(xué)校發(fā)生了衛生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學(xué)校衛生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學(xué)校校長(cháng)負責救援指揮，組織好救援行動(dòng)。
學(xué)校發(fā)現食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當地醫院進(jìn)行搶救（必要時(shí)撥打120請求急救）。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停止相關(guān)食品的生產(chǎn)，切實(shí)保護好現場(chǎng)（保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等），等候上級教育、衛生、公安等部門(mén)的調查處理。
3、聯(lián)系家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生了較嚴重的衛生、食品安全事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。
4、人員調度。在接到學(xué)校的事故報告后，要迅速趕赴現場(chǎng)，統一調度安排應急處理，明確分工，落實(shí)職責，聽(tīng)從指揮，確保到位。
5、信息公開(kāi)。保障廣大師生和家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)、準確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
小學(xué)食堂食品衛生安全應急預案2
為了有效應急處置學(xué)校內可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效，有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的.損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護學(xué)校社會(huì )穩定促進(jìn)學(xué)校教育健康的發(fā)展，特制定本應急預案。
一、領(lǐng)導機構與職責。
1、成立學(xué)校食品安全管理工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：苗其武（校長(cháng)）
副組長(cháng)：潘冬梅（總務(wù)主任）
成員：李雙清、盧紅松
2、機構職責
領(lǐng)導小組負責學(xué)校食品安全管理工作，根據上級文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制定對后勤、小賣(mài)部、食堂的食品安全管理工作提出指導性意見(jiàn)。
統一指揮食品安全事故處理，協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。
統一組織事故，后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品安全管理工作自查自糾。
3、食品安全事故報告的總要求：學(xué)校各部門(mén)發(fā)現可疑食品安全事故后立即向領(lǐng)導小組（組長(cháng)）報告，領(lǐng)導小組組織相關(guān)人員核實(shí)，有食品安全事故征兆時(shí)（高度可疑），立即組織人員保護現場(chǎng)、控制相關(guān)食品、封存樣品及協(xié)助醫療救治等應急處理工作的同時(shí)，第一時(shí)間（2小時(shí)）內向當地食品安全監管部門(mén)、教育部門(mén)報告。
二、日常工作開(kāi)展。
1、完善制度。對學(xué)校食品安全管理制度進(jìn)行全面修訂完善。
2、強化督查。在領(lǐng)導小組的具體指導下，以各項食品安全制度落實(shí)為重點(diǎn)，結合學(xué)校其它安全工作進(jìn)行定期和不定期的督查。
3、落實(shí)職責。校長(cháng)為學(xué)校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食品管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責，校長(cháng)考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故責任追究制。
4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品安全知識宣傳教育，通過(guò)舉辦專(zhuān)題知識培訓班來(lái)強化安全知識，增強安全意識，提高自覺(jué)性和責任感。
5、添置設備。學(xué)校要對照配備標準，逐步完善和提高食品防護設施的配備。
三、事故應急處理。
1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時(shí)上報。具體為學(xué)校在短時(shí)間內師生出現多人相同癥狀的群體發(fā)病情況（如嘔吐、腹瀉等），及時(shí)向食品安全管理領(lǐng)導小組報告。由領(lǐng)導小組組長(cháng)向上級教育部門(mén)及食品安全監督部門(mén)報告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品安全應急預案。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學(xué)校食品安全事故，由校長(cháng)負責救援指揮，校長(cháng)應當機立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應急預案，根據預備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊，防止遺漏。
3、醫療援救。學(xué)校發(fā)生事故較嚴重的食品安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生行政部門(mén)發(fā)出醫療救援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生較嚴重的食品安全事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設立家長(cháng)聯(lián)絡(luò )處，及時(shí)解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
5、現場(chǎng)保護。學(xué)校發(fā)生較嚴重的食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調查。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組統一高度安排。明確分工，落實(shí)職責，聽(tīng)眾指揮，確保到位。
四、事故責任追究。
1、對導致事故上、起因的相關(guān)責任人進(jìn)行嚴肅處理。
2、對事故瞞報、謊報和不及時(shí)上報的行為進(jìn)行嚴肅處理。
3、對事故處理中玩忽職守，推諉扯皮等影響應急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴肅處理。
小學(xué)食堂食品衛生安全應急預案3
為了有效地預防、及時(shí)地控制和消除食品衛生安全等學(xué)生食堂突發(fā)事件，保證師生的身體健康，為建設和諧校園，維護學(xué)校正常的教學(xué)、科研、生活和工作秩序，根據《突發(fā)公共衛生事件應急預案》規定，制定本工作應急預案。
一、組織領(lǐng)導：
1、成立學(xué)生食堂食品衛生安全突發(fā)事件處理工作小組，在學(xué)校突發(fā)公共衛生事件應急處理領(lǐng)導小組和工作小組領(lǐng)導下開(kāi)展工作。
2、食品衛生預防處理領(lǐng)導機構：
組長(cháng)：李校長(cháng)（校長(cháng)）
副組長(cháng)：申處長(cháng)、鄔處長(cháng)、
成員：劉經(jīng)理、王志偉、劉春玉、金吉元、各系導員
辦公室設在餐飲服務(wù)部（以下稱(chēng)應急事件處理辦公室）。
二、工作職責：
1、對全校學(xué)生食堂食品衛生突發(fā)事件處理實(shí)行統一領(lǐng)導、統一指揮，具體全面負責和協(xié)調突發(fā)食品衛生安全事故的應急處理和善后處理工作。
2、負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開(kāi)、透明。
3、負責協(xié)調組織學(xué)校內外醫療的救治工作，并及時(shí)掌握相關(guān)動(dòng)態(tài)。
4、負責對相關(guān)食堂食品的查驗工作，并會(huì )同省市相關(guān)衛生防疫和監督部門(mén)組織好各項檢驗工作。
5、協(xié)調處理好善后的’其它各項工作。
三、學(xué)生食堂安全事故發(fā)生后，學(xué)校各相關(guān)部門(mén)應當根據事故發(fā)生情況，及時(shí)采取必要的應急措施，做好應急處理工作：
1、學(xué)生食堂特別重大食品安全事故的應急響應（Ⅰ級）
特別重大食品安全責任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時(shí)段同一地點(diǎn)發(fā)生30人以上食品衛生安全事故。
�。�1）事故發(fā)生后，學(xué)生食堂食品衛生安全突發(fā)事件處理領(lǐng)導小組應迅速向學(xué)校突發(fā)公共衛生事件應急處理領(lǐng)導小組報告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況，由學(xué)校再向上一級領(lǐng)導機關(guān)報告，在學(xué)校應急處理領(lǐng)導小組的領(lǐng)導下做好各項應急工作。
�。�2）學(xué)生食堂食品衛生安全突發(fā)事件工作小組組織有關(guān)成員單位立即調查確認。
�。�3）組織應急工作小成員迅速到位，迅速開(kāi)展應急救治工作。
�。�4）在相關(guān)校區設立應急救治指揮部，與地方政府專(zhuān)業(yè)職能部門(mén)聯(lián)系，查明事故的原因，并隨時(shí)掌握事故發(fā)展的動(dòng)態(tài)，保持各級的通信聯(lián)系。
�。�5）由學(xué)校宣傳部統一發(fā)布事故信息。
2、學(xué)生食堂重大食品安全事故的應急響應（Ⅱ級）
重大食品安全責任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時(shí)段同一地點(diǎn)發(fā)生20人以上食品衛生安全事故。
�。�1）學(xué)生食堂食品衛生安全突發(fā)事件處理工作小組進(jìn)行應急處理,并及時(shí)向學(xué)校突發(fā)公共衛生事件應急處理領(lǐng)導小組報告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況。
�。�2）立即組織相關(guān)人員進(jìn)行調查確認，并對事故進(jìn)行評估。
�。�3）校醫院迅速實(shí)施救治工作。
�。�4）組織相關(guān)人員對事故的責任和性質(zhì)進(jìn)行調查，必要時(shí)請衛生防疫部門(mén)參與鑒定工作。
�。�5）保持通信聯(lián)系，由學(xué)校宣傳部統一發(fā)布事故信息。
3、學(xué)生食堂較大食品安全事故的應急響應（Ⅲ級）
較大食品安全責任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時(shí)段同一地點(diǎn)發(fā)生10人以上食品衛生安全事故。
�。�1）在學(xué)生食堂食品衛生安全突發(fā)事件處理工作小組的領(lǐng)導下，應急事件處理辦公室會(huì )同各校區應急處理小組進(jìn)行應急處理，并立即進(jìn)行調查摸清事故的起源，及時(shí)向學(xué)校學(xué)生食堂食品衛生安全突發(fā)事件處理工作小組報告情況。
�。�2）校醫院及時(shí)組織好對相關(guān)人員的救治工作。
�。�3）校區應急工作小組及時(shí)組織對相關(guān)食堂進(jìn)行督查，必要時(shí)請衛生防疫部門(mén)協(xié)查。
�。�4）校區應急工作小組保持與學(xué)校的聯(lián)系。
4、學(xué)生食堂一般食品安全事故的應急響應（Ⅳ級）
一般食品安全責任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時(shí)段同一地點(diǎn)發(fā)生3人以上10人以下急性腸胃疾病。
�。�1）在醫院及時(shí)進(jìn)行救治同時(shí)，詢(xún)問(wèn)了解病因，并報校區或校應急處理工作小組。
�。�2）校區應急工作小組及時(shí)安排相關(guān)人員現場(chǎng)與就診學(xué)生核查病發(fā)原因，分清責任并報應急事件處理辦公室。
�。�3）校醫院密切關(guān)注事態(tài)的發(fā)展，并與校區應急工作小組保持聯(lián)系。
�。�4）校區應急工作小組采取必要的措施，加強食品的監管，分清責任。
5、應急響應的升級和降級：
當食品安全事故隨時(shí)間的發(fā)展進(jìn)一步加強，人數不斷增加，情況復雜，并有蔓延擴大的趨勢，應及時(shí)上報上一級應急工作小組，及時(shí)提升預警和反應級別。對事故危害已迅速消除，范圍不會(huì )進(jìn)一步擴散，應上報上一級應急工作領(lǐng)導小組，相應降低或者撤消預警。
四、發(fā)生食品安全事件應急處理的各項工作：
全校各部門(mén)和各相關(guān)職能單位要充分重視食品衛生安全工作，建立健全各項食品安全責任制，強化管理，確保各項制度落實(shí)到位；要加強對食品衛生安全預防和宣傳教育工作。學(xué)生食堂突發(fā)事件應急處理工作小組下屬相關(guān)單位工作分工如下：
1、校醫院：
�。�1）做好應急事件處理的必備醫藥等物質(zhì)準備。
�。�2）根據就診情況及時(shí)發(fā)現并掌握突發(fā)事件初始診斷，掌握第一手情況，及時(shí)判斷并報告事故的原發(fā)點(diǎn)和原因。
�。�3）應急事件第一時(shí)間組織好就診人員救治工作，充分利用校醫院條件實(shí)施應急救治，根據情況組成專(zhuān)項醫治護理小組。
�。�4）充分利用校醫院周邊社會(huì )醫院進(jìn)行相關(guān)救治和檢查工作。
�。�5）協(xié)助衛生防疫部門(mén)查明突發(fā)事故的病因和消除病因的處置工作。
�。�6）及時(shí)掌握全校受診和治療情況。
�。�7）完成交辦的各項工作
2、應急事件處理辦公室：
�。�1）對病發(fā)人員進(jìn)行現場(chǎng)咨詢(xún)，了解突發(fā)事件產(chǎn)生的原因，分清校內、校外原因，盡快明確事發(fā)地點(diǎn)和所用的食品等。
�。�2）匯總分析突發(fā)事件的病因、病源。
�。�3）由專(zhuān)人安排好相關(guān)人員的救治，掌握校內外醫院救治情況，每日上報學(xué)校。
�。�4）協(xié)同學(xué)院安排好救治人員的生活服務(wù)工作。
�。�5）配合做好學(xué)生的心理疏導工作，積極配合醫院做好治療工作。
�。�6）根據衛生防疫部門(mén)化驗檢測結論和事故調查情況，向學(xué)生食堂突發(fā)事件應急處理工作小組提供事故發(fā)生原因、責任分析材料和相關(guān)處理建議。
�。�7）完成交辦的各項工作。
3、學(xué)生食堂：
�。�1）立即封存食堂的食品留樣，并針對病源疑似食用相關(guān)食品，交送衛生防疫部門(mén)進(jìn)行化驗檢測。
�。�2）在事故原因未查明之前，組織好各學(xué)生食堂的供應工作，對懷疑病源食品停止出售。
�。�3）對懷疑病源等食品和現場(chǎng)采取保護性措施，不使病源擴大。
�。�4）對校內有嚴重病源的食堂（餐飲供應點(diǎn)）停業(yè)整頓，同時(shí)組織好正常的伙食保障服務(wù)工作。
�。�5）協(xié)助衛生防疫部門(mén)和校醫院對病源物的清理和消毒工作。
�。�6）各學(xué)生食堂針對突發(fā)事故進(jìn)行安全整頓，清理病毒源，進(jìn)一步完善安全責任制。
五、總結報告：
認真做好突發(fā)事件的處理總結，分析突發(fā)事件處理過(guò)程中的經(jīng)驗教訓，并提出改進(jìn)措施，進(jìn)一步做好全校學(xué)生食堂等各餐飲供點(diǎn)的規范管理工作，堵塞危及食品衛生安全的漏洞，確保食品衛生安全各項工作落到實(shí)處。
六、責任追究：
嚴格執行國務(wù)院《突發(fā)公共衛生事件應急條例》和《省學(xué)校衛生防疫與食品衛生安全行政責任追究辦法（試行）》文件，對突發(fā)事件中玩忽職守、失職、瀆職、推委拖延、擅離職守者，對造成或對突發(fā)事件處理不力的責任者按相關(guān)規定給予相應處罰，直至追究法律責任。
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