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食堂管理員競聘演講稿范文
通過(guò)對演講稿語(yǔ)言的推究可以提高語(yǔ)言的表現力，增強語(yǔ)言的感染力。在現實(shí)社會(huì )中，在很多情況下我們需要用到演講稿，那么你有了解過(guò)演講稿嗎？下面是小編精心整理的食堂管理員競聘演講稿范文，希望對大家有所幫助。
食堂管理員競聘演講稿1
大家好!
我叫xxx，20xx年參加工作，現在硫化一車(chē)間修理班工作。來(lái)我們公司之前曾在飯店工作有三年之久，對飯店、食堂的工作程序和管理有一些了解，有一定的飯店從業(yè)經(jīng)驗。在此感謝公司領(lǐng)導為我們提供這個(gè)平臺，創(chuàng )造這次機會(huì )，我計劃承包我們公司的職工食堂，為公司做好食堂管理工作。
下面我圍繞職工食堂的工作，結合我自身的一些經(jīng)驗，從以下幾個(gè)方面談?wù)勎页邪程弥蟮墓ぷ魉悸泛痛蛩悖?/p>
一、 搞好廚房衛生：
干凈、整潔的做飯環(huán)境是做出干凈、衛生、可口飯菜的前提，我承包后：
1、從做飯環(huán)境上入手，把所需要的米、面、油、肉、蛋、蔬菜等實(shí)行定位放置、專(zhuān)人管理。
2、要求炊事員、服務(wù)員同一著(zhù)裝，而且要搞好自己的個(gè)人衛生、衣帽弄整潔、弄利索，不能留長(cháng)指甲。
3、工作臺、工具架、面粉機、饅頭機、蒸籠、案板等要經(jīng)常打掃，保持清潔干凈;每次使用前都要重新進(jìn)行清理、檢查，以免雜物混入其中，并做好防蠅、防鼠、防塵等工作。
4、加工結束后及時(shí)清理加工場(chǎng)所，做到面板清潔、地面無(wú)污物、殘渣;堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時(shí)掃。保持地面無(wú)油漬、無(wú)水跡、無(wú)衛生死角、無(wú)雜物。
二、保證食材安全
1、為保證公司員工的食品衛生安全，所用食材全部實(shí)行定點(diǎn)采購。
2、不采購不符合食品衛生標準的食品和原料。
3、 不采購無(wú)衛生許可證的食品。
4、 采購農貿市場(chǎng)的食品及原料保證新鮮，價(jià)格合理，并按每天食譜所定數量合理采購。
在此我向大家保證，我承包后所用的米、面、油均從正規渠道購買(mǎi)，絕不采購摻雜摻假、有毒有害、不新鮮的食品及原料，以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠(chǎng)名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、標識不清或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
三、從飯菜質(zhì)量、品種上有所改善：
飯菜供應質(zhì)量：
根據就餐人員的需要和季節變化，經(jīng)常調劑飯菜品種、花樣、烹調方法要多樣化：有小炒、單炒、中鍋菜、大眾菜，主食不少于兩種以上，副食三種以上。按食品加工操作規程來(lái)進(jìn)行操作，饅頭嚴格杜絕堿大發(fā)黃、或有酸味的現象發(fā)生;蔬菜類(lèi)食品原料嚴格落實(shí)一擇二洗三切的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無(wú)泥沙、無(wú)雜草、無(wú)爛葉。餐具的清洗一定要做到洗、涮、沖、消毒、保潔等環(huán)節，同時(shí)不斷提高烹飪技術(shù)，適合不同口味的需要，做出的飯菜要達到色、香、味、形、俱全，營(yíng)養搭配合理，量足質(zhì)優(yōu)，價(jià)格合理。冬季飯菜保溫，夏季飯菜爽口。同時(shí)在烹飪過(guò)程中無(wú)論面食還是菜，解決好用餐時(shí)間和一次烹飪數量這一對矛盾，控制好烹飪過(guò)程中一次面食和飯菜出鍋數量，既要保證大家不能等的太長(cháng)，也要避免一鍋做的多，后面的職工吃的涼的這個(gè)問(wèn)題。
飯菜品種方面：早餐上增加幾個(gè)品種如饅頭、花卷、油條、餅子、米湯、老豆腐、小菜等，供職工們選擇;午餐上我再增加幾種面食、及米飯，同時(shí)我通過(guò)采納職工在意見(jiàn)薄上建議，與公司工會(huì )積極溝通了解大家意見(jiàn)及時(shí)調整飯菜品種 。
四、 準備特殊的飯菜：
如遇職工生病或加班，有特殊要求，可以提前預約，我們在條件允許的情況下，盡最大努力滿(mǎn)足職工要求，調整好時(shí)間準備好飯菜聯(lián)系預約的職工。職工們只有吃好了、吃舒心了，工作才會(huì )舒心，工作也才能用心，通過(guò)生活用餐上的體貼、關(guān)心來(lái)弘揚我們的企業(yè)文化，來(lái)增強我們公司職工的凝聚力和向心力，大家齊心協(xié)力為公司的發(fā)展出力流汗。
五、 強化服務(wù)質(zhì)量：
廣大職工同志不但是公司發(fā)展的生產(chǎn)主力軍，也是我們食堂管理者的衣食父母，沒(méi)有生產(chǎn)主力軍，公司無(wú)法發(fā)展，同樣沒(méi)有廣大職工同志們的用餐，我們食堂也就無(wú)法經(jīng)營(yíng)，更不能算是職工食堂啦，大家愿意來(lái)用餐，無(wú)非是飯菜質(zhì)量能保證、飯菜價(jià)格合理，而且我們的服務(wù)能跟的上，在提升服務(wù)質(zhì)量上，我計劃從幾個(gè)方面著(zhù)手去抓：
1、要求餐廳服務(wù)人員要樹(shù)立服務(wù)意識，對職工態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不與職工發(fā)生任何爭吵。
2、提高服務(wù)環(huán)境質(zhì)量，給大家提供一個(gè)干凈、整潔的用餐環(huán)境。
3、接受大家對飯菜質(zhì)量、價(jià)格、和服務(wù)方面的監督。
在食堂公示欄我會(huì )把當日的飯菜品種、價(jià)格及時(shí)公布，同時(shí)設有意見(jiàn)本，接受大家對飯菜質(zhì)量、價(jià)格、和服務(wù)方面的監督，我管理了食堂后希望大家提意見(jiàn)，我認為大家有意見(jiàn)就提是好事，沒(méi)意見(jiàn)不可能，大家提意見(jiàn)是想讓我們把職工食堂辦好，所以我歡迎大家提意見(jiàn)，也幫我提改進(jìn)建議，對待大家的`意見(jiàn)建議，我一定逐條逐條看，逐條逐條的分析，而且根據意見(jiàn)情況，在最短時(shí)間內整改。同時(shí)歡迎公司領(lǐng)導、特別是工會(huì )領(lǐng)導不定期實(shí)地考查、現場(chǎng)檢查，督促指導我們的工作。我相信有公司工會(huì )領(lǐng)導的監督指導、有職工同志們的貼心提議，我一定能把服務(wù)質(zhì)量做好。
我鄭重承諾：如果我能承包職工食堂，我將在公司領(lǐng)導、公司工會(huì )的統一管理下，盡自己最大努力，把公司食堂的管理工作做好，保證職工食堂服務(wù)于生產(chǎn)，服務(wù)于員工生活，做到安全衛生，營(yíng)養豐富，方便快捷，價(jià)格合理。保證職工吃飽，吃好，吃的放心和滿(mǎn)意，為公司的正常生產(chǎn)做好后勤保障。當然如果我不能承包職工食堂，我仍然會(huì )在我目前的崗位上盡心盡力的努力工作，為公司的發(fā)展盡我一份力，做出我應有的貢獻。
謝謝大家!
食堂管理員競聘演講稿2
大家上午(下午)好!
我叫xxx，20xx年參加工作，(個(gè)人工作經(jīng)歷)本學(xué)期我想參與到學(xué)校的食堂經(jīng)營(yíng)管理工作中來(lái)，我將在司務(wù)長(cháng)的指導下，在全校各部門(mén)領(lǐng)導、老師、同事的大力支持與幫助下積極學(xué)習和開(kāi)展工作，努力將食堂的各項工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我、不斷總結經(jīng)驗、不斷提高自身素質(zhì)，為我校食堂工作水平的提升和師生就餐環(huán)境的整體提升不斷奮斗!
我校自建校以來(lái)，一直以超常規的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔負著(zhù)為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任�？梢哉f(shuō)，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門(mén)。本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續堅持 服務(wù)、規范、高效、一流的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實(shí)，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創(chuàng )造性開(kāi)展工作;引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態(tài)，準確定位，牢固樹(shù)立服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂(yōu)，高標準完成飲食衛生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。(本段可以省去)
針對目前存在的問(wèn)題，在未來(lái)的工作中， 我將著(zhù)力開(kāi)展以下工作：
一、 關(guān)于員工工作方面
1.在員工招聘方面，盡量對身體條件符合食堂要求的貧困學(xué)生家長(cháng)進(jìn)行優(yōu)先考慮，這樣既滿(mǎn)足了食堂招聘的需求，同時(shí)也給貧困家庭提供了經(jīng)濟來(lái)源，減少了貧困家庭子女的思想負擔，充分地體現了我們食堂的人性化經(jīng)營(yíng)模式。
2.在對員工的培訓方面，堅持職業(yè)道德思想培訓工作，采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長(cháng)在傳授技術(shù)和管理別人的同時(shí)提高自己和團隊的服務(wù)水平，同時(shí)各班組直接定期進(jìn)行經(jīng)營(yíng)交流和技術(shù)探討。
3.在員工的服務(wù)考評方面，運用科學(xué)管理方法，對員工的思想服務(wù)意思、個(gè)人衛生和儀態(tài)狀況、崗位績(jì)效進(jìn)行全面考評。不斷增強服務(wù)意識和員工個(gè)人的衛生標準，做到分工合理、權職明確。
二、關(guān)于食品和設備方面
1.對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管?chē)栏癜殃P(guān)。對不符合要求的原料堅決拒收，確保學(xué)校師生吃上新鮮、安全的事物。
2、對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。過(guò)期食材和剩飯剩菜及時(shí)進(jìn)行處理，設備進(jìn)行定期檢查。
3、加強餐桌和地面的清掃力度，保持良好的衛生標準，營(yíng)造良好的就餐環(huán)境。
三、關(guān)于經(jīng)營(yíng)形式和管理手段
1.在學(xué)生就餐窗口問(wèn)題上，可以采取男女間隔的窗口形式，一方面可以緩解男女就餐食量差距上帶來(lái)的糧食的浪費問(wèn)題，另一方面也有助于緩解插隊現象的產(chǎn)生。
2. 根據季節性變化為師生制作合理飲食，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學(xué)和學(xué)習工作中去，夏季到來(lái)可以為師生提供免費的涼茶。
3.開(kāi)展包餃子競賽等聯(lián)誼活動(dòng)，一方面培養學(xué)生的.動(dòng)手能力、增強節約糧食的意識，另一方面可以拉近師生距離、促進(jìn)師生交流。
4.開(kāi)設蓋澆飯、拉面等窗口，增加師生的就餐的選擇性。這樣可以減少挑食帶來(lái)的巨大的浪費，也是樹(shù)立品牌食堂的有效手段。
以上就是我對未來(lái)工作的展望，最后表達我最真切地祝愿：希望在全體領(lǐng)導、員工和廣大師生的共同努力下，某某中學(xué)的明天更加美好、某中人的明天更加輝煌!
謝謝大家!
食堂管理員競聘演講稿3
感謝各位領(lǐng)導給我這次競聘上崗的機會(huì )，我競聘的崗位是食堂班長(cháng)，此次競聘，主要的是目前在食堂管理上我有一些新的觀(guān)點(diǎn)與見(jiàn)解，希望能夠提升現有的管理水平與服務(wù)模式。
一、飲食管理
眾所周知，單位食堂作為給職工提供福利的窗口，一方面充分體現了單位對員工的無(wú)限關(guān)愛(ài)，另一方面是企業(yè)對外形象的具體展現。如果我成為食堂班長(cháng)，我將始終遵循一個(gè)原則，即用真誠來(lái)經(jīng)營(yíng)，用愛(ài)心來(lái)管理，雖然資金有限，但在飯菜的選擇、品種的搭配、營(yíng)養的結合上我仍力求豐富多樣，盡量滿(mǎn)足不同職工的口味、做到物美價(jià)廉、經(jīng)濟實(shí)惠。
二、衛生管理
(一)食品衛生
1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料，
2、洗滌整理原料時(shí)，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。
3、各種干、鮮原料應按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放，不隨地亂放，以免弄臟污染。
4、原料的取用、發(fā)放，應本著(zhù)先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。
5、存放在冰箱內的食物或半成品，要生熟分開(kāi)。
6、冰箱應保持清潔干凈，隨開(kāi)隨關(guān)，防止熱氣侵入。
7、熟食品、鹵菜等應妥善保管，經(jīng)常檢查，以免變質(zhì)。冬天放在外面，應用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。
8、直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應使用各種工具拿取。
9、調料器具應加蓋，防沾染灰塵。醬油、醋過(guò)濾后，再倒入瓶?jì)然蛘{料器具內使用，并要保持潔凈。
10、發(fā)現飯菜不新鮮時(shí)，應妥善處理，不準分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點(diǎn)，以防食物中毒。
(二)餐具衛生
餐具必須保持清潔衛生，餐桌上撤下的餐具應分別刷洗消毒。
1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內進(jìn)行消毒.
2、餐具柜洗滌干凈，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門(mén)。
( 三)環(huán)境衛生
1、周?chē)h(huán)境應打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。
2、積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng).
3、餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無(wú)塵，窗明地凈。
4、不亂倒垃圾，不亂倒污水。
5、門(mén)窗應有防蠅設施，室內經(jīng)常保持通風(fēng)。
三、資金管理
在資金管理上，作為管理員，為給單位節約資金，我在食堂物資的采購上爭取花最少的錢(qián)，采購最優(yōu)的物資，采購盡力按預算支出，堅持實(shí)物驗收，嚴把質(zhì)量關(guān)，做到價(jià)低質(zhì)好，足斤足兩，采購物品要逐項上賬，每月不定期到市場(chǎng)了解物品價(jià)格，控制采購成本，搞好成本核算。
四、自身品行
在自身品行上，我剛過(guò)不惑之年，精力旺盛，更主要的是我 把食堂當作自己家廚房來(lái)對待，對待職工象自己的兄弟姐妹一 般，絲毫不會(huì )怠慢，對于職工提出的改進(jìn)需求，我盡可能虛心接 受，良心告訴我，每時(shí)每刻都要對所有用餐職工負責，為他們的 安全負責，我深知肩上的重任，所以在日常要與職工多交流，常常聽(tīng)取大家的意見(jiàn)，以求得在管理上與時(shí)俱進(jìn)。俗話(huà)講，人無(wú)遠慮，必有近憂(yōu)，如果說(shuō)在食堂管理上仍停滯不前，不但領(lǐng)導不會(huì )滿(mǎn)意，而且職工也不會(huì )買(mǎi)單，為探索新的管理模式， 對于先進(jìn)企業(yè)食堂的.管理模式我會(huì )去主動(dòng)學(xué)習，并針對管理的弱點(diǎn)，逐一分析，查找原因，力求找到解決的辦法。
五、 改進(jìn)
競聘成功后，我的想法與打算是：
(一)增加飯菜的種類(lèi)，保證飯菜種類(lèi)豐富多樣。結合季節的需求，在保證每日規定的米飯、炒菜的情況下， 根據職工需要增加價(jià)格相對高些的炒菜，燉品等。前提是必須提前半天通知食堂。
(二)一切設施、設備、廚具、餐具都要建立物品臺賬，專(zhuān)物專(zhuān)用。
(三)入庫物品都必須按品種、生熟分類(lèi)放置，還要合理、衛生。
六、加強食堂衛生管理，嚴格執行八個(gè)必須制度：
(一)為保證職工用餐安全衛生，所有食堂人員必須做到持證上崗，無(wú)證下崗;
(二)必須精確掌握每日用餐職工人數，做到少浪費;
(三)剩余飯菜必須做到每日清除，不準流入第二天;
(四)所有餐具必須做到每日消毒一次(用消毒柜)
(五)桌椅板凳必須做到整齊擺放，干凈整潔;
(六)服務(wù)態(tài)度必須做到微笑服務(wù)，以誠待人;
(七)服務(wù)人員必須著(zhù)裝上崗，衛生帽、圍裙、手套，做到統一形象;
(八)非食堂工作人員嚴禁進(jìn)入食堂內屋，做到人人遵守用餐制度。
七、節約采購成本，減少浪費
我的想法是原料采取定點(diǎn)采購、簽訂協(xié)議、電話(huà)配送，這樣在急需的情況下，不至于手忙腳亂，定點(diǎn)采購還可以降低成本，必免討價(jià)還價(jià)，能夠嚴格執行市場(chǎng)行情。
各位領(lǐng)導，如果我競聘成功，我一定會(huì )努力工作，讓大家感受到我們食堂管理的新變化，謝謝!
食堂管理員競聘演講稿4
大家上午好！ 我首先感謝各位領(lǐng)導給我這次競聘的機會(huì )，感謝評委在百忙之中抽出時(shí)間來(lái)給我講評，感謝大家對我的信任和支持。根據要求，今天我的演講就包括兩個(gè)部分： 工作認識： 常言道：“民以食為天”，為全校兩萬(wàn)多名師生員工撐起一片天的重任就落到了我們飲食服務(wù)中心工作人員的肩上了，可謂責任重大。而作為一名食堂主任助理，身上的擔子也不輕，他的工作，就我個(gè)人看來(lái)主要包括以下幾方面：
一、協(xié)助食堂主任切實(shí)搞好食堂飲食衛生，健全制度，加強檢查。嚴格防止食物中毒事故發(fā)生。
二、 協(xié)助食堂主任督促檢查食堂的伙食質(zhì)量、飲食衛生、服務(wù)態(tài)度等工作，并有書(shū)面考核記錄。
三、協(xié)助食堂主任掌握本食堂的糧食用量，節約用糧，妥善安全保管，杜絕浪費現象。
四、督促各班組長(cháng)進(jìn)行成本核算，并掌握盈虧情況，了解主副食品、調味品等供應情況。
五、協(xié)助食堂主任合理安排食堂的勞動(dòng)力，做到按需設崗、按勞分配、公正合理，建立食堂工作秩序。開(kāi)足窗口，減少排隊現象。
六、參加學(xué)生伙管會(huì )活動(dòng)。經(jīng)常聽(tīng)取教職工、學(xué)生對食堂工作的意見(jiàn)建議，并采取措施加以改迸。
七、完成食堂主任交付的其他工作。
工作思路：
在此，我只能簡(jiǎn)要地介紹了一下我的初步想法和打算，當然，我還不能提出一個(gè)完整的食堂主任助理的工作方略，但已經(jīng)明確了今后努力的方向，希望能以工作實(shí)績(jì)相報，盡早的從一名學(xué)生轉化為一名工作人員，不辜負各位的厚望。
第一、擺正位置，當好助手。我會(huì )尊重食堂主任的領(lǐng)導，尊重飲食中心及后勤集團的各位領(lǐng)導，不越權，不越位；積極思考，結合自己做學(xué)生時(shí)的想法及工作后的實(shí)際經(jīng)歷，向主任及中心領(lǐng)導建言獻策；團結食堂的所有員工，協(xié)助主任做好管理工作，在原則制度和人性化管理找到一個(gè)良好的'結合點(diǎn)，努力營(yíng)造一個(gè)融洽的工作氛圍，構建一個(gè)和諧的工作環(huán)境，共同做好食堂工作。
第二、加強學(xué)習，提高素質(zhì)。 學(xué)習主要分以下幾個(gè)方面：
1、學(xué)習業(yè)務(wù)知識，提升業(yè)務(wù)能力。作為一名食堂主任助理，必須熟悉食堂各項工作的流程， 包括原材料引進(jìn)，安全衛生的檢查，紅白案食品的制作過(guò)程等等。雖然不能樣樣精通， 但對各項的基本流程一定要清楚，從大局上能夠整體把握。從基層做起，從最基本的做 起。
2、學(xué)習主任及各位領(lǐng)導的管理經(jīng)驗。盡管做學(xué)生時(shí)曾學(xué)習過(guò)管理理論，盡管做學(xué)生干部時(shí) 也積累了些經(jīng)驗，但這些相對于食堂主任助理實(shí)際工作的需要是遠遠不夠的。各位領(lǐng)導特別是主任們長(cháng)期從事飲食管理積累的豐富經(jīng)驗是我學(xué)習的最好教材，可以讓我少走彎路。
3、學(xué)習食堂師傅們的優(yōu)秀品質(zhì)，特別是他們吃苦耐勞、樂(lè )于奉獻的精神。雖然做為從農村出來(lái)的孩子，自幼就具備了吃苦的精神，雖然在此之前也了解到做食堂工作很苦很累，也做好了思想準備，但是實(shí)踐才是檢驗真理的唯一標準，唯有通過(guò)實(shí)際工作，才能把自己鍛煉成為一名合格的主任助理。
第三、與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng )新。 一個(gè)民族沒(méi)有創(chuàng )新，她就不能進(jìn)步；一個(gè)單位沒(méi)有創(chuàng )新，她就不能前進(jìn)。具體到我們食堂來(lái)說(shuō)，首先要加大宣傳力度，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )、學(xué)生組織等渠道增加同學(xué)們對我們的了解，以進(jìn)一步取得他們的理解；其次要想辦法滿(mǎn)足不同同學(xué)的不同需求，如不同地區不同民族的學(xué)生有不同的口味及習慣，不同的時(shí)間段同學(xué)們對飲食的內容和環(huán)境也有不同的需求，尤其是周末或節假日的時(shí)候，校門(mén)口的大排擋和歌廳都人滿(mǎn)為患，而我們食堂里面卻常常冷冷清清，這一點(diǎn)我記得雷總在一次座談會(huì )上曾提出來(lái)過(guò)。我想這些都是我們需要認真思考并亟待解決的問(wèn)題。
各位領(lǐng)導，各位評委，今天，站在這里的我，恰如在站臺等候上車(chē)的旅客，手中的車(chē)票已經(jīng)攢出了汗漬，但我相信沿著(zhù)在座各位開(kāi)辟的綠色通道，自己一定能夠搭上今天的幸運快車(chē)。 謝謝！
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