餐飲店管理心得體會(huì )
我們得到了一些心得體會(huì )以后，寫(xiě)一篇心得體會(huì )，記錄下來(lái)，這樣可以記錄我們的思想活動(dòng)。怎樣寫(xiě)好心得體會(huì )呢？下面是小編為大家收集的餐飲店管理心得體會(huì )，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲店管理心得體會(huì )1
從聽(tīng)聞溪真到踏入溪真，已經(jīng)足足有四個(gè)多月了。我們哭過(guò)，我們笑過(guò)；我們付出過(guò)，我們得到過(guò)�？傊�，所有的辛勤努力匯成了四個(gè)字—感恩值得！
自從入職酒店餐飲服務(wù)員的崗位，改變了我認為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法。樹(shù)立了干一行愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把工作做好。具備了匠人從業(yè)意志和端正了自己的工作態(tài)度，知道成為服務(wù)員應有具備的基本素質(zhì)。改變了我之前的餐飲從業(yè)意識。我認識到要么不做，要做就做一個(gè)有思想，有品德，有知識，有紀律的合格溪真人。
在餐飲與大家拼搏的這段時(shí)光里，我們遇到過(guò)很多之前未曾遇見(jiàn)的挫折和困難，但是在溪真讓我感受到有股強大的凝聚力在推著(zhù)我們一直向前沖。在開(kāi)荒期間流汗，甚至受傷，我們服務(wù)員沒(méi)有一個(gè)叫苦喊累的。依然秉承做好的決心，堅守自己的崗位，認真的做好崗位工作。
上次我們國金建設集團公司在我們餐飲聚餐，那時(shí)菜梯還沒(méi)有啟動(dòng)，所有菜品都是我們女服務(wù)員一個(gè)菜一個(gè)菜走樓梯往餐桌上運送。足足六桌，但是沒(méi)有任何人懈怠，最終順利的完成了工作……看到客人們歡聚的笑容，我們欣慰了……
類(lèi)似事情在我們餐飲實(shí)在是太多太多，說(shuō)真的我們不苦不累嗎？不是，就因為我們心中有個(gè)信念，我們是溪真的一員，我們要以溪真為榮，要把溪真這朵花完美的綻放……
在這段工作中，我總結了作為一名優(yōu)秀的`服務(wù)員首先要具備：熱愛(ài)你的工作。當你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì )快樂(lè )地，更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的賓客獲得健康享受與感知我們熱情的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做到不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。我們的業(yè)務(wù)技能也會(huì )一步步的走向成熟。
餐飲工作主要是現場(chǎng)型工作，顧客不會(huì )給我們第二次重來(lái)的機會(huì )，所以，每一次的接待，我們都會(huì )檢查檢查再檢查，重大接待會(huì )提前演練，我們所能做的就是將待客問(wèn)題出現幾率降至最低。
每天例會(huì )我們都會(huì )提到手勤、腳勤、眼勤、嘴勤，我們要把這四勤好好的運用到工作中去；每天例會(huì )都會(huì )提到歡迎聲、感謝聲、問(wèn)候聲、道歉聲、送別聲，我們要把這五聲好好的運用到對客接待中去。去主動(dòng)的工作，主動(dòng)的檢查工作�！耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗話(huà)說(shuō)出了一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮，成功的大門(mén)就能為你敞開(kāi)。
感恩加入溪真，感恩在溪真遇見(jiàn)這么多正能量同事，堅信我們定會(huì )齊心合力，讓我們的溪真美麗綻放。
餐飲店管理心得體會(huì )2
按照現代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理理念，投資搞餐飲企業(yè)的老板從嚴格意義上講，只能算作出資人或股東，而不能與餐飲管理者劃等號。
由于目前投資餐飲企業(yè)的老板較多，他們中的許多人又都是外行，對餐飲行業(yè)并不熟悉，因此，他們最好聘用那些懂行的人來(lái)當餐飲管理者。懂行的餐飲管理者往往不像某些老板那樣，他們能夠聽(tīng)取員工的意見(jiàn)并采納其中的正確部分，遇事能與員工商量并加以解決，從而能夠充分調動(dòng)員工的積極性，將每位員工的潛能發(fā)揮到極致。餐飲管理者要像“木匠”。木匠身上所具有的優(yōu)秀品質(zhì)值得餐飲管理者學(xué)習和借鑒。
首先，木匠看見(jiàn)一塊無(wú)論多小的木材都會(huì )覺(jué)得有用，而且會(huì )想方設法，讓它發(fā)揮應有的作用。餐飲管理者千萬(wàn)不能像醫生那樣，專(zhuān)挑病人的毛玻如果像醫生那樣看待手下人，那么再優(yōu)秀的人都會(huì )渾身是毛玻餐飲管理者一定要像木匠那樣，善于發(fā)現員工的優(yōu)點(diǎn)，避開(kāi)員工的缺點(diǎn)，讓員工人盡其才。其次，木匠做家具時(shí)一定有自己的`整體構想，知道這家具怎么構造，用什么原材料，做出來(lái)是什么樣子。
而不是沒(méi)有計劃，沒(méi)有目的，走一步算一步，“哪里黑在哪里歇”。但在現實(shí)生活中，有許多餐飲企業(yè)的老板卻不是這樣。他們手中的錢(qián)多了之后，就會(huì )沒(méi)有計劃、沒(méi)有目的地四處去想著(zhù)投資，想著(zhù)開(kāi)店。結果往往因為對自己實(shí)力估計過(guò)高，對餐飲市場(chǎng)的判斷失誤，而導致企業(yè)從“四面出擊”，到“八方掣肘”，再落到“四面楚歌”的境地。因此在這一點(diǎn)上，餐飲管理者一定要像木匠一樣，對自己所在的餐飲企業(yè)有一個(gè)總體的認識和總體的構想，以便給老板當好參謀。
最后，木匠總是用自己的實(shí)際行動(dòng)，來(lái)創(chuàng )造性地實(shí)現自己的構想，而不是光說(shuō)不做。因此，餐飲管理者一定要以自己的實(shí)際行動(dòng)來(lái)感染和帶動(dòng)每一位員工。
餐飲店管理心得體會(huì )3
海底撈的管理精髓在于給人以無(wú)上的尊重。幾千年來(lái)所形成的中華文化，所締造的華夏民族，所構建的民族心理結構，重要體現在個(gè)體不斷追求國士風(fēng)范，即每個(gè)人都渴望把自己的一腔熱血，滿(mǎn)腹才華，奉獻給他人，家庭，民族乃至國家，從而得到滿(mǎn)足感和榮譽(yù)感。海底撈的經(jīng)營(yíng)理念就是不折不扣的執行和踐行尊重的行為。
從一進(jìn)門(mén)，不論你是富人還是窮人，高官抑或平民，在這里都淡化了，得到的都是一樣的服務(wù)和尊重。這樣一來(lái)，對于顧客而言，會(huì )形成條件反射，形成惠顧心理。對于企業(yè)而言，會(huì )形成潛在客戶(hù)，這就是海底撈投資大，效益高的本質(zhì)所在�！白鹬亍倍旨葮闼赜趾�(jiǎn)單，試問(wèn)有多少人真正地能悟透其中的奧妙，成功其實(shí)很簡(jiǎn)單。
衷心的希望我們的基層單位（餐飲中心）充滿(mǎn)和氣，彼此關(guān)愛(ài)，從而聚人氣，推進(jìn)我們的事業(yè)順利向前發(fā)展，一起共享明天的輝煌！
餐飲店管理心得體會(huì )4
作為一名店長(cháng)我深感到責任的重大，多年來(lái)的工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個(gè)道理，對于一個(gè)經(jīng)濟效益好的零售店來(lái)說(shuō)，一是要有一個(gè)專(zhuān)業(yè)的管理者，二是要有良好的專(zhuān)業(yè)知識做后盾，三是要有一套良好的管理制度，用心去觀(guān)察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點(diǎn):
1、認真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達給每個(gè)員工，起到承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動(dòng)和發(fā)展員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(cháng)，做到良才是用，增強本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團結的集體。
3、通過(guò)各種渠道了解行業(yè)信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數，有的放矢，使我們的工作更具有針對性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表率，不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
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