暑期酒店實(shí)踐心得報告
暑期酒店實(shí)踐心得報告
暑假社會(huì )實(shí)踐報告自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說(shuō)不完的話(huà)題。在現今社會(huì )，招聘會(huì )上的大字報都總寫(xiě)著(zhù)“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì )經(jīng)驗又會(huì )擁有多少呢？為了拓展自身的知識面，擴大與社會(huì )的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì )競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正走入社會(huì )，能夠適應國內外的經(jīng)濟形勢變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，我走進(jìn)了一家民營(yíng)飯店，開(kāi)始了我這個(gè)假期的社會(huì )實(shí)踐。這是一份在一般人看來(lái)很容易卻只有身入其中的人才能了解其艱辛的工作——酒店服務(wù)員。
這絕對是一項勞動(dòng)能力要求強,工作時(shí)間長(cháng)的辛苦型工作。決非一般人所看到的那樣：只要是四肢健全，智商正常，無(wú)身體、心理缺陷的人就能拉去做服務(wù)生，做滿(mǎn)幾年就可升職當領(lǐng)班什么的。我每天和同事們9：30準時(shí)列隊點(diǎn)名。點(diǎn)完名后，就按領(lǐng)班分配好的餐桌、包廂開(kāi)始各自的衛生打掃。這決不是一般的掃掃地那樣簡(jiǎn)單，需要由地及天的全范圍清理，而且每天如是。包括擦（先用洗潔精水，后用清水）、整理、掃、拖、清理排風(fēng)扇等等。若是那天你值班，還要加上衛生間和走廊的衛生，完后領(lǐng)班會(huì )來(lái)檢查。所看的包廂和大廳桌子的大小、多少是根據員工的辦事能力及表現來(lái)定的，當然，做得多，做的好，工資就高。老員工，所謂的頂力一點(diǎn)的看4個(gè)大桌子或是看大包廂；次之的看2個(gè)大桌子外加一個(gè)小臺或是在樓上看3桌的或是2桌的包廂；新來(lái)的，或是不熟練的就只是看1張大桌或2個(gè)小臺或是一個(gè)單包廂�？偟膩�(lái)說(shuō)，看包廂的要比看大廳的素質(zhì)或能力高一點(diǎn)，因為包廂的顧客都比較挑剔一點(diǎn)，特別是有些包廂有最低消費。衛生搞完后如有多余時(shí)間且你的餐桌或是包廂沒(méi)來(lái)客，你就可以稍稍休息直到11：30開(kāi)始站崗，迎客�！皻g迎光臨”“請問(wèn)幾號臺（包廂）”“請問(wèn)幾位”“這邊請”之類(lèi)的話(huà)開(kāi)始在菜館里四處飛揚。拆碗、加茶、拿飲料、倒酒、上菜、打飯緊接著(zhù)而來(lái)，完全可以讓你忙得焦頭爛額。特別是當你一個(gè)人看幾個(gè)桌子時(shí)，若幾桌人同時(shí)叫服務(wù)員，你會(huì )覺(jué)得特別痛苦，然后就是忙上忙下，跑進(jìn)跑出，東倒茶、西添酒的。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應求”，是呀，這里的服務(wù)員真的不多，好些人都是嫌太累時(shí)間太長(cháng)，而薪水又很少，走了，所以在職的便特別辛苦�！澳埪摺薄皻g迎下次再來(lái)”“請帶好隨身物品”送走了一批客人，在你收拾客人“殘局”時(shí)，還要提心吊膽地擔心會(huì )不會(huì )又來(lái)一桌。待客人走的.只剩1、2桌時(shí)，廚房的大廚們開(kāi)始用餐，然后等你這桌吃飯的人到齊了，你才可以動(dòng)筷，每天幾乎都要到2點(diǎn)多才有飯吃。飯后整理好自己的工作區就可以下班了，下午4：30準時(shí)上班，再就重復上午的事情直到晚上9點(diǎn)多，吃完員工餐，點(diǎn)完名便可下班，但值班人員要等所有的顧客走完，所有的包廂、大廳衛生搞干凈，洗手間、走廊沖洗好才能走。我就試過(guò)和同伴晚上11：30才離開(kāi)菜館！
這就是我們服務(wù)員一天的工作行程，不是夸張，是事實(shí)，特別是有時(shí)遇到故意刁難或是蠻不講理的顧客，你這一天過(guò)得更是“凄慘”：一，你不能得罪顧客，因為他是上帝；二，你不能壞菜館的聲譽(yù)，因為你還想在那里工作下去；三，所有的錯都是服務(wù)員的錯，即使那錯是因為別人而犯或是本身就是別人犯的，只要關(guān)系到顧客，你就得認栽�？腿瞬毁I(mǎi)單，那就你自己買(mǎi)吧，即便你一個(gè)月也掙不到這頓飯錢(qián)；四，你在工作上的所有表現，任何一言一行都直接與你的工錢(qián)掛鉤，好，有獎；犯點(diǎn)小錯，罰！
“在大學(xué)里學(xué)的不是知識，而是一種叫做自學(xué)的能力�！蔽椰F在才深刻體會(huì )到這句話(huà)的含義，除了計算機操作外，課本上學(xué)的理論知識用到得很少很少。剛開(kāi)始去的時(shí)候，還真有點(diǎn)不習慣，很多東西都不懂，幸好有叔叔，阿姨們的耐心幫助，讓我在這次社會(huì )實(shí)踐中掌握了很多東西，更重要的就是使我在待人接物，如何處理人際關(guān)系等方面有了很大的進(jìn)步。
別人都說(shuō)你一個(gè)大學(xué)生干嘛來(lái)吃這種苦，這活累，又沒(méi)幾個(gè)錢(qián)。但我還是堅持了下來(lái)，即便因此哭過(guò)好幾回,我知道我不為錢(qián)，只想嘗試，因為苦都是要嘗了才知道，像我們這一代的孩子，從小在父母的呵護下長(cháng)大，任意花著(zhù)父母的血汗錢(qián)，殊不知錢(qián)來(lái)得這么的不容易。且不說(shuō)你的父母是靠當服務(wù)生掙點(diǎn)小錢(qián)，仔細想想，做哪行不需要付出艱辛與努力呢？你有真正想到過(guò)做父母的辛和酸嗎？通過(guò)這次暑假的社會(huì )實(shí)踐，我真的學(xué)到了很多很多，也看到了、明白了很多很多。掙錢(qián)真的不容易，別看是一點(diǎn)小錢(qián)，那也是由寶貴的時(shí)間、辛勤的汗水和不斷的進(jìn)取磨礪，有時(shí)甚至是犧牲自己的自尊與驕傲，才能換來(lái)的。雖然只是短短的二十幾天的時(shí)間，但在這期間我流過(guò)汗、吃過(guò)苦、挨過(guò)訓，通過(guò)自己的認真總結深刻的體會(huì )到了一些在校園里領(lǐng)悟不到的東西。這次與社會(huì )的親身體驗，讓我早一步跨入社會(huì )，積累了一些必備的社會(huì )經(jīng)驗和人際交往的技巧。我相信，這次實(shí)踐不僅僅是我的一次實(shí)踐，還是一次人生經(jīng)歷，更是一生的寶貴財富！一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習東西，增長(cháng)見(jiàn)識，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習時(shí)候，選用暑期時(shí)間參于社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機會(huì )，賺錢(qián)不是主要的，作為學(xué)生，賺不了多少錢(qián)的，等你畢業(yè)了有的是賺錢(qián)的機會(huì )，但“紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行”，只有社會(huì )實(shí)踐才能使我們找到理論和實(shí)踐的最佳結合點(diǎn)。
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