小飯店消防安全管理制度
管理制度是組織、機構、單位管理的工具，對一定的管理機制、管理原則、管理方法以及管理機構設置的規范。它是實(shí)施一定的管理行為的依據，是社會(huì )再生產(chǎn)過(guò)程順利進(jìn)行的保證。合理的管理制度可以簡(jiǎn)化管理過(guò)程，提高管理效率。以下是小編為大家整理的小飯店消防安全管理制度（精選11篇），歡迎閱讀參考！
小飯店消防安全管理制度1
管理原則：
1、消防工作貫徹“預防為主，防消結合”的方針，各食堂和個(gè)人必須遵守消防法規，實(shí)行防火安全責任制，做好消防工作。
2、本管理制度適用于各食堂與消防工作相關(guān)的單位和個(gè)人。
3、采取“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”的原則，各食堂主要負責人是本食堂的防火安全第一責任人，負責本食堂的消防安全 。
消防組織及其職責：
1、各食堂消防責任人職責
1）貫徹執行消防法，監督消防法律法規的實(shí)施。
2）組織防火檢查，督促火災隱患的整改
3）負責對員工進(jìn)行消防知識的培訓，宣傳消防法律、法規知識。
4）負責對各食堂消防設備設施的建全、更換、添置。
2、各食堂主要負責人是本食堂的消防安全第一責任人，負責本食堂的消防安全，履行下列職責：
1）負責本食堂的消防宣傳，教育和落實(shí)消防安全責任。
2）對本食堂開(kāi)展日常的消防安全巡視檢查，及時(shí)消除火災隱患，并做好檢查記錄。
3）落實(shí)消防設備維護保養責任人，定期更換滅火器。
4）落實(shí)二名義務(wù)消防員，明確義務(wù)消防員的職責。
5）負責對本食堂臨時(shí)宿舍消防安全管理，嚴禁違章使用電器、液化氣。
6）負責組織火災的撲救工作。
火災撲救：
1、滅火
1）發(fā)現火警時(shí)，第一發(fā)現人應立即使用手提式滅火機進(jìn)行撲救，同時(shí)進(jìn)行呼叫，使其他人員聽(tīng)見(jiàn)積極參加撲救。其他職工聽(tīng)見(jiàn)要迅速報警，切斷電源，積極撲救。關(guān)鍵在于“滅早、滅小、滅了”不要驚慌失措，火場(chǎng)無(wú)論大小都應在統一指揮下進(jìn)行撲救。
2）當火情嚴重，在無(wú)力自滅自救時(shí)，一方面積極組織撲救、疏散物資設備保通信，另一方面，應立即報警（119），報警時(shí)要講清單位、地址、起火部位、燃燒物資、報警人姓名，并派人在路口接應和引導消防車(chē)進(jìn)入。
3）在撲救中，職工必須自覺(jué)服從現場(chǎng)最高負責人的指揮，要沉著(zhù)、機靈、正確使用消防器材，做到先控制，后消滅。
4）某些物品在燃燒中產(chǎn)生的有毒氣體，撲救時(shí)應采取防毒措施，如用濕毛巾、口罩捂住口。
2、疏散
1）發(fā)現起火，人員應及時(shí)離開(kāi)火場(chǎng)，報警呼叫。班組長(cháng)要及時(shí)清點(diǎn)人數。
2）疏散通道被煙霧所阻時(shí)，應用濕毛巾、口罩或物品捂住口。
3）發(fā)生火災應及時(shí)開(kāi)啟大門(mén)、通道，以用于急需疏散人員，人員疏散嚴禁使用電梯，以防突然停電，人員關(guān)在電梯中。
4）除非不得已，不要敲窗、跳樓或隨意開(kāi)窗。
5）疏散時(shí)應盡最大可能分散人流，避免大量人員涌向一個(gè)出口，造成傷亡事故。
3、日常注意事項：
1）各食堂平時(shí)要保持室內整潔，周?chē)ǖ罆惩�、嚴禁在通道堆放物資、停放自行車(chē)。
2）對區域內配置的消防器材、做到專(zhuān)人定期檢查、嚴禁閑雜人員移動(dòng)滅火器材。
3）撲救中，應先重后輕，先搶救重要物品、盡量減少集體財產(chǎn)損失。如遇人員圍困在火中，應組織強有力滅火手段遏制，消滅火勢，盡力搶救人員。
4）員工須了解“三懂三會(huì )”。三懂：懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法，三會(huì )：會(huì )報警，會(huì )使用消防器材、會(huì )撲救初起之火。
小飯店消防安全管理制度2
一、食堂的防火安全責任人為食堂經(jīng)理，負責餐廳防火工作的督促檢查和組織開(kāi)展防火安全教育。
二、食堂內不得私接亂拉電源、電線(xiàn)，如確實(shí)需要，需報伙食科批準，用后及時(shí)拆除。
三、食堂內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
四、使用機械設備不得過(guò)載運行。
五、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
六、當日工作結束前，應檢查操作間內所有開(kāi)關(guān)、電源是否斷開(kāi)，確認安全無(wú)誤后方可離開(kāi)。
八、食堂油煙機要每月清洗、打掃一次。
九、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點(diǎn)放置，定期檢查，保證完好有效，隨時(shí)可用。
十、發(fā)現火災險情要積極撲救，并立即向后勤管理處報告。
小飯店消防安全管理制度3
為規范公眾聚集場(chǎng)所消防安全管理工作，落實(shí)單位消防安全責任，提升消防安全管理水平，依據有關(guān)法律法規和消防技術(shù)標準，制定本要求。
公眾聚集場(chǎng)所是指賓館、飯店、商場(chǎng)、集貿市場(chǎng)、客運車(chē)站候車(chē)室、客運碼頭候船廳、民用機場(chǎng)航站樓、體育場(chǎng)館、會(huì )堂以及公共娛樂(lè )場(chǎng)所。其中，公共娛樂(lè )場(chǎng)所是指向公眾開(kāi)放的下列室內場(chǎng)所：影劇院、錄像廳、禮堂等演出、放映場(chǎng)所；舞廳、卡拉OK廳等歌舞娛樂(lè )場(chǎng)所；具有娛樂(lè )功能的夜總會(huì )、音樂(lè )茶座和餐飲場(chǎng)所；游藝、游樂(lè )場(chǎng)所；保齡球館、旱冰場(chǎng)、桑拿浴室等營(yíng)業(yè)性健身、休閑場(chǎng)所。
一、消防安全責任
公眾聚集場(chǎng)所的消防安全由本單位全面負責，實(shí)行消防安全責任制。
�。ㄒ唬﹫�(chǎng)所所在建筑應當為合法建筑，場(chǎng)所在投入使用、營(yíng)業(yè)前，應當依法取得營(yíng)業(yè)執照等合法手續。
�。ǘ┕娋奂瘓�(chǎng)所應當明確逐級和崗位消防安全職責，確定各級、各崗位的消防安全責任人員和責任范圍。
�。ㄈ┕娋奂瘓�(chǎng)所的消防安全責任人應當由法定代表人、主要負責人擔任，并落實(shí)下列消防安全職責：
1.貫徹執行消防法律法規，保障場(chǎng)所消防安全條件符合規定，掌握本場(chǎng)所的消防安全情況；
2.將消防安全管理與本場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)、管理等活動(dòng)統籌安排，批準實(shí)施年度消防工作計劃；
3.為本場(chǎng)所的消防安全提供必要的經(jīng)費和組織保障；
4.確定逐級消防安全責任，批準實(shí)施消防安全制度和保障消防安全的操作規程；
5.組織防火檢查，督促落實(shí)火災隱患整改，及時(shí)處理涉及消防安全的重大問(wèn)題；
6.依照規定建立專(zhuān)職消防隊、志愿消防隊（微型消防站）；
7.組織制定符合本場(chǎng)所實(shí)際的滅火和應急疏散預案，并實(shí)施演練。
�。ㄋ模┕娋奂瘓�(chǎng)所應當依法確定消防安全管理人，負責場(chǎng)所消防工作。消防安全管理人負責組織落實(shí)下列消防安全管理工作：
1.擬定年度消防工作計劃，組織實(shí)施日常消防安全管理工作；
2.組織制訂消防安全管理制度和保障消防安全的操作規程并檢查督促落實(shí)；
3.擬定消防安全工作的資金投入和組織保障方案；
4.組織實(shí)施防火檢查和火災隱患整改工作；
5.組織實(shí)施對本場(chǎng)所（責任區域）消防設施、滅火器材和消防安全標志的維護保養，確保其完好有效，確保疏散走道和安全出口暢通；
6.組織管理專(zhuān)職消防隊、志愿消防隊（微型消防站）；
7.組織員工開(kāi)展消防知識、技能的宣傳教育和培訓，組織滅火和應急疏散預案的實(shí)施和演練；
8.消防安全責任人委托的其他消防安全管理工作。
�。ㄎ澹┫腊踩熑稳�、消防安全管理人應當熟悉消防法律法規和消防技術(shù)標準，具備與本單位所從事的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相應的消防安全知識和管理能力。鼓勵公眾聚集場(chǎng)所聘用注冊消防工程師從事消防安全管理工作。
�。┕娋奂瘓�(chǎng)所實(shí)行承包、租賃或者委托經(jīng)營(yíng)、管理時(shí)，當事人訂立的相關(guān)租賃或承包合同應當依照有關(guān)法規明確各方的消防安全責任。承包人、承租人或者受委托經(jīng)營(yíng)、管理者，在其使用、管理范圍內應當履行消防安全責任人的職責。
�。ㄆ撸⿲τ谟袃蓚�(gè)或者兩個(gè)以上產(chǎn)權者和使用者的公眾聚集場(chǎng)所所在建筑，除應當依法履行自身消防管理職責外，還應當明確消防車(chē)道、消防車(chē)登高操作場(chǎng)地、涉及公共消防安全的疏散設施和其他共用的建筑消防設施的管理責任。
二、消防安全技術(shù)條件
公眾聚集場(chǎng)所及其所在建筑總平面布局、平面布置、防火分區及防火分隔、安全疏散、內外部裝修、消防水源、消防設施、器材及標志、電氣線(xiàn)路等應當符合消防法律法規和消防技術(shù)標準（要點(diǎn)詳見(jiàn)附件〔1〕）�！豆娋奂瘓�(chǎng)所消防技術(shù)標準要點(diǎn)》的相關(guān)要求與新頒布實(shí)施的消防技術(shù)標準不一致時(shí)，執行新消防技術(shù)標準的規定。
三、消防安全管理
公眾聚集場(chǎng)所應當依法履行消防安全職責，落實(shí)消防安全管理措施（要點(diǎn)詳見(jiàn)附件〔2〕），提升消防安全水平：
1.建立消防安全制度和操作規程；
2.嚴格用火用電用油用氣管理；
3.定期對消防設施器材進(jìn)行檢驗、維修，確保完好有效；
4.保障疏散通道、安全出口、消防車(chē)通道暢通，保證防火防煙分區、防火間距不被破壞、占用；
5.確定消防安全重點(diǎn)部位，實(shí)行嚴格管理；
6.落實(shí)消防控制室值班管理；
7.開(kāi)展防火巡查、檢查，及時(shí)消除火災隱患；
8.定期開(kāi)展消防宣傳和教育培訓；
9.制定滅火和應急疏散預案，定期組織消防演練；
10.按照規定建立專(zhuān)職消防隊或者志愿消防隊（微型消防站）；
11.依照規定建立健全消防檔案。
小飯店消防安全管理制度4
第一條 為了預防火災，保障公共安全，依據《中華人民共和國消防法》制定本規定。
第二條 本規定所稱(chēng)公共娛樂(lè )場(chǎng)所，是指向公眾開(kāi)放的`下列室內場(chǎng)所：
(一)影劇院、錄像廳、禮堂等演出、放映場(chǎng)所；
(二)舞廳、卡拉OK廳等歌舞娛樂(lè )場(chǎng)所；
(三)具有娛樂(lè )功能的夜總會(huì )、音樂(lè )茶座和餐飲場(chǎng)所；
(四)游藝、游樂(lè )場(chǎng)所；
(五)保齡球館、旱冰場(chǎng)、桑拿浴室等營(yíng)業(yè)性健身、休閑場(chǎng)所。
第三條 公共娛樂(lè )場(chǎng)所應當在法定代表人或者主要負責人中確定一名本單位的消防安全責任人。在消防安全責任人確定或者變更時(shí)，應當向當地公安消防機構備案。
消防安全責任人應當依照《消防法》第十四條和第十六條規定履行消防安全職責，負責檢查和落實(shí)本單位防火措施、滅火預案的制定和演練以及建筑消防設施、消防通道、電源和火源管理等。
公共娛樂(lè )場(chǎng)所的房產(chǎn)所有者在與其他單位、個(gè)人發(fā)生租賃、承包等關(guān)系后，公共娛樂(lè )場(chǎng)所的消防安全由經(jīng)營(yíng)者負責。
第四條 新建、改建、擴建公共娛樂(lè )場(chǎng)所或者變更公共娛樂(lè )場(chǎng)所內部裝修的，其消防設計應當符合國家有關(guān)建筑消防技術(shù)標準的規定。
第五條 新建、改建、擴建公共娛樂(lè )場(chǎng)所或者變更公共娛樂(lè )場(chǎng)所內部裝修的，建設或者經(jīng)營(yíng)單位應當依法將消防設計圖紙報送當地公安消防機構審核，經(jīng)審核同意方可施工；工程竣工時(shí)，必須經(jīng)公安消防機構進(jìn)行消防驗收；未經(jīng)驗收或者經(jīng)驗收不合格的，不得投入使用。
第六條 公眾聚集的娛樂(lè )場(chǎng)所在使用或者開(kāi)業(yè)前，必須具備消防安全條件，依法向當地公安消防機構申報檢查，經(jīng)消防安全檢查合格后，發(fā)給《消防安全檢查意見(jiàn)書(shū)》，方可使用或者開(kāi)業(yè)。
第七條 公共娛樂(lè )場(chǎng)所宜設置在耐火等級不低于二級的建筑物內；已經(jīng)核準設置在三級耐火等級建筑內的公共娛樂(lè )場(chǎng)所，應當符合特定的防火安全要求。
公共娛樂(lè )場(chǎng)所不得設置在文物古建筑和博物館、圖書(shū)館建筑內，不得毗連重要倉庫或者危險物品倉庫；不得在居民住宅樓內改建公共娛樂(lè )場(chǎng)所。
公共娛樂(lè )場(chǎng)所與其他建筑相毗連或者附設在其他建筑物內時(shí)，應當按照獨立的防火分區設置；商住樓內的公共娛樂(lè )場(chǎng)所與居民住宅的安全出口應當分開(kāi)設置。
第八條 公共娛樂(lè )場(chǎng)所的內部裝修設計和施工，應當符合《建筑內部裝修設計防火規范》和有關(guān)建筑內部裝飾裝修防火管理的規定。
第九條 公共娛樂(lè )場(chǎng)所的安全出口數目、疏散寬度和距離，應當符合國家有關(guān)建筑設計防火規范的規定。
安全出口處不得設置門(mén)檻、臺階，疏散門(mén)應向外開(kāi)啟，不得采用卷簾門(mén)、轉門(mén)、吊門(mén)和側拉門(mén)，門(mén)口不得設置門(mén)簾、屏風(fēng)等影響疏散的遮擋物。
公共娛樂(lè )場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)時(shí)必須確保安全出口和疏散通道暢通無(wú)阻，嚴禁將安全出口上鎖、阻塞。
第十條 安全出口、疏散通道和樓梯口應當設置符合標準的燈光疏散指示標志。指示標志應當設在門(mén)的頂部、疏散通道和轉角處距地面一米以下的墻面上。設在走道上的指示標志的間距不得大于二十米。
第十一條 公共娛樂(lè )場(chǎng)所內應當設置火災事故應急照明燈，照明供電時(shí)間不得少于二十分鐘。
第十二條 公共娛樂(lè )場(chǎng)所必須加強電氣防火安全管理，及時(shí)消除火災隱患。不得超負荷用電，不得擅自拉接臨時(shí)電線(xiàn)。
第十三條 在地下建筑內設置公共娛樂(lè )場(chǎng)所，除符合本規定其他條款的要求外，還應當符合下列規定：
(一)只允許設在地下一層；
(二)通往地面的安全出口不應少于二個(gè)，安全出口、樓梯和走道的寬度應當符合有關(guān)建筑設計防火規范的規定；
(三)應當設置機械防煙排煙設施；
(四)應當設置火災自動(dòng)報警系統和自動(dòng)噴水滅火系統；
(五)嚴禁使用液化石油氣。
第十四條 公共娛樂(lè )場(chǎng)所內嚴禁帶入和存放易燃易爆物品。
第十五條 嚴禁在公共娛樂(lè )場(chǎng)所營(yíng)業(yè)時(shí)進(jìn)行設備檢修、電氣焊、油漆粉刷等施工、維修作業(yè)。
第十六條 演出、放映場(chǎng)所的觀(guān)眾廳內禁止吸煙和明火照明。
第十七條 公共娛樂(lè )場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)時(shí)，不得超過(guò)額定人數。
第十八條 卡拉OK廳及其包房?jì)�，應當設置聲音或者視像警報，保證在火災發(fā)生初期，將各卡拉OK房間的畫(huà)面、音響消除，播送火災警報，引導人們安全疏散。
第十九條 公共娛樂(lè )場(chǎng)所應當制定防火安全管理制度，制定緊急安全疏散方案。在營(yíng)業(yè)時(shí)間和營(yíng)業(yè)結束后，應當指定專(zhuān)人進(jìn)行安全巡視檢查。
第二十條 公共娛樂(lè )場(chǎng)所應當建立全員防火安全責任制度，全體員工都應當熟知必要的消防安全知識，會(huì )報火警，會(huì )使用滅火器材，會(huì )組織人員疏散。新職工上崗前必須進(jìn)行消防安全培訓。
第二十一條 公共娛樂(lè )場(chǎng)所應當按照《建筑滅火器配置設計規范》配置滅火器材，設置報警電話(huà)，保證消防設施、設備完好有效。
第二十二條 對違反本規定的行為，依照《中華人民共和國消防法》和地方性消防法規、規章予以處罰；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第二十三條 本規定自發(fā)布之日起施行。一月二十六日公安部發(fā)布的《公共娛樂(lè )場(chǎng)所消防安全管理規定》同時(shí)廢止。
小飯店消防安全管理制度5
一、必須保持消防通道、安全出口暢通，柜組之間的距離不應小于3米，嚴禁以任何理由堵塞、占用消防通道，鎖閉安全出口。
二、嚴禁在安全出口或者疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
三、嚴禁在營(yíng)業(yè)期間將安全出口上鎖或遮擋或者將消防安全疏散指示標志遮擋、覆蓋。
四、應急照明燈具、疏散指示標志按定期進(jìn)行測試檢查，確保完好有效。
五、疏散通道、安全出口兩側應使用固定的柜臺、貨架，禁止在疏散通道、安全出口兩側擺設易倒的柜臺、貨架、服裝模特。
六、安全推閂式外開(kāi)門(mén)確定專(zhuān)門(mén)責任人負責，確保每班都有責任人負責在緊急情況下使用。
小飯店消防安全管理制度6
一、消防設施器材維護實(shí)行定期維護保養制度，具體由保衛部具體組織實(shí)施，各部門(mén)發(fā)現消防設施器材出現的問(wèn)題要及時(shí)向保衛部報告，維修不及時(shí)或管理不當將追究部門(mén)或柜組負責人的責任。
二、消防設施器材日常管理實(shí)行屬地管理，各部門(mén)、柜組對本轄區內的消防設施器材的完好有效情況負責，并確定專(zhuān)人具體負責。
三、與具有建筑消防設施維修保養能力的單位簽訂維修保養合同，每月進(jìn)行一次維修保養，出具維修保養報告書(shū)，每年至少進(jìn)行一次功能檢驗，確保其正常使用。
四、火災自動(dòng)報警系統探測器投入使用2年后進(jìn)行清洗，以后每3年清洗一次。
五、滅火器至少每十二個(gè)月委托維修單位對所有滅火器進(jìn)行一次功能性檢查。凡使用過(guò)和失效不能使用的滅火器，必須委托維修單位進(jìn)行檢查，更換已損件和重新充裝滅火劑和驅動(dòng)氣體。必須落實(shí)滅火器報廢制度，超過(guò)使用期限的滅火器予以強制報廢，重新選配新滅火器。建立滅火器檔案資料，記明配置類(lèi)型、數量、設置位置、檢查維修單位（人員）、更換藥劑的時(shí)間等有關(guān)情況。
六、每?jì)赡陮ο浪�、消防水箱全面進(jìn)行檢查，修補缺損和反腐處理；每年對水源的供水能力進(jìn)行一次測定；每季度對報警閥進(jìn)行一次放水試驗，對管道控制閥進(jìn)行一次檢修；每?jì)蓚�(gè)月利用末端試水裝置對水流指示器進(jìn)行試驗；每月對消防水池、消防水箱及消防氣壓給水設備的水位和壓力進(jìn)行一次全面檢查；消防水泵每月啟動(dòng)運轉一次并模擬自動(dòng)控制啟動(dòng)運轉一次；內燃機驅動(dòng)消防水泵每周運轉一次；電磁閥每月檢查一次并作啟動(dòng)實(shí)驗；每月對全部噴頭進(jìn)行一次外觀(guān)檢查；室外消火栓、室內消火栓、水泵接合器每月進(jìn)行一次檢查。以上檢查要記入消防控制室值班記錄。
七、不準隨便動(dòng)用火災區域報警器、手動(dòng)報警按鈕、消防插孔電話(huà)、自動(dòng)噴水滅火報警閥、防火卷簾手動(dòng)開(kāi)關(guān)等，發(fā)現損壞要及時(shí)報告。
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一、 制訂各餐廳、廚房安全、消防管理規定，并監督檢查各餐廳、廚房的執行情況。每月定期、節假日以及重要接待活動(dòng)，對各餐廳、廚房安全、消防情況進(jìn)行日常性巡視檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正并采取預防措施。
二、定期組織餐廳服務(wù)員及廚師開(kāi)展安全和消防知識培訓，并定期對員工進(jìn)行考核。
三、落實(shí)酒莊保安部安全責任制，提高相關(guān)責任人的責任心，齊抓共管，共同做好安全、消防管理工作。
四、配合密云縣公安消防部門(mén)到酒店餐飲部進(jìn)行的監督檢查或其他活動(dòng)，對公安消防部門(mén)指出餐廳、廚房存在安全隱患和提出的改進(jìn)建議，在規定時(shí)間內采取糾正和預防措施，防患于未然。
五、負責會(huì )議中心餐飲經(jīng)營(yíng)區域內安全責任事故和防火事務(wù)的處理。
六、負責對餐飲部新員工進(jìn)行上崗前的安全和消防教育的培訓工作。
七、各餐廳、廚房安排人員定期對部門(mén)的防火物資、消防器材進(jìn)行維護保養、檢查、更換和增補工作。每天安排各部門(mén)負責人輪流值班檢查各營(yíng)業(yè)部門(mén)安全情況。
八、負責傳達酒莊保安部安全方面法律法規的宣傳教育工作，不斷提高餐飲部全體員工遵紀守法意識和安全消防的自覺(jué)性。
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1、各餐廳部門(mén)負責人要明確崗位職責，逐級負責，把安全保衛工作列入議事日程。根據 “誰(shuí)主管、誰(shuí)負責，誰(shuí)在崗、誰(shuí)負責，誰(shuí)當班、誰(shuí)負責”的原則，餐廳經(jīng)理、主管、領(lǐng)班在當班期間對自己分管區域的安全保衛工作負責、監督、檢查各項安全保衛工作的執行落實(shí)情況。
2、各餐廳每次舉行重要接待、宴會(huì )、大型活動(dòng)期間，必須對各餐廳內、外進(jìn)行一次全面檢查，清掃注意死角衛生有無(wú)可疑物品，可疑現象。
3、各種活動(dòng)結束后，服務(wù)員應對餐廳、會(huì )場(chǎng)進(jìn)行一次全面檢查，對遺失物品進(jìn)行登記收存，并有專(zhuān)人保管，發(fā)現可疑物品，立即上報酒莊保安部。
4、嚴禁在餐廳內酗酒鬧事，服務(wù)員發(fā)現后應及時(shí)勸阻，并報告酒莊保安部 。
5、餐廳內不準亂拉臨時(shí)電氣線(xiàn)路，裝飾燈具如果是可燃材料制成，其燈光的功率不得超過(guò)60瓦；如餐廳內需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在非燃料制作的基座內并不得靠近可燃物。
6、餐廳應根據設計用餐的人數擺放餐桌，留出足夠的通道及通道出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會(huì )和會(huì )議時(shí)，人員不應超出原設計的容量。
7、餐廳服務(wù)員在收臺時(shí)，不應將煙灰、火機卷入臺布內；餐廳內應在多處放置煙缸，以防止賓客亂扔放煙頭；服務(wù)員要提醒客人不要把燃著(zhù)的煙頭與打火機、餐巾紙放在一起。
8、客人離開(kāi)餐廳后，服務(wù)員應對餐廳進(jìn)行認真檢查，徹底消滅火種，然后將餐廳內的空調、電視機、音響、燈具等電器設備的電源關(guān)掉，方可離開(kāi)餐廳。
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1.消防宣傳教育能加強酒店員工的防火意識，認識防火的重要性，處理火警的原則：任何火警的信息都必須認為是真的，有關(guān)人員必須第一時(shí)間奔赴現場(chǎng)，進(jìn)行察看或補救；
2.宣傳教育的內容包括：消防規章制度、防火的重要性、防火先進(jìn)事跡和案例等；
3.宣傳教育可采取印發(fā)消防資料、圖片，組織人員學(xué)習，請專(zhuān)人講解，實(shí)地模擬消防演練等方式進(jìn)行；
4.義務(wù)消防員的培訓工作由保安部具體負責，各部門(mén)協(xié)助進(jìn)行；
5.保安部全體員工均為義務(wù)消防員，其他部門(mén)按人數比例培訓考核后定為酒店義務(wù)消防員；
6.保安部主管負責擬定培訓計劃，由保安部保安助理協(xié)助定期、分批對酒店員工進(jìn)行消防培訓；
7.消防培訓的內容包括：
7.1. 了解酒店消防要害重點(diǎn)部位：配電房、保安部、煤氣庫、貨倉、廚房、鍋爐房、客房、商場(chǎng)等；
7.2. 了解酒店各種消防設施的情況，掌握滅火器的安全使用方法；
7.3. 火災時(shí)撲救工作的知識和技能，自救知識和技能；
7.4. 組織觀(guān)看實(shí)地消防演練，進(jìn)行現場(chǎng)模擬培訓；
8.培訓后，進(jìn)行書(shū)面知識和實(shí)際操作技能考核，合格者發(fā)給證書(shū)，并挑選優(yōu)秀者給以獎勵；
9.防火檢查是發(fā)現和清除火警隱患，落實(shí)消防措施，預防火災事故的重要手段；
10.防火檢查分為三個(gè)方面：
10.1. 保安部人員巡視檢查，發(fā)現隱患，及時(shí)指出和幫助處理；
10.2. 各部門(mén)人員的分級檢查。第一級是班組人員每日自查；第二級是部門(mén)主管重點(diǎn)檢查；第三級是部門(mén)經(jīng)理組織人員全面檢查或獨自進(jìn)行抽查；
10.3. 當地消防監督機關(guān)的定期檢查；
11.防火檢查的內容：
11.1. 員工對防火安全的意識和重視程度；
11.2. 各部門(mén)安全防火規章制度、操作規范健全，防火設備齊全；
11.3. 各部門(mén)人員按安全防火規范的程序進(jìn)行操作；
11.4. 各種設備、物品的存放符合防火的安全要求。
12.酒店員工一旦發(fā)現有火警，能自己撲滅的，立即采取措施，根據火警的性質(zhì)，就近使用水或滅火器材進(jìn)行撲救；
13.火勢較大，在場(chǎng)人員又不懂撲救方法的，應立刻通知就近其他人員或巡查的保安員進(jìn)行撲滅工作；
14.若火勢發(fā)展很快，無(wú)法立刻撲滅時(shí)，應立刻通知消防監控中心，執行火災處理的撲救管理制度。
15.消防監控中心由保安部人員24小時(shí)值班，如聽(tīng)到鈴響報警，應立即通知保安部、工程部，迅速到報警點(diǎn)檢查。
16.如發(fā)生火災，值班員應立即先將總電掣關(guān)閉，切斷電流，防止爆燃，情況嚴重緊急邊搶救邊滅火，邊報消防火警和辦公室電話(huà)，報警時(shí)要準確清楚地說(shuō)明單位，街道、門(mén)牌、報警人姓名及聯(lián)系電話(huà)，待消防隊把情況聽(tīng)清楚后才可放下電話(huà)筒，同時(shí)報警人或保安部人員要到路口，通道接應消防車(chē)赴現場(chǎng)救火。
17.各部門(mén)員工知道酒店有失火，領(lǐng)導應帶頭正確使用滅火工具，應及時(shí)趕到失火現場(chǎng)參加撲救，準備滅火的消防栓或立即使用消防栓滅火，有領(lǐng)導在場(chǎng)由領(lǐng)導指揮，如領(lǐng)導不在時(shí)，則由在場(chǎng)員工商量決定，做出果斷的措施，立即滅火。
18.如發(fā)生著(zhù)火、大火，知情不報或不堅守崗位離開(kāi)現場(chǎng)，臨陣脫逃者，按其情況嚴重程度給予行政處分，并追究事故責任。
19.學(xué)習消防知識，人人懂得用消防器具和設備，每月檢查一次消防設備，地下消防栓和消防水泵，保證靈活好用。
小飯店消防安全管理制度10
1.堅決執行《消防法》和政府部門(mén)的有關(guān)消防條例規定。
2.積極組織內部員工參加消防系統舉辦的消防培訓。
3.保障疏散通道、安全出口暢通，并設置符合國家規定的消防安全疏標志。
4.實(shí)行防火安全責任制，確定本餐廳和各崗位的消防安全管理人員；餐廳內部從上到下實(shí)行防火安全責任逐級考評。
5. 每月組織一次全面防火檢查，并填寫(xiě)檢查記錄表，簽字并存入消防安全管理檔案；
6.發(fā)現火災隱患，應及時(shí)上報并整改。
7. 對內部的電氣設備及設施加強管理，樹(shù)立“防患于未然”的消防思想。 營(yíng)業(yè)期間每?jì)尚r(shí)巡查一次，及時(shí)發(fā)現并消除火災隱患；管理組交接班前由班組消防管理人員共同進(jìn)行一次巡查。
8. 按照國家有關(guān)規定配置消防設施和器材、設置消防安全標志，并定期組織檢驗、維修，確保消防設施和器材完好、有效。
9. 消防安全管理人針對本店的環(huán)境特點(diǎn)對消防安全管理人員及員工進(jìn)行消防安全宣傳教育；懂得消防知識、掌握滅火常識；每半年組織一次餐廳所有員工進(jìn)行消防安全常識、滅火器等消防設施使用方法培訓；每半年組織一次滅火和應急疏散演練。
10. 發(fā)生火災會(huì )立刻報警，組織人員按照預定疏散路線(xiàn)疏散，及時(shí)撲救初起火災。
小飯店消防安全管理制度11
一、定期對廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會(huì )報火警，會(huì )撲救初起火災，會(huì )逃生自救；所有廚房員工上崗前必須進(jìn)行《燃氣使用操作規程》，《餐廳(廚房)消防安全制度》培訓合格，嚴格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。
二、餐廳(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對餐廳(廚房)的水、電、煤氣管道、閥門(mén)及爐具進(jìn)行檢查，非專(zhuān)業(yè)人員不準擅自接、改拆電線(xiàn)、煤氣管道和電源、氣源。
三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標志醒目。
四、進(jìn)入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房?jì)冗M(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。
五、不準在餐廳(廚房)內亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區域吸煙。
六、每次開(kāi)爐前，必須按《燃氣操作規程》，先檢查廚房所有燃氣閥門(mén)，確認全部關(guān)閉無(wú)誤后，與交班記錄核對，查看廚房(包括明檔)區域無(wú)異常情況后；再按操作規范使用。
七、廚房工作人員下班時(shí)，要認真檢查廚房區域安全情況，關(guān)閉門(mén)窗；切斷不用電源；拔出廚房機械、電器插頭(雪柜除外)；全部煤氣閥門(mén)，并做下班安檢記錄。
八、廚房員工要嚴格按照安全操作規程使用明火，每班上、下班時(shí)都要對全部煤氣管道、管道閥門(mén)、爐具開(kāi)關(guān)、凈化排風(fēng)系統電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現故障及時(shí)匯報。
九、廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí)，必須經(jīng)過(guò)嚴格的申報審批程序，有專(zhuān)人負責安全的監控下使用。
十、每天專(zhuān)人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，每月25日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。
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