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《蠶豆的滋味》閱讀答案

時(shí)間:2024-10-01 23:05:24 閱讀答案 我要投稿
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《蠶豆的滋味》閱讀答案

  【閱讀導引】

《蠶豆的滋味》閱讀答案

  通常閱讀一篇文章,要對其內容做一番梳理、篩選、歸納、概括,了解文章大意,進(jìn)而明確主旨,但這還不夠。高層次的閱讀不僅要讀出文章“寫(xiě)了什么”,還要讀出作者“怎樣寫(xiě)的”,讀出作者一些語(yǔ)句的“言外之意”,讀出作者這樣寫(xiě)的目的。

  許多文章喜歡以“滋味”為題,似乎內容也多與味道、口味有關(guān),但只要深入一點(diǎn),就會(huì )讀出其中的苦樂(lè )感受乃至人生況味!缎Q豆的滋味》表面看是在回憶所吃的蠶豆,寫(xiě)茴香豆、爛和蠶豆、鮮蠶豆各各不同的滋味,比較不同的做法和味道,實(shí)際上是回味生活帶給自己的感受。

 、俚沧x過(guò)《孔乙己》的人,十有八九都向往能去紹興,嘗嘗那給孩子們帶來(lái)歡樂(lè )的茴香豆;匚兑幌隆岸嗪踉?不多也”的韻味。

 、谖以(jīng)一直以為那是一種特殊的豆子,直到真的站在咸亨酒店曲尺形的大柜臺前,要上一碟茴香豆的時(shí)候才知道,茴香豆原來(lái)就是用茴香煮出來(lái)的一顆一顆青綠色的蠶豆。捏起一顆豆子剝皮人口,是一股隱隱的茴香氣;嚼上一嚼,很軟nùo( ),有著(zhù)淡淡的咸鮮,嘴里微微回甘,但并不特別爛。特色是有的,不過(guò)沒(méi)有想象中的那么迷人。

 、坜D念一想也是,孔乙己本來(lái)窮困落魄,好不容易弄來(lái)幾文錢(qián)便立刻送到小酒館里享受最低檔的生活樂(lè )趣,可見(jiàn)這茴香豆原本就不是什么特別美味,只不過(guò)是紹興人所說(shuō)的普通“過(guò)酒胚”罷了。而那么多人來(lái)這里吃茴香豆,更多是為了追尋兒時(shí)課堂上那瑯瑯讀書(shū)聲。

 、苷f(shuō)到煮蠶豆,老北京的小販也有賣(mài)的,不過(guò)不叫茴香豆,而是叫爛和蠶豆。和紹興的茴香豆不同,北京的爛和蠶豆是把大個(gè)的干蠶豆用清水泡出芽來(lái),,再加進(jìn)花椒、大料、小茴香、丁香、桂皮等調料放進(jìn)大砂鍋用開(kāi)水糗爛,直糗到豆子快沒(méi)了魂,才加進(jìn)鹽去,晾涼了撈出來(lái)盛在筐里,蓋上塊潮布,就可以走街串巷吆喝著(zhù)賣(mài)了。

 、轄和蠶豆的顏色不是青綠而是棕紅,一顆顆煮得開(kāi)了花,吃起來(lái)濃香mián( )軟,入口酥融,連皮都能一起嚼嚼咽了。這種豆子通常并不作為下酒菜,而只是老人孩子們吃著(zhù)玩兒的零嘴兒。小販見(jiàn)到有孩子來(lái)買(mǎi)爛和蠶豆的,就用小鏟子鏟在一張荷葉里,包上一大包遞過(guò)來(lái),孩子們嬉笑打鬧著(zhù)邊玩兒邊吃。

 、捱^(guò)去賣(mài)爛和蠶豆的小販很多,各家的味道并不相同。上世紀五六十年代以前,南池子瓷器庫一帶曾經(jīng)有位笑瞇瞇的老爺子賣(mài)的爛和蠶豆相當有名,誰(shuí)也不知道他的大號怎么稱(chēng)呼,但街坊們不分老少都稱(chēng)他為“五舅”。據說(shuō)按輩分論,他確實(shí)是某個(gè)貝勒的舅舅,后來(lái)家族衰敗,淪落到以賣(mài)自己愛(ài)吃的爛和蠶豆為生!拔寰恕钡男Q豆燜得就是地道,爛而有形,爛而不糜,以至于周?chē)鷰讞l街的街坊都特意跑過(guò)來(lái)買(mǎi)他的豆。

 、摺拔寰恕钡男Q豆我沒(méi)吃過(guò)。記憶里的爛和蠶豆是上世紀80年代錢(qián)糧胡同里一家小鋪子的,一位回民老爺子,每天燜一大鍋,幾條胡同的人都去買(mǎi),一買(mǎi)就是一小鍋,端回家慢慢解悶兒——熱乎乎的,越嚼越香。

 、嗳粽摵贸,我吃過(guò)的最美味的豆子既不是茴香豆,也不是爛和蠶豆,而是和幾個(gè)朋友在云南束河古鎮吃到的,自己親手從地里采摘,自己在鍋里煮的鮮蠶豆。

 、崮鞘窃诳旖咏搭^的地方,有一家叫守望者的酒吧,門(mén)口掛了塊牌子:“要吃菜,在地里,自己摘;要吃肉,在雞舍,自己做;吃過(guò)以后可以坐下來(lái)發(fā)發(fā)呆!贝蠹冶贿@別致的招牌所吸引,真的自己動(dòng)手,從門(mén)前的地里第一次采摘到新鮮的蠶豆,七手八腳地剝去肥厚的青皮,撥出一顆顆翠綠鮮嫩的蠶豆,湊了一小竹筐的量,只加了一把鹽,就用門(mén)前清澈的溪水在老板提供的大鐵鍋里煮了。沒(méi)過(guò)多久,豆香撲鼻,迫不及待地倒回小竹筐里端上桌子,就著(zhù)燦爛的陽(yáng)光吃下去,哇!真的發(fā)呆了!那清冽的鮮醇,才是蠶豆的滋味。

 。ㄎ/崔岱遠 選自20xx年8月30日《新華每日電訊》)

  1.根據拼音寫(xiě)漢字。

  軟nùo( )濃香mián( )軟

  2.文中的蠶豆滋味各不相同,請在文中找出最能準確體現這些滋味的詞語(yǔ):

  茴香豆 、爛和蠶豆 、鮮蠶豆

  3.文中說(shuō):“‘五舅’的蠶豆我沒(méi)吃過(guò)”,但為什么還要寫(xiě)第⑥段的內容?

  4.如果把第⑨段畫(huà)線(xiàn)句改成“沒(méi)過(guò)多久,豆香撲鼻,倒回小竹筐里端上桌子,吃下去,真是太好吃了!”好不好?

  5.第⑧段在文中的作用是: 。

  6.結合全文,說(shuō)說(shuō)你對“那清冽的鮮醇,才是蠶豆的滋味”的理解。

  【《蠶豆的滋味》參考答案】

  1.糯 綿

  2.咸鮮 越嚼越香 鮮醇

  3.答題要點(diǎn):爛和蠶豆的制作歷史久遠,人們喜愛(ài);上下文照應,使文章內容更豐富。

  4.不好。原句用“迫不及待”表現香氣誘人,急切想吃的心情,用“就著(zhù)陽(yáng)光吃下去”增添詩(shī)意,用口語(yǔ)“哇”表現發(fā)自?xún)刃牡馁潎@,用“真是發(fā)呆了”表現無(wú)以言表的美好感受。改動(dòng)后,語(yǔ)言表現力大大削弱。

  5.承上啟下

  6.示例:全文回憶所吃的蠶豆,寫(xiě)茴香豆、爛和蠶豆、鮮蠶豆各各不同的滋味,比較不同的做法和味道,實(shí)則卻是回味生活帶給自己的感受。但只有鮮蠶豆是自己動(dòng)手采摘、煮熟,在悠閑的日子,伴著(zhù)美好風(fēng)景,享受生活的饋贈。所以是最好的滋味。

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