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吃素不長(cháng)壽 閱讀答案
語(yǔ)文閱讀在平時(shí)測試、期末考試中都占有很大的比重，所以，多做一些閱讀練習，不僅能熟能生巧，輕松應對考試，最重要的，對于語(yǔ)文學(xué)習能力的提高非常有幫助。這篇《吃素不長(cháng)壽》閱讀答案，以供同學(xué)們練習、反思和感悟!
吃素能夠長(cháng)壽，這幾乎是人人皆知的一條“真理”。最有代表性的事例莫過(guò)于清心寡欲、粗茶淡飯、素不食葷的出家人;人們往往認為仙風(fēng)道骨、鶴發(fā)童顏的壽星大多出自山門(mén)。
最近，安徽醫學(xué)院的一項調查報告對上述見(jiàn)解提出了挑戰。他們對九華山里一些寺廟中的九十余名僧尼作了大量的營(yíng)養調查，分析的結果表明：這些佛門(mén)弟子中大多數人患有不同程度的營(yíng)養不良。究其原因主要是飲食中攝入的蛋白質(zhì)、脂肪等嚴重不足，不能滿(mǎn)足機體代謝的需要。
葷者，雞、鴨、魚(yú)、肉也。人體在生長(cháng)發(fā)育和代謝過(guò)程中每天都需要大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需脂肪酸。素食中除了豆類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)外，其它食物中含量均較少，而且營(yíng)養價(jià)值較低，不易于被人體消化吸收和利用。魚(yú)、肉之中，尤其是魚(yú)類(lèi)當中含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和能夠降低血脂的多不飽和脂肪酸，以及人體容易缺乏的維生素和微量元素，長(cháng)壽的北歐人基本上是以魚(yú)、肉等動(dòng)物性食品為主食，就是很好的證明。由此可見(jiàn)，身體健康的主要因素不在于吃葷吃素，而在于吃什么和吃多少。“收入和支出相等”是營(yíng)養攝取最基本的原則之一。
最近在全國二十八個(gè)省、市、自治區范圍內對二十四萬(wàn)余人作了一次系統的營(yíng)養調查發(fā)現：國民飲食中蛋白質(zhì)、鈣和核黃素攝入不足，解決這個(gè)問(wèn)題的最好方法是適量的葷食。在我們日常飲食中要注意葷素搭配，比例適當，才能健康長(cháng)壽。
1.(3分)概括文章的說(shuō)明中心。
2.(3分)指出下面句子所用的說(shuō)明方法及作用。
長(cháng)壽的北歐人基本上是以魚(yú)、肉等動(dòng)物性食品為主食，就是很好的證明。
3.(2分)佛門(mén)弟子營(yíng)養不良的原因是什么?
4.(2分)從文中來(lái)看，怎樣的飲食結構才合理?
參考答案：
1.本文說(shuō)明了飲食中要葷素搭配才能健康長(cháng)壽。(3分)
2.舉例子(1分)，舉北歐人以葷為主長(cháng)壽的例子說(shuō)明身體健康的主要因素不在于吃葷吃素，而在于吃什么和吃多少。(2分)
3.飲食中攝入的蛋白質(zhì)、脂肪等嚴重不足(1分)。，不能滿(mǎn)足機體代謝的需要(1分)。
4.葷素搭配，比例適當(1分)。略。(結合自己實(shí)際談出調整方法1分，語(yǔ)言通順1分。)
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