《人的口味為何不同》閱讀訓練題及答案

　　人的口味為何不同

 蔣葳

　�、偬}卜青菜各有所愛(ài)，同樣的食物有人吃上一口就欲罷不能，有人則難以下咽，這到底是為什么呢？科學(xué)研 究告訴我們，人們喜歡或不喜歡某一種食品其實(shí)不僅在于食品本身的味道，還在于人們的不同感覺(jué)，而這種飲食習慣一旦形成，就難以改變。

　�、凇拔队X(jué)專(zhuān)家”早已認定：味覺(jué)在本質(zhì)上是一種“化學(xué)感覺(jué)”。這就是說(shuō)，食物中的化學(xué)物質(zhì)跟味蕾發(fā)生反應并產(chǎn)生一個(gè)信號，信號在傳入大腦后立即被精確地予以分析，由此甜、酸、苦、辣一一體味出來(lái)。一個(gè)正常人的味覺(jué)器官是十分高效的，能在很短的時(shí)間內迅速、正確地區分出數千種物質(zhì)的不同滋味來(lái)。

　�、坶L(cháng)期以來(lái)，人們普遍認為：味覺(jué)反應僅僅限于舌頭的味蕾。但后來(lái)科學(xué)家又驚奇發(fā)現，其實(shí)舌頭的各個(gè)部位都有其特定的分工。比如，舌尖品嘗咸味，舌側 、舌中和舌根則分別“負責”酸味、甜味和苦味。不過(guò)，科學(xué)家最近又有了新發(fā)現。他們在實(shí)驗中先將志愿者的舌部麻醉，這時(shí)志愿者便失去了品嘗咸和甜的能力；接著(zhù)他們又麻醉了志愿者的上顎，結果發(fā)現其對酸和苦都已不能體味；最后他們再將志愿者的舌部和上顎統統麻醉，這時(shí)志愿者便連鹽水和淡水都難以分辨了。然而，新的奇跡又出現了：當有名志愿者不慎吞下一小口鹽水時(shí)，他卻皺著(zhù)眉頭做了個(gè)鬼臉，這是因為喉部也長(cháng)有味蕾！科學(xué)家證實(shí)，舌頭上的味蕾多達300顆，密度最大，上顎次之，而喉部則更次之。味蕾的再生能力也極強，受損或割去后馬上又能長(cháng)出新的味蕾。

　�、苡捎诿總�(gè)人的生長(cháng)環(huán)境不同，個(gè)人味蕾的發(fā)育也不同。因此每個(gè)人的味蕾是有一定的差異的：有的人感受酸味強一些，有的人感受甜味強一些，那么很少的這種味覺(jué)刺激就能引起他的味覺(jué)沖動(dòng)。但是如果你感受某味覺(jué)的味蕾比較少，那么你的這一味覺(jué)就比較遲鈍，就需要很強的刺激才能引起你的沖動(dòng)。這就是為什么每個(gè)人的口味不同了。

　　1.本文的說(shuō)明順序是 ，主要介紹了 。(3分)

　　2.文中第③段劃線(xiàn)句子使用了什么說(shuō)明方法？有何作用？(3分)

　　3．第④段中畫(huà)線(xiàn)句子使用的“有一定的”一詞，有什么好處？(3分)

　　參考答案：

　　1.邏輯順序 人的口味不同的原因

　　2.答案：分類(lèi)別（或舉例子）。條理清楚（具體準確）的說(shuō)明了“味覺(jué)反應不僅僅限于舌頭的味蕾，還有上顎以及喉部的味蕾”（或說(shuō)明舌頭的各個(gè)部位都有其特定的分工）

　　3.答案：“有一定的”表限制，用在句中表明每個(gè)人味蕾的差異是有限制的，體現了說(shuō)明文語(yǔ)言的準確性。

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