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《冰糖芋泥》閱讀題和答案
冰糖芋泥林清玄每到冬寒時(shí)節，我時(shí)常想起幼年時(shí)候，坐在老家西廂房里，一家人圍著(zhù)大灶，吃母親做的冰糖芋泥。事隔二十幾年，每回想起，齒頰還會(huì )涌起一片甘香。
有時(shí)候沒(méi)事，讀書(shū)到深夜，我也會(huì )學(xué)著(zhù)媽媽的方法，熬一碗冰糖芋泥，溫暖猶在，但味道已大不如前了。我想，冰糖芋泥對我，不只是一種食物，而是一種感覺(jué)，是冬夜里的暖意。
早年在鄉下，白米飯對我們來(lái)講是一種奢想，三餐時(shí)，飯鍋里的米飯和番薯永遠是不成比例的，有時(shí)早上喝到一碗未摻番薯的白粥，就會(huì )高興半天。
生活在那種景況中的孩子只有自求多福，但最難為的恐怕是媽媽?zhuān)驗樗龝r(shí)刻都在想如何為那簡(jiǎn)單貧乏的食物設計一些新的花樣，讓我們不感到厭倦，并增加我們的生活趣味。我至今最懷念的是母親費盡心機在食物上所創(chuàng )造的匠心和巧意。
母親是那種做菜時(shí)常常有靈感的人，可是遇到我們幾乎天天都要食用，等于是主食的番薯和芋頭則不免頭痛。將番薯和芋頭加在米飯里蒸煮是很容易的，可是如果天天吃著(zhù)這樣的食物，恐怕脾氣再好的孩子都要哭喪著(zhù)臉。
我�？吹侥赣H對著(zhù)用整布袋裝回來(lái)的番薯和芋頭發(fā)愁，然后她開(kāi)始在發(fā)愁中創(chuàng )造，企圖用最平凡的食物，來(lái)做最不平凡的菜肴，讓我們整天吃這兩種東西不感到煩膩。
母親當然把最好的部分留下來(lái)?yè)皆陲埨�，其他的，她則小心翼翼地將之切成薄片，用糖、面粉，和我們自己生產(chǎn)的雞蛋打成糊狀，薄片沾著(zhù)粉糊下到油鍋里炸，到呈金黃色的時(shí)刻撈起，然后用一個(gè)大的鐵罐盛裝，就成為我們日常食用的餅干。由于母親故意寶愛(ài)著(zhù)那些餅干，我們吃的時(shí)候是用分配的，所以就覺(jué)得格外好吃。
那時(shí)我們家還用燒木柴的大灶，下面是排氣孔，燒剩的火灰落到氣孔中還有溫熱，我們最喜歡把小的紅心番薯放在孔中讓人燼炯熟，剝開(kāi)來(lái)真是香氣撲鼻。母親不許我們這樣做，只有得到獎賞的孩子才有那種特權。
記得我每次考了第一名，或拿獎狀回家時(shí)，母親就特準我在灶下?tīng)F兩個(gè)紅心番薯以做為獎勵；我以灶里探出炯熟的番薯，心中那種榮耀的感覺(jué)，真不亞于在學(xué)校的講臺上領(lǐng)獎狀，番薯吃起來(lái)也就特別有味。我們家是個(gè)大家庭，我有十四個(gè)堂兄弟，四個(gè)堂姊，伯父母都是早年去世，由母親主理家政，到錦天，我們都還記得領(lǐng)到兩個(gè)紅心番薯是一個(gè)多么隆重的獎品。
番薯不只用來(lái)做飯、做餅、做獎品，還能與東坡肉同鹵，還能清蒸，母親總是每隔幾日就變一種花樣。夏夜里，我們做完功課，最期待的點(diǎn)心是，母親把番薯切成一寸見(jiàn)方，和鳳梨一起煮成的甜湯；酸甜兼俱，頗可以象征我們當日的生活。
芋頭的地位似乎不像番薯那么重要，但是母親的一道芋梗做成的菜肴，幾乎無(wú)以形容；有一回我在臺北天津衛吃到一道紅燒茄子，險險落下淚來(lái)，因為這道北方的菜肴，它的味道竟和二十幾年前南方貧苦的鄉下，母親做的芋梗極其相似。本來(lái)挖了芋頭，梗和葉都要丟棄的，母親卻不舍，于是芋梗做了盤(pán)中餐，芋葉則用來(lái)給我們上學(xué)做飯包。
芋頭孤傲的脾氣和它流露的強烈氣味是一樣的，它充滿(mǎn)了敏感，幾乎和別的食物無(wú)法相容。削芋頭的時(shí)候要戴手套，因為它會(huì )讓皮膚麻癢，它的這種壞脾氣使它不能取代番薯，永遠是個(gè)二副，當不了船長(cháng)。
我們在過(guò)年過(guò)節時(shí)，能吃到豐盛的晚餐，其中不可少的一樣是芋頭排骨湯，我想全天下，沒(méi)有比芋頭和排骨更好的配合了，唯一能相提并論的是蓮藕排骨，但一濃一淡，風(fēng)味各殊，人在貧苦的時(shí)候，大多是更喜愛(ài)濃烈的味道。母親在紅燒鏈魚(yú)頭時(shí)，燉爛的芋頭和魚(yú)頭相得益彰，恐怕也是天下無(wú)雙。
最不能忘記的是我們在冬夜里吃冰糖芋泥的經(jīng)驗，母親把煮熟的芋頭搗爛，和著(zhù)冰糖同熬，熬成跡近晶藍的顏色，放在大灶上。就等著(zhù)我們做完功課，給檢查過(guò)以后，可以自己到灶上舀一碗熱騰騰的芋泥，圍在灶邊吃。每當知道母親做了冰糖芋泥，我們一回家便趕著(zhù)做功課，期待著(zhù)灶上的一碗點(diǎn)心。
冰糖芋泥只能慢慢的品嘗，就是在最冷的冬夜，它也每一口都是滾燙的。我們一大群兄弟姊妹站立著(zhù)圍在灶邊，細細享受母親精制的芋泥，嬉嬉鬧鬧，吃完后才滿(mǎn)足的回房就寢。
二十幾年時(shí)光的流轉，兄弟姊妹都因成長(cháng)而星散了，連老家都因蓋了新屋而消失無(wú)蹤，有時(shí)候想在大灶邊吃一碗冰糖芋泥都已成了奢想。天天吃白米飯，使我想起那段用番薯和芋頭堆積起來(lái)的成長(cháng)歲月，想吃去年掩制的蘿卜干嗎？想聽(tīng)雨后的油炯筍尖嗎？想吃灰燼里的紅心番薯嗎？想吃冬夜里的冰糖芋泥嗎？有時(shí)想得不得了，心中徒增一片惆悵，即使真能再制，即使母親還同樣的刻苦，味道總是不如從前了。
我成長(cháng)的環(huán)境是艱困的，因為有母親的愛(ài)，那艱困竟都化成刮美，母親的愛(ài)就表達在那些看起來(lái)微不足道的食物里面；一碗冰糖芋泥其實(shí)沒(méi)有什么，但即使看不到芋頭，吃在口中，可以簡(jiǎn)單的分辨出那不是別的東西，而是一種無(wú)私的愛(ài)，無(wú)私的愛(ài)在困苦中是最堅強的。它縱然研磨成泥，但每一口都是滾燙的，是甜美的，在我們最初的血管里奔流。
在寒流來(lái)襲的臺北燈下，我時(shí)常想到，如果幼年時(shí)代沒(méi)有吃過(guò)母親的冰糖芋泥，那么我的童年記憶就完全失色了。
我如今能保持鄉下孩子恬淡的本性，常能在面對一袋袋知識的番薯和芋頭，知所取舍變化，創(chuàng )造出最好的樣式，在煩悶發(fā)愁時(shí)不失去向前的信心，我確信我童年的生活有著(zhù)密切的關(guān)系。因為母親的影子在我心里最深刻的角落，永遠推動(dòng)著(zhù)我。
一九八三年五月一日
�。ㄟx自《林清玄散文集》，有刪節）
11．母親用最平凡的番薯和芋頭，做出了哪些不平凡的美味？請簡(jiǎn)要概括。（4分）
12．解釋下列兩句話(huà)在文中的含意。（6分）
�。�1）即使真能再制，即使母親還同樣的刻苦，味道總是不如從前了。
�。�2）它縱然研磨成泥，但每一口都是滾燙的，是甜美的，在我們最初的血管里奔流。
13．簡(jiǎn)要分析文中母親的形象。（6分）
14．林清玄說(shuō)：“我的散文一點(diǎn)也不復雜，它像是清晨第一道射進(jìn)書(shū)房的曦光，我感覺(jué)到它的明亮和動(dòng)人�！闭埥Y合文本談?wù)勀銓@句話(huà)的理解。（8分）
試題答案：
11．（4分）番薯餅干、炯番薯、番薯鹵東坡肉、清蒸番薯、番薯鳳梨甜湯、芋頭排骨湯、芋頭紅燒鰱魚(yú)頭、冰糖芋泥。（每?jì)牲c(diǎn)1分）
12．（6分）（1）歲月流逝，親人離散，老屋換新，而且生活條件也變化了，作者心境大不相同，愈發(fā)懷念過(guò)去的美好記憶，因此，即使再吃冰糖芋泥，味道也不一樣了。（3分）
�。�2）冰糖芋泥，看似是一種普通的甜品，但這里面卻包含著(zhù)熾熱的母愛(ài)，讓兒時(shí)的我們倍感甜蜜，為我們的成長(cháng)增添了無(wú)限動(dòng)力。（3分）
13.（6分）①母親是一個(gè)在艱難時(shí)刻能把粗陋食材做成精致佳肴的巧婦。
�、谀赣H教育有方，以炯番薯當獎品，讓孩子享受那份榮耀。
�、勖坑H持家有道，把一個(gè)有著(zhù)十幾個(gè)孩子的大家庭操持得有秩序，有情趣。
�、苣赣H是一個(gè)生活的強者，面對艱苦生活，用無(wú)限的愛(ài)激勵孩子前進(jìn)。
�。奎c(diǎn)2分，答出3點(diǎn)即可）
14．（8分）明亮之處表現在母親的行為、品格對我的影響上，她在生活困難中表現出無(wú)比的堅強和具有創(chuàng )造性。作者現在能保持鄉下孩子恬淡的本性；面對知識，知道取舍變化，創(chuàng )造出最好的樣式；在煩悶發(fā)愁時(shí)，不失向前的信心，這些都與母親所帶來(lái)的溫暖和幸福有著(zhù)密切的關(guān)系。（4分）
動(dòng)人之處表現在“我”感受到的深沉的母愛(ài)。在作者年幼時(shí)，雖然生活困苦，但母親費盡心機，用最平凡的番薯和芋頭，創(chuàng )造了許多不平凡的菜肴，這其中飽含著(zhù)對子女無(wú)私的愛(ài)。尤其是冰糖芋泥，作者每回想起，齒頰還會(huì )涌起一片甘香，充滿(mǎn)著(zhù)溫暖和幸福。（4分）
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