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金大米閱讀練習及參考答案
金大米
在美國，89％的大豆，83％的棉花，61％的玉米是轉基因作物。這是因為它們研發(fā)得比較早，并且在公眾對轉基因技術(shù)產(chǎn)生恐慌之前就已獲得推廣。其他的轉基因產(chǎn)品就沒(méi)有那么幸運了，有的是因為剛剛在實(shí)驗室培育成功，還需要經(jīng)過(guò)幾年的田間試驗才能推廣；有的是技術(shù)上已成熟，早該推廣了，卻由于人為的阻撓，未能造福人類(lèi)。
后者典型的例子是轉基因水稻“金大米”�！敖鸫竺住笔菫榱搜a充人體的維生素A和鐵元素而培育出來(lái)的。如果人體缺乏維生素A，會(huì )導致夜盲癥，還會(huì )得皮膚病，有時(shí)甚至導致死亡。
大米是亞洲人天天要吃的主食，吃大米如果能夠補充維生素A，就有助于消滅在亞洲人中廣泛存在的維生素A缺乏癥。水稻葉子能夠合成的維生素A的前體，米粒中沒(méi)有，因此大米的營(yíng)養成份中缺少維生素A�？茖W(xué)家們?yōu)榇讼蛩局修D入了四種酶的基因，這四種酶能夠被水稻細胞用來(lái)制造β胡蘿卜素，它進(jìn)入人體后能被轉變成維生素A。這種轉基因水稻生產(chǎn)出來(lái)的大米是金黃色的，所以被稱(chēng)為金大米。
我們天天吃的大米實(shí)際上不是“健康食品”。大米中含有一種叫做肌醇六磷酸的小分子，它能與鐵緊緊結合，使小腸難以吸收食物中的鐵。因此以大米為主食的人，容易患鐵缺乏癥而導致貧血，兒童缺鐵還會(huì )導致智力發(fā)育不良。在中國，至少有5千萬(wàn)名兒童缺鐵，40%-60%的兩歲以下兒童有因缺鐵而造成智力發(fā)育不良的危險。為了解決缺鐵問(wèn)題，科學(xué)家們又往金大米中轉入三種基因：一種是來(lái)自無(wú)花果曲霉的酶基因，這種酶能夠把肌醇六磷酸降解掉；一種是來(lái)自菜豆的鐵蛋白基因，鐵蛋白能夠儲存鐵；還有一種是來(lái)自印度香米的基因，它生產(chǎn)的蛋白質(zhì)有助于人的腸道吸收鐵。這樣，金大米總共被轉入了7種基因，吃這種轉基因大米，要比吃普通大米更有益于身體健康。
幾年來(lái)，科學(xué)家一直在改進(jìn)金大米的品質(zhì)。1999年最早的金大米中β胡蘿卜素含量為每克大米含1.6微克。后來(lái)這個(gè)含量被提高到了每克大米含4-8微克。2005年，科學(xué)家對金大米做了進(jìn)一步改進(jìn)，讓金大米中β胡蘿卜素的含量一下子達到每克大米含37微克。以這種大米為主食，足以滿(mǎn)足人體對維生素A的需求。
一些反對轉基因技術(shù)的人說(shuō)，沒(méi)有必要吃金大米，可以通過(guò)吃其他食物和維生素制劑來(lái)預防維生素缺乏癥。在許多貧困地區，一般人每天能夠吃上白米飯就已經(jīng)很滿(mǎn)足了，哪里還能奢望讓飲食多樣化和吃維生素片？美國國際開(kāi)發(fā)署等機構曾經(jīng)嘗試過(guò)在一些亞洲國家給學(xué)齡前兒童免費發(fā)放維生素A制劑，以預防維生素A缺乏癥，但效果并不理想，因為這涉及到人力、財力、生活習慣和發(fā)放渠道等問(wèn)題。推廣金大米，卻可以在不增加費用、不改變生活習慣的條件下，幾乎是“一勞永逸”地解決了維生素A缺乏癥問(wèn)題。
但是這種對人類(lèi)完全有益無(wú)害、能挽救無(wú)數人生命的新產(chǎn)品，卻只在2004年在美國開(kāi)始試種，而在最需要這種產(chǎn)品的亞洲國家，卻由于某些所謂“環(huán)保組織”的壓力和當地媒體的反對，遲遲不被批準種植，不能不說(shuō)是一種遺憾。
14.下列說(shuō)法符合文意的一項是（3分）
A．金大米對人體有益無(wú)害，在技術(shù)上也已成熟，徹底地解決了維生素A缺乏癥問(wèn)題，應該推廣種植，使之早日造福人類(lèi)。
B．來(lái)自無(wú)花果曲霉的酶基因，能夠把大米中的肌醇六磷酸降解掉，有助于人體對鐵的吸收，改善人體的貧血狀況。
C．兒童缺乏維生素A，會(huì )導致多種疾病甚至死亡。讓兒童服用維生素A制劑并不能解決維生素A缺乏的問(wèn)題。
D．科學(xué)家們通過(guò)提高大米中β胡蘿卜素的含量來(lái)改進(jìn)金大米的品質(zhì)，使金大米能夠滿(mǎn)足人們對維生素A和鐵的需求。
15.為什么吃轉基因“金大米”比吃普通大米更有益于身體健康？（5分）
參考答案：
14.答案：B（解析：A.“徹底地”錯；C.“并不能解決”錯；D.“提高大米中β胡蘿卜素的含量”和“鐵”無(wú)關(guān)）
15．答案要點(diǎn)：（1）普通大米中缺乏維生素A（1分），金大米中轉入了四種酶的基因，這四種酶能夠被水稻細胞用來(lái)制造β胡蘿卜素（1分），它進(jìn)入人體后能被轉變成維生素A，補充人體的維生素A（1分）。
�。�2）普通大米中的鐵很難被人體吸收（1分），轉基因金大米中轉入三種基因，能幫助人體儲存和吸收鐵(1分)。
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