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《賣(mài)豬肉也要賣(mài)出北大水平》閱讀及答案
今年7月,北大前任校長(cháng)許智宏來(lái)深圳,點(diǎn)名約見(jiàn)兩位在各行各業(yè)都做得很出色的北大校友，其中一位就是天地集團總裁陳生。陳生在哪個(gè)行業(yè)做得出色呢?賣(mài)豬肉!這位賣(mài)豬肉賣(mài)出名堂的陳生，是如何在廣東成千上萬(wàn)個(gè)豬肉檔的圍攻下修煉成王呢?在一個(gè)連GPS都無(wú)法探測到的深山農莊，我們見(jiàn)到了傳說(shuō)中的豬肉大王陳生。
【對話(huà)】
談商機：豬肉市場(chǎng)最大，但競爭力最低
南方日報：北大學(xué)生賣(mài)豬肉，您不是第一個(gè)。之前,還有一位叫陸步軒的，您覺(jué)得你和他有何不同?
陳生：我賣(mài)豬肉，可以說(shuō)受到陸步軒的影響。我記得當年陸步軒賣(mài)豬肉新聞出來(lái)后，有一家媒體采訪(fǎng)北大校長(cháng)怎么看待陸步軒現象，校長(cháng)說(shuō),北大的學(xué)生可以賣(mài)豬肉，也可以當國家主席。我當時(shí)想，北大的學(xué)生是可以賣(mài)豬肉，但是不能老在一個(gè)檔口里賣(mài)，而且不能6年都自己賣(mài)啊!要是我來(lái)賣(mài)豬肉，我一定會(huì )賣(mài)出北大水平來(lái)。一天，我去農貿市場(chǎng)逛，看別人賣(mài)豬肉，這一看讓我大吃一驚!農貿市場(chǎng)里那么多賣(mài)豬肉的，但沒(méi)有一個(gè)豬肉有品牌、有形象。隨后我就開(kāi)始調查豬肉行業(yè)的有關(guān)數據，沒(méi)想到發(fā)現了一個(gè)大市場(chǎng)，全國有6.5億頭豬,以一頭豬100斤算可賣(mài)1000元，全國豬肉市場(chǎng)一年大概有一萬(wàn)億銷(xiāo)售額啊!你說(shuō)，有哪個(gè)行業(yè)有這么大的市場(chǎng)容量?電腦有嗎?沒(méi)有。電視機有嗎?沒(méi)有。這么大的市場(chǎng)，但它的競爭水平又是最低的，那些個(gè)體戶(hù)都處在殺價(jià)血拼的低水平競爭狀態(tài)。這是不正常的、奇怪的。
我現在已經(jīng)選定了,做包括賣(mài)豬肉等農產(chǎn)品生意,這是我安身立命的所在。之前做房地產(chǎn)、做酒等,都是尋找過(guò)程中的嘗試，但最后都放棄了，因為我覺(jué)得我再怎么做也做不大。
南方日報：近年來(lái)食品安全事故多發(fā)，尤其是做農產(chǎn)品食品風(fēng)險很大，您怎么保證您賣(mài)的豬肉安全?怎么保證每個(gè)檔口都是賣(mài)壹號土豬?
陳生：我自己公司直營(yíng)的300個(gè)檔口所賣(mài)的豬肉，安全肯定是沒(méi)有問(wèn)題的。銷(xiāo)售壹號土豬最大的風(fēng)險就是，可能有些檔口會(huì )偷梁換柱，以其他豬肉冒充壹號土豬銷(xiāo)售。
這一點(diǎn)我們也考慮過(guò)。我們公司制定有明的、暗的兩套監管，明的是每個(gè)檔口都有公司的專(zhuān)人管理，公司可以較準確地預知和控制每個(gè)檔口的銷(xiāo)量。暗的是我有13個(gè)秘密警察(便衣)，每天監督檔口的銷(xiāo)售情況。
此外,對于摻假、賣(mài)假的懲罰，公司制定了嚴厲的懲罰制度，捉到一次就罰二萬(wàn)，甚至還有更大的威懾。
談競爭：我的優(yōu)勢，別人很難復制
南方日報：很多人認為，養豬是一個(gè)低門(mén)檻和低進(jìn)入成本的領(lǐng)域，可復制性挺強，現在市場(chǎng)上也出現了很多其他的土豬品牌，你對此怎么看?
陳生：統一的裝修、統一價(jià)格、工作人員統一服裝、統一配送等，甚至服務(wù)、笑臉,這是那些個(gè)體戶(hù)的豬肉檔口難以有的，這恰是我們的競爭力。雖然其它豬肉便宜，但對于有健康、安全意識的消費者來(lái)說(shuō)，他們敢吃嗎?
我很清楚自己企業(yè)有哪些優(yōu)勢。最近我被央視評為全國三農致富榜樣，主辦方要我擬創(chuàng )業(yè)成功的關(guān)鍵詞，我擬的是：創(chuàng )新、改善。我的優(yōu)勢就是善于改善!
傳統產(chǎn)業(yè)沒(méi)有秘密，很容易讓別人模仿。但是，我公司的系統有產(chǎn)品品質(zhì)、安全保障、服務(wù)、人力、社會(huì )形象、物流、管理等等，后來(lái)者要樣樣都學(xué)我不可能，即便學(xué)我也復制那么多系統，但復制出來(lái)的效果、運行的質(zhì)量也會(huì )差別很大。我構建各種各樣的系統，并不斷改善系統，讓人難以模仿。
再說(shuō)，每個(gè)企業(yè)都有自己的基因，有的企業(yè)是生產(chǎn)型的，有的是成本型的，要這些基因已定的企業(yè)轉變基因很難。我的基因是營(yíng)銷(xiāo)，以市場(chǎng)為導向，銷(xiāo)售是我的強項。在我們公司員工有6000人，其中40005000人是做市場(chǎng)的，營(yíng)銷(xiāo)后臺很大。
舉個(gè)例子，在廣州五山曾有一個(gè)檔口，豬手、豬腳不好賣(mài)，每天都有幾個(gè)賣(mài)不出去，我教這個(gè)檔主向2545歲女士推介吃豬手、豬腳美容，并在檔口處煮一個(gè)豬手或豬腳，免費請顧客吃，并教她們如何烹煮。這招很有效，過(guò)不了多久，該檔口的豬手、豬腳就為消費者接受并天天都能銷(xiāo)售出去。善于發(fā)現問(wèn)題，解決問(wèn)題，我們有這個(gè)能力!
�。ü澾x自2012年11月10日《南方日報》）
1．記者的首問(wèn)為什么要拿第一個(gè)賣(mài)豬肉的北大學(xué)生陸步軒與陳生對比？
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2．陳生在言談中對自己從事的賣(mài)豬肉產(chǎn)業(yè)顯得十分自信，體現在哪些方面，請分點(diǎn)概括。
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3．這篇人物訪(fǎng)談以賣(mài)豬肉也要賣(mài)出北大水平為題目，好在哪里？試作分析。
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參考答案：
1．①可以自然地引發(fā)陳生講述他改行賣(mài)豬肉的經(jīng)歷。如他受陸步軒的影響，發(fā)現全國豬肉市場(chǎng)最大而競爭水平又最低，之前他做房地產(chǎn)、做酒等產(chǎn)業(yè)再怎么做也做不大等。
�、谧屪x者了解賣(mài)豬肉的北大學(xué)生不止一個(gè)，但陳生做得最好。
2．①他對銷(xiāo)售風(fēng)險認識充分，制定有明的、暗的兩套監管措施和嚴厲的懲罰制度；
�、谒钠髽I(yè)有區別于個(gè)體戶(hù)的豬肉檔口的競爭力：統一的裝修、統一價(jià)格、工作人員統一服裝、統一配送等，甚至服務(wù)、笑臉；
�、鬯芮宄约浩髽I(yè)的優(yōu)勢：創(chuàng )新、改善；
�、芩钠髽I(yè)構建各種各樣的系統，并不斷改善系統，讓人難以模仿。
�、菟钠髽I(yè)基因是營(yíng)銷(xiāo)，以市場(chǎng)為導向，銷(xiāo)售是強項，善于發(fā)現問(wèn)題，解決問(wèn)題。
3．①用詞新穎，能吸引讀者。把賣(mài)豬肉和北大水平兩個(gè)不同類(lèi)詞語(yǔ)結合在一起，給人以新鮮感，能引發(fā)讀者的閱讀興趣。
�、诩雀爬宋恼碌闹饕獌热�，說(shuō)明陳生把賣(mài)豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展到很高的水平，同時(shí)也表現了陳生要把賣(mài)豬肉產(chǎn)業(yè)做到同行業(yè)最高水平的信心。因為北大水平代表了中國高等院校的最高水平，賣(mài)豬肉達到了這樣的水平，也就是同行業(yè)的最高水平了。
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