燒餅葛的閱讀答案

　　燒餅葛這是什么樣的文章呢？里面有著(zhù)什么樣的內容呢？下面是小編為大家整理的關(guān)于燒餅葛的閱讀答案，歡迎大家的閱讀。

　�、倜刻炝璩克狞c(diǎn)半，小葛照例起床忙碌，燒水、和面、醒面；剁餡，攪餡上勁；五點(diǎn)四十分，面醒透，開(kāi)始一遍遍折疊面坯，刷油；之后才是揪坯子包餡，搟薄面餅，撒芝麻；五點(diǎn)五十五分，第一爐餅入爐；五點(diǎn)五十八分，給上學(xué)去的孫子買(mǎi)燒餅的老人家已經(jīng)在排隊，心急火燎地抻著(zhù)脖子看，第一爐餅是否能輪上自己。

　�、谛「鹗歉阆拶彽�，七點(diǎn)前的高峰時(shí)段，每人限買(mǎi)六個(gè)。他很牛，別看滿(mǎn)頭面粉就像在他的頭發(fā)上下了一場(chǎng)霧凇，冬天，零下五六度的天，夾襖也不能有袖子（不然，伸胳膊到爐內貼餅不利落），凍得通紅又烤得通紅的兩條光胳膊上，戴一副花護袖，樣子滑稽。但他就有通身的本事，讓白領(lǐng)們也尋香而來(lái)，先把車(chē)停在老遠的停車(chē)場(chǎng)，穿小巷、過(guò)窄橋，再穿小巷，到他這里來(lái)，老老實(shí)實(shí)排長(cháng)隊。

　�、坌「鹩猩侗臼�？原來(lái)，如今打燒餅的人技藝下降，有餡料的燒餅幾乎全賴(lài)電烤箱烤制。小葛的燒餅，敢包著(zhù)鼓鼓的餡料下火爐，鉗上來(lái)不掉酥皮不破相，真是本事；會(huì )吃燒餅的人，好的就是燒餅咬開(kāi)的第一口，撲鼻的煙火氣。按小葛的話(huà)說(shuō)，電是死的，爐火是活的，電烤箱烤出來(lái)的燒餅，就像“做題做呆了的傻小子”，單是熟了，一點(diǎn)香氣和趣味也無(wú)。爐火燎出來(lái)的燒餅，香氣是立體的，這一面和那一面、外殼和內芯的香氣完全不一樣；火候恰到好處時(shí)，燒餅殼上的白芝麻都被燎成金黃色；做餡料的野蔥和蘿卜絲，辛辣勁全無(wú)。骨子里的甘香綿柔，一層層發(fā)散出來(lái)。

　�、苄「鸱彩聬�(ài)琢磨，這跟他的經(jīng)歷有關(guān)。在小葛的老家，男孩子若是子承父業(yè)要做燒餅的話(huà)，一般從十八歲就開(kāi)始練習各道工序了。小葛心高，高中畢業(yè)后，在外面換過(guò)四五份工作，保安、倉庫保管員、安檢員、流水線(xiàn)上的操作工，都干過(guò)，這一耽誤就是十年。母親一直擔心家傳的好技藝會(huì )斷了檔，父親卻說(shuō)，你由他去，心里不甘愿，打出來(lái)的燒餅沒(méi)人吃。

　�、莨�然，到二十九歲，小葛帶著(zhù)老婆孩子回了家，懇求跟父親學(xué)做燒餅。父親說(shuō)，好啊，老規矩，先揉半年面。把面揉活了，我再教你第二步。

　�、奁鸪跞嗝�，小葛那個(gè)狼狽，光是夏天不能用空調和風(fēng)扇就夠他受的。小葛開(kāi)玩笑說(shuō)：“著(zhù)了風(fēng)面團就感冒了，起硬皮兒，再怎么揉，都不會(huì )起那層活泛的光�！比嗝婢拖窬毠σ粯�，講究的是一氣呵成，中間最好別有停頓。小葛剛開(kāi)始不懂，揉面時(shí)覺(jué)得眼皮重，照鏡子一看，眼睫毛上都是白面粉，就去舀瓢冷水洗了臉。好嘛，就耽誤這么點(diǎn)工夫，那爐餅就被父親的老客挑毛病“面沒(méi)發(fā)妥”。父親問(wèn)他中途是否走開(kāi)，小葛才恍悟那個(gè)臉冼壞了：“回來(lái)就感覺(jué)面團的外面有點(diǎn)發(fā)硬，加上洗過(guò)臉手溫低，面就醒不到位�！毖a救的秘方父親也教給他：添一飯勺的蜂蜜，一大團面就救回來(lái)了。但這樣做增加成本，而且餅偏甜，有些客人不見(jiàn)得喜歡。

　�、叽蚴�年燒餅，日復一日，有沒(méi)有厭倦的時(shí)候？小葛笑：“做一萬(wàn)個(gè)餅，能跟做第一個(gè)那樣有興致，擱誰(shuí)都是個(gè)難題�！敝�撐小葛把事情做下去的，是一位快九十歲的臺灣老兵，老人家蘇州人，二十歲之前在蘇州和南京都住過(guò)，自八十二歲起，發(fā)宏愿要回來(lái)找“小時(shí)候的味道”，曾一個(gè)人在蘇州小旅館里住了十天，換不同的面館吃了二十三碗燜肉面，“沒(méi)有一碗達到我小時(shí)候的水準”，這種“回不去了”的悵惘，簡(jiǎn)直無(wú)法言說(shuō)。還好，他回南京尋訪(fǎng)故舊時(shí)，老友的孫媳給他買(mǎi)了“小葛燒餅”，老人吃得熱淚直流，說(shuō)要帶一百個(gè)燒餅回臺灣，“原來(lái)老味道還沒(méi)有絕跡”。

　�、嗄翘�，小葛破例為這位客人多出了四爐餅。臺灣老兵讓他意識到，把看似微不足道的手藝傳下去是有意義的，它跟每個(gè)游子牽著(zhù)魂，絆著(zhù)魄。

　　(摘自《小小說(shuō)月刊．上半月》2013年第8期 作者：明前茶)

　　小題1: 聯(lián)系全文看，小葛的燒餅為何如此受歡迎？（4分）

　　小題2:第①段寫(xiě)了什么內容？有什么作用？（5分）

　　小題3:請品析第②段劃線(xiàn)句加點(diǎn)詞的表達效果。（4分）

　　先把車(chē)停在老遠的停車(chē)場(chǎng)，穿小巷、過(guò)窄橋，再穿小巷，到他這里來(lái)，老老實(shí)實(shí)排長(cháng)隊。

　　小題4:結合文章具體內容說(shuō)說(shuō)文中的小葛是個(gè)怎樣的人？（4分）

　　小題5:有人認為小葛很傻，像他這樣做燒餅辛苦勞累，數量有限，遠不及電動(dòng)揉面，電爐烤制做燒餅的經(jīng)濟效益高，你同意這種看法嗎？結合當前的社會(huì )現實(shí)談?wù)勀愕目捶�。�?分）

　　參考答案：

　　小題1:傳統手藝制作，從和面到入爐每一個(gè)步驟都是小葛手工完成（1分）；小葛技藝高超：敢包著(zhù)鼓鼓的餡料下火爐，鉗上來(lái)不掉酥皮不破相(1分)；爐火烤制，較之電爐烤制的有撲鼻的煙火氣和立體而層次豐富的香氣,誘人的金黃色,甘香綿柔（1分）或( 香氣是立體的，這一面和那一面、外殼和內芯的香氣完全不一樣；火候恰到好處時(shí)，燒餅殼上的白芝麻都被燎成金黃色；做餡料的野蔥和蘿卜絲，辛辣勁全無(wú)。骨子里的甘香綿柔，一層層發(fā)散出來(lái)。) ；很好的保留了過(guò)去的老味道，讓人懷念(1分)。

　　小題2:寫(xiě)了小葛制作燒餅的過(guò)程和顧客的等待與擔憂(yōu)。（1分）內容上：表現了小葛忙碌，動(dòng)作熟練，麻利，有條不紊，很勤勞，制作的燒餅工序復雜，遵循傳統深受歡迎。（2分）結構上：設置懸念，讓讀者急于探知小葛燒餅為何如此受歡迎，激發(fā)讀者的閱讀興趣，也為引出下文對小葛燒餅特點(diǎn)的介紹。（2分）

　　小題3:這是動(dòng)作描寫(xiě)，（1分）寫(xiě)出了白領(lǐng)來(lái)買(mǎi)小葛燒餅的的周折費事（1分），從側面突出了小葛燒餅的香氣撲鼻，美味可口，（1分）從而表現了小葛手藝高超。（1分）

　　小題4:

　　1、吃苦耐勞：每天早晨做燒餅，刻苦、用心學(xué)揉面。

　　2、技藝高超：燒餅深受歡迎，須限購，讓臺灣老兵找到原來(lái)的老味道。

　　3、遇事愛(ài)琢磨：對自己爐火和電爐烤制燒餅的特點(diǎn)的分析，讓顧客高峰期限購。

　　4、對自己的手藝熱愛(ài)、執著(zhù)，見(jiàn)并決心傳承：堅持用傳統技藝打十年燒餅，還要繼續堅持。（每點(diǎn)1分）

　　小題5:示例：不同意。文中小葛用心制作燒餅，真材實(shí)料，工藝傳統，將歲月深處的老味道保留，深受大家喜愛(ài)，甚至讓人一解鄉愁，恍若回到兒時(shí)，成為當地的獨特風(fēng)景，帶給人們快樂(lè )的同時(shí)，實(shí)現了自己的人生價(jià)值，給予自己尊嚴和幸福。這本身就是一筆不能簡(jiǎn)單的用金錢(qián)來(lái)衡量的巨大的財富。他傳承的不僅是一種傳統手藝，飲食文化的切片，更是一種樸素而深刻的價(jià)值觀(guān)。當前社會(huì )人們一味追求經(jīng)濟效益，變得心浮氣躁，急功近利，丟棄了許多真正有價(jià)值的東西，比如良知、信義等，人們?yōu)榇藢⒏冻鲈絹?lái)越高昂的生活成本，越來(lái)越背離快樂(lè )和幸福。因此當代社會(huì )呼喚更多的小葛式的人和他們用心制作的“燒餅”。

　　小題1:

　　試題分析：此題考查對短文內容的理解和總結能力，重點(diǎn)在①③⑦⑧段，找出小葛做燒餅的與眾不同之處，用文中原話(huà)或自己的話(huà)概括說(shuō)出即可。

　　小題2:

　　試題分析：本段通過(guò)對小葛的一系列動(dòng)作描寫(xiě)，寫(xiě)出了他做燒餅的過(guò)程和技術(shù)的熟練。文章第一段的作用通常有兩種情況：一個(gè)是點(diǎn)題，與題目呼應，也可以是引出中心內容；另一個(gè)是設置懸念，吸引讀者。本段屬于第二種作用。

　　小題3:

　　試題分析：此題重在分析動(dòng)作描寫(xiě)及其表達效果，是從側面描寫(xiě)小葛的燒餅備受歡迎。做題時(shí)聯(lián)系上下進(jìn)行分析即可。

　　小題4:

　　試題分析：解此題須通讀全文，在理解短文內容的基礎上，分析人物形象。平時(shí)應加強訓練，孰能生巧，逐步掌握其方法。

　　小題5:

　　試題分析：聯(lián)系當前有些生意人一味追求經(jīng)濟效益，心浮氣躁，急功近利來(lái)敘述，言之成理即可。

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