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《春卷》閱讀答案
春 卷
舒婷
�、俅壕淼钠占胺秶沁@樣狹小，只有閩南人心領(lǐng)神會(huì )。廈門(mén)和泉州雖同屬閩南，春卷體系又有不同，一直在相互較力，裁判公婆各執一詞，于是各自發(fā)展得越加精美考究。
�、诩词乖趶B門(mén)工作了好幾年的外地人，也未必能吃上正宗春卷。隆冬時(shí)節大街上小吃攤都有的賣(mài)，仿佛挺大眾化的。A其實(shí)，蘿卜與蘿卜須，吃起來(lái)畢竟有很大區別。
�、� 有稀客至，北方人往往包餃子待客，而南方人就做春卷嗎?也不。即使上賓有如總統，春卷卻也不肯召之即來(lái)。首先要看季節，最好是春節前后。過(guò)了清明，許多原料都走味，例如海蠣已破肚，吃起來(lái)滿(mǎn)嘴腥。第二要有充足的時(shí)間備料。由于刀工要求特別細致，所以第三還要有好心情。當然不必像寫(xiě)詩(shī)那么虔誠，但至少不要失魂落魄到將手指頭切下來(lái)。
�、� 霜降以 后，春卷的主力軍紛紛亮相。但是，抹春卷皮的平底鍋還未支起來(lái);秋陽(yáng)熙熙，小巷人家屋頂尚未晾出一簸簸海苔來(lái)。這時(shí)候的包菜尚有“骨”，熬不糜;紅蘿卜皺皺的，還未發(fā)育得皮亮心脆;海蠣還未接到春雨，不夠肥嫩;B總之，鑼鼓漸密，簾幕欲卷，嗜春卷的人食指微動(dòng)，可主角絕不茍且，只待一聲嘹亮。
�、萁K于翡翠般的豌豆角上市了，芫荽肥頭大耳，街上抹春卷皮的小攤排起了長(cháng)龍。主婦們從市場(chǎng)回家，傾起一邊身子走路——菜籃子那個(gè)重呀!
�、尬寤ㄈ馇谐山z炒熟;豆干切成絲炒黃;包菜、大蒜、豌豆角、紅蘿卜、香菇、冬筍各切成絲炒熟，拌在一起，加上鮮蝦仁、海蠣、扁魚(yú)絲、豆干絲、肉絲，煸透，一起裝在大鍋里文火慢煨。
�、哌@是主題，桌上還有不少文章。
�、� 春卷皮是街上買(mǎi)的，要攤得紙一樣薄，還要柔韌，不容易破。把春卷皮攤平桌上，抹上辣醬，往一側鋪張脫水過(guò)的香菜葉，撒上絮好油酥過(guò)的海苔，將上述燜菜擠去湯水堆成長(cháng)形，再撒上蒜白絲、芫荽、蛋皮、貢糖末，卷起來(lái)就是春卷。初涉此道的人往往口不停地問(wèn)先怎么啦再怎么啦，延誤時(shí)機，菜汁滲透皮，最后潰不成卷。孩子則由于貪心，什么都多多地加，大人只好再幫墊一張皮。因此魯迅的文章里說(shuō)廈門(mén)人吃的春卷小枕頭一般。
�、嵩�(jīng)到一個(gè)外地駐廈門(mén)辦事處去玩。那兒幾個(gè)巧媳婦雄心勃勃想偷藝，要做春卷，取出紙筆，要我一一列賬備料。我如數寫(xiě)完，她們面面相覷，無(wú)人敢接。再去時(shí)，她們得意洋洋留我午飯，說(shuō)是今天有春卷。我一看，原來(lái)是厚厚的烙餅夾豆芽菜，想想也沒(méi)錯，這也叫春卷，福州式的。
�、釩 春卷在廈門(mén)，好比戀愛(ài)時(shí)期，面皮之嫩，如履薄冰;做工之細，猶似揣摹戀人心理;擇料之精，絲毫不敢馬虎，甜酸香辣莫辨，驚詫?xiě)n喜交織其中。到了泉州，進(jìn)入婚娶階段，蔬菜類(lèi)燉爛是主食，蝦、蛋、海蠣、扁魚(yú)等精品卻另盤(pán)裝起，優(yōu)越條件均陳列桌上，取舍分明，心中有數。流傳到福州，已是婚后的慘淡經(jīng)營(yíng)，草草收兵，鍋盔夾豆芽，粗飽。
11 做春卷是閩南許多家庭的傳統節目(傳統閩南家庭的家務(wù)多由女性承擔)。小時(shí)候因為要幫忙擇菜，銼蘿卜絲，將大好的假期花在侍候此物上真是不值，下定決心討厭它。我大姨媽是此中高手，由她主持春卷大戰，我們更是偷懶不得。大姨媽的“春卷情結”影響了我們，除夕晚上，我們幾個(gè)孩子無(wú)一不是因為吃多了春卷而半夜起來(lái)灌醋揉肚子干嘔的。
12每每發(fā)誓，輪到我當家，再不許問(wèn)津春卷。
13不料我公公、丈夫、兒子都是死不悔改的春卷迷。今年剛剛入冬，兒子就計較著(zhù)：“媽媽?zhuān)衲晡矣执罅艘粴q，春卷可以吃四個(gè)吧?”丈夫含蓄，只問(wèn)我要不要他幫拎菜籃子。公公寡言，但春卷上桌，他的飯量增了一倍。D只好重拾舊河山，把老節目延續下來(lái)。
14幸虧我沒(méi)有女兒。
15可惜我沒(méi)有女兒。
13.春卷好吃，卻不能“召之即來(lái)”。結合文章，概括其中的原因。(3分)
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14.評點(diǎn)是一種個(gè)性化鑒賞的閱讀方式。請你從劃線(xiàn)的A、B、C、D四處中任選一處，結合選文進(jìn)行評點(diǎn)。(提示：可從內容、寫(xiě)法、結構、語(yǔ)言修辭等方面任選角度)(4分)
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15.作者最后慶幸“幸虧我沒(méi)有女兒”，卻又嘆息“可惜我沒(méi)有女兒”。這似乎十分矛盾，但又在情理 之中，結合選文及你的閱讀體驗，談?wù)剬Υ说睦斫狻?5分)
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16.在舒婷筆下，春卷是如此富有人情味。你的記憶中一定也有飽含濃濃鄉情和親情的美食。請任選以下一個(gè)情境，描繪你與親人或朋友共享某一種美食(“春卷”除外)的情景。(要求：字數不少于50字)(6分)
(1)節日里 (2)饑餓時(shí) (3)游玩中
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參考答案：
13.(3分)要點(diǎn)與評分：每點(diǎn)1分。大意相同即可得分。
示例：①要看季節(最好是春節前后);②要有充足的時(shí)間備料;③要有好心情。
14.(4分)要點(diǎn)與評分：能抓住句子某一方面的特點(diǎn)簡(jiǎn)要品析。結合文章內容，言之有物或言之成理2分，語(yǔ)言清晰、流暢2分。
例一：A句用蘿卜和蘿卜須做比較，形象地說(shuō)明了精心制作的正宗廈門(mén)春卷和小吃攤上所售的春卷的天壤之別。其中也滲透了作者的對正宗春卷的喜愛(ài)和自豪之情。
例二：B句“主角絕不茍且”形象地刻畫(huà)了春卷的矜持，千呼萬(wàn)喚始出來(lái)，“鑼鼓漸密”“簾幕欲卷”“食指微動(dòng)”細致描寫(xiě)了大家對春卷的極度期待。
例三：B句“只待一聲嘹亮”自然地引入下文的春卷制作過(guò)程，承上啟下……
例四：C句用戀愛(ài)與之廈門(mén)春卷作比，巧妙地將戀愛(ài)時(shí)期的心理特點(diǎn)與廈門(mén)春卷的精工細作的特點(diǎn)相對照，描摹細致，富有情趣，令人不禁莞爾。
例五：D句把春卷比喻成“舊河山”(“老節目”)，生動(dòng)形象地寫(xiě)出了制作春卷在作者心目中的地位之隆重(制作春卷是作者心中難以舍棄的情思)，表達出作者對春卷“想說(shuō)愛(ài)你不容易”的欲罷不能的復雜情感。
例六：D句中的“只好”/“傳統”等詞用得極妙。“只好”表達出作者對春卷欲罷不能、勉力為之的復雜情感，又與上文相承接。/“傳統”一詞本是名詞，此處用作動(dòng)詞，一語(yǔ)雙關(guān)，既體現了作者延續春卷制作的“老節目”，又暗示了制作春卷是廈門(mén)人的一種引以為豪的飲食傳統。
15.(5分)要點(diǎn)與評分：兩句的分析3分，作用1分，表達1分。
示例：制作春卷，很辛苦;春卷實(shí)在美味，忍不住吃多了，難受;傳統女主內，沒(méi)女兒，女兒就不用受這份罪了，因此說(shuō)“幸虧沒(méi)有女兒”。但是這種美味以及其中包含的濃濃的家庭溫馨卻因沒(méi)有女兒，有可能不能延續下去，實(shí)在是“可惜”。因此兩者并不矛盾，都寫(xiě)出了作者對春卷對家的濃濃的愛(ài)。
16.(6分)要點(diǎn)與評分：內容4分，要求情境明確清晰，美食具體，有情景描寫(xiě)，符合字數要求;表達2分，語(yǔ)言生動(dòng)、形象、流暢。
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