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臘肉臘腸飄年香散文

時(shí)間:2024-09-25 14:31:46 散文 我要投稿
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臘肉臘腸飄年香散文

  品完了可口的羊肉湯和爽辣的重慶火鍋,咱們再來(lái)瞧一瞧王雅馨口中令人“火熱”的美食吧!

臘肉臘腸飄年香散文

  北風(fēng)“呼呼”地吹著(zhù),天氣越來(lái)越冷,冬天就這樣不知不覺(jué)地到來(lái)了。人們更喜歡吃熱氣騰騰的食物來(lái)補充能量,因此,冬天里令人“火熱”的美食變得格外誘人。

  一到冬天,我們四川家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )做地道川味美食——臘肉、臘腸。臘肉是選用新鮮豬肉,用熟鹽、花椒等腌制而成的。而臘腸則是用花椒、料酒、辣椒等各種調料,在切碎的新鮮豬肉里拌勻了,再裝進(jìn)腸衣里,口味根據自己的喜好來(lái)調制,各家人自制的臘腸味道都是不同的。而且,做好的臘腸需要用針扎出一些小洞洞來(lái),這樣方便散發(fā)里面的水分。我最喜歡做這個(gè)了,拿針在上面想怎么扎就怎么扎,趁機淘氣,大人還會(huì )夸我呢,哈哈!

  做好的臘腸、臘肉,成串地掛在自家門(mén)前、陽(yáng)臺上晾曬,使它們飽飽地吸收陽(yáng)光,慢慢曬出自身的美味。

  臘肉金黃油亮,切得薄薄的,是半透明的;臘腸美味可口,香氣撲鼻,不論是炒菜還是燉湯,就連用清水煮來(lái)吃都是極其美味的。如果把它們切成丁,加上一些胡蘿卜丁、香菇丁,再有各種豆類(lèi)的點(diǎn)綴,在大米粥里慢慢熬煮,獨特的美食——“油油飯”就做成了。它營(yíng)養豐富,美味可口,捧在手上半天都不會(huì )冷,吃起來(lái)香透了,身上的寒氣瞬間消失了,渾身每個(gè)毛孔都舒展開(kāi)來(lái),真是爽!我每次都會(huì )吃?xún)纱笸,漲得小肚子圓滾滾的!

  如果你不怕長(cháng)胖,歡迎到我家來(lái),一定讓你大飽口福,感受濃濃的年味!

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