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過(guò)橋米線(xiàn)散文

時(shí)間:2024-08-08 15:44:55 散文 我要投稿
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過(guò)橋米線(xiàn)散文

  假如你不是連續幾天都不曾嘗到它的味道,你不會(huì )對它如此地懷念。假如這樣的期限還將延長(cháng),你就會(huì )明白,你對它的依戀是多么的深。

過(guò)橋米線(xiàn)散文

  一方水土養一方人,生活在滇南蒙自的人們早已習慣了每天早上來(lái)一碗過(guò)橋米線(xiàn)?粗(zhù)佐料盤(pán)中鮮紅的脊肉,金黃的酥肉和散發(fā)著(zhù)誘人香味的雞肉、排骨、三線(xiàn)肉等肉食,還有或黃或白的菊花,綠的韭菜、小蔥,白的豆芽、草芽,心情就無(wú)比地暢快起來(lái)。抬上一大海碗熱氣騰騰的雞湯,然后像個(gè)調味師一般,按照先肉后蔬,先生后熟的順序放入碗中。輕輕攪動(dòng),再放入米線(xiàn),最后還要放上一小勺紅彤彤的油辣子,如欣賞藝術(shù)品一般審視片刻,才將混合了雞湯鮮甜,各種佐料香味的米線(xiàn)送入口中,感受那柔順香滑的口感,品嘗這可口的美味,在如此愉悅的心情中開(kāi)始新一天的生活。

  蒙自人的米線(xiàn)情結是從小就培養起來(lái)的,假如有出差或旅游歸來(lái)的家鄉人,回到蒙自后最想做的第一件事就是去吃一大碗過(guò)橋米線(xiàn)。因為他們實(shí)在忍受不了沒(méi)有米線(xiàn)的日子,實(shí)在忍受不了寡淡無(wú)味的稀飯,忍受不了每天雷打不動(dòng)的煮雞蛋,忍受不了饅頭、花卷的干澀,腸胃里更忍受不了大清早冰涼的菜蔬。假如剛開(kāi)始的幾天還能勉強將就,時(shí)間稍長(cháng)一點(diǎn),肚里已經(jīng)養得膘肥體重,養尊處優(yōu)的饞蟲(chóng)們可就不干了。他們總能通過(guò)各條神經(jīng),向我們表達抗議之意,以至于每天早晨邁入餐廳時(shí)就會(huì )有一種折磨感,就會(huì )滋生出淡淡的思鄉之情來(lái)。

  吃過(guò)米線(xiàn),如有空閑,我就會(huì )迎著(zhù)朝霞,信步來(lái)到南湖(因湖修筑于城南而得名),觀(guān)柳蔭婀娜,賞亭臺樓閣,看湖光山色隨微波輕輕搖曳,佇立橋頭,回味起過(guò)橋米線(xiàn)動(dòng)人的傳說(shuō)。

  “傳說(shuō)云南蒙自縣城有一書(shū)生,很英俊,很聰明,但喜歡游玩,不愿下功夫讀書(shū)。他有一個(gè)美麗的妻子和一個(gè)年幼的兒子。夫婦之間,感情很深。但妻子對書(shū)生喜游樂(lè ),厭讀書(shū)深感憂(yōu)慮。一日,對書(shū)生道:“你終日游樂(lè ),不思上進(jìn),不想為妻兒爭氣嗎?”聞妻言,生深感羞愧,就在南湖筑一書(shū)齋,獨居苦讀,妻子也與生分憂(yōu),逐日三餐均送到書(shū)齋。日久,生學(xué)業(yè)大進(jìn),但也日漸瘦弱。妻看在眼里,很心疼,思進(jìn)補之。一日,宰雞煨湯,切肉片,備米線(xiàn),準備給書(shū)生送早餐。兒子年幼,戲將肉片置湯中,生妻怒斥兒子的惡作劇,速將肉片撈起,視之,已熟,嘗之,味香,大喜。即攜罐提籃,送往書(shū)齋。因操勞過(guò)度,暈到在南湖橋上,生聞?dòng)嵹s來(lái),見(jiàn)妻已醒,湯和米線(xiàn)均完好,湯面為浮油所罩,無(wú)一絲熱氣,疑湯已涼,以手掌捂湯罐,灼熱燙手,大感奇怪,詳問(wèn)妻制作始末,妻一一詳道。良久,書(shū)生說(shuō)道,此膳可稱(chēng)為過(guò)橋米線(xiàn)。書(shū)生在妻子的精心照料下,考取了舉人,過(guò)橋米線(xiàn)之名亦不脛而走,竟成當地一名小吃!

  回味美麗傳說(shuō)之余,感動(dòng)于一種小吃居然緣于這樣的一個(gè)愛(ài)情故事,感動(dòng)于這樣的愛(ài)情故事又為這樣的小吃平添了幾分味道。

  如今,米線(xiàn)的吃法已經(jīng)演變成了多種多樣,可以毫不夸張地說(shuō),每天換一種口味,十天半月都絕不會(huì )重復。有雞肉米線(xiàn)、牛肉米線(xiàn)、羊肉米線(xiàn)、兔肉米線(xiàn)、鴿肉米線(xiàn)、洋鴨米線(xiàn)、狗肉米線(xiàn)、排骨米線(xiàn)、鱔魚(yú)米線(xiàn)、小鍋米線(xiàn)、銅鍋米線(xiàn)、沙鍋米線(xiàn)、悶肉米線(xiàn)、炸醬米線(xiàn)供我們選擇,還有炎熱中午大家都要來(lái)一碗的涼米線(xiàn),真是令人垂涎欲滴。原來(lái),我們的腸胃長(cháng)久以來(lái)就被這樣寵愛(ài)著(zhù)、驕慣著(zhù),怪不得出門(mén)沒(méi)幾天的我們就會(huì )如此地想念它,如此地離不開(kāi)它,如此地涌起了思鄉情愁來(lái)……

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