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清風(fēng)齋主散文

時(shí)間:2024-09-11 14:47:31 散文 我要投稿
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清風(fēng)齋主散文

  粥和面,是吾鄉最常見(jiàn)的兩種早餐,合起來(lái)估計占六七成。那兩者之間,誰(shuí)又更多呢?無(wú)疑是吃面的人。因為對多數人而言,面比粥要“好吃”,——粥,清湯寡味的,有什么好吃?而面,有菜有肉,葷素搭配,是一種美食,在追求享受的現代社會(huì ),面條的美味,更是被演繹到絕致。

清風(fēng)齋主散文

  我幼時(shí)家貧,早晚兩餐都吃粥,只有中午才吃飯,面條就更是稀罕物了。記得每年頭蠶罷,父母就帶我們姐弟坐船去二十里外的新市古鎮,早市上賣(mài)掉一兩只雞鴨,就去吃面。父親一般叫兩碗面,一碗肉絲面,吩咐先上,給我和姐姐吃,另一碗是小面(陽(yáng)春面),與母親分享。肉絲面一上,我就迫不及待伸筷嘗鮮——唉,那真是享受!小面也來(lái)了,只聽(tīng)父親失聲大叫“啊呀,面條怎么這么少?”母親連忙勸阻。

  許是小時(shí)吃厭了,長(cháng)大以后很少吃粥,早餐一般都以面條、包子、糕點(diǎn)等果腹,尤喜吃面,記得剛工作時(shí)最常吃的是豬油拌面——經(jīng)濟又省時(shí)。同事老周酷愛(ài)吃粥,早上相遇,他常臉露微笑,一邊手撫腹肚,一邊跟我嘮叨起吃粥的好處。我雖然“洗耳恭聽(tīng)”,內心卻頗不以為然。

  如今,二十多年過(guò)去了,老周早已退休,但是他的“愛(ài)好”后繼有人,時(shí)間老人不知使了什么魔法,我也變成了老周那樣徹頭徹尾的“吃粥迷”!

  粥還是兒時(shí)的粥,白米粥,薄薄的,雪白晶瑩,外加一個(gè)雞蛋、幾顆花生,就是我的最?lèi)?ài)。早上一碗薄粥下肚,通體舒暢。一年之內,三百天以上我是吃粥的。至于摻合五谷雜糧熬成各種所謂的養生粥,或者添加海鮮等其他食材做成五花八門(mén)的粥品,在我看來(lái),是似粥而非粥了。

  粥,以滋味淡薄取勝,我一向不喜歡在粥里面混煮皮蛋、鴨殼子或者海鮮等食材,好比中國人原本一頭烏黑發(fā)亮的黑發(fā)被染成黃、藍、紅,失掉了自己的本色,不倫不類(lèi)。與其吃什么海鮮粥,還不如去吃一碗海鮮面,F在的面是越來(lái)越好吃了!鄉人在面食上是頗為自豪的,阿能小鍋面,九十年代在這個(gè)小縣城起家,幾年以后便在本邑遍地開(kāi)花,全市的大街小巷乃至鄉野村部,阿能面的招牌隨處可見(jiàn),現在連鎖店更是開(kāi)到了杭州上海;秋冬季上市的酥羊大面,以土產(chǎn)湖羊為主料,深受食客喜愛(ài)。外地友人來(lái)訪(fǎng),我必款之于面,今日阿能面,明日羊肉面,友人贊嘆不絕。

  我曾在另一篇有關(guān)粥的散文中寫(xiě)到粥中有“三意”——適意、詩(shī)意、禪意,與之相對應,面,可以給它貼上“鮮美、營(yíng)養”兩個(gè)標簽。一個(gè)崇精神,一個(gè)講物質(zhì),粥和面有很多的對立面。比如,吃粥宜獨處,宜宅居,在家里與親人一起相對而啜;而吃面則宜交際,宜上街,在堂館店鋪與朋友共享。因著(zhù)這個(gè)原因,現在要上街吃一碗薄粥成為一件難事,而找一家面店則易如反掌,在中國,無(wú)論哪個(gè)城鎮,說(shuō)三步一面店、五步一面館,也不怎么過(guò)分。在江南小城,?煽匆(jiàn)這樣的早晨,朋友們按照約定俗成的習慣,三三兩兩來(lái)到固定的面店,一邊吃面,一邊閑聊,末了還常常搶著(zhù)買(mǎi)單。這時(shí)面店實(shí)際成為一個(gè)交際場(chǎng)所,我們常聽(tīng)人說(shuō)“我請你吃某某面”,比如我有一好友,出國前就請我吃一碗羊肉面與我告別;沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)有請人吃粥的,但是如果真請人吃粥,那須是何等莫逆?

  粥,味淡薄,少油脂,宜修身自守。古代士大夫乃至現代的中老年人常吃粥以養生健體。明代詩(shī)人張方賢的《煮粥詩(shī)》說(shuō)得好:“莫言淡薄少滋味,淡薄之中滋味長(cháng)!泵,味豐美,富熱量,宜開(kāi)拓進(jìn)取。年輕人一碗面下肚,頓時(shí)兩眼放光,腳上好比裝上了彈簧。

  粥是一首詩(shī),哲理的、抒懷的,吃粥好比吟詩(shī);面則是一篇勵志散文,比如《一碗清湯蕎麥面》,感動(dòng)和激勵了數以?xún)|計的讀者。有人要問(wèn),飯又如何?飯,是一部小說(shuō)。

  粥如老妻,平淡而妥帖;面似戀人,華麗有激情。

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