清明粑散文

　　一年之中，有些食物如曇花一般，感覺(jué)還沒(méi)怎么吃出味來(lái)，就已結束了，比如清明粑。我聽(tīng)家人說(shuō)過(guò)，我勤奮精明的外婆年輕時(shí)，每逢清明前，都要放下洗洗漿漿的手上活路，帶著(zhù)孩子在山上采摘清明菜，趕制很多的清明粑，然后挎著(zhù)籃，領(lǐng)著(zhù)孩子上街去叫賣(mài)，掙得微薄的錢(qián)來(lái)補貼家用。

　　外婆把這樣補貼家用的辦法傳授給我母親，我母親又教會(huì )我，所以我很小時(shí)，就知道如何做清明粑，不過(guò)沒(méi)機會(huì )上街吆喝過(guò)。結婚生子后，只做過(guò)兩次給家人嘗，都覺(jué)得很不錯。但工作太忙，況且在城市里，不知何處才有清明菜。

　　好在清明前，街上總有人拎著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)一籃子的清明粑叫賣(mài)，看見(jiàn)她們，我會(huì )想起外婆年輕時(shí)，也如此辛苦地滿(mǎn)街叫賣(mài)，眼巴巴地盼著(zhù)行人們來(lái)買(mǎi)。故每次我都情不自禁地買(mǎi)很多帶回家，如果遇上賣(mài)得差不多，又急著(zhù)趕回家的，我索性一古腦兒全買(mǎi)下，然后東家送幾個(gè)，西家送幾個(gè)，又帶幾個(gè)到辦公室，三下五除二就可以全部消化掉。

　　我小時(shí)吃的清明粑很簡(jiǎn)單，把長(cháng)著(zhù)白絨毛的清明菜葉切碎，混著(zhù)糯米面、米面一塊揉和，然后把核桃、花生、芝麻、紅糖等碾碎混和一起作餡，包成包子狀，以掌摁扁成餅狀，鍋里放少許油，把餅放進(jìn)去兩面烙烤至金黃即可，外殼口感脆，里面軟香柔和。也有人用豆沙作餡，口感也是一樣的香。我小時(shí)很喜歡吃，不過(guò)母親大人不讓我多吃，因為糯米面很容易腹脹，而小孩子饞嘴起來(lái)，是顧嘴不顧肚量的，所以總感覺(jué)小時(shí)候吃清明粑，怎么都沒(méi)吃過(guò)癮。

　　隨著(zhù)物質(zhì)生活的豐富，城里已絕少有人家自己做清明粑了，都是從街上買(mǎi)來(lái)。而此時(shí)的清明粑，也上了檔次。素餡的繼續保留花生餡、豆沙餡外，還有不少葷餡，比如臘肉餡、海鮮餡、豬肉粉絲香菇餡、魚(yú)丸餡等，雖然很好吃，但令我詫異的是，才吃半個(gè)即感腹飽。不似小時(shí)候，吃起來(lái)可以沒(méi)個(gè)完，青年時(shí)一氣吃上四五個(gè)不成問(wèn)題。故每年我買(mǎi)的清明粑數量漸漸少了，還有好幾年，竟忙忘記買(mǎi)這應季食品。

　　去年清明應朋友之邀，帶著(zhù)家人跟去上墳掃墓，其實(shí)就是去郊外踏青，完事后下山。山下小村落是朋友家族所在地，我們進(jìn)去坐一坐喝杯茶。朋友的親戚送來(lái)一大鍋豆沙餡的清明粑，看著(zhù)不及城里賣(mài)的那樣細膩潔白，不過(guò)吃在嘴里，卻是滿(mǎn)口清香，那感覺(jué)很神似我小時(shí)吃的清明粑，大家交口稱(chēng)贊，轉眼一鍋兒清明粑就被我們吃下肚了，不得不感嘆：“外國的月亮比中國圓”不一定是事實(shí)，但鄉下的野菜、米面等，絕對要比城市里的好吃、新鮮。

　　端午吃粽子，清明守寒食。如果城市里有清明菜賣(mài)，我是很樂(lè )意買(mǎi)回來(lái)教孫輩們做做清明粑吃，老少兩個(gè)在廚房里邊做邊品嘗，也算是天倫之樂(lè )、廚房一大情趣吧。

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