夢(mèng)飲玉祁老酒的經(jīng)典散文

　　明亮的月夜，我做了一個(gè)奇怪的夢(mèng)，夢(mèng)見(jiàn)正與無(wú)錫市玉祁酒業(yè)有限公司董事長(cháng)姚永海先生相對而坐，傾心暢談酒文化方面的話(huà)題。

　　談到興致處，姚永海先生讓人拿來(lái)一壇玉祁雙套老酒，要和我暢飲。只見(jiàn)古陶瓷酒壇子呈棕黑色，酒壇口處裹著(zhù)一塊紅綢布，一條黃色布條緊緊地系在上面，酒壇側面白色的“玉祁優(yōu)黃”四個(gè)大字十分醒目。僅僅這精美別致的玉祁雙套老酒壇子，便觸動(dòng)了我的視覺(jué)神經(jīng)。陣陣酒香撲鼻而來(lái)，只聞得醇香陣陣，芳氣盈盈，我未飲而神先醉，香過(guò)而眼已迷。我迫不及待地打開(kāi)酒壇，斟滿(mǎn)一杯酒，只看到酒體豐滿(mǎn)；淺嘗細品，又覺(jué)得味甘醇厚，還有著(zhù)爽口、幽雅、柔和的現代消費口味的特征。那縷沁人心脾的醇香，不間斷地從酒壇子里循循飄出，那香氣簡(jiǎn)直長(cháng)了腳似地，一股勁兒地往我的鼻子眼里鉆，游走在我身上的每一寸細胞里。我真想把那醇香的味道，永遠留存在鼻腔，留存在心扉。不經(jīng)意間，北周文學(xué)家庾信《春日離合二首》中“三春竹葉酒，一曲昆雞�！钡脑�(shī)句涌現腦際。庾信的詩(shī)，雖然說(shuō)的不是玉祁雙套老酒，那古雅的詩(shī)意卻冉冉于胸，我感到，享有盛譽(yù)的玉祁雙套老酒，與山西竹葉青酒，有著(zhù)異曲同工之妙。玉祁雙套老酒之綿甜，之芳清，之渾厚，縈舌繞齒，樂(lè )不知醉。不由得，我腦海里涌出一首小詩(shī)：“玉祁酒味真，傾心香自醇。初聞三分醉，入口更銷(xiāo)魂�！�

　　那一刻，浸醇香渾然忘我，咂瓊漿不知有他；眼剛見(jiàn)酒而酒盡，唇不及杯而杯干。姚永海先生面露驚詫?zhuān)�怕我貪杯，恐我大醉，遂奪杯掣肘而出，輕聲勸我：“老兄，少喝點(diǎn)吧，多喝有傷身體��！”我邊推姚永海先生的胳膊，邊大聲直呼：“我酒興未盡，酒興未盡��！”老伴把我推醒，不解地問(wèn)：“做什么好夢(mèng)了，大呼小叫的？”我告訴她說(shuō)：“夢(mèng)見(jiàn)和無(wú)錫市玉祁酒業(yè)有限公司董事長(cháng)姚永海先生在一起喝酒呢�！崩习槊鎺�慍色地說(shuō)道：“做夢(mèng)都在喝酒，真是江山易改，秉性難移��！”

　　是啊，我過(guò)去的確愛(ài)好喝酒，回想起喝醉酒的次數，還真是記不清楚了。那時(shí)候，我每次喝酒都是喝得轟轟烈烈，醉得一塌糊涂。這些年，由于心臟和腸胃不好，就不敢再與酒結緣了�？墒�，骨子里那種對酒的愛(ài)好和癡迷，依然沒(méi)有減退，遇到對的場(chǎng)合，遇到對的人，還是把持不住自己，還是會(huì )小酌幾杯的。人老了覺(jué)就少，一旦醒來(lái)，就再也難以入睡。躺在床上，我情不自禁地想起了與玉祁酒業(yè)有限公司董事長(cháng)姚永海先生相識的往事。

　　那是2011年7月29日，是林非老師八十大壽的日子，中國散文家協(xié)會(huì )、《中國散文家》雜志社、《華夏散文》雜志社，共同在北京為林非老師舉辦了八十壽慶。我作為山西省唯一的代表（全國僅18名），參加了這樣極具意義的活動(dòng)，并懷著(zhù)由衷敬仰的心情講了話(huà)，表達了濃濃的祝福，向林非老師敬獻了獨具臨汾標志的“黃河壺口”和“華門(mén)”工藝品壽禮。姚永海先生也懷著(zhù)十分敬仰的心情，作了熱情洋溢的講話(huà)。我的目光以最快的速度，打量著(zhù)姚永海先生，40多歲年紀，上身著(zhù)一件黑色體恤，中等身材，微微發(fā)胖，小腹凸起，濃眉方臉，相貌威武，憨厚樸實(shí)，炯炯有神的雙眼中，透出剛毅而謙和的光。他那鼎力支持此次林非老師的壽慶會(huì )，千里迢迢專(zhuān)門(mén)攜愛(ài)女姚緣參加，想讓女兒近距離地仰視林非老師風(fēng)采，聆聽(tīng)林非老師教誨，學(xué)習林非老師崇高精神，并鼓勵女兒在今后的人生路上，要以林非老師為楷模和榜樣，好好走下去的舉動(dòng)和話(huà)語(yǔ)，深深地感動(dòng)著(zhù)我。我對姚永海先生，打心底深處滋生出一種虔誠的敬意。宴席間，我向姚永海先生敬酒時(shí)，他真誠地說(shuō)：“歡迎王老師有機會(huì )到無(wú)錫玉祁酒業(yè)有限公司作客，讓您好好品嘗一下我們的玉祁雙套老酒的味道�！蔽揖o緊地握著(zhù)他的手，笑著(zhù)說(shuō)：“姚董事長(cháng)，請放心，只要有機會(huì )，我一定會(huì )去打擾您的�！彼�微微一笑說(shuō)：“說(shuō)打擾就見(jiàn)外了，咱們雖然是第一次見(jiàn)面，卻是一見(jiàn)如故，一次謀面，終生為友��！”我抖了抖緊握的手說(shuō)：“是��！是��！與您相識，是一種緣分，我會(huì )格外珍惜的�！本淳频乃查g，姚永海先生的形象，便儲存在我身體最深處的記憶里。

　　閑聊中，我得知玉祁雙套老酒，歷史悠久，無(wú)錫地方史志《玉祁史鑒》有載：清仁宗嘉慶二十一年（公元1816年），玉祁新喬人劉恰豐開(kāi)坊釀酒，在釀制過(guò)程中，首創(chuàng )復式釀酒法，即用陳年黃酒代替醅水，以酒做酒，不加生水，所釀之酒異香撲鼻、甘飴醇厚。因其酒中套酒，故稱(chēng)“玉祁雙套”黃酒。聽(tīng)了有關(guān)玉祁雙套老酒的介紹，我心中不禁感慨：“好一個(gè)玉祁雙套老酒，有機會(huì )一定要去品嘗品嘗！”

　　許是受玉祁雙套老酒的誘惑，抑或是初識姚永海先生的興奮，久未飲酒的我，一個(gè)人一個(gè)人地敬酒，一個(gè)人一個(gè)人地碰杯，破例喝了半斤多酒。酒是液體，也是載體，不僅因為它融合了酒精，也是因為它滲入了感情�？粗�(zhù)笑逐顏開(kāi)的林非、肖鳳、丹青、梁長(cháng)峨、丁一、張繼煉、李劍鋒、姚緣、趙立新、陳鋒等老師和文友，我不愿也不能掃興，只能峨冠一拋，把酒祝東風(fēng)。那杯杯美酒散著(zhù)濃情厚誼、溢著(zhù)溫馨祝福，推杯換盞、笑語(yǔ)歡聲，凸現著(zhù)老師和文友的豪氣和爽意！那時(shí)那刻，我看到也感知到，被情感的酒液浸潤著(zhù)的老師和文友，這根情感世界的.主神經(jīng)，已十分敏感與脆弱。一句話(huà)、一個(gè)動(dòng)作、一個(gè)眼神，便能使其發(fā)出顫音，記憶里真摯的情感，也愈來(lái)愈清晰、鮮活，一旦觸及這根主神經(jīng)，情感世界的潮水，就會(huì )奔騰翻卷起來(lái)。我真切地感悟到：酒逢知己千杯少，喝多的是酒，珍藏的可是珍貴的情誼��！

　　時(shí)間如白駒過(guò)隙，一晃五年過(guò)去了。盡管我沒(méi)有機會(huì )前往無(wú)錫市，沒(méi)有機會(huì )拜訪(fǎng)姚永海先生，沒(méi)有機會(huì )品嘗玉祁雙套老酒，可在我內心深處，卻對無(wú)錫、對姚永海先生、對玉祁雙套老酒，有著(zhù)一種由衷的牽念。正是緣于此，夢(mèng)飲玉祁雙套老酒，才成為意料之外又是意料之中的事情。

　　老伴催促我說(shuō)：“天快亮了，抓緊睡一會(huì )吧�！蔽艺f(shuō)：“好吧，那就再睡一會(huì )兒�！标P(guān)閉臺燈，我輾轉反側，滿(mǎn)腦子里竟然都是夢(mèng)中與姚永海先生相對而坐，傾心暢談，痛快喝酒的場(chǎng)景。我干脆穿衣下床，打開(kāi)電腦，在百度上查閱起有關(guān)玉祁雙套老酒的信息來(lái)。

　　不看不知道，一看真震驚。玉祁雙套黃酒，最早于清仁宗嘉慶二十一年（公元1816年）釀造成功，近二百年生產(chǎn)從未中斷。民國二十七年（公元1938年），在上海的南京東路就開(kāi)設有玉祁雙套黃酒專(zhuān)賣(mài)店，不僅國內旺銷(xiāo)，還遠銷(xiāo)海外。公司現存五口清朝時(shí)代龍鳳七石缸和十萬(wàn)多個(gè)陶壇，是全國唯一采用野生酵母“大酵法釀制工藝”和傳統技藝生產(chǎn)的黃酒。傳統的玉祁雙套酒，選用上等精白糯米為原料，以陳年黃酒代水，采用酵頭復式發(fā)酵傳統精工釀制，再經(jīng)過(guò)較長(cháng)時(shí)間封存而成，屬濃甜型黃酒。其色澤鮮艷，氣味芳香馥郁，口味甘順，質(zhì)地濃厚，酸度適中，入口醇暢，回味悠久。解放前，雙套黃酒曾被當做產(chǎn)后營(yíng)養品，因為雙套黃酒喝上去跟其他酒不同，它含糖多，那時(shí)民眾經(jīng)濟條件差，玉祁當地的婦女生了小孩后，沒(méi)有糖之類(lèi)的營(yíng)養品，就喝玉祁雙套黃酒來(lái)恢復身體，有的人家在玉祁雙套黃酒里加上葡萄肉，這樣就更成了產(chǎn)婦的絕佳美味。

　　閱讀至此，我驀然記起了《博物志》中的一段記載：“王肅、張衡、馬均三人冒霧晨行，一人飲酒，一人飲食，一人空腹�？崭拐咚�，飽食者病，飲酒者健�！边@充分表明，酒勢辟惡，勝于作食之效也。玉祁雙套黃酒倍受歡迎，便在情理之中了。

　　再一搜，《無(wú)錫玉祁酒業(yè)工業(yè)旅游正式開(kāi)門(mén)迎客》一文，令我耳目一新。作為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的無(wú)錫玉祁雙套老酒，在榮獲中華老字號之后，又捧回了“江蘇工業(yè)旅游示范點(diǎn)”的金字招牌。由此，玉祁酒業(yè)在開(kāi)出博物館的基礎上，其工業(yè)旅游又正式開(kāi)門(mén)迎客，無(wú)錫旅游又增添了一張閃亮的名片，對無(wú)錫市民來(lái)說(shuō)，周末休閑出游，又多了一個(gè)免費而又能大開(kāi)眼界的好去處。這真是一件新鮮事，不能不令我驚喜和激動(dòng)。

　　閱讀著(zhù)網(wǎng)上“玉祁雙套”酒的有關(guān)資料，觀(guān)看著(zhù)網(wǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的“玉祁雙套”酒圖片，回憶著(zhù)睡夢(mèng)中溫馨的場(chǎng)景，我非常感動(dòng)，心中不由得涌動(dòng)起前往無(wú)錫玉祁酒業(yè)有限公司，找姚永海先生喝酒的欲望。到時(shí)候，我一定要在無(wú)欲的意境中，盡情地暢飲美味的玉祁雙套老酒，真正讓自己陶醉其中，讓《紅樓夢(mèng)》中“嫩寒鎖夢(mèng)因春冷，芳氣襲人是酒香”的幻景再現，讓那香，那味，那色，那韻，那情，永恒地彌留心頭，久久地回蕩在夢(mèng)中……

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