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長(cháng)腿的餃子散文
俗話(huà)說(shuō)，一方水土養一方人。故而，南方人主食大米，北方人擅長(cháng)面食。
老楊是南方人。小時(shí)候，因家里窮，只有輪到他們弟兄中誰(shuí)生日那天早上，母親才會(huì )吩咐父親到鎮上面店里買(mǎi)一斤掛面，清水下面，打打牙祭。
老楊的愛(ài)人江燕是東北人，自從跟著(zhù)老楊來(lái)到江南生活了三十多年，還是好東北的那一口面食，尤其是餃子。每星期都要親手做一頓餃子吃。
老楊經(jīng)常調侃江燕是從小吃餃子長(cháng)大的�？山嗾f(shuō)她小時(shí)候，東北農村大多數人家都窮，盡吃粗糧，難得吃餃子。就是吃餃子，也因沒(méi)錢(qián)買(mǎi)肉，只能吃素菜餡的。大人們好說(shuō)，可孩子們饞肉餡餃子。于是他們盼呀盼的，從年初盼到年尾，一年之中也就冬至、大年初一這兩大年節，能吃上鮮肉餃子。尤其是大年初一早上的鮮肉餃子，特別讓孩子們期待。
年三十晚上吃過(guò)晚飯，父親哼著(zhù)小調，站在鍋臺邊剁肉，將手里的菜刀在砧板上剁出一連串熱烈、歡快的節奏。母親往大木盆里倒上面，加上適當的水，起勁地和面。大姐帶著(zhù)弟妹們，坐在熱乎乎的炕上，邊磕葵花籽邊看著(zhù)父母親忙乎。
為便于下餃子時(shí)能快速區分肉餡和素餡，按村里的習慣，肉餡的餃子邊是帶褶的，而素餡的餃子邊是光邊的。等所有的餃子都包完，都放在廚房的桌子上。然后守歲。半夜里放過(guò)鞭炮，一家人熄燈睡覺(jué)。等大年初一早晨醒來(lái)，下了餃子，可著(zhù)勁吃，一個(gè)個(gè)吃得腰都彎不下來(lái)。
有一年大年初一早上，母親起床后剛走進(jìn)廚房，立即驚叫起來(lái)：“我家的鮮肉餃子長(cháng)腿了，跑了不少，卻多出來(lái)一堆素餡餃子�！�
聽(tīng)到母親的驚叫，孩子們紛紛跳出熱被窩，手忙腳亂地穿好衣服，一起奔進(jìn)廚房，一眼看去，明顯發(fā)現桌上帶褶的餃子少了許多，而光邊的餃子卻相應增加了不少。
說(shuō)是進(jìn)了賊，那賊卻沒(méi)有將所有餃子全偷走，只是有選擇地拿走一部分肉餡餃子。同時(shí)將自家帶來(lái)的素餡餃子補上空缺。這就怪了，是誰(shuí)干的呢？
那時(shí)的'農村人家，大多沒(méi)有圍墻。就是有，也是矮矮的土圍墻，或者胡亂往地里栽些樹(shù)枝、葵花桿等，用繩子編成簡(jiǎn)陋的籬笆。再找幾塊破木板釘扇墻門(mén)，用鐵絲擰在土圍墻或籬笆上。因為沒(méi)什么可偷，廚房大多不上鎖。因此有人如果想進(jìn)入別人家的廚房，簡(jiǎn)直是不費吹灰之力，抬腿就能進(jìn)。
冬天下雪，在東北是常事。放眼望去，屯子里家家戶(hù)戶(hù)屋頂上都戴著(zhù)一頂厚厚的大雪帽，高高的柴禾堆上蓋滿(mǎn)了雪，好像一個(gè)個(gè)雪白光滑的大饅頭。院子里外舊雪未化，新雪又罩上了。
一家人大眼瞪小眼了一會(huì )，母親在院子轉了一圈，突然一拍腦門(mén)，說(shuō)：“有了，我知道是我家的肉餡餃子跑誰(shuí)家了�！闭f(shuō)罷一個(gè)急轉身，大步流星地往外就走。
江燕一看有熱鬧可看，立即撒著(zhù)小腳丫子，噼里啪啦地在雪地上緊攆母親。
昨夜下過(guò)雪，母女倆順著(zhù)院子里清晰可見(jiàn)的一溜陌生腳印，走出院子，拐上村道，穿過(guò)半個(gè)村子，來(lái)到村西頭的老宋家院子，腳印戛然而止。母親一把推開(kāi)破舊的木門(mén)，徑自走進(jìn)黑乎乎的屋子里。只見(jiàn)宋家三個(gè)耳朵上都有凍瘡的男孩子，正圍著(zhù)鍋臺，狼吞虎咽地搶吃熱騰騰的肉餡餃子。他們那半瞎的母親則蹲在地上，正往灶門(mén)里添柴禾。
看到母親破門(mén)而入，宋家大兒子做賊心虛，知道偷換餃子的事東窗事發(fā)了，頓時(shí)嚇得呆若木雞，楞站著(zhù)，張著(zhù)嘴，含著(zhù)來(lái)不及咽下的餃子，驚恐地盯著(zhù)母親。
江燕那年才七八歲，一跺腳，不管不顧地叫了起來(lái)：“好呀，宋大成，你還是三好學(xué)生呢，竟敢偷換我家的肉餡餃子！看我不到學(xué)校里吆喝去�！�
宋家老二嚇得趕緊吐掉餃子皮，一貓腰就鉆到了桌子底下。最小的孩子右手里緊抓一個(gè)餃子，連滾帶爬地躲到了他的母親身后。
他們的母親智商較低，聽(tīng)到有人進(jìn)門(mén)，忙不迭地站起身，拍打著(zhù)身上的柴禾屑，睜大了眼睛認了好一會(huì )，才高興地跟母親打招呼：“哎喲，二嫂。你這么早就來(lái)拜年啦？新年好哇！大家發(fā)財，大家發(fā)財！”
母親看看還穿著(zhù)破舊甚至開(kāi)花棉襖的三個(gè)半大孩子，看看他們的傻媽?zhuān)纯匆回毴缦吹募�，再掃了眼墻上掛�?zhù)的男主人遺像，眼睛很快就濕潤了。她把江燕拉到身后，長(cháng)嘆了口氣，抬起右手擦了擦眼睛，盡量用溫和的口吻對三個(gè)孩子說(shuō)：“吃吧吃吧，侄子們。今天是大年初一，應該高高興興、樂(lè )樂(lè )呵呵的。你們都是好孩子，還知道給嬸送點(diǎn)素餃子�！�
那大孩子回過(guò)神來(lái)，不好意思得滿(mǎn)臉通紅，當即含淚雙膝跪地，彎腰叩頭，說(shuō)：“二嬸，侄兒給您老人家叩頭了。祝你全家新年快樂(lè )，萬(wàn)事如意！”
母親趕緊拉起孩子說(shuō)：“免了免了。你們不夠吃，還上我家去拿！”
四十多年后的一個(gè)年底，老楊陪江燕到東北回娘家。從踏進(jìn)熟悉的小山村那一刻起，岳母一家子為如何接待老楊這個(gè)“見(jiàn)過(guò)大世面的上海人”而發(fā)了愁。
弟媳說(shuō)：“好吃不過(guò)餃子。要不咱家包鮮肉香菇酸菜餡餃子吧？”
江燕說(shuō)：“別介，咱倆現在以素為主了，葷菜盡量少吃。干脆包道地的東北素餡餃子吧�！�
正說(shuō)的熱鬧，隔壁走過(guò)來(lái)一個(gè)高個(gè)子男人，一進(jìn)門(mén)就哈哈大笑著(zhù)說(shuō)：“小燕吶，可把你們給盼來(lái)了�！�
江燕仔細認了一下，失聲叫道：“你就是村西頭的宋大哥呀！三十多年沒(méi)見(jiàn)了，你過(guò)得咋樣��？”
宋大哥哈哈笑著(zhù)，說(shuō)：“我已經(jīng)退休了。不教書(shū)了，整天陪外孫玩呢。前兩年舊屋翻新，就搬到你弟弟家隔壁做鄰居了�！�
第二天是大年初一，岳母指使江燕和弟媳燒水，下餃子。
當老楊用筷子從大號彩碟里夾起一個(gè)晶瑩如玉的餃子，在醋碟子里蘸了下，送進(jìn)嘴里，嚼了幾下，正要夸獎一下老岳母的手藝時(shí)突然楞住了：咦！說(shuō)好包素餡餃子的，怎么吃出鮮肉來(lái)了呢？
還沒(méi)等老楊發(fā)表疑問(wèn)，正在讀高中的內侄連連說(shuō)：“嗯，香！好吃，好吃。這鮮肉餃子太對我胃口了�！�
正在灶臺上忙乎的弟媳笑了：“大兒，你上網(wǎng)上糊涂了。素餡的竟吃出鮮肉味來(lái)了�！�
老楊接口道：“他沒(méi)說(shuō)錯。我吃的這餃子也是鮮肉的�！�
內弟問(wèn)他媳婦：“你是不是還包了肉餡餃子？”
弟媳回答得挺快：“沒(méi)哇�！�
岳母納悶了：“這餃子來(lái)的蹊蹺，你們快別吃了�！�
話(huà)音未落，門(mén)外有人搭話(huà)了：“沒(méi)事，趁熱吃。吃出問(wèn)題我負責！”緊接著(zhù)，宋大哥夫妻倆抱著(zhù)小外孫，在院子里跺掉皮靴上的雪泥，進(jìn)到屋里，笑著(zhù)對大家說(shuō)：“我家的餃子早就吃好了。小外孫嫌鮮肉餃子吃膩了，哭鬧著(zhù)不肯吃。沒(méi)辦法，你嫂子就裝了一盒鮮肉餃子，摸到你家的廚房里，換了一盒素餡餃子，才把寶貝外孫哄好。既然大侄子說(shuō)我家的餃子香，老婆，趕緊回家再拿些來(lái)�！�
弟媳趕緊拉住宋大嫂的胳膊說(shuō)：“別費事了，我兒子也吃不多。一盒子夠他吃的了�！�
宋大嫂笑著(zhù)說(shuō)：“現在的人哪，雞鴨魚(yú)肉，敞開(kāi)了吃，嘴都吃刁了，巴不得天天換著(zhù)花樣吃。每次進(jìn)廚房做飯，可把我愁死了�！�
老岳母感慨萬(wàn)分：“唉，今非昔比，誰(shuí)叫我們趕上了好辰光了呢？倒退四十年，吃頓肉餡餃子，那得是多大的事呀！小燕，還記得那年大年初一……”
宋大哥哈哈大笑，趕緊打斷了老岳母的感慨：“打住，二嬸，打��！別哪壺不開(kāi)偏提那壺，我還想給咱外孫留下好形象呢�！�
大家頓時(shí)哄堂大笑起來(lái)。
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