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挖野菜的散文

時(shí)間:2020-07-12 11:14:52 散文 我要投稿

挖野菜的散文

  一年中,真正吃到蔬菜的日子,只有在夏秋之際,春冬靠酸菜調味,夏天只能是靠種類(lèi)還算豐富的野菜,來(lái)改善生活了。那時(shí)只知道野菜可口,還可以充饑,并不知道野菜的諸多妙處,比如清熱解毒、保健養生之類(lèi)的,現在看來(lái),那時(shí)的生活真正算得上是綠色健康的了。

挖野菜的散文

  將近暮春,最早長(cháng)出的野菜要算蒲公英了,我們那里叫做“黃花拉”,因為頭頂一盞小燈似的黃花,小孩們總是興奮地叫“黃花拉菜,頂碟子,姐夫吃上了變騾子”。我不知道為什么偏偏要讓姐夫吃了它變成騾子,但那時(shí)候當女婿的要為岳父家春種秋收,是必須的功課,或許就要像騾子那樣受苦吧。至于在春種的時(shí)候,要是能有這樣一盤(pán)野菜,撒上細鹽,倒點(diǎn)醋,有幾粒味精,清油一熗,那就是招待女婿這類(lèi)嬌客的美味佳肴了。黃花拉大多生長(cháng)在河灘或者樹(shù)林里,下午放學(xué),我們便提著(zhù)小筐和鏟子,結伴而去,要是趕在天黑前,鏟滿(mǎn)滿(mǎn)一小筐,就是豐盛的收獲了。

  其實(shí)在蒲公英之前,苣苣菜已經(jīng)在土里潛滋暗長(cháng)。只是冒出的小芽不容易發(fā)現,要是順著(zhù)小芽挖下去,就會(huì )挖出它一拃長(cháng)短、小拇指粗細的根來(lái),那東西可比葉子好吃,洗凈后就像翡翠,吃起來(lái)微苦之中透著(zhù)香脆。在山地里,幾乎是要趴在地上,睜大眼睛搜尋,要是找到一大片,收獲也是不錯的。挖苣苣菜的`時(shí)候,我們也挖紅根和辣辣。紅根的根是紅色的,吃起來(lái)很甜。辣辣比較細,白白的,味道辛辣,很刺激,但遠比現在小孩子吃的辣條之類(lèi)的好吃和綠色。還有一種野胡蘿卜,也是藏在山地里,形狀極像是人參,很甜。要是煮熟了或者燒熟,更加甜美。也可以煮熟了拌上炒面,或者撒上面粉煮熟搗勻,就是一頓主食,吃了還不容易感到饑餓。

  野蒜和雞爪爪,那是長(cháng)在山上的野菜。不過(guò)那東西不能多吃,只能當作小吃或者調味品。野蒜的形狀和大蒜相似,只是小得多,只要在山上找到它的葉子,就可以挖出它的蒜頭來(lái)。用不著(zhù)洗,用袖子擦去泥土,咬一口,辣中帶甜,不像是大蒜那樣特別辣。不過(guò)空腹中要是把握不住,吃多了也會(huì )感覺(jué)難受的。自己吃些,還要辮個(gè)小辮子,帶回去讓家里人吃的。雞爪爪一般長(cháng)在向陽(yáng)的石山上,葉子圓圓的,挖起來(lái)也困難的多。它的根就像雞爪子一樣,緊緊相連,就要分開(kāi)來(lái),一棵一棵,剝了皮吃,它的味道也和野蒜相似,似乎還要香一些。

  蕨麻在水溝邊、林子里、地埂上多得是。有的細長(cháng),有的卻胖胖的。我們挖下來(lái),在水里洗過(guò),它渾身褐色,嚼起來(lái)卻脆脆香,要是曬干,就會(huì )分外香甜,但大多時(shí)候,都被我們吃個(gè)精光,那有多余的曬干了享受。要是在米湯中放入蕨麻熬,米湯就會(huì )更香。不過(guò)那時(shí)候,清湯寡水的,我們只知道野菜好吃,解饞,還不知道它的其它功效。后來(lái)才了解,像是苣苣菜、蕨麻、蒲公英、野胡蘿卜等,還有清熱解毒、消炎甚至保健功能,不過(guò)童年遠逝,離開(kāi)家鄉,幾乎吃不到它們了,最近幾年,詢(xún)問(wèn)家鄉的親人,他們說(shuō)不知道什么原因,這些東西生長(cháng)的也極少了,他們也想,但也是幾乎吃不到了。于是,我只好唏噓作罷,只能在夢(mèng)回童年的時(shí)候,再品味那些填充了童年貧困黯淡的歲月的鮮活的記憶了。

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