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蘇北小吃-散文欣賞
蘇北小吃不是地方小吃的名字，它是一家小飯店的名字。
我記不清這家小飯店是何時(shí)營(yíng)業(yè)的了，但絕不會(huì )超過(guò)一年。去年八月份來(lái)常州的時(shí)候，周?chē)娘埖瓯闵俚目蓱z，有幾家都是幾個(gè)安徽人開(kāi)的，生意不是很好，但�？匆�(jiàn)幾個(gè)安徽的女人坐在飯店門(mén)口削土豆，然后再切成絲，做那種所謂“土豆絲”面餅，上班的人或者下班的人常圍成一圈去買(mǎi)土豆餅。我吃過(guò)幾次，味道不是很好。幾個(gè)月后，周?chē)牡贻o漸漸增多，理發(fā)店，裝飾品店，水果店，包子店，充值手機話(huà)費店，勞務(wù)招工店等。它們都在店輔的門(mén)牌上掛著(zhù)響亮的名稱(chēng)，以吸引顧客光臨。我去過(guò)幾家飯店，味道都不合口，尤其一家江西人開(kāi)的飯店，菜里總放著(zhù)又紅又辣的小尖椒，讓我實(shí)在無(wú)法下口。但自己終究沒(méi)辦法，肚子餓了總得要吃飯的。
當初，我想是被蘇北小吃的名字吸引住了。畢竟我是揚州人，揚州也是蘇北地區的。這是一家很小的飯店，裝潢極為簡(jiǎn)單，墻上掛著(zhù)一臺破舊的空調，許是以前人家用過(guò)的。里面六張長(cháng)約一米的長(cháng)方形的桌子，兩邊各三張，中間留一條道，這是小飯店最普通的布局，最里頭便是炒菜的廚房，說(shuō)是廚房，但也極為簡(jiǎn)陋，僅用一道玻璃門(mén)粗略地與外面隔了一下。所以炒菜的時(shí)候常有油煙飄蕩過(guò)來(lái)，盡管如此，小店的生意卻是異常的火爆，究其原因，恐怕是那菜炒得的確合眾人的味口，不僅如此，菜也較其他飯店多，這是生意火爆的原因吧。我想那飯店的老板也真是精明，知道自己面對的是低消費群體，懂得“薄利多銷(xiāo)”的原則，況且，炒菜的味道的確是不錯的。我吃過(guò)第一次后，就很難再去其他飯店了，除了人實(shí)在太多，自己又要趕時(shí)間，只好去其他飯店。
飯店的老板是一位長(cháng)相斯文的中年人，約有四十歲，面色紅潤，平頂頭，中等身材，略有些發(fā)福，掌勺的卻是他的妻子，他妻子常炒菜，很少出來(lái)，因此很難看到她的面色如何，只是身材略有些胖，負責打掃清理洗菜等雜活的是一位年老的婦女，許是那老板的母親，母親很慈祥，總低著(zhù)頭不說(shuō)話(huà)，走路慢騰騰的，有一回，我去問(wèn)她什么地方的？她說(shuō)是揚州高郵的。原來(lái)我們還是揚州老鄉呢，怪不得飯菜合我味口。我現在常吃的兩道菜是魚(yú)香肉絲和豆角肉絲，偶爾也吃青椒土豆絲和香辣豆腐，不是單獨的小炒，而全是以蓋澆飯的方式吃，就是把炒好的菜澆在飯上面，我的味口偏咸，恰巧這幾道菜都偏咸，真是百吃不厭，我同宿的幾個(gè)同事也喜歡吃，也常常吃。有一次，老板回老家幾天，飯店就關(guān)了幾天門(mén)，大家突然感到?jīng)]地方去吃飯了，即使吃了，也食之無(wú)味。好不容易盼了他們回來(lái)，吃飯總算有了著(zhù)落。自己平時(shí)是個(gè)懶散的人，尤其近一年來(lái)，飲食更毫無(wú)規律，有時(shí)早上就要吃飯，睡一覺(jué)直到晚上才吃飯，有時(shí)到了下午兩三點(diǎn)才去吃飯，每次去，先在門(mén)口看幾眼，確定人少了，便進(jìn)去吃。因為生意興隆，他們就餐的時(shí)間也極為晚，在下午兩三點(diǎn)人少的時(shí)候才吃午飯，晚上到十一點(diǎn)才吃晚飯，雖說(shuō)辛苦，但也樂(lè )在其中，畢竟賺了不少錢(qián)了。
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