食品安全手抄報圖片少字少畫(huà)

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　　食品安全手抄報圖片少字少畫(huà)

　　食品標簽應該看哪些內容?

　　食品標簽有很多內容，您去超市買(mǎi)東西的時(shí)候肯定看到過(guò)，但不一定知道怎么看或看什么。首先您肯定會(huì )看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并不一定是生產(chǎn)日期越近越好，其實(shí)只要在保質(zhì)期內就行了。買(mǎi)食品不要囤在家里，如果買(mǎi)太多，很可能放在角落里根本想不起來(lái)，再長(cháng)的保質(zhì)期也沒(méi)用。除此之外，您應該看看包裝上有沒(méi)有寫(xiě)保存條件，如果有特殊要求，比如冷藏，您就需要按照它的要求存放，否則可能會(huì )提前變質(zhì)。

　　您還會(huì )看到配料表，尤其是看使用了哪些食品添加劑。其實(shí)食品添加劑的安全性很高，您看了這些信息也不可能了解每一種成分的作用。配料表的作用只是滿(mǎn)足知情權，對于您選擇什么食品并沒(méi)有多大的指導意義。關(guān)鍵還是要看這個(gè)食品提供哪些營(yíng)養，這就需要您學(xué)會(huì )看營(yíng)養標簽(后面的內容會(huì )有介紹)。有些食品還會(huì )注明可能引起過(guò)敏的物質(zhì)，如果您是過(guò)敏體質(zhì)，可以關(guān)注一下是否有相關(guān)信息。

　　您還應該看看生產(chǎn)廠(chǎng)家的信息，正規的產(chǎn)品會(huì )標示得很清楚，比如產(chǎn)地、生產(chǎn)許可證號、制造商、地址、電話(huà)等。假冒偽劣產(chǎn)品或者作坊食品往往沒(méi)有這些信息或標示不全，這樣的食品風(fēng)險很大，最好不要買(mǎi)。

　　當然也有特殊情況，當食品包裝面積很小的時(shí)候，可能只標示產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、生產(chǎn)者(或經(jīng)銷(xiāo)商)的名稱(chēng)和地址。食醋、食鹽、固態(tài)食糖、味精、酒精度大于10%的酒類(lèi)等個(gè)別品種可以不標保質(zhì)期。

　　最后要注意一下包裝是否完整，如果有破洞、裂縫、鼓包脹氣等情況，可能是運輸儲存過(guò)程中出了問(wèn)題，不要購買(mǎi)。

　　過(guò)氧化值超標堅果類(lèi)食品還能吃嗎?

　　近日，國家食品藥品監督管理總局發(fā)布了近期抽檢抽驗結果：由南昌艾精隆食品發(fā)展有限公司生產(chǎn)的原味葵花籽的過(guò)氧化值檢測結果為2.77g/100g，其檢測結果約是國標允許值的3.5倍。為什么堅果類(lèi)食品會(huì )出現過(guò)氧化值超標?

　　過(guò)氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，用于說(shuō)明食品是否因被氧化而變質(zhì)。通過(guò)檢測以油脂、脂肪為原料制作的食品的過(guò)氧化值，判斷其質(zhì)量和變質(zhì)的程度。中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養與食品安全系主任何計國介紹，由于堅果類(lèi)食品中油脂的含量較高，因而極易受到外界條件(如，光照、空氣接觸、高溫等)的影響，容易發(fā)生氧化。

　　據了解，國標GB19300-2014《食品安全國家標準堅果與籽類(lèi)食品》中規定，堅果食品的`過(guò)氧化值應小于0.80g/100g。當堅果中過(guò)氧化值超標時(shí)，堅果類(lèi)食品會(huì )出現酸臭、刺鼻的氣味，食用此類(lèi)的堅果制品會(huì )有苦澀、發(fā)酸的味道。這不僅影響口感，其營(yíng)養價(jià)值也會(huì )大打折扣。

　　若是食用了過(guò)氧化值超過(guò)限量的堅果食品，會(huì )對人造成什么影響呢?何計國表示，過(guò)氧化值超標的食品是否對健康有害，取決于超標的程度。在過(guò)氧化值很高的情況下，會(huì )由于造成體內過(guò)氧化物太多而損傷正常細胞;但在這種情況下，食品的哈喇(酸敗)味就會(huì )很濃，人們不會(huì )吃下去。因此，過(guò)氧化值超標，主要是反映食品不夠新鮮、變質(zhì)，提示這樣的食品不該銷(xiāo)售和食用了。

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