血漿蛋白是指血漿中的蛋白部分，血漿蛋白是多種蛋白質(zhì)的總稱(chēng)，血漿蛋白可分為清蛋白、球蛋白和纖維蛋白原等幾種成分。清蛋白在三類(lèi)蛋白質(zhì)中分子量最小，但在血漿中的含量卻是最多的。血漿蛋白可以作為畜禽飼料、營(yíng)養補劑，并且可以用來(lái)提取血紅素、血卟啉衍生物、超氧化物歧化酶(SOD)以及廣泛應用在肉制品中。