乳酸菌

　　乳酸菌是一類(lèi)能利用可發(fā)酵碳水化合物誕生大量乳酸的細菌的通稱(chēng)。這類(lèi)細菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性。它們不僅是研究分類(lèi)、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的志愿材料，在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值，而且在工業(yè)、農牧業(yè)、食品和醫藥等與人類(lèi)生活密切相關(guān)的重秘訣域應用價(jià)值也極高。此外，這類(lèi)菌中有些細菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關(guān)注和器重。