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什么是肽鍵

回答
瑞文問(wèn)答

2024-08-01

肽鍵是一分子氨基酸的α-羧基和一分子氨基酸的α-氨基脫水縮合形成的酰胺鍵,即-CO-NH-。氨基酸借肽鍵聯(lián)結成多肽鏈。是蛋白質(zhì)分子中的主要共價(jià)鍵,性質(zhì)比較穩定。

擴展資料

  氨基酸通過(guò)肽鍵連接形成的產(chǎn)物稱(chēng)為肽。最簡(jiǎn)單的肽是由二個(gè)氨基酸殘基形成的肽,稱(chēng)為二肽。由于肽中的氨基酸已經(jīng)不是游離的氨基酸了,所以稱(chēng)為氨基酸殘基。一條多肽鏈的一端含有一個(gè)游離的氨基,另一端含有一個(gè)游離的羧基。所以,一般肽鏈中形成的肽鍵數比氨基酸分子數少一個(gè)。每?jì)蓚(gè)分子的氨基酸脫水縮合反應成一個(gè)肽鍵失去一個(gè)水分子,肽鍵數等于失去的水分子數等于氨基酸數減形成的肽鏈數。

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