晚年孫思邈主要從事著(zhù)書(shū)立說(shuō)。70歲時(shí)，孫思邈積50年醫療實(shí)踐之經(jīng)驗，編寫(xiě)了《千金要方》，30年后，又寫(xiě)成《千金翼方》�！肚Ы鹨健泛汀肚Ы鹨矸健废噍o相成，成為中醫學(xué)史上極有實(shí)用價(jià)值的醫學(xué)手冊。孫思邈一生淡泊名利，隋文帝、唐太宗、唐高宗多次請他出來(lái)做官，他都托病辭而不受。
他一生大部分時(shí)間生活在農村，為百姓治病。病人來(lái)向他求醫，不論其貧富貴賤，親近生疏，他都能做到一視同仁。遇到患傳染病的危險病人，他也不顧個(gè)人的安危，及時(shí)為病人診治。他高尚的醫德頗受世人敬重，當時(shí)的大學(xué)士宋含文、名士孟詵和“初唐四杰”之一的盧照鄰等均以“師資之禮”待他。