液泡是植物細胞質(zhì)中的泡狀結構。成熟的植物細胞中的液泡很大，可占據整個(gè)細胞體積的90%。液泡的表面有液泡膜。液泡內有細胞液（注：我們所說(shuō)的植物細胞里的液體環(huán)境主要指的是液泡里的細胞液），其中含有糖類(lèi)、無(wú)機鹽、色素和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，可以達到很高的濃度。